Салат с огурцами и копченым лососем
200 г филе копченого лосося,
100 г руколы,
2 средних огурца,
пучок зеленого базилика,
100 г майонеза,
соль, перец – по вкусу.
Нарезать лосось тонкими ломтиками. Огурцы нарезать кружками. Положить листья базилика в блендер, добавить майонез, соль, перец и хорошо взбить. Выложить руколу на блюдо. Красиво разложить огурцы и ломтики копченого лосося. Полить заправкой и оставить на 5 мин.
Селедка под маринадом
По 1 луковице и моркови,
0,5 ч. л. сахара,
оливковое масло,
1 ст. л. томатной пасты,
250 г селедки.
Лук с морковью обжарить на оливковом масле, добавить сахар и ложку томат-пасты. После того, как масса остынет, выложить ее на селедку и оставить на несколько часов. Так же можно приготовить и рыбу, но ее предварительно необходимо обжарить.
Закуска в багете с соленой скумбрией
1 багет,
4 филе соленой скумбрии,
3 отварных свеклы,
3 плавленых сырка,
150 г сливочного масла,
2 зуб. чеснока,
укроп и петрушка,
майонез.
В багете сбоку по всей длине сделать надрез, аккуратно удалить мякиш (если багет очень свежий и нежный, поместить его на 30 мин. в морозильную камеру).
Свеклу натереть на мелкой терке. Плавленые сырки и масло тоже натереть на крупной терке, смешать с чесноком, пропущенным через пресс, до однородности.
Оставить третью часть полученной массы и добавить измельченный укроп, перемешать. Свеклу смешать с оставшейся сырной массой и равномерно распределить по внутренним стенкам подготовленного багета. Затем разложить по всей длине основы багета два филе скумбрии. Из сырно-масляной массы с укропом сформировать колбаску и выложить на филе. Накрыть оставшимися рыбными филе и аккуратно сложить багет.
Завернуть плотно в пищевую пленку и поместить в холодильник не менее чем на 4 часа (можно оставить на ночь). Затем пленку снять, нарезать на порционные кусочки, украсить майонезом, петрушкой и сразу подавать на стол.
Рыба в корочке из соли
1 кг морской рыбы,
2 яйца,
50 г петрушки,
20 г укропа,
50 г тимьяна,
0,5 кг морской соли.
Рыбу вымыть, выпотрошить, разрезать на крупные кусочки. В миске смешать взбитые яйца, соль, мелко нарубленный тимьян, укроп и петрушку. На дно жаропрочной формы выложить половину смеси из соли, яиц и трав. Сверху – кусочки рыбы, посыпать оставшейся смесью, поставить запекаться в духовку, разогретую до 220 °С, на 30 мин. Вынуть рыбу, выложить на сухую тарелку, снять образовавшуюся корочку.
Форель под соусом из цитрусовых
6 форелей,
4 моркови,
200 г стручковой фасоли,
по 2 лимона и апельсина,
зелень,
мед,
растительное масло,
соль, перец – по вкусу.
Форель выпотрошить, снять шкуру, разрезать вдоль хребта, удалить кости, обжарить на растительном масле или запечь в духовке. Морковь очистить, отварить со стручковой фасолью в подсоленной воде и выложить на тарелку, сверху – рыбу. Сок лимона и апельсина смешать с растительным маслом, медом, добавить натертую цедру лимона, мелко нарубленную зелень, перец, взбить все венчиком до однородной консистенции. Полученной смесью полить готовое блюдо.
После того как СМИ сообщили о возможной установке российских запчастей на магистральном газопроводе Литвы и Польши (GIPL), подрядчик проекта - компания Alvora была внесен в
ПодробнееЗа минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью развернули 18 нелегальных мигрантов, сообщила во вторник Служба охраны госграницы Литвы.
Подробнее