www.Nedelia.lt

    Если хочется остренького

    • Нравится
    • 0

    Если хочется остренькогоКлассическая приправа

    1 кг корней свежего хрена,
    2 ст. л. сахара или меда,
    сок 1 лимона,
    5 ч. л. соли.


    Начинать готовить следует за 3-4 дня до использования. Корни хрена очистить от грубой кожуры при помощи ножа для чистки овощей. Нарезать мякоть на кусочки и пропустить через мясорубку. Добавить соль, сахар (мед), лимонный сок и полстакана холодной кипяченой воды. Хорошо перемешать и разложить в сухие стерилизованные банки. Банки герметично закрыть и хранить в сухом прохладном месте.


    Соус «Огонек»


    1 кг спелых помидоров,
    100 г свежего корня хрена,
    100 г чеснока,
    молотая паприка – по желанию,
    1 ст. л. соли.


    Помидоры помыть, обсушить салфеткой, удалить плодоножки; корни хрена и чеснок очистить. Измельчить овощи. Можно использовать мясорубку или блендер с отдельной емкостью. В несколько этапов перемолоть овощи в блендере или мясорубке и смешать все порции вместе с солью в глубокой миске. Если добавить сладкую молотую паприку, цвет готовой приправы получится более насыщенным. Для хранения на зиму готовую приправу разлить по чистым банкам (банки хорошо вымыть, обдать кипятком и высушить), прикрыть горлышко фольгой, закрыть капроновой крышкой и убрать в холодильник. В таком виде и в таких пропорциях приправа простоит до следующего урожая.


    Суп из яблока, сельдерея и хрена


    1 луковица,
    1 стебель сельдерея,
    1/2 корня сельдерея,
    2 яблока,
    оливковое масло,
    2 ст. л. тертого хрена,
    1 л любого бульона,
    100 г сметаны жирностью 30%,
    50 г обжаренного фундука,
    пучок петрушки,
    соль – по вкусу.


    Лук и стебель сельдерея нарезать кубиками. Корень сельдерея очистить и нарезать небольшими кусочками. Яблоки очистить от кожуры и семян и нарезать на четвертинки. Орехи растолочь. Обжарить стебель сельдерея вместе с луком в хорошо разогретой большой кастрюле на оливковом масле до мягкости. Добавить корень сельдерея, яблоки и готовить еще 2–3 мин. Влить бульон, посолить и варить при медленном кипении 30 мин., до мягкости сельдерея. Снять суп с огня и измельчить блендером в пюре. Вмешать половину сметаны и хрен. Разлить суп по тарелкам. Добавить сметану по вкусу, немного оливкового масла, зелень и орешки.


    Летний винегрет

    1 лайм,
    2 ст. л. зеленого лука,
    3 огурца,
    2 ст. л. яблочного уксуса,
    0,5 ст. оливкового масла,
    1 ст. л. тертого хрена,
    1 крупная свекла,
    100 г свежего зеленого горошка,
    1 авокадо,
    0,5 ст. жирных сливок,
    соль, перец – по вкусу.


    Свеклу сварить или запечь до готовности. Охладить, почистить и нарезать небольшими кубиками. Огурцы очистить от кожуры, нарезать полосками. Авокадо очистить, удалить косточку, мякоть нарезать кубиками и сбрызнуть соком 0,5 лайма. Горошек залить кипятком, дать постоять 2–3 мин., слить воду и обсушить. Смешать горошек, огурцы и авокадо. Сделать соус «винегрет»: положить в блендер порубленный лук с уксусом и постепенно, при включенном моторе, влить оливковое масло. Половиной соуса заправить свеклу, половиной – огуречную смесь. Сделать заправку из хрена: смешать взбитые сливки, сок половины лайма и хрен. Выложить салат слоями на блюдо: свеклу, потом огурцы с авокадо и горошком, затем хрен со сливками.


    Холодец из индейки

    2 голени индейки,
    по 1 луковице и моркови,
    1/3 корня сельдерея,
    3 зуб. чеснока,
    3 лавровых листа,
    душистый и черный перец горошком,
    3 ст. л. хрена,
    50 мл жирных сливок,
    соль – по вкусу.


    Овощи почистить и нарезать крупными кусками. Голени хорошо помыть. Сложить в кастрюлю овощи и голени, залить водой, довести до кипения, снять пенку. Немного посолить, положить специи. Уменьшить огонь до минимума и варить 4-5 часов. Через час вытащить кусочек моркови, она понадобится для украшения. Спустя 4-5 часов вытащить мясо, разобрать на филе, кости вынуть. Бульон процедить, по вкусу посолить, довести до кипения. Чеснок пропустить через пресс и добавить в бульон. Холодец можно подавать порционно. Удобно разлить его в силиконовые формы для маффинов. В каждую формочку положить колечко вареной моркови, мясо индейки, залить бульоном. Отправить в холодильник на ночь для застывания. Хрен прокрутить в мясорубке или натереть на терке. Сливки взбить и добавить в них хрен. Аккуратно перемешать. К застывшему холодцу подать сливочный хрен.


    Другие новости по теме
    Добавить комментарий

    Запрещено использовать не нормативную лексику, оскорбление других пользователей данного сайта, активные ссылки на сторонние сайты, реклама в комментариях.



В Литве 2022/10/01
01 октября

COVID-19 в Литве за сутки: 990 новых случаев заражения, смертей не зарегистрировано

За минувшие сутки в Литве установлены 990 новых случаев заражения COVID-19, летальных исходов не фиксировалось, показывают данные Департамента статистики, обнародованные в cубботу.

Подробнее
01 октября

На границе Литвы с Беларусью развернули 132 нелегальных мигранта

За минувшие сутки литовские пограничники на границе с Беларусью развернули 132 нелегальных мигранта, сообщила в субботу Служба охраны госграницы Литвы.

Подробнее

Вопрос-ответ
30 сентября

В. Зеленский: вся территория Украины будет освобождена из-под российской

Президент Украины заявил, что преступная амбиция России на покорение разных народов Европы и Азии...

30 сентября

Белый дом: вступление Украины в НАТО надо решить "в другое время"

Выступая в телеобращении после заявления Владимира Путина об аннексии восточных областей Украины,...

30 сентября

Аннексия Россией территорий на востоке Украины

В Кремле подписали "договоры о вхождении" в состав России самопровозглашенных "ДНР", "ЛНР" и...

26 сентября

Меню школьника

Рисовая каша с курагой и апельсиновым соком, яичные кексы, сырники с бананами, щи из молодой...

19 сентября

Любителям грибов

Картофельный салат с грибами, суп-пюре из лисичек, тефтели из индейки в грибном соусе, куриный...

05 сентября

Разноцветный перец

Пекинская капуста со сладким перцем и арахисом, похлебка из цыпленка со сладким перцем, горячая...

Интересные новости
"Экспресс-неделя" №39 (2022)
Поиск по сайту
Фото новости
Новые статьи
01 октября COVID-19 в Литве за сутки: 990 новых случаев заражения, смертей не зарегистрировано

01 октября На границе Литвы с Беларусью развернули 132 нелегальных мигранта

01 октября 1 октября – 73 года со дня провозглашения КНР (видео)

Мы в Facebook
Последние публикации

Анекдоты
  1. Девушка, какой у вас телефон?
    - Моторола.
    - Нет, я имею ввиду номер?
    - Федеральный.
    - Да нет, цифры какие?
    - Арабские.
  2. Встречаются два приятеля.
    - Ну, как вы с тещей-то живете?
    - Да, хорошо живем. Вон, видишь, целый шкаф одежды ей накупили!
    - Нда... А живет-то она у вас где?
    - Как - где?! В этом шкафу и живет...
  3. После посещения вагона-ресторана пассажир никак не может найти свое купе.
    - Неужели вы не запомнили его номер? - удивляется проводница.
    - Нет, но я точно помню, что за окном была березовая роща.
  4. - Ты почему долго не отвечал?
    - Курил на балконе...
    - 40 минут?
    - Ну, я еще драку смотрел...
    - А что за драка?
    - Да двое сцепились, орут, дерутся...
    - А что орут?
    - Мяу, мяяяяяу!
  5. - Дорогая, посмотри мне в глаза, что ты видишь?
    - Там тьма и будто темный лес, устрашающе...
    - В глаза смотри, а не в ноздри.

Гороскоп на неделю
Популярные новости
Для пользователя