www.Nedelia.lt

    Помидоры: делаем запасы на зиму

    • Нравится
    • 5

    Помидоры: делаем запасы на зиму"Живые помидоры"
    500 г помидоров,
    3 зубчика чеснока,
    1 пучок укропа,
    1 болгарский перец.


    Помидоры, перец и укроп помыть. Помидоры нарезать дольками, перец - кольцами, чеснок - кружочками, укроп измельчить. Сложить слоями в литровую банку: помидоры, перец, чеснок, укроп, снова помидоры и т.д. Когда банка наполнится, закрыть крышкой и поставить стерилизоваться на 15 мин. в кастрюлю с водой. Заливать помидоры ничем не нужно. Соль и специй тоже не класть. По истечении 15 мин. кипения вынуть банку и поставить под одеяло до остывания.


    Маринованные помидоры
    На 3-литровую банку:
    красных помидоров - столько, сколько войдет,
    5 зубчиков чеснока,
    5-6 листьев смородины,
    1 лист хрена,
    3-4 вишневых листа,
    2-3 зонтика укропа,
    2-3 лавровых листа,
    10-15 горошин черного перца.
    Рассол
    На 1 литр воды:
    1 ст. л. соли,
    1 ст. л. сахара,
    1 ст. л. уксуса.


    Все помыть, подготовить банки (можно просто вымыть, не стерилизовать), крышки прокипятить 5-7 мин. На дно банки уложить практически всю зелень+чеснок (зубчик разрезать пополам). Оставить только 1 зонтик укропа, парочку лавровых листиков и 1-2 листика черной смородины на самый верх банки. Первый раз залить простым кипятком. На 3-литровую банку помидоров воды идет примерно 1200 мл. Дать помидорам прогреться минут 10-15. Затем слить эту воду в кастрюлю и снова вскипятить. Добавить в воду соль, сахар, уксус. Довести до кипения и залить помидоры. Закатать банки, перевернуть их, укрыть одеялом и оставить, пока не остынут.


    Фаршированные зеленые помидоры
    На 3-литровую банку:
    1,8 кг помидоров среднего размера,
    1-2 головки чеснока,
    несколько горошин черного и душистого перца,
    1 сладкий перец,
    кусочек острого перца,
    1 ст. л. наструганного корня хрена,
    0,5 головки репчатого лука,
    1 лавровый лист,
    3 зонтика укропа,
    по одному большому пучку зелени укропа и петрушки,
    немного порезанного листа хрена.
    Для маринадной заливки:
    вода, слитая с помидоров (примерно 1,5 литра),
    2 ст. л. соли (на всю банку),
    1,5 ст. л. сахара,
    80 мл 9-проц. уксуса (прямо в банку).


    Вымытые помидоры разрезать поперек не до конца. Чеснок почистить и порезать тонкими пластинками, зелень вымыть, дать стечь воде, каждый помидор начинить 2-мя пластинками чеснока и по 1 веточке зелени укропа и петрушки. Сладкий перец помыть и порезать полосками. На дно стерильной банки уложить лук, специи, 1 зубчик чеснока, горький перец, зонтик укропа, половину корня и листьев хрена, затем плотно уложить в банку помидоры, стараясь забить как можно плотнее, по бокам распределить сладкий перец, сверху остальной корень хрена, листья хрена и зонтик укропа, залить кипящей водой, накрыть полиэтиленовой крышкой на 10 мин. Затем воду слить, снова ее вскипятить, опять залить помидоры на 10 мин.
    Слив снова воду, добавить в нее соль и сахар, дать покипеть 5 мин. Прямо в банку влить уксус, залить рассолом до самого верха, сразу закупорить прокипяченной крышкой и, перевернув банку вверх дном, укутать ее на 24 часа.


    Помидоры в собственном соку с чесноком и хреном
    На 2 кг помидоров средней зрелости:
    250 г сладкого перца,
    2 кг перезрелых помидоров,
    1/4 стакана измельченного корня хрена,
    1/4 стакана измельченного чеснока,
    2 ст. л. соли,
    4 ст. л. сахара.


    Помидоры средней зрелости уложить в 3-литровую банку. Перезрелые помидоры промыть, измельчить и довести до кипения. Варить их до тех пор, пока помидоры не станут совсем мягкими, затем, слегка охладив, протереть через сито.
    К полученному соку-пюре добавить соль и сахар, перемешать, довести до кипения. Когда сок закипит, добавить чеснок, хрен и сладкий перец. Полученную горячую массу разлить по банкам с помидорами и сразу же пастеризовать: 3-литровые банки - 20 минут, литровые - 15 минут. Банки закупорить, перевернуть вверх дном, дать остыть.


    Другие новости по теме

    Информация

    Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 90 дней со дня публикации.



В Литве 2022/12/06
06 декабрь

Процедура недоверия главе КБФ М. Маяускасу потерпела крах, однако...

Поскольку представители правящих фракций не пришли голосовать по вопросу недоверия председателю Комитета Сейма по бюджету и финансам Миколасу Маяускасу, акция недоверия потерпела

Подробнее
06 декабрь

В Вильнюсе демонтируют скульптуры советских воинов, невзирая на предупреждения Комитета

На Антакальнисском кладбище в Вильнюсе начали демонтировать скульптуры советских воинов, несмотря на временную защиту, примененную Комитетом ООН по правам человека.

Подробнее

Вопрос-ответ
06 декабрь

Financial Times назвала Владимира Зеленского человеком года

Человек года по версии Financial Times: Владимир Зеленский. «Я более ответственный, чем смелый»...

05 декабрь

Вступает в силу потолок цен на российскую нефть (видео)

Нефтяные санкции стран Запада в понедельник, 5 декабря, вступили в силу: Евросоюз перестает...

05 декабрь

Оксфордский словарь назвал слово года - 2022

Оксфордский словарь английского языка назвал «режим гоблина» словом 2022 года, пишет РБК....

05 декабрь

Лосось – красная рыбка…

Закуска из лосося, салат «Флагман», фасолевый суп с лососем, разы из лосося с зеленым горошком,...

21 ноябрь

Давайте вспомним про перловку

Салат с перловкой и овощами, шотландский суп, перловая каша с овощами, перловка, тушенная с...

14 ноябрь

Чеснок и вылечит, и придаст особый вкус

Вяленые томаты с чесноком, маринованный чеснок, киш с карамелизованным чесноком, чесночный...

Интересные новости
"Экспресс-неделя" №48 (2022)
Поиск по сайту
Фото новости
Новые статьи
06 декабрь Процедура недоверия главе КБФ М. Маяускасу потерпела крах, однако...

06 декабрь В Вильнюсе демонтируют скульптуры советских воинов, невзирая на предупреждения Комитета ООН

06 декабрь ЕС будет финансировать до 85% затрат на проект Rail Baltica, важный для обороны

Мы в Facebook
Последние публикации

Анекдоты
File FM_MOD/modules/fm_joke.php not found.
Гороскоп на неделю
Популярные новости
Для пользователя