Цезарь с индейкой
400–500 г филе грудки индейки,
2 кочана салата романо,
3 куска вчерашнего белого хлеба,
1 зуб. чеснока,
1 желток,
50 г тертого твердого сыра,
5 филе анчоусов (по желанию),
1 ст. л. белого винного уксуса,
оливковое масло,
соль, перец – по вкусу.
С хлеба срезать корку и нарезать мякиш кубиками со стороной 1,5–2 см. Подсушить хлеб в духовки до румяности. Для заправки чеснок очистить и порубить ножом вместе с 1 филе анчоуса в пасту, добавить соль и перец и хорошо растереть. Добавить желток и уксус, перемешать. Добавляя по 1 ст. л. оливкового масла, взбивать венчиком до образования густой заправки. Затем всыпать пармезан. Кусок филе индейки нарезать ломтями толщиной 2 см, натереть солью, перцем и оливковым маслом со всех сторон. Запечь в духовке с функцией криля в течение 12 мин., переворачивая. Пока готовится индейка, у салата романо листья отделить от кочерыжки. Листья среднего размера оставить целыми, большие порвать на крупные куски. Салатные листья выложить в миску, полить заправкой, перемешать и разложить по тарелкам. Выложить сверху сухарики и ломтики индейки (их можно нарезать мельче, поперек). Салат приправить перцем и подавать.
Суп-похлебка с индейкой
800 г филе бедра индейки на кости,
по 1 красному и желтому сладкому перцу,
6 черешков сельдерея,
4 моркови,
1 луковица,
1 пучок петрушки,
2 ст. л. оливкового масла,
0,5 ч. л. молотой сладкой паприки,
соль, перец – по вкусу.
Залить мясо индейки в кастрюле 2,5 л холодной воды. На сильном огне довести до кипения, слегка посолить и снять пену. Разогреть духовку до 200 °С. Тщательно промыть все овощи и зелень. Очистить овощи и нарезать средними удобными для еды кусочками. Очистки от овощей сложить в кастрюлю, где варится индейка, вместе со стеблями петрушки. Варить бульон на медленном огне без крышки 1,5 ч. Все подготовленные овощи выложить на застеленный пергаментом противень, сбрызнуть маслом, запечь в духовке (20 мин.). Бульон процедить. Срезать мясо с кости и вернуть в бульон. Добавить запеченные овощи, довести суп до кипения, добавить паприку и варить еще 20 мин. Мелко нарезать петрушку, всыпать в суп, поперчить, выключить огонь и перед подачей дать настояться 10 мин.
Горячий сэндвич с индейкой
4 куска цельнозернового хлеба,
150 г запеченного филе грудки индейки,
4 тонких ломтика сыра чеддер,
половина яблока,
2 горсти руколы,
1 ст. л. натурального йогурта или сметаны,
1 ст. л. горчицы с зернышками,
оливковое масло,
соль, перец – по вкусу.
Яблоко нарезать тонкими дольками. Тонкими ломтиками нарезать филе индейки. В небольшой миске смешать йогурт и горчицу, посолить и поперчить. Смазать хлеб этой смесью с одной стороны. Выложить на кусок хлеба сыр, индейку, руколу и яблоко, накрыть вторым куском хлеба. Разогреть сковороду, смазать оливковым маслом. Поджарить сэндвичи с двух сторон, пока сыр не начнет плавиться, а корочка не зарумянится.
Котлеты из индейки с пюре
900 г филе индейки,
1 яйцо,
120 г сливочного масла,
200 мл самых жирных сливок,
100 мл красного вина,
1 веточка тимьяна,
растительное масло,
картофельное пюре,
соль, перец – по вкусу.
Филе индейки провернуть через мясорубку вместе с 80 г мягкого сливочного масла (можно пару раз), чтобы получился тонкий, как мусс, фарш. Яйца взбить со сливками, чтобы смешать белок и желток, добавить соль, перец и влить в фарш. Хорошо отбить получившуюся массу смоченными в холодной воде или в растительном масле руками и вылепить круглые котлеты толщиной 1,5 см. Разогреть сковороду с растительным маслом и жарить котлеты до румяной корочки с обеих сторон, 5–7 мин. Снять со сковороды, накрыть неплотно фольгой и дать постоять 5 мин. Тем временем в сковороду, где жарились котлеты, влить вино. После закипания добавить тимьян и выпарить. Посолить, поперчить и добавить оставшееся сливочное масло. Подавать котлеты с картофельным пюре и соусом.
Филе индейки в лимонном маринаде
2 зуб. чеснока,
1 ст. л. сухого орегано,
800 г филе индейки,
0,5 ст. лимонного сока,
2 ст. л. растительного масла,
соль – по вкусу.
Чеснок очистить и измельчить. Смешать в миске лимонный сок, масло, чеснок, орегано и щепотку черного молотого перца. Филе индейки помыть и нарезать крупными кусками. Положить в маринад, перемешать, накрыть и оставить на 20 мин. Время от времени перемешивать. Поставить на противень решетку. Вынуть куски индейки из маринада, положить их на решетку и поместить в разогретую до 200 °С духовку на 10 мин. Перевернуть, полить оставшимся маринадом и запекать еще 15 мин.
Пирог с индейкой
800 г вареного мяса индейки,
500 г слоеного теста,
1 сладкий зеленый перец,
1 луковица,
3 ст. л. маслин без косточек,
2 ст. л. 20-проц. сливок,
по 3 ст. л. растительного и сливочного масла,
3 яйца,
по 3 ст. л. нарезанных петрушки и укропа,
соль, перец – по вкусу.
Индейку порезать на кусочки. Лук очистить, из перца удалить сердцевину. Овощи измельчить и обжарить в разогретом растительном масле. Смешать яйца и сливки, добавить в смесь овощи, индейку, зелень, разрезанные пополам маслины, соль и перец. Перемешать.
Каждую пластину теста раскатать в тонкий пласт. Вырезать из них 2 круга диаметром чуть больше диаметра формы. Уложить один пласт теста в смазанную маслом форму, заполнить начинкой и накрыть вторым пластом. Края защипнуть. Смазать пирог сливочным маслом и выпекать 45 мин. при 180 °С.
В четверг Вильнюсский окружной административный суд оставил в силе решение Департамента миграции об аннулировании временного вида на жительство в Литве Елены Каминскас - матери
ПодробнееЛитовские пограничники и их коллеги из Европола в среду задержали двух человек, подозреваемых в организации нелегальной миграции, сообщила в четверг Служба охраны госграницы
ПодробнееДепутаты счастливы, что им, наконец, не придется бегать куда-то обедать за пределы парламента, да и цены в обновленном кафе их порадовали. С народными...
ПодробнееМои родители отдали мошенникам 300 евро. Им на электронную почту пришло письмо о том, что они выиграли деньги, а они как раз в это время купили лотерейные...
ПодробнееПриходится признать, что мы уже вступили в эпоху так называемой «новой нормальности».
Наши дети сделали нам подарок. В минувшее воскресенье отвезли полюбоваться на главную ёлку
На днях услышал две новости. Хорошая - на земле человечество увеличилось до 8 миллиардов. Плохая -
За чередой скандалов, выяснением отношений между ветвями власти и нарастанием ограничительных мер,
Прошли те времена, когда любые утверждения руководителей государства народ воспринимал (если
Всем правящим партиям мой совет на будущее: не уничтожайте под корень оппозицию, иначе придётся
Недавно агентство социологических исследований «Балтийос тиримай» в очередной раз огорчило
Для меня самым приятным событием прошлой недели стало открытие нового стадиона в Каунасе.
Недавно нас навестила дальняя родственница, учительница младших классов в одном маленьком
Да, это снова Рождество! И вновь мы встречаемся в Лукишской тюрьме......
ПодробнееВ среду, 7 декабря, Еврокомиссия раскрыла содержание девятого пакета санкций против России....
Американский Конгресс двухпартийно согласовал рекордный в истории оборонный бюджет США....
Десятки человек собрались у здания парламента Индонезии на митинг против принятого ранее...
Закуска из лосося, салат «Флагман», фасолевый суп с лососем, разы из лосося с зеленым горошком,...
Салат с перловкой и овощами, шотландский суп, перловая каша с овощами, перловка, тушенная с...
Вяленые томаты с чесноком, маринованный чеснок, киш с карамелизованным чесноком, чесночный...
Главный советник президента Литвы Гитанаса Науседы по внешней политике Аста Скайсгирите говорит,
Президент Литвы Гитанас Науседа в четверг отбывает с двухдневным рабочим визитом в Польшу, где
На военном полигоне в Руднинкай разрешено эксплуатировать три стрельбища, соответствующие
Во вторник начинается визит в Вильнюсе нового министра иностранных дел Швеции Тобиаса Бильстрема.
На этой неделе Вильнюсское самоуправление повысило тарифы за услуги двух частных перевозчиков,
Международные кредитные рейтинговые агентства Fitch Ratings и S&P Global Ratings, изучившие
Напоминаем, что в понедельник, 5 декабря, водители общественного транспорта компании «Vilniaus
В канун 700-летия Вильнюса рождественская елка - это гигантский трехэтажный юбилейный торт в стиле
Если в понедельник водители муниципального предприятия «Вильнюсский общественный транспорт» (ВОТ)
ОВЕН Осторожность не помешает Будьте внимательны, помните о прошлых ошибках и поддерживайте начатые ранее дела. Сейчас тайные недоброжелатели и судьбоносные...
Подробнее
