Цезарь с индейкой
400–500 г филе грудки индейки,
2 кочана салата романо,
3 куска вчерашнего белого хлеба,
1 зуб. чеснока,
1 желток,
50 г тертого твердого сыра,
5 филе анчоусов (по желанию),
1 ст. л. белого винного уксуса,
оливковое масло,
соль, перец – по вкусу.
С хлеба срезать корку и нарезать мякиш кубиками со стороной 1,5–2 см. Подсушить хлеб в духовки до румяности. Для заправки чеснок очистить и порубить ножом вместе с 1 филе анчоуса в пасту, добавить соль и перец и хорошо растереть. Добавить желток и уксус, перемешать. Добавляя по 1 ст. л. оливкового масла, взбивать венчиком до образования густой заправки. Затем всыпать пармезан. Кусок филе индейки нарезать ломтями толщиной 2 см, натереть солью, перцем и оливковым маслом со всех сторон. Запечь в духовке с функцией криля в течение 12 мин., переворачивая. Пока готовится индейка, у салата романо листья отделить от кочерыжки. Листья среднего размера оставить целыми, большие порвать на крупные куски. Салатные листья выложить в миску, полить заправкой, перемешать и разложить по тарелкам. Выложить сверху сухарики и ломтики индейки (их можно нарезать мельче, поперек). Салат приправить перцем и подавать.
Суп-похлебка с индейкой
800 г филе бедра индейки на кости,
по 1 красному и желтому сладкому перцу,
6 черешков сельдерея,
4 моркови,
1 луковица,
1 пучок петрушки,
2 ст. л. оливкового масла,
0,5 ч. л. молотой сладкой паприки,
соль, перец – по вкусу.
Залить мясо индейки в кастрюле 2,5 л холодной воды. На сильном огне довести до кипения, слегка посолить и снять пену. Разогреть духовку до 200 °С. Тщательно промыть все овощи и зелень. Очистить овощи и нарезать средними удобными для еды кусочками. Очистки от овощей сложить в кастрюлю, где варится индейка, вместе со стеблями петрушки. Варить бульон на медленном огне без крышки 1,5 ч. Все подготовленные овощи выложить на застеленный пергаментом противень, сбрызнуть маслом, запечь в духовке (20 мин.). Бульон процедить. Срезать мясо с кости и вернуть в бульон. Добавить запеченные овощи, довести суп до кипения, добавить паприку и варить еще 20 мин. Мелко нарезать петрушку, всыпать в суп, поперчить, выключить огонь и перед подачей дать настояться 10 мин.
Горячий сэндвич с индейкой
4 куска цельнозернового хлеба,
150 г запеченного филе грудки индейки,
4 тонких ломтика сыра чеддер,
половина яблока,
2 горсти руколы,
1 ст. л. натурального йогурта или сметаны,
1 ст. л. горчицы с зернышками,
оливковое масло,
соль, перец – по вкусу.
Яблоко нарезать тонкими дольками. Тонкими ломтиками нарезать филе индейки. В небольшой миске смешать йогурт и горчицу, посолить и поперчить. Смазать хлеб этой смесью с одной стороны. Выложить на кусок хлеба сыр, индейку, руколу и яблоко, накрыть вторым куском хлеба. Разогреть сковороду, смазать оливковым маслом. Поджарить сэндвичи с двух сторон, пока сыр не начнет плавиться, а корочка не зарумянится.
Котлеты из индейки с пюре
900 г филе индейки,
1 яйцо,
120 г сливочного масла,
200 мл самых жирных сливок,
100 мл красного вина,
1 веточка тимьяна,
растительное масло,
картофельное пюре,
соль, перец – по вкусу.
Филе индейки провернуть через мясорубку вместе с 80 г мягкого сливочного масла (можно пару раз), чтобы получился тонкий, как мусс, фарш. Яйца взбить со сливками, чтобы смешать белок и желток, добавить соль, перец и влить в фарш. Хорошо отбить получившуюся массу смоченными в холодной воде или в растительном масле руками и вылепить круглые котлеты толщиной 1,5 см. Разогреть сковороду с растительным маслом и жарить котлеты до румяной корочки с обеих сторон, 5–7 мин. Снять со сковороды, накрыть неплотно фольгой и дать постоять 5 мин. Тем временем в сковороду, где жарились котлеты, влить вино. После закипания добавить тимьян и выпарить. Посолить, поперчить и добавить оставшееся сливочное масло. Подавать котлеты с картофельным пюре и соусом.
Филе индейки в лимонном маринаде
2 зуб. чеснока,
1 ст. л. сухого орегано,
800 г филе индейки,
0,5 ст. лимонного сока,
2 ст. л. растительного масла,
соль – по вкусу.
Чеснок очистить и измельчить. Смешать в миске лимонный сок, масло, чеснок, орегано и щепотку черного молотого перца. Филе индейки помыть и нарезать крупными кусками. Положить в маринад, перемешать, накрыть и оставить на 20 мин. Время от времени перемешивать. Поставить на противень решетку. Вынуть куски индейки из маринада, положить их на решетку и поместить в разогретую до 200 °С духовку на 10 мин. Перевернуть, полить оставшимся маринадом и запекать еще 15 мин.
Пирог с индейкой
800 г вареного мяса индейки,
500 г слоеного теста,
1 сладкий зеленый перец,
1 луковица,
3 ст. л. маслин без косточек,
2 ст. л. 20-проц. сливок,
по 3 ст. л. растительного и сливочного масла,
3 яйца,
по 3 ст. л. нарезанных петрушки и укропа,
соль, перец – по вкусу.
Индейку порезать на кусочки. Лук очистить, из перца удалить сердцевину. Овощи измельчить и обжарить в разогретом растительном масле. Смешать яйца и сливки, добавить в смесь овощи, индейку, зелень, разрезанные пополам маслины, соль и перец. Перемешать.
Каждую пластину теста раскатать в тонкий пласт. Вырезать из них 2 круга диаметром чуть больше диаметра формы. Уложить один пласт теста в смазанную маслом форму, заполнить начинкой и накрыть вторым пластом. Края защипнуть. Смазать пирог сливочным маслом и выпекать 45 мин. при 180 °С.
В середине декабря начальник заявил мне: «Поскольку заказов на праздники нет и производство стоит, пиши заявление на отпуск за свой счет или используй весь остаток отпуска за
ПодробнееКак будет делиться имущество, накопленное одним из супругов во II ступени пенсионного накопления, если они решат развестись? Н. Н.
ПодробнееБрат родился 15 марта 1961 года. Всю жизнь он проработал в Литве, и к началу 2026 года его общий...
Семья из трех человек – отец, мать и 10-летний ребенок – живет в частном доме площадью 110 кв....
Есть ли какая-то разница между телефонами скорой помощи 112 и 113. По какому номеру звонить, если...
Наверное, машина есть в каждой семье. И техосмотр «железного коня» — головная боль, особенно, если учитывать тот факт, что машины у многих наших граждан —...
Подробнее Салат с курицей и виноградом, Суп с овощами и зеленью, Куриный суп с яйцом, Закуска кремом из...
Утка с апельсинами, баранья нога с розмарином, индейка в прованских травах, запеченный лосось с...
Салат с апельсином, авокадо и копченой скумбрией, теплый салат с уткой и красным апельсином,...
Творожная запеканка с апельсиновой цедрой, манник с яблоками и корицей, ленивые вареники с...
Салат с морковью и пряной заправкой, рис с имбирем и корицей, запеченная тыква с медом и...
Салат с запеченной тыквой и фетой, гречневый салат с грибами и яйцом, куриный салат с...
Овощной рис, финики с бри и беконом, сырники с сухофруктами и корицей, зразы с сухофруктами,...
Салат с тыквой и фасолью, крем-суп из тыквы с имбирем, тыквенное пюре, запеченная тыква с овощами,...
Домашний грушевый мармелад, яблочный сабайон, простой торт с инжиром, цукаты из яблок,...
Салат с мидиями, авокадо и грейпфр, томатный суп с мидиями, брускетты с сыром и мидиями, мидии и...
Классический чизбургер, веганский гамбургер, рыбный бургер, бургер с окороком, бургеры из индейки,...
Грибной суп из маслят, грибной суп из маслят, суп с кукурузой, лисичками и сливками, суп из...
Америка представила новую стратегию национальной безопасности, которая повергла европейских лидеров в шок....
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
ОВЕН. Карьерный рост? Стоит пристальное внимание уделять карьере, бизнесу, профессии. Чтобы максимально использовать возможности, связанные с заработками,...
Подробнее
