www.Nedelia.lt

    Мягкие и румяные

    • Нравится
    • 0

    Мягкие и румяныеБабушкины пирожки

    400 г пшеничной муки,
    250 мл теплого молока,
    100 мл растительного масла,
    20-30 г сахара,
    10 г сухих дрожжей,
    1 яйцо.

    Растворить сахар с дрожжами в молоке, добавить масло и перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. Накрыть полотенцем и оставить подходить в теплом месте на 1 час. Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпекания. Слепить пирожки, выложить на противень, накрыть полотенцем и дать постоять 20–30 мин. Разогреть духовку до 200 градусов. Смазать пирожки взболтанным яйцом и поставить выпекаться на 15 мин. Начинку для этих пирожков можно приготовить любую. Вот пару вариантов.
    Из картофеля – 600 г картошки, молоко, сливочное масло, соль, черный молотый перец, укроп. Картошку почистить, сварить в подсоленной воде, растолочь и все смешать, приготовить нежидкое пюре. Из яблок – 2 яблока, 60 г сахара, 20 г сливочного масла.
    Яблоки очистить от кожуры и семян. Нарезать кубиками. В сковороде растопить масло с сахаром, всыпать яблоки и потушить до мягкости.

    Пирожки с курицей и грибами

    3 желтка,
    400 г муки,
    1 -1,5 ст. л. сахара,
    7 г сухих дрожжей,
    100 г сливочного масла,
    0,5 ст. молока,
    1 яйцо.
    Для начинки:
    600 г куриного фарша,
    2 ст. л. растительного масла,
    200 г шампиньонов,
    1 луковица,
    2 ст. л. нарезанной петрушки,
    сахар, соль, перец – по вкусу.

    Приготовить опару. Муку просеять вместе с солью. Всыпать в большую миску половину муки, добавить дрожжи. Влить 0,5 стакана теплой воды и тщательно размешать. Поставить в теплое место на 1 ч. Когда тесто увеличится в объеме вдвое, вбить в него желтки, добавить немного сахара. Влить теплое молоко. Масло размягчить и добавить в тесто вместе с оставшейся мукой, тщательно перемешать. Переложить тесто на стол и энергично вымешивать до тех пор, пока оно не будет легко отставать от доски и рук. Вернуть в миску, накрыть и поставить в теплое место еще на 1,5 ч. Приготовить начинку. Лук очистить и измельчить. Грибы промыть и мелко нарезать. Разогреть в сотейнике растительное масло и обжарить лук и грибы до золотистого цвета. Добавить фарш и готовить все вместе, помешивая, 7–8 мин. Посолить и поперчить по вкусу, снять с огня и дать остыть. Добавить петрушку, перемешать. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, вырезать из него стаканом кружки. Разогреть духовку до 180 °С. Положить на каждый кружок теста по 1 ст. л. начинки. Защипать края, смазать сверху слегка взбитым яйцом. Противень присыпать мукой и разложить на нем пирожки на расстоянии 3–4 см друг от друга. Дать постоять 15 мин. Выпекать 15–20 мин., до золотистого цвета.

    Пирожки с творогом

    Пр 150 г сливочного масла, муки и нежирного творога,
    ванильный сахар – по вкусу.
    Для начинки:
    30 г изюма,
    1,5 ст. л. молока,
    250 г нежирного творога,
    50 г сахара,
    1 яйцо,
    ваниль – по вкусу.

    Муку просеять. Добавить творог, масло и ваниль. Перемешать миксером с насадкой для замешивания теста сначала на самой маленькой скорости, а затем на самой большой. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность, вымесить руками, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 1 ч. Приготовить начинку. Изюм залить кипятком и оставить на 10 мин. Откинуть на дуршлаг. Отделить белок от желтка. Смешать творог с сахаром, белком и ванилью. Добавить изюм, перемешать. Тесто разделить на 2 части. Раскатать одну половину в квадрат 30х30 см и нарезать квадратами 10х10 см. Желток взбить с молоком. Положить в середину каждого квадрата по 1 ст. л. начинки. Смазать края желтком с молоком. Слепить пирожки. Так же сделать пирожки из второй половины теста. Разогреть духовку до 180 ºС. Остатки теста собрать в шар и вновь раскатать. Нарезать тонкими полосками и уложить их крест на крест на каждый пирожок. Смазать верх пирожков яйцом с молоком. Выпекать 25 мин.

    Пирожки с капустой и луком-пореем

    450 г муки,
    1,5 ст. молока,
    11 г сухих дрожжей,
    2 яйца,
    50 г сливочного масла,
    0,5 ч. л. ванильного сахара,
    1 ст. л. сахара,
    соль – по вкусу.
    Для начинки:
    3 вареных яйца,
    1 ст. л. сливочного масла,
    1 кочан капусты,
    1 стебель лука-порея,
    1 пучок зеленого лука,
    соль – по вкусу.

    Дрожжи залить 0,5 стакана теплого молока, добавить сахар, перемешать и отставить на 20 мин., пока смесь не запенится. После этого влить в оставшееся молоко, растопленное сливочное масло, добавить 1 яйцо, смесь с дрожжами, положить ванильный сахар и щепотку соли. Все хорошо взбить. Добавить, постоянно размешивая, просеянную муку. Вымесить тесто, скатать его в шар, сбрызнуть растительным маслом, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1–1,5 ч. После того как тесто поднимется, обмять его. Повторить процедуру еще 2 раза. Лук-порей промыть, белую часть нарезать тонкими кружками. Яйца очистить и мелко нарезать, зеленый лук промыть и измельчить. Обжарить лук-порей в разогретом сливочном масле, 5–6 мин. Капусту мелко нарезать, положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить 5 мин. Слить и отжать. Смешать капусту с луком-пореем, яйцами и зеленым луком. Приправить по вкусу солью и перцем. На посыпанном мукой столе тонко раскатать тесто в пласт, вырезать из него кружки. Выложить на них по 1 ст. л. начинки. Разогреть духовку до 180 °С. Сложить тесто с начинкой пополам, защипнуть края. Противень смазать маслом. Поместить на него пирожки и смазать их слегка взбитым яйцом. Выпекать до золотистого цвета, 20–25 мин.


    Другие новости по теме

    Добавить комментарий

    Запрещено использовать не нормативную лексику, оскорбление других пользователей данного сайта, активные ссылки на сторонние сайты, реклама в комментариях.



В Литве 2023/05/28
27 мая

В. Блинкявичюте: политический кризис необходимо преодолеть как можно быстрее, ЛСДП может

Политический кризис, вызванный консерваторами, нужно быстрее преодолеть, если действующая власть этого не сделает, социал-демократы готовы взять на себя ответственность, считает

Подробнее
27 мая

Непрозрачные платежи в литовских самоуправлениях изменили линию доверия к Ю. Шюгждинене и

Центр изучения общественного мнения и рынка "Vilmorus" провел в мае репрезентативный опрос населения по заказу "Lietuvos rytas".

Подробнее
27 мая

Скандал с расходами муниципальных политиков опустил консерваторов на

Скандал, связанный с выдвинутыми сомнениями в прозрачности расходов муниципальных политиков...

27 мая

На границе Литвы с Беларусью развернули 4-х нелегальных мигрантов

За минувшие сутки на границе с Беларусью литовские пограничники развернули четырёх мигрантов,...

27 мая

В выходные дни в Паланге - международный фестиваль духовой музыки

В эти выходные в Паланге пройдет шестой международный фестиваль духовой музыки «Янтарный ветер...


Вопрос-ответ
22 мая

​ Самый вкусный завтрак

​Самые вкусные сырники, ​сырники без муки с цукатами, ​сырники с шоколадом, ​несладкие сырники с...

15 мая

На гриле

Куриные натуральные котлеты на гриле, стейк семги-гриль в имбирно-соевом маринаде, стейк из...

01 мая

Капуста брокколи

​Салат из брокколи с клюквой, овощной суп с клецками, картофельное пюре с брокколи, куриная...

Интересные новости
"Экспресс-неделя" №21 (2023)
Поиск по сайту
Фото новости
Новые статьи
27 мая В. Блинкявичюте: политический кризис необходимо преодолеть как можно быстрее, ЛСДП может взять

27 мая Непрозрачные платежи в литовских самоуправлениях изменили линию доверия к Ю. Шюгждинене и И.

27 мая Скандал с расходами муниципальных политиков опустил консерваторов на четвертое место в

Мы в Facebook
Последние публикации

Анекдоты
  1. - Господин полицейский, можно пройти?
    - Не положено!
    - А куда положить?..
  2. Внимание! Смотрите новое эротическое шоу на Первом канале - "Кто? Где? Когда?"
  3. После школы:
    - Папа, мне один одноклассник сказал, что я похож на тебя!
    - И что ты ему ответил?
    - Ничего. Он самый сильный в классе.
  4. Следователь:
    - Вы узнаете этот нож?
    - Конечно.
    - А, все-таки узнаете?!
    - Так как его не узнать... Вы мне его уже второй месяц показываете!
  5. - Ты чего такой грустный?
    - Да вот, пошли с мужиками на кабана. Кабан не пришел. Мы напились, как свиньи. И тут пришел кабан!

Гороскоп на неделю
Популярные новости
Для пользователя