Тартар из копченой скумбрии
2 филе скумбрии холодного копчения,
2 яйца, сваренные вкрутую,
4 корнишона,
2-3 веточки укропа или петрушки,
4 ст. л. майонеза,
1 ч. л. лимонного сока,
черный молотый перец,
листья салата романо.
Разобрать филе скумбрии на «хлопья». Яйца и корнишоны разрезать вдоль пополам. Положить на доску вместе с большей частью листьев зелени. Нарубить ножом все ингредиенты так, чтобы они остались мелкими кусочками. Смешать с майонезом, заправить лимонным соком и черным перцем. Разложить в листья салата романо.
Тартар из дорады с манго и клубникой
1 дорада,
2 пера зеленого лука,
30 г манго,
30 г клубники,
сок 1/4 лайма,
соль, перец – по вкусу,
оливковое масло – по вкусу.
Рыбу очистить от костей, срезать кожу. Нарезать рыбу кубиками размером с клеточку тетради.
Нарезать кубиками клубнику и манго, смешать с рыбой и нарезанным луком. Залить оливковым маслом с солью и перцем, перемешать. Перед подачей добавить сок лайма.
Гаспачо с тартаром из клубники
40 г запеченного болгарского перца,
40 г авокадо,
40 г мяса креветок,
30 г клубники,
300 г очищенных томатов,
20 г оливкового масла,
5 г кинзы,
лимонный сок,
соль, перец – по вкусу.
Помидоры измельчить в блендере, посолить, поперчить и добавить лимонный сок.
Запеченный перец и свежий авокадо очистить от кожуры и семян и нарезать кубиками. Клубнику также нарезать кубиками и смешать с рубленой кинзой. Очистить креветки, их можно отварить. На дно тарелки выложить перец, авокадо, клубнику и креветки. Вокруг налить томатный соус, украсить веточкой кинзы.
Моцарелла с тартаром из томатов
120 г моцареллы,
10 г кедровых орехов,
ломоть хлеба чиабатта,
30 г соуса песто,
горсть руколы,
1 помидор,
соль – по вкусу,
микрозелень,
оливковое масло – по вкусу.
Мякиш чиабатты обжарить до хрустящего состояния на сковороде без масла. Помидор очистить от кожуры, нарезать кубиками, заправить солью и оливковым маслом. Кедровые орехи и чиабатту пробить в блендере в очень мелкую крошку. Смешать кедровые орехи, две трети соуса песто и сухарики и обвалять в получившейся смеси моцареллу. На тарелку выложить помидоры, оставшийся соус песто, руколу и моцареллу. Украсить блюдо микрозеленью.
Тартар из клубники с твердым сыром
100 г клубники,
100 г твердого сыра,
1 помидор,
перо зеленого лука,
четверть красной луковицы,
10 г оливкового масла,
молотый чили,
соль, перец – по вкусу,
листья салата.
Все овощи и ягоды нарезать мелкими кубиками. Перемешать, заправить оливковым маслом и чили, посолить и поперчить по вкусу. Сыр слегка расплавить на сухой сковороде до золотистой корочки. Выложить сыр на тарелку, сверху добавить тартар и листья салата.
Гренки с тартаром
10 кусочков ржаного хлеба,
300 г говяжьей вырезки,
3 вареных желтка,
2 маринованных огурца,
зеленый лук,
каперсы,
оливковое масло,
соль, перец – по вкусу.
Смазать хлеб оливковым маслом и обжарить в духовке до золотистого цвета. Нарезать мясо маленькими кубиками, а затем порубить в фарш. Полить оливковым маслом и посолить. Мелко нарезать зеленый лук, огурцы и каперсы. Раскрошить желтки. Выложить фарш на гренки, посыпать луком, каперсами и огурцами. Сверху посыпать желтками и подавать.
Тартар из шампиньонов с картофелем
60 г шампиньонов,
30 г трюфельного соуса,
100 г картофельного пюре,
10 г твердого тертого сыра,
оливковое масло,
зелень,
соль – по вкусу.
Для трюфельного соуса:
25 г майонеза,
5 г трюфельной пасты.
Для соуса смешать майонез и трюфельную пасту. Нарезать шампиньоны мелкими кубиками. Заправить трюфельным соусом. Посолить по вкусу, аккуратно вымешать. На тарелку выложить пюре, сверху – грибной тартар. Немного сбрызнуть оливковым маслом. Украсить блюдо слайсами сыра и зеленью.
Тартар из колбасок чоризо
150 г свежих колбасок чоризо,
50 вяленых томатов,
33 помидора черри,
50 г сыра эмменталь,
30 г оливкового масла.
Очистить колбаски чоризо от оболочки, мелко нарезать или порубить. Можно измельчить в мясорубке. Измельчить вяленые томаты и свежие черри. Натереть сыр на терке. Смешать все ингредиенты с оливковым маслом. Сформировать в кольце и украсить зеленью.
Базиликовый тартар с каперсами
200 г майонеза,
1 луковица,
1 пучок базилика,
3 ст. л. каперсов,
1 лимон,
черный перец – по вкусу.
Лимон тщательно помыть щеткой, чтобы избавиться от воскового налета. При помощи ножа для чистки овощей снять с лимона цедру. Разрезать лимон пополам и выжать из половинок сок, можно вместе с небольшим количеством мякоти. Луковицу очистить и очень мелко нарезать. Если каперсы очень соленые, промыть их в холодной воде. Крупно порубить каперсы и остальные ингредиенты, затем все перемешать и поставить в холодильник минимум на 20 мин. У базилика удалить стебли, листья мелко порубить. Добавить в майонез лимонный сок и перец, взбить. Все ингредиенты смешать перед подачей.
У нас по соседству в частных домах с печным отоплением случилось два пожара. Почему никто не проверяет, как люди подготовились, прочистили ли дымоходы? Ведь страдают не только
ПодробнееЭтом году в результате индексации будут увеличены пенсии. Почему одинаковые пенсии увеличиваются по-разному? Марина
ПодробнееМогу ли я рассчитывать на бесплатное лечение, если с одной работы я уволился 6 января, а на вторую...
В середине декабря начальник заявил мне: «Поскольку заказов на праздники нет и производство стоит,...
Как будет делиться имущество, накопленное одним из супругов во II ступени пенсионного накопления,...
Наверное, машина есть в каждой семье. И техосмотр «железного коня» — головная боль, особенно, если учитывать тот факт, что машины у многих наших граждан —...
ПодробнееОвощные чипсы, Салат «Энергия», Картофельный суп с пекинской капустой, Кальмары с киноа, Хумус из...
Салат с курицей и виноградом, Суп с овощами и зеленью, Куриный суп с яйцом, Закуска кремом из...
Утка с апельсинами, баранья нога с розмарином, индейка в прованских травах, запеченный лосось с...
Салат с апельсином, авокадо и копченой скумбрией, теплый салат с уткой и красным апельсином,...
Творожная запеканка с апельсиновой цедрой, манник с яблоками и корицей, ленивые вареники с...
Салат с морковью и пряной заправкой, рис с имбирем и корицей, запеченная тыква с медом и...
Салат с запеченной тыквой и фетой, гречневый салат с грибами и яйцом, куриный салат с...
Овощной рис, финики с бри и беконом, сырники с сухофруктами и корицей, зразы с сухофруктами,...
Салат с тыквой и фасолью, крем-суп из тыквы с имбирем, тыквенное пюре, запеченная тыква с овощами,...
Домашний грушевый мармелад, яблочный сабайон, простой торт с инжиром, цукаты из яблок,...
Салат с мидиями, авокадо и грейпфр, томатный суп с мидиями, брускетты с сыром и мидиями, мидии и...
Классический чизбургер, веганский гамбургер, рыбный бургер, бургер с окороком, бургеры из индейки,...
Америка представила новую стратегию национальной безопасности, которая повергла европейских лидеров в шок....
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
