Тартар из копченой скумбрии
2 филе скумбрии холодного копчения,
2 яйца, сваренные вкрутую,
4 корнишона,
2-3 веточки укропа или петрушки,
4 ст. л. майонеза,
1 ч. л. лимонного сока,
черный молотый перец,
листья салата романо.
Разобрать филе скумбрии на «хлопья». Яйца и корнишоны разрезать вдоль пополам. Положить на доску вместе с большей частью листьев зелени. Нарубить ножом все ингредиенты так, чтобы они остались мелкими кусочками. Смешать с майонезом, заправить лимонным соком и черным перцем. Разложить в листья салата романо.
Тартар из дорады с манго и клубникой
1 дорада,
2 пера зеленого лука,
30 г манго,
30 г клубники,
сок 1/4 лайма,
соль, перец – по вкусу,
оливковое масло – по вкусу.
Рыбу очистить от костей, срезать кожу. Нарезать рыбу кубиками размером с клеточку тетради.
Нарезать кубиками клубнику и манго, смешать с рыбой и нарезанным луком. Залить оливковым маслом с солью и перцем, перемешать. Перед подачей добавить сок лайма.
Гаспачо с тартаром из клубники
40 г запеченного болгарского перца,
40 г авокадо,
40 г мяса креветок,
30 г клубники,
300 г очищенных томатов,
20 г оливкового масла,
5 г кинзы,
лимонный сок,
соль, перец – по вкусу.
Помидоры измельчить в блендере, посолить, поперчить и добавить лимонный сок.
Запеченный перец и свежий авокадо очистить от кожуры и семян и нарезать кубиками. Клубнику также нарезать кубиками и смешать с рубленой кинзой. Очистить креветки, их можно отварить. На дно тарелки выложить перец, авокадо, клубнику и креветки. Вокруг налить томатный соус, украсить веточкой кинзы.
Моцарелла с тартаром из томатов
120 г моцареллы,
10 г кедровых орехов,
ломоть хлеба чиабатта,
30 г соуса песто,
горсть руколы,
1 помидор,
соль – по вкусу,
микрозелень,
оливковое масло – по вкусу.
Мякиш чиабатты обжарить до хрустящего состояния на сковороде без масла. Помидор очистить от кожуры, нарезать кубиками, заправить солью и оливковым маслом. Кедровые орехи и чиабатту пробить в блендере в очень мелкую крошку. Смешать кедровые орехи, две трети соуса песто и сухарики и обвалять в получившейся смеси моцареллу. На тарелку выложить помидоры, оставшийся соус песто, руколу и моцареллу. Украсить блюдо микрозеленью.
Тартар из клубники с твердым сыром
100 г клубники,
100 г твердого сыра,
1 помидор,
перо зеленого лука,
четверть красной луковицы,
10 г оливкового масла,
молотый чили,
соль, перец – по вкусу,
листья салата.
Все овощи и ягоды нарезать мелкими кубиками. Перемешать, заправить оливковым маслом и чили, посолить и поперчить по вкусу. Сыр слегка расплавить на сухой сковороде до золотистой корочки. Выложить сыр на тарелку, сверху добавить тартар и листья салата.
Гренки с тартаром
10 кусочков ржаного хлеба,
300 г говяжьей вырезки,
3 вареных желтка,
2 маринованных огурца,
зеленый лук,
каперсы,
оливковое масло,
соль, перец – по вкусу.
Смазать хлеб оливковым маслом и обжарить в духовке до золотистого цвета. Нарезать мясо маленькими кубиками, а затем порубить в фарш. Полить оливковым маслом и посолить. Мелко нарезать зеленый лук, огурцы и каперсы. Раскрошить желтки. Выложить фарш на гренки, посыпать луком, каперсами и огурцами. Сверху посыпать желтками и подавать.
Тартар из шампиньонов с картофелем
60 г шампиньонов,
30 г трюфельного соуса,
100 г картофельного пюре,
10 г твердого тертого сыра,
оливковое масло,
зелень,
соль – по вкусу.
Для трюфельного соуса:
25 г майонеза,
5 г трюфельной пасты.
Для соуса смешать майонез и трюфельную пасту. Нарезать шампиньоны мелкими кубиками. Заправить трюфельным соусом. Посолить по вкусу, аккуратно вымешать. На тарелку выложить пюре, сверху – грибной тартар. Немного сбрызнуть оливковым маслом. Украсить блюдо слайсами сыра и зеленью.
Тартар из колбасок чоризо
150 г свежих колбасок чоризо,
50 вяленых томатов,
33 помидора черри,
50 г сыра эмменталь,
30 г оливкового масла.
Очистить колбаски чоризо от оболочки, мелко нарезать или порубить. Можно измельчить в мясорубке. Измельчить вяленые томаты и свежие черри. Натереть сыр на терке. Смешать все ингредиенты с оливковым маслом. Сформировать в кольце и украсить зеленью.
Базиликовый тартар с каперсами
200 г майонеза,
1 луковица,
1 пучок базилика,
3 ст. л. каперсов,
1 лимон,
черный перец – по вкусу.
Лимон тщательно помыть щеткой, чтобы избавиться от воскового налета. При помощи ножа для чистки овощей снять с лимона цедру. Разрезать лимон пополам и выжать из половинок сок, можно вместе с небольшим количеством мякоти. Луковицу очистить и очень мелко нарезать. Если каперсы очень соленые, промыть их в холодной воде. Крупно порубить каперсы и остальные ингредиенты, затем все перемешать и поставить в холодильник минимум на 20 мин. У базилика удалить стебли, листья мелко порубить. Добавить в майонез лимонный сок и перец, взбить. Все ингредиенты смешать перед подачей.
28 апреля 2024 года исполняется 100 лет со дня рождения Донатаса Баниониса, литовского актёра, оставившего яркий след в истории театра и кино.
ПодробнееВ России задержали еще одного журналиста, который помогал команде Навального снимать видео
ПодробнееВ России арестован еще один подозреваемый в нападении на концертный зал, в результате которого...
На границе Литвы с Беларусью попыток незаконного проникновения в страну за минувшие сутки не...
В субботу в Вильнюсе совет оппозиционной Литовской социал-демократической партии (ЛСДП) утвердил...
Напоминаем, что Министерство здравоохранение ввело новый порядок длительного наблюдения за пациентами с хроническими заболеваниями....
ПодробнееХотелось бы узнать, когда пересчитывают пенсии работающим пенсионерам? Одним уже пересчитали, а другим нет. М. Л....
ПодробнееНа днях кто-то из наших мудрецов, проявляя похвальную заботу о душевном благополучии сограждан,
Занесла меня нелегкая в один из крупнейших торговых центров в Вильнюсе, который я раньше ценил за
Наверное, творцам литовского имиджа (а это расплодившиеся в столице не хуже тараканов рекламные
Не об этом хотел я поделиться с читателями накануне главного христианского праздника. Но случилось
Ну кто мог ожидать, что за полгода до выборов в правительстве Литвы наметились перемены, на
В жизни всякое бывает. Особенно если речь идет о таинственных совпадениях, в которых некоторые
Может, это солнечные бури так действуют на землян, а может, небесные потрясения просто совпали с
Так уж устроены сеньоры, что в любой погожий денек мечтают прогуляться вокруг дома, если, конечно,
На днях понадобилось мне поехать по делам в историческую часть столицы, которую любят посещать
Греческая национальная авиакомпания Aegean Airlines 19 апреля начнет прямые рейсы между Вильнюсом и Афинами....
ПодробнееСалат из гречки, свеклы и брынзы, гречневый суп с шампиньонами, куриное филе с гречкой, гречка с...
Рис в цукини, рисовые блины с фруктами, яблочное ризотто с копченым лососем, быстрый плов, рисовый...
Салат с киви и цукини, миндальный суп из курицы, форель под соусом из цитрусовых, рулеты из...
Министр иностранных дел Габриэлюс Ландсбергис говорит, что самые большие сражения НАТО еще только
На границе Литвы с Беларусью за последние сутки не обнаружено нелегальных мигрантов, сообщила в
Экс-президент Литвы Даля Грибаускайте в пятницу призвала политиков страны больше инвестировать в
За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью задержаны девять нелегальных мигрантов, сообщила во
Литовское Агентство развития строительного сектора завершило фотосъемку с помощью дронов
Джон Тиннисвуд из графства Мерсисайд в Англии стал старейшим из ныне живущих мужчин в мире,
Департамент государственной безопасности Литвы предлагает гражданам Беларуси, имеющим вид на
В субботу в Литве установлен мартовский температурный рекорд, сообщила Литовская
Польская армия защитит Литву в случае нападения, но есть вопросы по поводу угрожающих невоенных
ОВЕН Красота спасет мир! Важные сферы жизни этого периода связаны с исправлением ошибок прошлого, смирением с происходящим вокруг. Успех здесь будет связан с...
Подробнее
