Теплый салат из картофеля и помидоров черри
750 г мелкого картофеля,
250 г помидоров черри,
горсть маслин,
1–2 анчоуса,
2 зуб. чеснока,
3 ст. л. оливкового масла,
2 ст. л. бальзамического уксуса,
соль, перец – по вкусу.
Положить картофель в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности, 15–20 мин. Снять с огня, слить воду и слегка подсушить. Разрезать каждую картофелину на две или на три части. Помидоры черри разрезать пополам. Чеснок очистить и мелко порубить. Разогреть оливковое масло в большой сковороде. Добавить картофель, анчоусы и маслины и жарить, часто помешивая, 5 мин. Когда картофель подрумянится, добавить в сковороду чеснок и помидоры, влить бальзамический уксус, поперчить и при необходимости посолить. Готовить 2 мин. и снять сковороду с огня. Переложить салат на блюдо и подавать теплым.
Картофельный суп
1 кг картофеля,
500 г шампиньонов,
1 стебель лука-порея,
1 л молока,
сливочное масло,
соль, белый перец,
оливковое масло.
Картофель очистить, разрезать пополам, залить кипящей водой, довести до кипения, варить до полуготовности, примерно 15 мин. У грибов отделить ножки и очень мелко порубить. Так же мелко порубить порей. Шляпки нарезать средними кусочками. В кастрюле с толстым дном разогреть 2 ст. л. сливочного масла, положить грибы и порей, посолить, обжарить на сильном огне (5 мин.). Затем влить молоко, довести до кипения, варить на слабом огне 10 мин. Взбить молоко с грибами и пореем в блендере до однородности, вернуть в кастрюлю. Добавить картофель, влив немного отвара. Посолить и поперчить. Варить до абсолютной мягкости картофеля, после чего прямо в кастрюле потолочь его, чтобы получился густой суп. Подавать, слегка сбрызнув оливковым маслом.
Картофель с яйцами и ветчиной
4 картофелины,
2 яйца,
100 г ветчины,
100 г сыра фета,
50–70 мл сливок,
1 ч. л. паприки,
соль – по вкусу.
Картофель помыть и сварить до готовности, немного остудить и разрезать вдоль пополам. Вынуть середину острой ложкой, чтобы стенки толщиной около 1 см остались целыми. Ветчину нарезать мелкими кубиками, фету и картофельную мякоть раскрошить. Яйца взбить со сливками, солью и паприкой; добавить туда фету, картофель и ветчину. Заполнить этой смесью картофелины и запекать в разогретой до 200 °С духовке до образования золотистой корочки, 12–15 мин. Подавать горячими, можно с зеленым салатом-микс.
Пюре под сырной корочкой
800 г картофеля,
1 болгарский перец,
50 г сливочного масла,
80–100 мл молока,
0,5 ч. л. лимонной цедры,
100 г сыра сорта эдам или гауда,
1–2 ст. л. сметаны,
растительное масло,
соль, перец – по вкусу.
Картофель отварить до полной готовности. Размять толкушкой в грубое пюре. Добавить сливочное масло, перемешать и влить горячее, но не кипящее молоко. Перемешать до однородности. Болгарский перец нарезать мелкими кубиками, добавить к пюре. Приправить солью, перцем и цедрой лимона. Сыр натереть на крупной терке и смешать со сметаной. Картофельное пюре переложить в небольшую форму для запекания, смазанную растительным маслом. Сверху распределить сырную массу ровным слоем. Запекать в разогретой до 180 °С духовке 5-7 мин. Сыр должен расплавиться и стать золотистым. Подавать горячим или теплым.
Картофельные пирожки
600 г отварного мяса,
450 г картофеля,
300–400 мл молока,
3–4 ст. л. сметаны,
1 яйцо,
100 г панировочных сухарей,
пучок укропа,
4 ст. л. каперсов,
1 ч. л. горчицы,
цедра 1 лимона,
2 лавровых листа,
оливковое масло,
соль, перец – по вкусу.
Очистить и сварить картофель до готовности. Слить воду, размять в пюре, добавить 3 ст. л. сметаны и горчицу и перемешать, пюре не должно быть жидким. Натереть лимонную цедру на мелкой терке, нарезать укроп. Промыть каперсы в холодной воде, чтобы смыть лишнюю соль, положить их в пюре вместе с цедрой и укропом. Мясо пропустить через мясорубку или пробить блендером, посолить, поперчить. Добавить фарш в пюре и аккуратно перемешать. Насыпать на тарелку панировочные сухари. В миске слегка взбить яйцо. Разделить массу на 6 частей и сформировать круглые пирожки толщиной 2,5 см. Обмакнуть пирожок в яйцо, а потом обвалять в сухарях. Разогреть сковороду с маслом на сильном огне. Обжарить пирожки с двух сторон.
Говядина с грибами и пюре
800 г бескостной говядины,
100 г шампиньонов,
растительное масло,
8 ломтиков сыра,
2 луковицы,
соль, перец – по вкусу.
Для пюре:
1 кг картофеля,
1 ст. л. сливочного масла,
1 ст. молока,
4 зуб. чеснока,
250 г сливочного плавленого сыра,
соль – по вкусу.
Грибы промыть, нарезать ломтиками. Лук очистить, нарезать полукольцами. Мясо разрезать на 8 кусков. Каждый кусок накрыть пленкой, как следует отбить, затем натереть солью и перцем. Разогреть в сотейнике 2 ст. л. растительного масла. Обжарить лук, 6 мин. Добавить грибы и готовить, пока не выпарится вся жидкость. Увеличить огонь и готовить, помешивая, еще 3–4 мин. Снять с огня. Положить каждый кусок мяса на лист фольги. Разложить сверху грибную начинку. Поместить сверху ломтики сыра, завернуть в фольгу и готовить в духовке при 200 °C 40 мин. За 10 мин. до готовности развернуть фольгу. Картофель очистить, нарезать и отварить до готовности (20 мин.). Молоко подогреть со сливочным сыром, тщательно перемешать. Чеснок нарезать ломтиками. Растопить сливочное масло, положить чеснок. Через 30 сек. слить чесночное масло (без чеснока) в молочно-сырную смесь. Картофель размять. Продолжая разминать, понемногу добавлять молоко с сыром. Подать пюре к мясу.
Выслушав объяснения премьера Гинтаутаса Палуцкаса относительно опубликованного журналистского расследования, оппозиционные фракции консерваторов и либералов заявляют, что он не
ПодробнееМэр Каунаса Висвалдас Матийошайтис в понедельник днем сбил мужчину на пешеходном переходе, пострадавшего доставили в медицинское учреждение, подтвердила BNS пресс-секретарь
ПодробнееКомпания по развитию недвижимости Hanner завершила переговоры со строительной компанией Naresta...
На границе Литвы с Беларусью за минувшие сутки не было зафиксировно нелегальных мигрантов,...
За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью не было зафиксировано нелегальных мигрантов,...
Эта драка произошла еще в апреле – после того, как Маск и министр финансов США Скотт Бессент встречались с Трампом, но вчера СМИ обнародовали главных лиц...
ПодробнееПостоянно говорили о том, что подержанные автомобили продают со скрученным пробегом, и проблема эта актуальна не только в Литве. К примеру, в Германии тоже...
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
Страх, тревога, гнев, обида, растерянность, а иногда и ощущение полной утраты контроля над жизнью – это естественная эмоциональная реакция на болезнь....
ПодробнееНутовые котлеты с зеленью, картофельные котлеты с сыром, овсяные котлеты с кабачком, овсяные...
Ароматные колбаски, колбаски по-боварски, колбаски с гарниром из фасоли, колбаски с луковым...
Карпаччо из говядины, карпаччо из свеклы с фетой и грецкими орехами, карпаччо из цукини с лимоном,...
За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью не было зафиксировано нелегальных мигрантов,
Президент Литовской Республики Гитанас Науседа принял участие в самом важном мероприятии саммита
На границе Литвы с Беларусью пятые сутки подряд не фиксируется нелегальных мигрантов, сообщила в
За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью не было зафиксировано нелегальных мигрантов,
За первую половину этого года таможня Литвы утилизировала 8 млн 760 тыс. 712 единиц контрабандных
За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью не было зафиксировано нелегальных мигрантов,
Выслушав объяснения премьера Гинтаутаса Палуцкаса относительно опубликованного журналистского
На границе Литвы с Беларусью пятые сутки подряд не фиксируется нелегальных мигрантов, сообщила в
На этой и прошлой неделе правительство приняло давно обсуждаемые, вызывавшие много споров
ОВЕН Интуиция подскажет Ваша концентрация и интуиция в этом периоде могут очень хорошо проявить себя, этому будут способствовать удачные обстоятельства....
Подробнее
