Вьетнамский салат
18 крупных креветок,
по 1 помело и моркови,
4 маленькие луковицы,
5–6 веточек кинзы,
2 веточки мяты,
цедра 2 лаймов,
4 ст. л. растительного масла,
соль, перец – по вкусу.
Для заправки:
2 зуб. чеснока,
1 красный перец чили,
4 ст. л. рыбного соуса,
сок 2 лаймов,
2 ст. л. коричневого сахара.
Для заправки чеснок и чили очистить, мелко нарезать, растереть в ступке или блендере с сахаром в пасту. Влить лаймовый сок и рыбный соус. Тщательно перемешать. Отставить.
Лук очистить, нарезать кольцами. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить лук до коричневого цвета. Обсушить на бумажных полотенцах.
Креветки очистить от панциря, надрезать спинку, удалить темную кишечную вену. Посолить и поперчить, обжарить в оставшемся от лука масле до розового цвета, 3–4 мин. Остудить.
Разрезать помело пополам, ложкой вынуть мякоть и разобрать ее на кусочки. У мяты удалить стебли, листья мелко порубить. Кинзу нарвать на кусочки. Морковь очистить, нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Смешать помело, морковь, зелень и креветки. Полить заправкой. Разложить салат по тарелкам, посыпать цедрой лайма и жареным луком и сразу же подавать.
Тыквенный смузи с помело
100 г тыквы,
1/3 помело,
1 ст. воды,
1 ч. л. меда,
0,5 ч. л. корицы.
Тыкву и помело нарезать кубиками и добавить в блендер. Взбивать в блендере в течение 1–2 минут до однородной массы. Влить воду и мед, добавить корицу. Еще раз взбить и перелить в стакан.
Тартар из лосося с помело
200 г свежесоленого лосося,
200 г мякоти авокадо,
150 г помело,
300 г картофеля,
молоко,
сливочное масло,
маслины,
оливковое масло,
пучок пряной зелени,
соль, перец – по вкусу.
Лосось и авокадо нарезать кубиками. Помело очистить, удалив белые волокна. Вырезать филе плода, нарезать или разделить его на небольшие кусочки. Картофель отварить, размять в плотное пюре с добавлением молока и сливочного масла. Сделать из пюре шарики. Маслины подсушить в микроволновке или духовке и размолоть блендером в крошку. Обвалять картофельные шарики в крошке из маслин. Помело смешать с лососем, авокадо и зеленью, заправить оливковым маслом, солью и перцем. Подавать тартар и картофельные шарики сразу же.
Индейка с салатом из помело
100 г филе индейки,
60 г тыквенного пюре,
30 г кабачка,
салатный микс,
50 г мякоти помело,
1 ст. л. оливкового масла,
соль, перец – по вкусу.
Для приготовления тыквенного пюре необходимо отварить мякоть тыквы до готовности, слить воду, добавить соль и перец и измельчить блендером. Филе индейки приготовить на пару или на гриле. Пюре из тыквы выложить на тарелку, на него положить готовое филе индейки.
Кабачки нарезать кружочками, соединить с мякотью помело и салатным миксом, заправить оливковым маслом. Получившийся салат выложить на тарелку рядом с филе индейки.
Цукаты из помело
100 г помело,
400 г сахара,
400 мл воды.
Помело тщательно помыть, обсушить, аккуратно снять цедру, не затрагивая белую мякоть. Нарезать цедру брусочками. В кастрюлю налить воду, отправить на огонь, довести до кипения. В кипящую воду выложить цедру, бланшировать не дольше 1 мин., затем слить воду, а цедру промыть под проточной водой. Процесс бланширования повторить трижды, так цедра помело потеряет свойственную ей горечь. Подготовить сироп. Для этого налить воду в кастрюлю, отправить на огонь. Когда вода закипит, насыпать в нее сахар, дождаться его полного растворения. Выложить цедру в сироп и варить на слабом огне полтора часа, вся жидкость должна впитаться, а брусочки цедры стать прозрачными. После выложить цукаты на лист пергамента или на решетку, посыпать сахаром, оставить на 3 часа для просушки, время от времени переворачивать для более равномерного подсыхания. Готовые цукаты хранить в закрытом контейнере в сухом месте.
Варенье из помело и граната
2 кг помело,
450 г сахара,
250 г граната,
300 г пектина.
Заранее подготовить банки для варенья. Стерилизовать их любым удобным способом. Очистить помело от кожуры, а затем каждую дольку от пленок. Для варенья используются только сегменты мякоти. Переложить их в кастрюлю с толстым дном, лучше использовать эмалированную посуду. Немного обмять помело, чтобы фрукт пустил сок. Очистить гранат. Сделать это очень просто: отрезать у граната сверху крышечку и сделать надрезы ножом по бокам фрукта там, где проходят белые прожилки. Теперь просто раскрыть фрукт руками и вынуть зерна. Переложить зерна в отдельную миску. Засыпать помело сахаром, поставить кастрюлю на средний огонь. Постоянно перемешивая, довести до кипения, после чего уменьшить огонь до минимального. Варить примерно 20 мин., пока варенье не начнет густеть и уменьшаться в объеме. Влить пектин, засыпать зерна граната, все хорошо перемешать. Варить варенье еще 10 мин., огонь по-прежнему минимальный. Готовое варенье разложить в банки, оставляя сверху свободное пространство примерно в 1 см высотой. Закрыть банки герметично стерильными крышками. При желании можно дополнительно стерилизовать банки с вареньем, после чего оставить варенье при комнатной температуре остыть. Можно укутать пледом. Когда варенье остынет, перенести его в прохладное место для хранения.
В субботу в Вильнюсе совет оппозиционной Литовской социал-демократической партии (ЛСДП) утвердил алфавитный список из 243 возможных кандидатов в Сейм от партии.
ПодробнееПосле заявлений Польши о готовности принять у себя ядерное оружие, президент Литвы Гитанас Науседа называет такую идею "важным фактором сдерживания".
ПодробнееПрезидент Литовской Республики Гитанас Науседа вместе с Президентом Польши Анджеем Дудой в пятницу...
На этой неделе Сейм разрешил библиотекам безвозмездно передавать списанные книги в собственность...
За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью был задержан один нелегальный мигрант, сообщила в...
Напоминаем, что Министерство здравоохранение ввело новый порядок длительного наблюдения за пациентами с хроническими заболеваниями....
ПодробнееХотелось бы узнать, когда пересчитывают пенсии работающим пенсионерам? Одним уже пересчитали, а другим нет. М. Л....
ПодробнееНа днях кто-то из наших мудрецов, проявляя похвальную заботу о душевном благополучии сограждан,
Занесла меня нелегкая в один из крупнейших торговых центров в Вильнюсе, который я раньше ценил за
Наверное, творцам литовского имиджа (а это расплодившиеся в столице не хуже тараканов рекламные
Не об этом хотел я поделиться с читателями накануне главного христианского праздника. Но случилось
Ну кто мог ожидать, что за полгода до выборов в правительстве Литвы наметились перемены, на
В жизни всякое бывает. Особенно если речь идет о таинственных совпадениях, в которых некоторые
Может, это солнечные бури так действуют на землян, а может, небесные потрясения просто совпали с
Так уж устроены сеньоры, что в любой погожий денек мечтают прогуляться вокруг дома, если, конечно,
На днях понадобилось мне поехать по делам в историческую часть столицы, которую любят посещать
Греческая национальная авиакомпания Aegean Airlines 19 апреля начнет прямые рейсы между Вильнюсом и Афинами....
ПодробнееСалат из гречки, свеклы и брынзы, гречневый суп с шампиньонами, куриное филе с гречкой, гречка с...
Рис в цукини, рисовые блины с фруктами, яблочное ризотто с копченым лососем, быстрый плов, рисовый...
Салат с киви и цукини, миндальный суп из курицы, форель под соусом из цитрусовых, рулеты из...
Министр иностранных дел Габриэлюс Ландсбергис говорит, что самые большие сражения НАТО еще только
На границе Литвы с Беларусью за минувшие сутки развернули двух нелегальных мигрантов, сообщила в
Двадцать лет назад Литва стала полноправным членом Организации Североатлантического договора
Во вторник Литву посетит председатель Европейского Совета Шарль Мишель и руководители четырех
Во вторник в столице завершится отопительный сезон, сообщили в Вильнюсском самоуправлении.
Джон Тиннисвуд из графства Мерсисайд в Англии стал старейшим из ныне живущих мужчин в мире,
Департамент государственной безопасности Литвы предлагает гражданам Беларуси, имеющим вид на
В субботу в Литве установлен мартовский температурный рекорд, сообщила Литовская
Польская армия защитит Литву в случае нападения, но есть вопросы по поводу угрожающих невоенных
ОВЕН Красота спасет мир! Важные сферы жизни этого периода связаны с исправлением ошибок прошлого, смирением с происходящим вокруг. Успех здесь будет связан с...
Подробнее
