www.Nedelia.lt

    Ароматные специи

    • Нравится
    • 0

    Ароматные специи​Каша на кокосовом молоке

    300 г риса,
    1 банан,
    200 мл воды,
    230 мл кокосового молока,
    60 г сахара,
    30 г сливочного масла,
    20 г кокосовой стружки,
    по щепотке корицы и соли.

    Смешать кокосовое молоко с водой, довести до кипения. Всыпать рис и варить на медленном огне, постоянно помешивая, до готовности (мин. 15–18). Добавить сахар (20 г) и соль. Банан очистить, нарезать вдоль и пополам. Разогреть в сковороде сливочное масло, обжарить половинки банана (1 мин.), затем перевернуть, посыпать оставшимся сахаром и жарить еще пару минут, пока сахар не карамелизуется. Кашу выложить на тарелку, сверху банан. Украсить все кокосовой стружкой и посыпать корицей.

    Тушеная красная капуста

    800 г краснокочанной капусты,
    2 луковицы,
    4 пера зеленого лука,
    1,5 ст. л. сахара,
    40 г сливочного масла,
    ​ щепотка мускатного ореха,
    ​ 3 ст. л. винного уксуса,
    ​ кунжутные семечки,
    ​ кедровые орешки,
    ​ соль, перец – по вкусу.

    С капусты снять верхние листья. Разрезать кочан пополам и удалить кочерыжку. Капусту тонко нашинковать. Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Растопить в большой сковороде сливочное масло и обжарить лук до золотистого цвета в течение 3–4 мин. Добавить сахар, мускатный орех и красный винный уксус. Тщательно перемешать лопаткой. Дать сахару раствориться. Положить красную капусту, накрыть крышкой. Готовить на медленном огне 35–40 мин., время от времени помешивая. Приправить по вкусу солью и перцем. Зеленый лук промыть и нарезать кусочками длиной 2 см. Перед подачей посыпать тушеную красную капусту зеленым луком, кунжутом и орешками.

    Гороховый суп с сельдереем и тмином

    2 ст. колотого гороха,
    1 корень сельдерея,
    150 г свиной грудинки,
    2 луковицы,
    4 зуб. чеснока,
    1,5 л бульона (мясного, овощного),
    1 ст. сухого белого вина,
    2 ч. л. семян тмина,
    1 ч. л. сахара,
    соль, перец – по вкусу,
    ​ петрушка.

    Горох залить холодной водой на 8 ч. Слить воду, добавить бульон и зубчики чеснока, довести до кипения, варить на слабом огне 20 мин. Сельдерей очистить, нарезать кубиками, положить в кастрюлю, залить вином. На медленном огне довести до кипения, варить 10 мин., отставить. Грудинку и лук нарезать кубиками. Положить грудинку в сковороду с толстым дном, вытопить жир. Шкварки вынуть, жир слить, чтобы в сковородке осталось 2 ст. л. Добавить лук, жарить, помешивая, на небольшом огне 10 мин. Вернуть шкварки и добавить 1,5 ч. л. тмина, готовить 5 мин. Переложить содержимое сковороды в кастрюлю с супом, добавить сельдерей вместе с жидкостью. Довести до кипения, приправить сахаром, солью и перцем, варить до готовности гороха, 20–30 мин. Подавать суп, посыпав оставшимся растертым тмином и измельченной петрушкой.

    Мясное рагу

    1,5 кг мякоти говяжьей лопатки,
    6 картофелин,
    1 ст. белого сухого вина,
    1 ст. светлого пива,
    ​ 200 г томатного пюре,
    ​ 1 луковица,
    ​ 3–4 зуб. чеснока,
    ​ 2 ч. л. сладкой молотой паприки,
    ​ 1 ч. л. молотого душистого перца,
    ​ 3 лавровых листа,
    ​ 1 палочка корицы,
    ​ соль, перец – по вкусу.

    Нарезать говядину крупными (5–6 см) кусками. Смешать пиво, белое вино и томатное пюре, добавить все специи. Положить в получившуюся смесь мясо, затянуть пленкой и поставить в холодильник на 8–10 ч. Чеснок очистить и измельчить. Лук очистить и нарезать небольшими кубиками. Выложить мясо с маринадом в большую кастрюлю с толстым дном. Добавить лук и чеснок и на медленном огне довести до кипения. Удалит. лавровый лист, томить мясо под крышкой 30 мин. Влить 1 стакан воды, закрыть и томить мясо еще 2 ч. Картофель очистить и нарезать крупными кусками. Обжарить картофель на сковороде или в духовке практически до готовности. Добавить к мясу и томить еще 20–30 мин. Рагу подавать горячим.

    Картофельные котлетки с кориандром

    5 картофелин,
    ​ 8–10 соленых крекеров,
    ​ пучок кинзы,
    ​ 2 ст. л. семян кориандра,
    ​ 1 ст. л. черного перца горошком,
    ​ соль – по вкусу,
    ​ растительное масло.

    Картофель помыть и отварить до мягкости в подсоленной воде 45 мин., картошка должна почти разваливаться. Семена кориандра и перец обжарить в сковороде на среднем огне. Затем растереть их с солью. Разломать крекеры на маленькие кусочки и измельчить в крошку и перемешать со специями. Готовую картошку откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, очистить от кожуры и растолочь толкушкой (не использовать блендер). Добавить 2–3 ст. л. масла, посолить. Перемешать до однородности и остудить. Листики кинзы крупно порубить ножом. Смешать кинзу с картофельной массой. Смазать руки растительным маслом и слепить из фарша котлетки размером с яйцо. Разогреть в глубокой сковороде масло. Обваливать котлетки в смеси из крекеров со специями и обжаривать небольшими порциями на сильном огне до золотистого цвета, по 2 мин.с каждой стороны. Готовые котлетки выложить на бумажные полотенца. Подавать со сметаной.

    ​ Манный кекс с куркумой и медом

    ​ 1,5 ст. манной крупы,
    ​ по 1/2 ст. муки, сахара и жидкого меда,
    ​ 1 ст. сливок жирностью 20 %,
    ​ 1/2 ст. очищенных кедровых орехов,
    ​ 3 ст. л. растительного масла,
    ​ по 1 ст. л. разрыхлителя и куркумы,
    ​ щепотка соли.

    Смешать манную крупу с просеянной с разрыхлителем мукой, добавить сахар и куркуму, перемешать. Влить в манную смесь чуть подогретые сливки, растительное масло и мед. Смешать и взбить миксером на средней скорости 7-10 мин. Форму для выпечки смазать маслом. Влить в форму готовое тесто, сверху посыпать орехами. Выпекать в разогретой до 170–180 °С духовке 25–30 мин. Готовность проверить деревянной шпажкой.


    Другие новости по теме

    Добавить комментарий

    Запрещено использовать не нормативную лексику, оскорбление других пользователей данного сайта, активные ссылки на сторонние сайты, реклама в комментариях.



В Литве 2024/05/27
27 мая

Г. Науседа публично не будет поддерживать какую-либо партию, видит возможность

Переизбранный на второй срок президент Гитанас Науседа заявляет, что не будет поддерживать ни одну политическую партию до выборов в Сейм и видит возможность сотрудничества со

Подробнее
27 мая

Президент Г. Науседа: обещает серьезное внимание обороне, не спешить со сменой министров,

Избранный президент Литвы Гитанас Науседа обещает уделять значительное внимание внешней политике и обороне, включая принятие в Литве немецкой бригады.

Подробнее
26 мая

Экономист Гитанас Науседа переизбран президентом Литвы на второй срок

60-летний экономист Гитанас Науседа в воскресенье переизбран президентом Литвы....

26 мая

В. Адамкус говорит, что разочарован явкой на выборах, Г. Науседе желает

Экс-президент Валдас Адамкус говорит, что разочарован явкой избирателей во втором туре...

26 мая

Науседа празднует победу на президентских выборах

Президент Литвы Гитанас Науседа, добивавшийся переизбрания, в воскресенье вечером объявил, что...


Вопрос-ответ
27 мая

Готовим крылышки

Крылышки по-мароккански, крылышки в азиатской карамели, крылышки «баффало», крылышки барбекю с...

20 мая

​ Сытная выпечка

​Пирог с цыпленком, пирог с сыром бри, ​английские пироги, слоеные пирожки с бараниной....

13 мая

Ароматные специи

​Каша на кокосовом молоке, тушеная красная капуста, гороховый суп с сельдереем и тмином, мясное...

Интересные новости
"Экспресс-неделя" №21 (2024)
Поиск по сайту
Фото новости
Новые статьи
27 мая Г. Науседа публично не будет поддерживать какую-либо партию, видит возможность сотрудничества

27 мая Президент Г. Науседа: обещает серьезное внимание обороне, не спешить со сменой министров,

26 мая Экономист Гитанас Науседа переизбран президентом Литвы на второй срок

Мы в Facebook
Последние публикации

Анекдоты
  1. - Эх, если бы у меня было столько денег, чтобы можно было купить самолет! . .
    - А зачем тебе самолет?
    - Да не нужен мне самолет. Мне бы столько денег...

  2. - Вы братья?
    - Нет, мы близнецы!
    - А братья и близнецы - не одно и то же?
    - Не всегда. Мы, например, сестры.
  3. Аптекарь клиенту:
    - Здесь ваши таблетки для сна. Их хватает на месяц...
    - О, на столь долго я собственно не хотел бы засыпать...
  4. - Ты не забыл, что должен мне тысячу?
    - Еще нет. Дай мне еще немного времени - и я обязательно забуду!
  5. Звонит телефон. Трубку поднимает отец трех дочерей.
    - Привет! Это ты, моя рыбка?
    - Нет, это хозяин аквариума.

Гороскоп на неделю
Популярные новости
Для пользователя