Каша на кокосовом молоке
300 г риса,
1 банан,
200 мл воды,
230 мл кокосового молока,
60 г сахара,
30 г сливочного масла,
20 г кокосовой стружки,
по щепотке корицы и соли.
Смешать кокосовое молоко с водой, довести до кипения. Всыпать рис и варить на медленном огне, постоянно помешивая, до готовности (мин. 15–18). Добавить сахар (20 г) и соль. Банан очистить, нарезать вдоль и пополам. Разогреть в сковороде сливочное масло, обжарить половинки банана (1 мин.), затем перевернуть, посыпать оставшимся сахаром и жарить еще пару минут, пока сахар не карамелизуется. Кашу выложить на тарелку, сверху банан. Украсить все кокосовой стружкой и посыпать корицей.
Тушеная красная капуста
800 г краснокочанной капусты,
2 луковицы,
4 пера зеленого лука,
1,5 ст. л. сахара,
40 г сливочного масла,
щепотка мускатного ореха,
3 ст. л. винного уксуса,
кунжутные семечки,
кедровые орешки,
соль, перец – по вкусу.
С капусты снять верхние листья. Разрезать кочан пополам и удалить кочерыжку. Капусту тонко нашинковать. Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Растопить в большой сковороде сливочное масло и обжарить лук до золотистого цвета в течение 3–4 мин. Добавить сахар, мускатный орех и красный винный уксус. Тщательно перемешать лопаткой. Дать сахару раствориться. Положить красную капусту, накрыть крышкой. Готовить на медленном огне 35–40 мин., время от времени помешивая. Приправить по вкусу солью и перцем. Зеленый лук промыть и нарезать кусочками длиной 2 см. Перед подачей посыпать тушеную красную капусту зеленым луком, кунжутом и орешками.
Гороховый суп с сельдереем и тмином
2 ст. колотого гороха,
1 корень сельдерея,
150 г свиной грудинки,
2 луковицы,
4 зуб. чеснока,
1,5 л бульона (мясного, овощного),
1 ст. сухого белого вина,
2 ч. л. семян тмина,
1 ч. л. сахара,
соль, перец – по вкусу,
петрушка.
Горох залить холодной водой на 8 ч. Слить воду, добавить бульон и зубчики чеснока, довести до кипения, варить на слабом огне 20 мин. Сельдерей очистить, нарезать кубиками, положить в кастрюлю, залить вином. На медленном огне довести до кипения, варить 10 мин., отставить. Грудинку и лук нарезать кубиками. Положить грудинку в сковороду с толстым дном, вытопить жир. Шкварки вынуть, жир слить, чтобы в сковородке осталось 2 ст. л. Добавить лук, жарить, помешивая, на небольшом огне 10 мин. Вернуть шкварки и добавить 1,5 ч. л. тмина, готовить 5 мин. Переложить содержимое сковороды в кастрюлю с супом, добавить сельдерей вместе с жидкостью. Довести до кипения, приправить сахаром, солью и перцем, варить до готовности гороха, 20–30 мин. Подавать суп, посыпав оставшимся растертым тмином и измельченной петрушкой.
Мясное рагу
1,5 кг мякоти говяжьей лопатки,
6 картофелин,
1 ст. белого сухого вина,
1 ст. светлого пива,
200 г томатного пюре,
1 луковица,
3–4 зуб. чеснока,
2 ч. л. сладкой молотой паприки,
1 ч. л. молотого душистого перца,
3 лавровых листа,
1 палочка корицы,
соль, перец – по вкусу.
Нарезать говядину крупными (5–6 см) кусками. Смешать пиво, белое вино и томатное пюре, добавить все специи. Положить в получившуюся смесь мясо, затянуть пленкой и поставить в холодильник на 8–10 ч. Чеснок очистить и измельчить. Лук очистить и нарезать небольшими кубиками. Выложить мясо с маринадом в большую кастрюлю с толстым дном. Добавить лук и чеснок и на медленном огне довести до кипения. Удалит. лавровый лист, томить мясо под крышкой 30 мин. Влить 1 стакан воды, закрыть и томить мясо еще 2 ч. Картофель очистить и нарезать крупными кусками. Обжарить картофель на сковороде или в духовке практически до готовности. Добавить к мясу и томить еще 20–30 мин. Рагу подавать горячим.
Картофельные котлетки с кориандром
5 картофелин,
8–10 соленых крекеров,
пучок кинзы,
2 ст. л. семян кориандра,
1 ст. л. черного перца горошком,
соль – по вкусу,
растительное масло.
Картофель помыть и отварить до мягкости в подсоленной воде 45 мин., картошка должна почти разваливаться. Семена кориандра и перец обжарить в сковороде на среднем огне. Затем растереть их с солью. Разломать крекеры на маленькие кусочки и измельчить в крошку и перемешать со специями. Готовую картошку откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, очистить от кожуры и растолочь толкушкой (не использовать блендер). Добавить 2–3 ст. л. масла, посолить. Перемешать до однородности и остудить. Листики кинзы крупно порубить ножом. Смешать кинзу с картофельной массой. Смазать руки растительным маслом и слепить из фарша котлетки размером с яйцо. Разогреть в глубокой сковороде масло. Обваливать котлетки в смеси из крекеров со специями и обжаривать небольшими порциями на сильном огне до золотистого цвета, по 2 мин.с каждой стороны. Готовые котлетки выложить на бумажные полотенца. Подавать со сметаной.
Манный кекс с куркумой и медом
1,5 ст. манной крупы,
по 1/2 ст. муки, сахара и жидкого меда,
1 ст. сливок жирностью 20 %,
1/2 ст. очищенных кедровых орехов,
3 ст. л. растительного масла,
по 1 ст. л. разрыхлителя и куркумы,
щепотка соли.
Смешать манную крупу с просеянной с разрыхлителем мукой, добавить сахар и куркуму, перемешать. Влить в манную смесь чуть подогретые сливки, растительное масло и мед. Смешать и взбить миксером на средней скорости 7-10 мин. Форму для выпечки смазать маслом. Влить в форму готовое тесто, сверху посыпать орехами. Выпекать в разогретой до 170–180 °С духовке 25–30 мин. Готовность проверить деревянной шпажкой.
Я собираюсь отдать свой автомобиль на утилизацию. Какие документы мне нужно подать? Вячеслав
ПодробнееПравда ли, что как только часть людей уйдет из пенсионных фондов второй ступени, оставшимся увеличат обязательные взносы? Марта
ПодробнееИногда я слышу такое название «паллиативная помощь на дому». Хочу узнать, кому она положена. Я...
В каком случае долги списываются, а когда для списания долгов нет срока давности? Мартин...
Слышал, в начале октября приняты какие-то изменения для части получателей выплат из «Содры». Кого...
Международная обстановка сейчас такова, что нужно быть готовым к различным сценариям развития событий. По телевидению и в интернете часто появляются...
ПодробнееКлассический чизбургер, веганский гамбургер, рыбный бургер, бургер с окороком, бургеры из индейки,...
Грибной суп из маслят, грибной суп из маслят, суп с кукурузой, лисичками и сливками, суп из...
Миндальное печенье без муки, пикантное печенье, лимонное фигурное печенье, банановое печенье,...
Простой брусничный соус, мясной салат с брусникой, камамбер с бруснично-имбирным чатни,...
Испанская тортилья с картофелем и луком, картофельные вафли с сыром, суп-пюре из картофеля, салат...
Мексиканская закуска из кукурузы, вареная кукуруза с маслом и специями, салат с кукурузой и...
Оладьи из кабачка с куриным филе, кабачковые оладьи с беконом, оладьи из кабачков с творожным...
Салат с овсянкой и курицей, овсяный овощной суп-пюре, овсянка с запеченной грушей и орехами,...
Салат с уткой, сливами и ореховой заправкой, куриные грудки со сливами, пряные сливы в маринаде,...
Ягодный крамбл с мороженым, блонди с мороженым, баноффи с мороженым, трайфл с мороженым и малиной,...
Варенье из черной смородины, джем из дыни и персиков с ванилью, джем из крыжовника с лаймом, джем...
Террин с кабачками и шпинатом, террин с курицей и грибами, террин с лососем и брокколи, террин с...
Если в Литве громко смеются на свадьбе, хохочут на корпоративе или безудержно веселятся на выпускном, то наверняка мероприятие ведет какой-то известный...
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
ОВЕН Приспосабливайся! Период очень важен для преодоления кризисов. А кризисы всегда вынуждают меняться и приспосабливаться. Именно это поможет вам...
Подробнее
