www.Nedelia.lt

    ​ Сытная выпечка

    • Нравится
    • 0

    ​ Сытная выпечка​ ​Пирог с цыпленком

    ​ Для теста:
    2 яйца,  
    1 ст. л. дрожжей,
    1 ст. молока,
    500 г муки,
    5 ст. л. растительного масла,
    ​ 1 ст. л. сахара,
    щепотка соли.
    ​ Для начинки:
    50 г сухих грибов,
    1 ст. белого круглозернового риса,
    2 моркови,
    2 ст. л. растительного масла,
    500 г отварного куриного мяса,
    2 луковицы,
    соль, перец – по вкусу,
    желток для смазывания.

    Приготовить опару. Хорошо смешать венчиком 0,5 ст. теплого молока, 0,5 ст. л. сахара, 0,5 ст. муки и дрожжи. Накрыть и оставить в теплом месте на 1 ч. После этого оставшееся молоко смешать с солью и маслом, влить в опару. Добавить растертые с оставшимся сахаром желтки и немного взбитые белки. Всыпать оставшуюся муку и вымесить тесто. Выложить его в миску, накрыть и оставить в теплом месте еще на 1,5 ч. Для начинки отварить рис. Грибы промыть, залить кипятком и дать настояться 15 мин. Лук и морковь очистить, нарезать соломкой. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить в нем лук, морковь и грибы (5 мин.). Смешать с рисом. Куриное мясо нарезать тонкими пластинами. Подошедшее тесто обмять разделить на две части и раскатать в 2 пласта. Один пласт положить на противень. Выложить половину риса с грибами, затем – куриное мясо, сверху положить оставшийся рис. Разогреть духовку до 200 °С. Накрыть вторым пластом, защипать края. Из остатков теста вырезать листики и украсить пирог. Смазать поверхность яйцом. Выпекать 1 ч. Если верх пирога начнет пригорать, накрыть его листом пергамента.

    Пирог с сыром бри

    500 г слоеного бездрожжевого теста,
    400 г филе куриной грудки,
    100 г сыра бри,
    1 стебель лука-порея,
    3 зуб. чеснока,
    125 мл белого вина,
    100 мл куриного бульона,
    2 ст. л. крахмала,
    8 веточек петрушки,
    1 яйцо,
    25 г сливочного масла,
    соль, перец – по вкусу.

    Чеснок очистить и мелко нарезать. Лук-порей разрезать пополам вдоль, промыть и нарезать тонкими полукольцами. Куриное филе нарезать крупными кубиками. Измельчить петрушку. Растопить в глубокой сковороде сливочное масло, добавить лук-порей и чеснок и, помешивая, обжаривать до мягкости в течение 8 мин. Добавить куриное филе и продолжать готовить еще 5 мин. Влить вино и бульон и тушить еще 5 мин. Приправить солью и перцем.
    Смешать крахмал и 1/4 ст. холодной воды и добавить в сковороду с кипящей начинкой. Перемешать, варить 2 мин. до загустения. В конце добавить петрушку. Снять с огня и немного остудить. Разогреть духовку до 200 °С. Застелить противень бумагой для выпечки. Разделить тесто на два одинаковых куска и слегка раскатать на присыпанной мукой поверхности в два одинаковых прямоугольника или квадрата.
    Один лист теста положить на противень, выложить на него начинку, отступая около 4 см со всех сторон от края. Тонко нарезать сыр бри и выложить сверху на начинку. Слегка взбить яйцо и при помощи кисточки нанести на свободные края теста. Накрыть пирог вторым листом теста и при помощи вилки защипнуть края. Сверху сделать 8 горизонтальных прорезей. Смазать поверхность пирога яйцом. Поставить пирог в духовку и выпекать 20 мин., до золотистого цвета.

    ​ Английские пироги

    250 г слоеного теста,
    600 г говядины,
    150 мл белого сухого вина,
    2 луковицы,
    6 зуб. чеснока,
    2 веточки тимьяна,
    1 веточка розмарина,
    оливковое масло,
    соль, перец – по вкусу,
    желток для смазывания.

    Говядину нарезать кубиками со стороной 2 см. Посолить и поперчить. Лук и чеснок измельчить. Листочки розмарина и тимьяна порубить. В кастрюле с толстым дном разогреть масло и порциями на сильном огне обжарить мясо до румяной корочки со всех сторон. Готовую говядину выложить на тарелку. Долить в кастрюлю масла и обжарить лук с чесноком (5 мин.). Вернуть в кастрюлю мясо, влить вино. Довести до кипения, варить 5 мин. Влить 2 ст. воды, добавить зелень, соль и перец. Закрыть крышкой и тушить до мягкости говядины, 25–30 мин. Разогреть духовку до 200 °С. Выложить рагу в глубокие порционные огнеупорные формы, накрыть раскатанным слоеным тестом и прилепить его к бортикам. Смазать тесто желтком, проколоть вилкой отверстия для выхода пара и поставить в духовку до готовности теста, примерно на 20 мин. Подавать горячими с салатом из свежих овощей.

    Слоеные пирожки с бараниной

    500 г слоеного бездрожжевого теста,
    1 луковица,
    1 пучок кинзы,
    500 г бараньего фарша,
    2 яйца,
    3 зуб. чеснока,
    сливочное масло,
    1 ч. л. молотой зиры,
    соль, перец – по вкусу,
    желток для смазывания.

    Яйца сварить вкрутую, очистить и мелко порубить. Измельчить кинзу. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. В большой сковороде растопить 2 ст. л. сливочного масла, положить лук и чеснок, обжарить на сильном огне до мягкости, 5 мин. Добавить фарш вместе с зирой, обжаривать на сильном огне, все время разбивая комки вилкой, до изменения цвета, 4–5 мин. Снять с огня, добавить яйца, кинзу, соль и перец, немного остудить. Тесто разрезать на 8 одинаковых частей, каждую часть раскатать в тонкий прямоугольник. На половину каждого куска выложить фарш, накрыть второй половиной куска, защипнуть, смазать смесью желтка с 1 ч. л. растопленного масла. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке до золотистой корочки, примерно 20 мин.


    Другие новости по теме

    Добавить комментарий

    Запрещено использовать не нормативную лексику, оскорбление других пользователей данного сайта, активные ссылки на сторонние сайты, реклама в комментариях.



В Литве 2024/06/17
16 июня

Президент: переговоры о членстве в ЕС с Молдовой и Украиной должны начаться как можно

На полях Мирной конференции по Украине в Швейцарии состоялась встреча Президента Литовской Республики Гитанаса Науседы с Президентом Республики Молдова Майей Санду.

Подробнее
16 июня

Президент Литвы в Швейцарии: условие устойчивого и долгосрочного мира в Европе – победа

Президент Литовской Республики Гитанас Науседа принимает участие в Мирной конференции по Украине в Швейцарии.

Подробнее
16 июня

Президент: только после восстановления полного контроля Украины над

В воскресенье Президент Литовской Республики Гитанас Науседа принял участие в дискуссии по...

16 июня

СОГГЛ: на границе Литвы с Беларусью нелегальных мигрантов не обнаружено

На границе Литвы с Беларусью за минувшие сутки не обнаружено мигрантов, пытавшихся проникнуть в...

15 июня

В. Блинкявичюте возглавит список СДПЛ на выборах в Сейм

Вилия Блинкявичюте, председатель оппозиционной Cоциал-демократической партии Литвы (СДПЛ),...


Вопрос-ответ
17 июня

Вареники

Вареники с яйцом и сыром, ленивые вареники с песто, вегетарианские вареники, вареники с печенью,...

10 июня

Сбалансировано и полезно

Салат из морепродуктов с овощами, баклажанная запеканка под корочкой из моцареллы, куриная грудка,...

03 июня

Все со щавелем

Соус из щавеля, ​салат с кислинкой, ​крем-суп из щавеля, бутербродная паста с кислицей, слойки со...

Интересные новости
"Экспресс-неделя" №24 (2024)
Поиск по сайту
Фото новости
Новые статьи
16 июня Президент: переговоры о членстве в ЕС с Молдовой и Украиной должны начаться как можно скорее

16 июня Президент Литвы в Швейцарии: условие устойчивого и долгосрочного мира в Европе – победа Украины

16 июня Президент: только после восстановления полного контроля Украины над Запорожской АЭС может быть

Мы в Facebook
Последние публикации

Анекдоты
  1. - Самую трудную работу я всегда делаю с утра.
    - Это какую же?
    - Встаю с кровати.
  2. - Ты что в субботу делаешь?
    - Да мы с сыном будем змея воздушного запускать, а ты?
    - Примерно тоже самое: тещу повезу в аэропорт.
  3. - Моя мама ищет интеллигентных собеседников по единственному принципу - чтобы не перебивали...
  4. - Что с тобой? Все лицо в царапинах и синяках, еле бредешь... Давай я помогу тебе дойти до дома.
    - Ты что, с ума сошел? Я как раз из дома и иду!
  5. Босс выговаривает запоздавшему работнику:
    - Мало того, что вы и так плохо работаете, так еще позволяете себе опаздывать на два часа. На вашем месте я бы вообще в таком случае не являлся на работу.
    - Это вы... - со вздохом произнес провинившийся, - а у меня чувство долга есть...

Гороскоп на неделю
Популярные новости
Для пользователя