www.Nedelia.lt

    Готовим крылышки

    • Нравится
    • 0

    Готовим крылышки
    Крылышки по-мароккански

    1 кг куриных крылышек,
    по 1 cт. л. оливкового и кунжутного масла,
    1 ст. л. орегано,
    2 лимона,
    2 ст. л. жаренного кунжута,
    4 ст. л. меда.

    Выложить крылышки в миску, полить оливковым и кунжутным маслом, перемешать. Переложить в форму для запекания и готовить в разогретой до 180 град. духовке около 30 мин.
    С лимонов снять мелкой теркой цедру. Из половины лимона выжать сок. Смешать мед, лимонный сок, цедру, кунжут и орегано. Достать крылышки и кисточкой нанести на них смесь. Вернуть мясо в духовку на 20 мин. В середине приготовления перевернуть крылышки и снова смазать соусом. Для запекания на гриле или мангале выложить мясо на хорошо разогретую решетку и жарить до готовности 15-20 мин. Крылья нужно часто переворачивать, чтобы соус не подгорел, а запекся в глазурь. Подавать с холодным йогуртом, лимонными дольками, аджикой.

    Крылышки в азиатской карамели

    1 кг куриных крылышек,
    100 г коричневого сахара,
    4 ст. л. азиатского рыбного соуса,
    1 чили,
    ¼ палочки корицы,
    3 см корня имбиря,
    1 лайм.
    Для подачи:
    зеленый лук,
    зелень,
    отварной рис.

    Смешать в сотейнике сахар с водой (в пропорции 2:1), поставить на сильный огонь и дать закипеть, не мешая. Затем уменьшить огонь и выпарить сироп до состояния густой карамели насыщенного янтарного цвета. Чили разрезать пополам, удалить семена. Имбирь натереть на терке. Дать карамели немного остыть, добавить рыбный соус, чили, корицу, имбирь, выжать сок лайма. Все интенсивно перемешать, поставить на небольшой огонь, довести до кипения и дать немного загустеть. Снять с огня, выложить в соус подготовленные крылья (отрезать кончики, разрезать крылышки пополам по суставу) и хорошо перемешать, чтобы они равномерно покрылись соусом. Затем добавить 100 мл воды, перемешать в поставить на средний огонь. Довести до кипения и готовить 30 мин., помешивая. Если соус слишком быстро густеет, а курица еще не готова – добавлять немного воды.
    Для запекания крылышек на гриле или мангале выпарить соус до состояния тягучей карамели (воду в конце приготовления не добавлять). Выложить в соус крылья, хорошо перемешать и жарить до готовности 15-20 мин. Крылья нужно часто переворачивать, чтобы соус не подгорел, а запекся в глазурь.

    Крылышки «баффало»

    1,5 кг куриных крылышек,
    3 зуб. чеснока,
    2 ст. л. оливкового масла,
    3 ст. л. яблочного уксуса,
    1 ст. л. молотой паприки,
    1 ст. л. вустерского соуса,
    2 ст. л. соли,
    щепотка семян сельдерея или кориандра,
    4 ст. л. острого соуса чили,
    черный перец,
    3 ст. л. меда.

    Чеснок очистить и измельчить. В большой миске смешать чеснок с оливковым маслом, уксусом, паприкой, вустерским соусом, соусом чили, медом, кориандром (сельдереем) и щепоткой черного перца. Куриные крылышки разрезать пополам по суставу и выложить в маринад. Перемешать, чтобы крылышки были полностью покрыты маринадом. Убрать мариноваться в холодильник на 2 часа, а лучше оставить на ночь. Разогреть духовку до 160 град. С крылышек стряхнуть лишний маринад и выложить их на большой противень в один слой. Оставшийся маринад слить в банку и отставить. Запекать крылышки 20 мин. Затем достать противень, крылышки перевернуть, сбрызнуть оливковым маслом, полить сохраненным маринадом и хорошенько перемешать. Увеличить температуру духовки до 180-200 С, вернуть противень в духовку и запекать мясо 20-30 мин., время от времени помешивая, чтобы они равномерно пропеклись и покрылись соусом. Для запекания на гриле или мангале выложить крылышки на хорошо разогретую решетку и жарить до готовности 15-20 мин., часто переворачивая.

    Крылышки барбекю с сырным соусом

    1 кг крылышек,
    1 ст. л. оливкового масла,
    4 стебля сельдерея,
    пучок редиски.
    Для соуса барбекю:
    150 г кетчупа,
    100 мл яблочного уксуса,
    100 мл крепкого алкоголя,
    4 ст. л. темного тростникового сахара,
    2 ст. л. острого соуса чили,
    1 ст. л. вустерского соуса,
    по 1 ч. л. молотого кориандра и копченой паприки,
    черный перец, соль – по вкусу.
    1 ст. л. сливочного масла.
    Для соуса:
    100 г сыра голубой плесенью,
    150 г сметаны,
    50 г майонеза,
    лимонный сок – по вкусу,
    соль, перец – по вкусу.

    У крылышек удалить кончики, разрезать их на две части по суставу.
    Приготовить соус барбекю. Смешать все ингредиенты (кроме сливочного масла) в сотейнике, щедро приправить молотым черным перцем. Довести до кипения, уменьшить огонь и дать покипеть 5 мин., чтобы соус загустел. Снять соус с огня и вмешать в него сливочное масло. Посолить по вкусу. Выложить крылышки в один слой на большой противень, сбрызнуть оливковым маслом и посолить. Запекать в разогретой до 200 С духовке 20 мин., через 15 мин. достать и обильно смазать соусом (примерно 2/3 части соуса от общего количества). Уменьшить температуру до 180 С и запекать крылышки еще 20-25 мин. Для запекания на гриле или мангале выложить крылышки на хорошо разогретую решетку и жарить до готовности 15-20 мин., часто переворачивая. Достать готовые крылышки, переложить в миску и смешать с оставшимся соусом барбекю.
    Для сырного соуса смешать все ингредиенты и хорошенько взбить блендером или вручную в миске. Оставить до подачи в холодильнике. Подавать крылышки вместе с сырным соусом.


    Другие новости по теме

    Добавить комментарий

    Запрещено использовать не нормативную лексику, оскорбление других пользователей данного сайта, активные ссылки на сторонние сайты, реклама в комментариях.



В Литве 2024/06/17
16 июня

Президент: переговоры о членстве в ЕС с Молдовой и Украиной должны начаться как можно

На полях Мирной конференции по Украине в Швейцарии состоялась встреча Президента Литовской Республики Гитанаса Науседы с Президентом Республики Молдова Майей Санду.

Подробнее
16 июня

Президент Литвы в Швейцарии: условие устойчивого и долгосрочного мира в Европе – победа

Президент Литовской Республики Гитанас Науседа принимает участие в Мирной конференции по Украине в Швейцарии.

Подробнее
16 июня

Президент: только после восстановления полного контроля Украины над

В воскресенье Президент Литовской Республики Гитанас Науседа принял участие в дискуссии по...

16 июня

СОГГЛ: на границе Литвы с Беларусью нелегальных мигрантов не обнаружено

На границе Литвы с Беларусью за минувшие сутки не обнаружено мигрантов, пытавшихся проникнуть в...

15 июня

В. Блинкявичюте возглавит список СДПЛ на выборах в Сейм

Вилия Блинкявичюте, председатель оппозиционной Cоциал-демократической партии Литвы (СДПЛ),...


Вопрос-ответ
17 июня

Вареники

Вареники с яйцом и сыром, ленивые вареники с песто, вегетарианские вареники, вареники с печенью,...

10 июня

Сбалансировано и полезно

Салат из морепродуктов с овощами, баклажанная запеканка под корочкой из моцареллы, куриная грудка,...

03 июня

Все со щавелем

Соус из щавеля, ​салат с кислинкой, ​крем-суп из щавеля, бутербродная паста с кислицей, слойки со...

Интересные новости
"Экспресс-неделя" №24 (2024)
Поиск по сайту
Фото новости
Новые статьи
16 июня Президент: переговоры о членстве в ЕС с Молдовой и Украиной должны начаться как можно скорее

16 июня Президент Литвы в Швейцарии: условие устойчивого и долгосрочного мира в Европе – победа Украины

16 июня Президент: только после восстановления полного контроля Украины над Запорожской АЭС может быть

Мы в Facebook
Последние публикации

Анекдоты
  1. Гаишник останавливает машину с выпившим водителем. Мужчина выходит из авто и сокрушается:
    - Ну все, попался...
    Гаишник отвечает:
    - Спорим на пять тысяч рублей, что не попался?!
  2. - Слушай, я тут был виноват, как мне загладить свою вину? Три-четыре банки пива сойдет?
    - Один ящик водки!
    - Какой ты ранимый!..
  3. Бывший моряк рассказывает дочке:
    - Однажды мне пришлось одному защищаться от десяти акул!
    - Но папа! В прошлом году ты говорил о 5 акулах!
    - Ты была еще слишком маленькой и умела считать только до пяти!
  4. - Хочешь, я тебе книгу подарю?
    - Может, просто вернешь?...
  5. Мудрая женщина должна держать мужчину под каблуком, но так, чтоб он думал, что вместо каблука у него на голове корона.

Гороскоп на неделю
Популярные новости
Для пользователя