www.Nedelia.lt

    Все со щавелем

    • Нравится
    • 0

    Все со щавелем Соус из щавеля

    ​ 1 пучок щавеля,
    ​ 150 г сливочного масла,
    ​ 3 желтка,
    ​ 1 ст. л. лимонного сока,
    ​ соль, перец – по вкусу.

    Щавель промыть, сложить в сито, опустить на 1 мин. в кипящую воду, вынуть и обдать ледяной водой. Обсушить и очень мелко нарезать. В сотейнике растопить сливочное масло. Желтки взбить в блендере до пышной однородной массы в течение 1 мин. Продолжая взбивать, влить тонкой струйкой горячее сливочное масло. Взбивать, пока соус не станет однородным. Добавить лимонный сок и щавель, приправить солью и перцем и взбивать еще 20 сек. Такой соус можно подавать к рыбным и мясным блюдам или как заправку к овощным салатам.

    ​ Салат с кислинкой

    ​ 4 огурца,
    ​ 2 помидора,
    ​ 1 красная луковица,
    ​ 10 мл оливкового масла,
    ​ по пучку шпината и щавеля,
    ​ по 2 веточки петрушки, мяты и кинзы,
    ​ 2 ст. л. творога,
    ​ 20 г зерен граната,
    соль, перец – по вкусу.

    Огурцы очистить и нарезать кубиками. Помидоры также нарезать кубиками. Красный лук очистить и нарезать перьями, кинзу мелко нарубить. Поместить огурцы, помидоры, лук и кинзу в емкость, добавить оливковое масло, соль и перец и перемешать – эти ингредиенты будут нижней базой для салата. Листья шпината и щавеля крупно порвать. Листья мяты и петрушки оборвать со стебля. Выложить шпинат, щавель, петрушку и мяту на овощи. Творог предварительно размять на крупицы и добавить в салат. Салат перемешать, посолить и поперчить и подать, посыпав зернами граната.

    ​ Крем-суп из щавеля

    ​ 200-250 г щавеля,
    ​ 1 л куриного бульона,
    ​ 2 желтка,
    ​ 100 мл жирных сливок,
    ​ 60 г сливочного масла,
    ​ 7-8 стеблей зеленого лука,
    ​ 60-70 г муки,
    ​ соль – по вкусу.

    Лук мелко нарезать и потушить с 50 г сливочного масла на слабом огне, 10 мин. В отдельной кастрюле довести до кипения бульон. Добавить щавель и варить под крышкой 5 мин. Смешать муку с небольшим количеством бульона, перемешать и влить смесь в бульон, помешивая. Готовить еще 3 мин. Снять кастрюлю с огня. Добавить лук с маслом. Взбить все погружным блендером. Вернуть на огонь, довести до кипения. Взбить желтки со сливками до однородности. Добавить в смесь 1-2 ст. л. горячего супа, продолжая взбивать. Повторить этот этап еще два раза, а потом вылить получившуюся смесь тонкой струйкой в кастрюлю, не прекращая взбивать суп. Яйца не должны свернуться. Добавить в суп оставшееся сливочное масло. Посолить. Перемешать и готовить 5 мин., не доводя суп до кипения. Подавать сразу же, украсив стеблями лука.

    Бутербродная паста с кислицей

    50 г зелени кислицы,
    50 г сливочного масла,
    50 г сыра (можно плавленого),
    2 ст. л. майонеза или сметаны,
    1 зуб. чеснока,
    несколько веточек зелени,
    соль, специи – по вкусу.

    Зелень и чеснок промыть, обсушить и мелко порубить. Сыр натереть на мелкой терке и растереть с маслом, зеленью, майонезом, чесноком, солью и специями. Можно взбить блендером. Охладить и приготовить бутерброды с ржаным или пшеничным хлебом.

    Слойки со щавелем

    500 г дрожжевого слоеного теста,
    3 горсти молодых листьев щавеля,
    5 ч. л. орехового масла,
    10 ч. л. коричневого сахара,
    цедра 1 лимона,
    10 ст. л. панировочных сухарей,
    1–1,5 ст. л. меда,
    крепкий черный чай.

    Раскатать пластины теста таким образом, чтобы разрезать на 10 одинаковых квадратов. Щавель вместе со стеблями мелко порезать и немного помять руками. Середину квадратиков из теста посыпать панировочными сухарями, затем измельченной цедрой лимона. Сверху разложить щавель, посыпать сахаром, полить по 1/2 ч. л. орехового масла. Накрыть вторым куском теста, края защипнуть. Переложить слойки на застеленные пергаментом противни на расстоянии друг от друга. Смешать мед с небольшим количеством крепкого горячего чая. Смазать получившейся смесью поверхность слоек. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке до румяной корочки, в течение 20–25 мин. Подавать теплыми или полностью остывшими.

    Омлет с щавелем и колбасками

    ​ 8 яиц,
    ​ 100 г щавеля,
    ​ 4 колбаски для жарки,
    ​ 200–250 г сыра мягких сортов,
    ​ 1 луковица,
    ​ 1 пучок петрушки,
    ​ 100 мл сливок жирностью 33 %,
    ​ 2–3 ст. л. сливочного масла,
    ​ соль, перец – по вкусу.

    У щавеля удалить стебельки, а листья порвать на мелкие кусочки. Петрушку мелко порубить. Лук очистить, нарезать тонкими полуперьями. Колбаски для жарки нарезать поперек кусочками толщиной 2 см. Сыр натереть на мелкой терке. Яйца взбить с парой щепоток соли до однородности. Продолжая взбивать, добавить сливки и сыр. Разогреть духовку до 160 °С. В большой сковороде с жаропрочной ручкой растопить сливочное масло, положить лук и колбаски, обжарить на среднем огне 5 мин. Добавить щавель и петрушку, обжарить еще 2 мин. Влить сырно-яичную массу, аккуратно перемешать, чтобы все продукты в сковороде распределились равномерно, поперчить. Поджарить на небольшом огне, пока не схватится низ, затем переставить на верхнюю треть духовки. Запекать до желаемой степени готовности яиц. Подавать сразу же с овощным салатом и свежим хлебом.

    Лосось под щавелевым соусом

    2 порционных куска семги,
    1 пучок щавеля,
    ½ стебля лука-порея,
    2 ст. л. жирных сливок,
    сливочное масло,
    укроп,
    лимон,
    прованские травы – по вкусу,
    соль, перец – по вкусу.

    Лук мелко нарезать и обжарить в сливочном масле. Щавель обжарить вместе с луком (3 мин.). Рыбу посолить, посыпать травами и обжарить до готовности. В щавель с луком влить сливки, посолить, поперчить, готовить еще 2 мин. И снять с огня. Украсить дольками лимона, укропом, подавать с салатом из свежих овощей и с рисом.


    Другие новости по теме

    Добавить комментарий

    Запрещено использовать не нормативную лексику, оскорбление других пользователей данного сайта, активные ссылки на сторонние сайты, реклама в комментариях.



В Литве 2024/06/17
16 июня

Президент: переговоры о членстве в ЕС с Молдовой и Украиной должны начаться как можно

На полях Мирной конференции по Украине в Швейцарии состоялась встреча Президента Литовской Республики Гитанаса Науседы с Президентом Республики Молдова Майей Санду.

Подробнее
16 июня

Президент Литвы в Швейцарии: условие устойчивого и долгосрочного мира в Европе – победа

Президент Литовской Республики Гитанас Науседа принимает участие в Мирной конференции по Украине в Швейцарии.

Подробнее
16 июня

Президент: только после восстановления полного контроля Украины над

В воскресенье Президент Литовской Республики Гитанас Науседа принял участие в дискуссии по...

16 июня

СОГГЛ: на границе Литвы с Беларусью нелегальных мигрантов не обнаружено

На границе Литвы с Беларусью за минувшие сутки не обнаружено мигрантов, пытавшихся проникнуть в...

15 июня

В. Блинкявичюте возглавит список СДПЛ на выборах в Сейм

Вилия Блинкявичюте, председатель оппозиционной Cоциал-демократической партии Литвы (СДПЛ),...


Вопрос-ответ
17 июня

Вареники

Вареники с яйцом и сыром, ленивые вареники с песто, вегетарианские вареники, вареники с печенью,...

10 июня

Сбалансировано и полезно

Салат из морепродуктов с овощами, баклажанная запеканка под корочкой из моцареллы, куриная грудка,...

03 июня

Все со щавелем

Соус из щавеля, ​салат с кислинкой, ​крем-суп из щавеля, бутербродная паста с кислицей, слойки со...

Интересные новости
"Экспресс-неделя" №24 (2024)
Поиск по сайту
Фото новости
Новые статьи
16 июня Президент: переговоры о членстве в ЕС с Молдовой и Украиной должны начаться как можно скорее

16 июня Президент Литвы в Швейцарии: условие устойчивого и долгосрочного мира в Европе – победа Украины

16 июня Президент: только после восстановления полного контроля Украины над Запорожской АЭС может быть

Мы в Facebook
Последние публикации

Анекдоты
  1. - Сержант Петренко. Молодой человек - вы нетрезвый!
    - Почему это я нетрезвый - вот аптечка, вот тех-паспорт, вот ремень безопасности...
    - Вы будете спорить с сержантом ГАИ?! Вы нетрезвый!
    - Давайте разбираться. Аптечка есть? . . Тех-паспорт есть? . . Ремень есть?!
    - Даже ручник вот есть... Что это я нетрезвый?!
    - Машина где?
  2. Очень толстый человек встречается на улице с очень худым человеком.
    Толстый говорит худому:
    - Глядя на тебя, мне кажется, что еды в мире совсем нет!
    Худой говорит толстому:
    - Глядя на тебя, я понимаю, почему!
  3. Поймал старик золотую рыбку, а та и молвила ему человеческим голосом:
    - Бросал бы ты, дедушка, пить эту проклятую водку! А то уже с рыбами разговариваешь.
  4. - Пап! Ты тоже фантастику любишь?
    - С чего ты взял, сынок?
    - А когда ты вечером включаешь телевизор, там говорят: "О, я, я. Дас ист фантастиш! "
  5. - Петров, ты знаешь свое генеалогическое дерево?
    - Знаю - дуб.
    - Понял, расти дальше.

Гороскоп на неделю
Популярные новости
Для пользователя