Салат из морепродуктов с овощами
400 г брокколи,
500 г коктейля из морепродуктов,
горсть очищенных грецких орехов,
1 сладкий перец,
2 вяленых помидора,
300 г стручковой фасли или спаржи,
200 г зеленых оливок без косточек,
2 ст. л. оливкового масла.
Для заправки:
100 г оливкового масла,
сок половины лимона,
соль, перец – по вкусу.
В подсоленной воде отварить морепродукты в течение 3 мин. Откинуть на дуршлаг и остудить. Стручки фасоли или спаржи отварить в кипящей подсоленной воде. Затем слить воду и обжарить в 1 ст. л. разогретого оливкового масла (3 мин.). Брокколи промыть и разобрать на соцветия. Вскипятить подсоленную воду, положить брокколи, добавить 1 ст. л. оливкового масла и варить 2–3 мин., до готовности. Перец помыть, выложить на противень и поставить в разогретую до 210 °С духовку на 15 мин. После дать полностью остыть, затем снять кожицу, удалить сердцевину, а мякоть нарезать тонкими полосками. Приготовить заправку. Взбить в блендере масло, лимонный сок, перец и соль. В салатнице смешать брокколи, перец, морепродукты, фасоль и оливки. Разложить по тарелкам, посыпать сверху вялеными помидорами и грецкими орехами. Полить заправкой.
Баклажанная запеканка под корочкой из моцареллы
1 баклажан,
200 г моцареллы,
1 яйцо,
3 зуб. чеснока,
2 листика базилика,
1 ст. л. панировочных сухарей,
хлопья перца чили,
соль, перец – по вкусу,
масло.
Баклажан очистить (по желанию) и нарезать ломтиками. Посыпать солью и оставить в стороне. Моцареллу натереть, добавить яйцо, соль, перец, чили, давленый чеснок и нарезанный базилик. Размешать. Далее по желанию баклажаны можно обжарить в оливковом масле или сварить на пару. Форму для выпечки смазать маслом и обсыпать сухарями. Баклажаны выложить на сухари, слегка посолить, можно посыпать приправой, выложить слой моцареллы, разровнять. Запекать около 20 мин. до румяности моцареллы при температуре 170 °С.
Куриная грудка, запеченная с бататом
1 куриная грудка,
5-6 клубней батата,
репчатая луковица,
2-3 баклажана,
2 лимона,
3-4 веточки розмарина,
оливковое масло,
смесь перцев,
соль – по вкусу.
Разогреть духовку до 170 °С. Нарезать все ингредиенты средними кусками. Сбрызнуть противень оливковым маслом и выложить на него ингредиенты: вначале лук и батат, затем курицу, баклажаны и лимон. Сверху положить розмарин. Приправить специями и запекать около 40 мин. Подавать горячим, сбрызнув оливковым маслом.
Спагетти с креветками и брокколи
240 г спагетти,
250 г крупных креветок,
250 г брокколи,
пучок зеленого базилика,
2 помидора,
1 зуб. чеснока,
1/3 ст. тертого твердого сыра,
10 г оливкового масла,
1,2 ч. л. хлопьев сушеного чили,
щепотка сахара,
соль, перец – по вкусу.
Креветки очистить, удалить темную кишечную вену. Брокколи разобрать на небольшие соцветия. Помидоры залить кипятком, затем опустить в холодную воду и очистить от кожицы. Нарезать крупными кубиками. Спагетти отварить до состояния «аль денте». Откинуть на дуршлаг, сохранив немного отвара. В большой сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло с хлопьями чили. Добавить креветки и жарить по 1 мин. с каждой стороны. Переложить их в тарелку. В сковороду добавить 1 ст. л. масла и положить брокколи. Посолить, жарить 2 мин. и переложить к креветкам. Добавить еще немного масла на сковороду, чеснок очистить, раздавить ножом и положить в горячее масло, прогреть до появления аромата. Добавить помидоры, 1/2 ч. л. черного перца, щепотку сахара и посолить. Готовить на медленном огне 5 мин. Вернуть в сковороду креветки и брокколи, перемешать и добавить спагетти. При необходимости влить немного воды из-под пасты и прогреть 1 мин. Переложить спагетти на сервировочное блюдо, посыпать сыром и листьями базилика. Хорошо перемешать и подавать.
Пирог с треской и луком-пореем
300 г слоеного теста,
400 г филе трески,
1 картофелина,
2 зуб. чеснока,
3 ст. л. сливок,
1/3 ст. оливкового масла,
3 ст. т. твердого тертого сыра,
1 веточка тимьяна,
лавровый лист,
1 яйцо для смазывания,
соль, перец – по вкусу.
Для соуса:
1 крупный лимон,
1 луковица,
2 вяленых помидора,
2/3 ст. оливкового масла,
4 листика свежего базилика,
соль, перец – по вкусу.
Картофель в мундире положить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности. Готовый картофель очистить, нарезать маленькими кубиками. Филе трески потушить до мягкости с тимьяном и лавровым листом в небольшом количестве воды, затем вынуть шумовкой, обсушить, переложить в миску и разделить на мелкие кусочки. Добавить измельченный чеснок, картошку, оливковое масло, сливки, соль и перец, тщательно перемешать и поставить на 15 мин. в холодильник.
Одну часть теста раскатать в форме прямоугольника 30х40 см, выложить его на противень и поставить в прохладное место. Охлажденную начинку выложить на тесто. Края поднять и сверху положить вторую часть теста, края защипнуть, наколоть вилкой, смазать яйцом и выпекать 1 ч при 160 °С. Для соуса лук очистить и измельчить; помидоры выложить на бумажное полотенце, затем тоже измельчить. Натереть цедру с лимона и смешать ее с его соком, мякотью, помидорами, луком, измельченными базиликом, оливковым маслом, солью и перцем. При желании можно взбить соус в блендере в однородную массу или оставить таким, как есть. Дать соусу настояться 1 ч. Подавать пирог теплым, с соусом.
Авиаремонтная компания Aviabaltika, которой ранее руководил гражданин России Юрий Борисов, окончательно признана не отвечающим интересам национальной безопасности Литвы, поэтому
ПодробнееВ то время как некоторые самоуправления критикуют процесс выбора места для будущего места глубинного захоронения радиоактивных отходов Игналинской атомной электростанции (ИАЭ),
Подробнее