Салат из копченой трески с яйцами пашот
4 куска пшеничного хлеба,
2 яйца,
горсть листьев рукколы,
300 г филе рыбы гор. копчения,
соль – по вкусу.
Для заправки:
1 ст. л. дижонской горчицы,
2 ст. л. белого винного уксуса,
5 ст. л. оливкового масла.
Приготовить заправку. Венчиком взбить горчицу, 1 ст. ложку уксуса, щепотку соли, 3 ст. ложки масла и 1 ст. ложкой воды до однородного состояния. С хлеба срезать корки, мякоть нарезать небольшими кубиками и обжарить в оставшемся масле до румяной корочки. Для яиц пашот смазать полиэтиленовый пакет изнутри маслом и аккуратно разбить в него яйцо так, чтобы желток остался целым. Плотно завязать пакет как можно ближе к яйцу и опустить в кастрюлю с кипящей водой на 3-4 минуты. Затем достать яйца из пакета и просушить бумажным полотенцем. Рукколу вымыть, обсушить и перемешать с 2 ст. ложками заправки. Разложить по тарелкам. Рыбу разобрать на кусочки, удалить кости. Добавить к рукколе вместе с сухариками. Сверху положить яйца и полить оставшейся заправкой.
Зеленая шакшука
2 стебля зеленого лука,
1 ст. л. растительного масла,
кусочек сливочного масла,
200 г шпината,
200 г щавеля,
6 яиц,
200 г сыра фета,
соль, перец – по вкусу.
Нарезать зеленый лук. Сыр крупно раскрошить. Нагреть на среднем огне большую глубокую сковороду, налить в нее растительное масло, растопить сливочное, добавить лук и готовить, помешивая, 2-3 мин. Добавить на сковороду промытые и просушенные шпинат и щавель, посолить, поперчить и подержать на огне, помешивая, 3-4 минуты. Аккуратно раздвинуть зелень так, чтобы на сковороде получилось 6 лунок. Разбить в них яйца, стараясь сохранить желток целым. Накрыть сковороду крышкой и держать на огне 2–5 мин. Посыпать готовую шакшуку сыром фета и сразу подавать.
Дачная шакшука
3-4 яйца,
4-5 помидоров,
1 пучок зелени,
1 головка чеснока,
сливочное масло,
соль, перец – по вкусу.
Измельчить зелень – петрушку, кинзу, укроп, базилик. Очистить и тонко нарезать чеснок. Помидоры нарезать тонкими кружками. В большой сковороде растопить на среднем огне немного масла. Выложить слоями треть чеснока, треть помидоров, треть зелени, затем опять чеснок, помидоры и т. д. Посолить и поперчить каждый слой. Сверху тоже выложить кусочки масла. Закрыть сковороду крышкой и поставить на средний огонь. Готовить 10 мин., время от времени потряхивая сковороду, но не перемешивая содержимое. После чего сделать в содержимом сковороды 3-4 углубления, вбить в каждое по яйцу. Поперчить и посолить. На каждый желток положить по ломтику масла. Томить под крышкой до желаемой степени готовности яиц. Подавать с черным хлебом.
Жареный картофель с лисичками и яйцом пашот
1 кг мелкого молодого картофеля,
400 г куриной печени,
150 г лисичек,
1 луковица,
2 ст. л. муки,
2-3 веточки кинзы,
4 яйца,
растительное масло для жарки
соль, перец – по вкусу.
Картофель очистить, нарезать тонкими ломтиками. Разогреть на сковородке растительное масло и жарить на нем картофель до готовности. Лисички вымыть и аккуратно протереть влажным кухонным полотенцем. Лук нарезать кольцами. Печень очистить от пленок и обвалять в муке. Разогреть вторую сковороду с растительным маслом и обжарить лук. Как только он начнет золотиться, выложить печень и лисички и жарить до готовности. Смешать в сковороде картофель с печенью и грибами. Посолить, поперчить, добавить рубленную кинзу. Для яйца пашот смазать полиэтиленовый пакет изнутри маслом и аккуратно разбить в него яйцо так, чтобы желток остался целым. Плотно завязать пакет как можно ближе к яйцу и опустить в кастрюлю с кипящей водой на 3-4 минуты. Подать картофель с грибами, сверху выложив на тарелку яйцо пашот.
Чечевичные блинчики с глазуньей
2 яйца,
6–12 помидоров черри,
1 ч. л. сливочного масла,
смесь специй,
соль, перец – по вкусу.
Для блинчиков:
100 г красной чечевицы,
250 мл минеральной воды без газа,
1-2 см свежего корня имбиря,
пучок зелени,
топленое масло для смазывания.
Накануне вечером чечевицу измельчить в муку в чистой кофемолке или в мощном блендере. Затем смешать муку с минеральной водой до однородности. Накрыть полотенцем и оставить при комнатной температуре на 8–12 часов. Если в доме жарко, можно поставить в холодильник. Если тесто стояло в холодильнике, вынуть его как минимум за 15 мин. до приготовления. Очистить имбирь и натереть его в тесто на мелкой терке. Измельчить зелень и тоже добавить в тесто. Поперчить и чуть-чуть посолить, перемешать. Тесто не должно быть густым, нужна консистенция жирного кефира. Поставить небольшую сковороду на средний огонь и хорошо прогреть. Смазать сковороду топленым маслом и налить немного теста, распределить по сковороде ровным слоем. Жарить, пока края оладьев не начнут отставать от краев сковороды. Аккуратно перевернуть и жарить еще 1-2 мин. Когда все блинчики будут готовы, выложить помидоры черри на сковородку. Обжаривать их, время от времени переворачивая, чтобы у них запеклись бочки, примерно 3 мин. Раздвинуть черри по краям сковородки, в центр выложить кусочек сливочного масла и сразу же разбить яйца. Пожарить глазунью до нужной степени прожарки. Посыпать специями и подавать с чечевичными блинчиками.
В середине декабря начальник заявил мне: «Поскольку заказов на праздники нет и производство стоит, пиши заявление на отпуск за свой счет или используй весь остаток отпуска за
ПодробнееКак будет делиться имущество, накопленное одним из супругов во II ступени пенсионного накопления, если они решат развестись? Н. Н.
ПодробнееБрат родился 15 марта 1961 года. Всю жизнь он проработал в Литве, и к началу 2026 года его общий...
Семья из трех человек – отец, мать и 10-летний ребенок – живет в частном доме площадью 110 кв....
Есть ли какая-то разница между телефонами скорой помощи 112 и 113. По какому номеру звонить, если...
Наверное, машина есть в каждой семье. И техосмотр «железного коня» — головная боль, особенно, если учитывать тот факт, что машины у многих наших граждан —...
Подробнее Салат с курицей и виноградом, Суп с овощами и зеленью, Куриный суп с яйцом, Закуска кремом из...
Утка с апельсинами, баранья нога с розмарином, индейка в прованских травах, запеченный лосось с...
Салат с апельсином, авокадо и копченой скумбрией, теплый салат с уткой и красным апельсином,...
Творожная запеканка с апельсиновой цедрой, манник с яблоками и корицей, ленивые вареники с...
Салат с морковью и пряной заправкой, рис с имбирем и корицей, запеченная тыква с медом и...
Салат с запеченной тыквой и фетой, гречневый салат с грибами и яйцом, куриный салат с...
Овощной рис, финики с бри и беконом, сырники с сухофруктами и корицей, зразы с сухофруктами,...
Салат с тыквой и фасолью, крем-суп из тыквы с имбирем, тыквенное пюре, запеченная тыква с овощами,...
Домашний грушевый мармелад, яблочный сабайон, простой торт с инжиром, цукаты из яблок,...
Салат с мидиями, авокадо и грейпфр, томатный суп с мидиями, брускетты с сыром и мидиями, мидии и...
Классический чизбургер, веганский гамбургер, рыбный бургер, бургер с окороком, бургеры из индейки,...
Грибной суп из маслят, грибной суп из маслят, суп с кукурузой, лисичками и сливками, суп из...
Америка представила новую стратегию национальной безопасности, которая повергла европейских лидеров в шок....
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
ОВЕН. Карьерный рост? Стоит пристальное внимание уделять карьере, бизнесу, профессии. Чтобы максимально использовать возможности, связанные с заработками,...
Подробнее
