Овощной салат
400 г киноа,
100 г очищенного миндаля,
1 большой огурец,
250 г разноцветных помидоров черри,
100 г разноцветного изюма,
8–10 стеблей зеленого лука,
листья мяты,
сок 1 лайма,
оливковое масло,
соль, перец – по вкусу.
Киноа тщательно промыть и сварить согласно инструкции на упаковке, остудить. Миндаль порубить и обжарить на сухой сковороде (2 мин.). Огурец очистить, разрезать вдоль пополам, удалить ложкой семена, мякоть нарезать поперек небольшими кусочками. Разрезать черри пополам. Мелко нарезать лук и листочки мяты. Смешать все подготовленные ингредиенты, добавить промытый изюм, приправить солью, перцем, оливковым маслом и соком лайма по вкусу. Дать немного настояться, украсить мятными листочками.
Суп из фасоли и шпината
1,5 л овощного бульона или воды,
1/2 ст. киноа,
450 г консерв. фасоли,
200 г шпината,
450 г рубленых помидоров в собственном соку,
1 луковица,
3 морковки,
2 зуб. чеснока,
2 ч. л. смеси карри,
молотая корица,
молотый мускатный орех,
оливковое масло,
соль, перец – по вкусу.
Очистить лук, чеснок и морковь, лук нарезать маленькими кубиками, морковь – тонкими ломтиками, чеснок порубить. В большой кастрюле разогреть оливковое масло. Добавьте лук и обжарить до мягкости. Положить морковь, чеснок и карри и готовить еще 5 мин., постоянно помешивая овощи. Добавить в кастрюлю помидоры, тушить 5 мин. Налить в нее горячий бульон или воду, положить фасоль, хорошо промытую крупу киноа, корицу и мускатный орех. Довести до кипения, накрыть кастрюлю крышкой и варить на медленном огне 15–20 мин., пока киноа не разварится. Приправить суп солью и перцем. В конце добавить в суп промытый шпинат и накрыть кастрюлю крышкой. Готовить 1–2 мин., пока листья не увянут, затем перемешать и снять с огня.
Кальмары с киноа
150 г киноа,
4 тушки кальмара,
50 г вяленых помидоров,
по пучку петрушки и мяты,
несколько веточек базилика,
150 г консерв. зеленой фасоли,
20 мл оливкового масла,
10 мл лимонного сока,
соль, розовый перец – по вкусу.
Фасоль положить в чашу блендера, добавить половину петрушки и мяты, базилик, лимонный сок, оливковое масло, соль, перец и взбить до однородной массы. Убрать в холодильник. Крупу киноа отварить по рецепту на упаковке. Кальмары очистить, удалить прозрачную кожицу с обеих сторон филе. Разрезать кальмары вдоль с одной стороны и раскрыть. Сделать на внутренней стороне тушек насечки крест-накрест. Вскипятить воду и отварить тушки в течение 5 мин. Как только они перестанут быть прозрачными и побелеют, вынуть их и обсушить. Затем нарезать соломкой. Когда киноа сварится, взрыхлить крупу вилкой и переложить в салатницу. Добавить соломку из кальмаров. Оставшуюся зелень (немного мяты оставить для украшения) и вяленые помидоры порубить, добавить в салат, перемешать. Заправить блюдо соусом из зеленой фасоли, украсить листиками мяты и подавать.
Киноа с овощами
350 г крупы киноа,
4 помидора,
1 луковица,
3 баклажана,
3-4 зуб. чеснока,
свежие или сушеные травы (розмарин, базилик),
оливковое масло,
соль, перец – по вкусу.
Крупу отварить по рецепту на упаковке. Овощи помыть, баклажаны нарезать кубиками, посолить и оставить на несколько минут. Лук и помидоры нарезать кубиками средней величины. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить нарезанные помидоры, перемешать, накрыть крышкой и тушить на низком огне 3-5 мин. Тем временем в другой сковороде разогреть масло и обжарить баклажаны до полуготовности, постоянно помешивая. Добавить к ним лук с помидорами, перемешать. Посолить и поперчить по вкусу, добавить пряные травы и измельченный чеснок. Тушить под крышкой еще 5-7 мин. На каждую тарелку положить киноа, а сверху – овощи.
Голубцы с киноа
1 небольшой кочан капусты,
150 г киноа,
150 г феты,
по сладкому перцу и красной луковице,
большой пучок зелени,
по 150 г томатного соуса и сметаны,
оливковое масло,
соль, перец – по вкусу.
Киноа залить холодной водой на час, промыть, залить водой 1:2, поставить на средний огонь и после закипания воды варить 15 мин. на слабом огне. Откинуть на сито и дать стечь воде. Переложить в миску. Лук очистить и нарезать маленькими кубиками. У перца удалить семена и перегородки, нарезать кубиками. Разогреть в сковороде оливковое масло и жарить лук до мягкости. Добавить сладкий перец и обжаривать еще 5 мин. Переложить лук с перцем в блюдо с киноа. Мелко нарезать зелень, вилкой размять фету и смешать с начинкой. Посолить и поперчить. Вскипятить в большой кастрюле воду и опустить капусту, бланшировать 5–7 мин., чтобы листья стали мягкими. Переложить капусту на дуршлаг и дать стечь воде. Аккуратно снять листья с кочана. Выложить в центр листа капусты 1–2 ст. л. начинки и завернуть конвертом. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить голубцы с двух сторон. Добавить сметану и томатный соус, влить 100 мл горячей воды, уменьшить огонь до слабого и накрыть сковороду крышкой. Тушить 10–15 мин., до мягкости капусты. Подавать, полив голубцы соусом.
Может ли работодатель не позволить работнику взять день для удаленной работы, мотивируя тем, что это частная фирма? Т. З.
ПодробнееЯ слышала, что в школах начинают масштабную акцию, чтобы приучить детей читать книги. Кто это организует и все ли школы примут участие? Это очень актуальная тема для современных
ПодробнееПочему-то люди страхуют свои квартиры, а общие конструкции дома – нет. Например, наш лифт в новом...
Можно ли декларировать инвестиционный счет? Говорят, что продлили срок подачи декларации. В. З....
Брат решил сэкономить и сделал на даче скважину не совсем легально. Я хочу узнать, должна ли быть...
Наверное, машина есть в каждой семье. И техосмотр «железного коня» — головная боль, особенно, если учитывать тот факт, что машины у многих наших граждан —...
Подробнее Хумус классический, Хумус со свеклой, Суп с нутом и овощами, Теплый салат с нутом и овощами,...
Салат с нутом, томатами и фетой. Теплый салат из чечевицы с овощами. Томатный суп с фасолью....
Крем-суп из корня сельдерея, Суп из красной чечевицы, Теплый салат из свеклы с яйцом, Запеченная...
Суп с горохом и копченой курицей, Сэндвич с гороховым пюре, Гороховые котлеты, Запеканка с мясным...
Блины на ряженке, Шоколадные блинчики, Закусочные блины с курицей и грибами, Блины с яблочным...
Форшмак из сельди, Селедочное масло со специями, Тарталетки с тартаром из сельди, Теплый...
Тыквенный смузи с помело, Тартар из лосося с помело, Вьетнамский салат, Индейка с салатом из...
Овощные чипсы, Салат «Энергия», Картофельный суп с пекинской капустой, Кальмары с киноа, Хумус из...
Салат с курицей и виноградом, Суп с овощами и зеленью, Куриный суп с яйцом, Закуска кремом из...
Утка с апельсинами, баранья нога с розмарином, индейка в прованских травах, запеченный лосось с...
Салат с апельсином, авокадо и копченой скумбрией, теплый салат с уткой и красным апельсином,...
Америка представила новую стратегию национальной безопасности, которая повергла европейских лидеров в шок....
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
