Чесночный крем-суп
3 зуб. чеснока,
1,5 л овощного или куриного бульона,
5 яиц,
растительное и оливковое масло,
соль, перец – по вкусу.
Чеснок очистить. В кастрюле разогреть растительное масло (1 ст. л.) и обжаривать в нем чеснок 20 мин. Влить бульон, посолить, поперчить, довести до кипения и варить еще 10 мин. Белки отделить от желтков. Желтки взбить с оливковым маслом (50 мл). Снять с огня чеснок, измельчить содержимое в блендере. По одной ложке, взбивая венчиком, добавить стакан супа в желтковую массу. Все так же взбивая, влить в кастрюлю разбавленные супом желтки. Поставить на слабый огонь и при постоянном помешивании прогреть до легкого загустения, но не дать закипеть. Разлить по тарелкам.
Крем-суп из батата с грибами
600 г батата,
50 г лука-порея,
100 г грибов (шампиньоны, вешенки),
2 ст. л. соевого соуса,
1 л бульона,
1 морковь,
сливочное масло,
соль, перец – по вкусу.
Батат и морковь почистить, нарезать кубиками и сварить в бульоне до готовности. Лук-порей нарезать кольцами и обжарить на сливочном масле 5 мин., постоянно помешивая. Грибы нарезать соломкой и обжарить с добавлением соевого соуса до готовности. Бульон с овощами посолить, поперчить и взбить блендером до однородного состояния. В тарелку налить суп, в центр выложить 1 ложку лука-порея, а по периметру – грибы.
Крем-суп с сельдереем и креветками
По 300 г корня и стеблей сельдерея,
100 г картофеля,
100 г лука порея, белая часть,
500 г молока,
100 г сливок,
100 г креветок без головы,
50 г оливкового масла,
30 г чеснока,
5 г трюфельного масла – по желанию,
щепотка перца чили,
соль, перец – по вкусу.
Картофель, корень и стебель сельдерея очистить и нарезать произвольно. Сложить в кастрюлю, добавить нарезанный порей и слегка обжарить все овощи на сливочном масле. Залить овощи молоком и варить до полной готовности. Пробить все блендером и по необходимости процедить. Добавить сливки и соль. Креветки обжарить на оливковом масле с чесноком, приправить солью и перцем. Разлить по тарелкам суп, сверху выложить креветки. Капнуть в тарелки трюфельного масла, посыпать чили перцем.
Суп из горошка и шпината
200 г разморож. зеленого горошка,
200 г шпината,
80 г лука,
200 г картофеля,
1,2 л куриного бульона,
10 мл оливкового масла,
4 ст. л. сметаны,
соль, перец – по вкусу.
Отварить зеленый горошек, 200 г шпината (немного шпината отложить), нарезанный дольками репчатый лук и нарезанный кубиками картофель в курином бульоне до готовности. Пробить овощи с бульоном блендером до кремообразной консистенции. Отдельно на оливковом масле с добавлением соли и перца обжарить листья шпината (10 г) в течение 1-2 мин. Крем-суп вылить в тарелку, добавить обжаренный шпинат и 1 ложку сметаны.
Суп-пюре с цветной капустой
400 г цветной капусты,
100 г картофеля,
1 луковица,
20 г чеснока,
200 мл сливок,
50 г оливкового масла,
100 мл воды,
50 г филе трески,
соль, перец – по вкусу.
Почистить лук, картофель, чеснок и произвольно нарезать. Сложить все нарезанные ингредиенты в кастрюлю, обжарить на масле, в конце добавить разделенную на соцветия капусту. Залить содержимое кастрюли сливками, водой и варить до готовности. После измельчить все блендером до однородной консистенции, после чего посолить и поперчить. Филе трески отварить или обжарить на сковороде до готовности. Выложить филе на тарелки и залить супом.
Тыквенный суп с кукурузой
200 г тыквы,
1 луковица,
150 г зерен кукурузы,
200 мл воды,
200 мл сливок 33 %,
сухарики,
сливочное масло,
соль, перец – по вкусу.
Овощи произвольно нарезать, добавить кукурузу и обжарить на сливочном масле. Добавить воду и тушить до мягкости. Добавить сливки, соль и перец. Как только суп закипит, измельчить его блендером в пюре. Подавать суп с сухариками.
Крем-суп из цукини
800 г цукини,
1 луковица,
4 зуб. чеснока,
100 г петрушки,
150-300 мл сливок 20–30 %,
сливочное масло,
соль, перец – по вкусу.
Очистить и мелко нарезать лук и чеснок. Цукини очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками. Мелко порубить зелень. В большой кастрюле с толстым дном разогреть масло, положить лук и обжарить 5 мин. Добавить цукини с чесноком и обжарить на среднем огне 5 мин. Посолить, влить 2 стакана горячей воды, довести до кипения, закрыть крышкой и варить 10–15 мин. Овощи должны стать мягкими. Всыпать в кастрюлю зелень, через 1 мин. снять с огня и взбить суп блендером. Долить столько сливок, чтобы с точки зрения консистенции и вкуса суп был умеренно густым, гладким. Приправить перцем, посолить и снова взбить. Подавать с гренками.
Суп из брокколи с беконом
800 г свежей/замороженной брокколи,
500 мл нежирных сливок,
2 луковицы,
1 картофелина,
200 г бекона,
щепотка соды,
специи – по вкусу,
соль, перец – по вкусу.
В кастрюлю положить брокколи, залить холодной водой и поставить на плиту. Когда вода закипит, добавить соль и щепотку соды (зеленые овощи, если их отваривать со щепоткой соды, становятся изумрудного цвета, и цвет не исчезнет в процессе приготовления), порезанный картофель и поварить брокколи несколько минут. Затем откинуть на сито и промыть под проточной водой. Дать воде стечь. В маленький ковшик налить сливки, добавить специи по вкусу, положить очищенные и разрезанные на 4 части луковицы и вернуть на плиту. Когда сливки начнут закипать, снять с огня. В кастрюлю выложить отварную брокколи, залить сливками, процеженными через сито, посолить и тщательно взбить до гладкой однородной массы. Поставить кастрюлю на огонь и прогреть несколько минут, постоянно помешивая, не давая закипеть. Отдельно до хруста обжарить кусочки бекона. Суп разлить по тарелкам. Для акцента добавить кусочки бекона.
По словам министра экономики и инноваций Лукаса Савицкаса, из-за влияния пошлин США и повышения налогов темпы экономического роста Литвы в 2026 году могут замедлиться на треть.
ПодробнееВ Вильнюсе действует компания I-Photonics, связанная с белорусской группой предприятий Izovac, которая поставляет продукцию военной промышленности России, сообщил в четверг
ПодробнееЗа минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью литовские пограничники развернули 6 нелегальных...
Департамент государственной безопасности в своей рекомендации не выдавать лидеру партии «Заря...
После того, как в четверг Департамент государственной безопасности рекомендовал не выдавать лидеру...
Еще на прошлой неделе президент США Дональд Трамп сказал, что может пойти на третий срок, потому что «многие хотят», чтобы он это сделал....
ПодробнееЯ начала работать в небольшой фирме, которой руководит семья мигрантов из Украины. Мне и трем моим коллегам предложено использовать свои автомобили для нужд...
ПодробнееВ этом году пасхальные каникулы выдались на славу по части погоды, которая порадовала,
Слежу вполглаза за калейдоскопом новостей, и почему-то мурлычу озорную песенку первоклассника в
Собрались мы недавно за праздничным столом одного 80-летнего юбиляра.
На фоне бурной международной жизни, в которой наши власти принимают посильное участие, сходу
Если вы думаете, что литовский истеблишмент больше всего волнуют вопросы обороны или, на худой
В минувшее воскресенье побывал на детском празднике (внучатому племяннику исполнилось 5 лет), но
Всё это было бы смешно, когда бы не было так грустно.
Ни разу эксперты, специализирующиеся на предсказаниях политического будущего планеты, не были в
С вами так не случалось, когда радостное событие государственного масштаба может конкретно вас
Литовскому национальному музею в этом году исполняется 170 лет. За это время он превратился из классического хранилища артефактов в динамичное пространство...
ПодробнееЛегкий кулич на йогурте, творожная пасха с медом и орехами, рулетики из ветчины с творожной...
Постный суп-гуляш, гуляш из свинины с подливкой, гуляш из курицы и шампиньонов, рыбный гуляш,...
Салат из бананов по-мексикански, миндальный суп из курицы, овсянка в стиле крем-брюле, шоколадное...
Вооруженные силы (ВС) Литвы в среду объявили, что четверо зарубежных военных, пропавших без вести
Помощь государства контролируемой польской энергетической группой Orlen компании Orlen Lietuva,
Как известно, официальные лица Соединенных Штатов Америки (США) продолжают переговоры о мире с
По данным аудита, Банк Литвы (БЛ, Центробанк) в прошлом году заработал 143,74 млн евро чистой
Премьер-министр Гинтаутас Палуцкас и министр обороны Довиле Шакалене в четверг посетят полигон
Действующий премьер-министр Гинтаутас Палуцкас считается наиболее подходящим потенциальным
Печальную весть подтвердил в пятницу порталу LRT сын журналиста Юстас Чекуолис.
В этот году Пасха будет довольно ранней и наступит одновременно у православных и католиков.
Ежегодно за неделю до Пасхи католики и православные христиане отмечают торжество Входа Господня в
ОВЕН Затаиться на время? Обстоятельства, включающие взаимодействие с коллегами, друзьями, спонсорами, могут быть напряженными. Стоит заморозить проекты,...
Подробнее
