Вяленые томаты с чесноком
2 кг помидоров,
прованские травы,
2 ч. л. оливкового масла,
4 зуб. чеснока,
5 веточек тимьяна,
оливковое масло,
соль – по вкусу.
Помидоры разрезать пополам, удалить семечки и вырезать плодоножки. Выложить на противень, застеленный фольгой или бумагой для выпечки, посыпать приправой, солью, сбрызнуть маслом. Духовку разогреть до 130 °С. Вялить в течение 4-5 часов (в зависимости от духовки и размера томатов). Стеклянную банку с крышкой тщательно вымыть, обдать кипятком. Вяленые помидоры поместить в банку, перекладывая тонкими пластинками чеснока, и залить оливковым маслом. В таком виде продукт может храниться несколько месяцев.
Сливочный соус с чесноком
2 зуб. чеснока,
4 огурца,
2 красных перца,
1 морковь,
120 г сливочного сыра,
3 ст. л. сметаны,
2 ст. л. майонеза,
соль, перец – по вкусу.
Огурец натереть на крупной терке и отжать сок. Смешать жмых со сливочным сыром, сметаной, майонезом и порубленным чесноком. Посолить, поперчить. Количество чеснока в соусе можно регулировать по вкусу. Оставшиеся огурцы, красный перец и морковь нарезать брусочками. Подавать к соусу.
Маринованный чеснок
8 головок чеснока.
Для маринада:
по 1 ч. л. соли и сахара,
5-7 ст. л. уксуса,
лавровый лист,
гвоздика,
перец горошком,
перец острый,
зелень петрушки.
Зубчики чеснока слегка очистить. Поварить пару минут в кипящей воде. Приготовить маринад: смешать соль, сахар, уксус, лавровый лист, гвоздику, перец горошком, перец острый. После того, как чеснок обварится, обдать его холодной водой и залить горячим маринадом. Положить петрушку. Закрыть плотно крышкой, поставить в темное прохладное место. Через пару дней можно употреблять в пищу.
Киш с карамелизованным чесноком
6 головок чеснока,
250 г пшеничной муки,
200 г сливочного масла,
5 яиц,
200 г козьего сыра,
300 г сметаны,
2 ст. л. винного уксуса,
4 ст. л. сахара,
тимьян, розмарин,
1 ст. л. оливкового масла,
соль, перец – по вкусу.
Замесить тесто из муки, яиц (2 шт.) и сливочного масла (150 г). Завернуть в пленку и охладить. Чеснок очистить, залить водой, довести до кипения и варить 7 мин. Размягчившиеся зубчики выложить на салфетку, затем обжарить 1 мин. на смеси оливкового и сливочного (40 г) масла с тимьяном и розмарином. Добавить уксус, сахар, воду (500 мл). Карамелизовать чеснок в течение 10 мин. Смешать сметану с яйцами (3 шт.), посолить, поперчить и взбить. Тесто выложить в смазанную маслом форму, выпекать 15 мин. при 200 °С. Дать коржу остыть, выложить на него чеснок с травами и нарезанный на небольшие куски козий сыр, залить яично-сметанной смесью. Запекать еще 15 мин. при 200 °С.
Чесночный крем-суп
30 зуб. чеснока,
1,5 л овощного или куриного бульона,
5 яиц,
растительное масло,
оливковое масло,
соль, перец – по вкусу.
Чеснок очистить. В кастрюле разогреть растительное масло (1 ст. л.) и обжаривать в нем чеснок 20 мин. Влить бульон, посолить, поперчить, довести до кипения и варить еще 10 мин. Белки отделить от желтков. Желтки взбить с оливковым маслом (50 мл). Снять с огня чеснок, измельчить содержимое в блендере. По одной ложке, взбивая венчиком, добавить стакан супа в желтковую массу. Все так же взбивая, влить в кастрюлю разбавленные супом желтки. Поставить на слабый огонь и при постоянном помешивании прогреть до легкого загустения, но не дать закипеть. Разлить по тарелкам.
Рататуй
5 зуб. чеснока,
по 2 баклажана и кабачка,
3 помидора,
по 1 красному перцу и луковице,
50 г шампиньонов,
200 мл томатного сока,
1 помидор,
базилик, майоран, тимьян,
оливковое масло,
соль, перец – по вкусу.
Нарезанные кубиками баклажаны, кабачки или цукини, перец, шампиньоны, лук, помидоры и порубленный чеснок обжарить на оливковом масле до мягкости. Затем переложить все в сотейник, посолить, поперчить, добавить травы, залить томатным соком и тушить на слабом огне 15 мин. Рататуй можно подавать с хлебом в холодном или горячем виде.
Чесночный багет
3 зуб. чеснока,
1 багет,
3 ст. л. сливочного масла,
базилик, петрушка,
соль.
Масло размягчить. По всей длине багета сделать глубокий продольный разрез. Чеснок очистить и порубить вместе с листьями базилика и петрушки. Соединить с размягченным сливочным маслом. Посолить. Смазать приготовленной смесью разрез, завернуть багет в фольгу и отправить в разогретую до 200 °С духовку на 10 мин. Чтобы багет получился хрустящим, за 5 мин. до выключения духовки нужно снять фольгу. Перед подачей нарезать.
Чесночная буженина
7 зуб. чеснока,
1 свиная лопатка без косточки,
свиное сало,
1 морковь,
3 лавровых листа,
соль, перец – по вкусу.
Мясо промыть, вытереть. Сделать в нем небольшие надрезы и нашпиговать измельченным чесноком. Посолить. Если свинина суховата, нашпиговать еще и кусочками сала. На дно толстостенной кастрюли положить тонко нарезанное сало, по краю разложить порезанную морковь, горошины перца, лавровый лист, сверху – мясо и накрыть крышкой. Поставить в духовку, разогретую до самой высокой температуры. Через 10-15 мин. огонь уменьшить до 160 °С и готовить мясо 2,5 часа. Затем крышку приоткрыть и нагреть духовку до 180 °С. Готовить еще 10-15 мин. до образования золотистой корочки.
В четверг Вильнюсский окружной административный суд оставил в силе решение Департамента миграции об аннулировании временного вида на жительство в Литве Елены Каминскас - матери
ПодробнееЛитовские пограничники и их коллеги из Европола в среду задержали двух человек, подозреваемых в организации нелегальной миграции, сообщила в четверг Служба охраны госграницы
ПодробнееДепутаты счастливы, что им, наконец, не придется бегать куда-то обедать за пределы парламента, да и цены в обновленном кафе их порадовали. С народными...
ПодробнееМои родители отдали мошенникам 300 евро. Им на электронную почту пришло письмо о том, что они выиграли деньги, а они как раз в это время купили лотерейные...
ПодробнееПриходится признать, что мы уже вступили в эпоху так называемой «новой нормальности».
Наши дети сделали нам подарок. В минувшее воскресенье отвезли полюбоваться на главную ёлку
На днях услышал две новости. Хорошая - на земле человечество увеличилось до 8 миллиардов. Плохая -
За чередой скандалов, выяснением отношений между ветвями власти и нарастанием ограничительных мер,
Прошли те времена, когда любые утверждения руководителей государства народ воспринимал (если
Всем правящим партиям мой совет на будущее: не уничтожайте под корень оппозицию, иначе придётся
Недавно агентство социологических исследований «Балтийос тиримай» в очередной раз огорчило
Для меня самым приятным событием прошлой недели стало открытие нового стадиона в Каунасе.
Недавно нас навестила дальняя родственница, учительница младших классов в одном маленьком
Да, это снова Рождество! И вновь мы встречаемся в Лукишской тюрьме......
ПодробнееВ среду, 7 декабря, Еврокомиссия раскрыла содержание девятого пакета санкций против России....
Американский Конгресс двухпартийно согласовал рекордный в истории оборонный бюджет США....
Десятки человек собрались у здания парламента Индонезии на митинг против принятого ранее...
Закуска из лосося, салат «Флагман», фасолевый суп с лососем, разы из лосося с зеленым горошком,...
Салат с перловкой и овощами, шотландский суп, перловая каша с овощами, перловка, тушенная с...
Вяленые томаты с чесноком, маринованный чеснок, киш с карамелизованным чесноком, чесночный...
Главный советник президента Литвы Гитанаса Науседы по внешней политике Аста Скайсгирите говорит,
Президент Литвы Гитанас Науседа в четверг отбывает с двухдневным рабочим визитом в Польшу, где
На военном полигоне в Руднинкай разрешено эксплуатировать три стрельбища, соответствующие
В Литовском военном училище завершились международные курсы инструкторов, который длился несколько
Президент Литвы Гитанас Науседа говорит, что несправедливо "переехать катком"
Семидесятилетний литовский режиссер Римас Туминас, несколько десятков лет проработавший в России и
Напоминаем, что в понедельник, 5 декабря, водители общественного транспорта компании «Vilniaus
В канун 700-летия Вильнюса рождественская елка - это гигантский трехэтажный юбилейный торт в стиле
Если в понедельник водители муниципального предприятия «Вильнюсский общественный транспорт» (ВОТ)
ОВЕН Осторожность не помешает Будьте внимательны, помните о прошлых ошибках и поддерживайте начатые ранее дела. Сейчас тайные недоброжелатели и судьбоносные...
Подробнее
