Вяленые томаты с чесноком
2 кг помидоров,
приправа "Прованские травы",
2 ч. л. оливкового масла,
4 зуб. чеснока,
5 веточек тимьяна,
оливковое масло,
соль.
Помидоры разрезать пополам, удалить семечки и вырезать плодоножки. Выложить на противень, выстеленный фольгой или бумагой для выпечки, посыпать приправой, солью, сбрызнуть маслом. Духовку разогреть до 130°С и вялить помидоры в течение 4-5 час. Стеклянную банку с крышкой вымыть, обдать кипятком. Вяленые помидоры поместить в банку, перекладывая тонкими пластинками чеснока, и залить оливковым маслом. Можно хранить несколько месяцев.
Маринованный чеснок
8 головок чеснока.
Для маринада:
по 1 ч. л. соли и сахара,
5 ст. л. уксуса,
лавровый лист,
гвоздика,
перец горошком,
перец острый,
зелень петрушки.
Чеснок слегка очистить и поварить пару минут в кипящей воде. Для маринада смешать соль, сахар, уксус, лавровый лист, гвоздику, перец горошком и острый. После того, как чеснок обварится, обдать его холодной водой со льдом и залить горячим маринадом. Положить петрушку. Закрыть плотно крышкой, поставить в темное, прохладное место. Через пару дней можно есть.
Киш с карамелизованным чесноком
10 головок чеснока,
250 г пшеничной муки,
200 г сливочного масла,
5 яйц,
200 г козьего сыра,
300 г сметаны,
2 ст. л. винного уксуса,
4 ст. л. сахара,
тимьян,
розмарин,
1 ст. л. оливкового масла,
соль, перец - по вкусу.
Замесить тесто из муки, 2 яиц и 150 г сливочного масла. Завернуть в пленку и охладить. Чеснок очистить, залить водой, довести до кипения и варить 7 мин. Затем зубчики выложить на салфетку, а потом обжарить 1 мин. на смеси оливкового и сливочного (40 г) масел с тимьяном и розмарином. Добавить уксус, сахар, 500 мл воды. Карамелизовать чеснок 10 мин. Смешать сметану с 3 яйцами, посолить, поперчить и взбить. Тесто выложить в смазанную маслом (10 г) форму и выпекать 15 мин. при 200°С. Дать коржу остыть, выложить на него чеснок с травами и нарезанный на небольшие куски козий сыр, залить яично-сметанной смесью. Запекать еще 15 мин. при 200°С.
Чесночный крем-суп
30 зуб. чеснока,
1,5 л овощного или куриного бульона,
5 яйц,
растительное масло,
оливковое масло,
соль, перец - по вкусу.
Чеснок очистить. В кастрюле разогреть 1 ст. л. растительного масла и обжаривать в нем чеснок 20 мин. Влить бульон, посолить, поперчить, довести до кипения и варить еще 10 мин. Белки отделить от желтков. Желтки взбить с 50 мл оливкового масла. Снять с огня чеснок, измельчить содержимое в блендере. По одной ложке, взбивая венчиком, добавить стакан супа в желтковую массу. Все так же взбивая, влить в кастрюлю разбавленные супом желтки. Поставить на слабый огонь и при постоянном помешивании прогреть до легкого загустения, но не дать закипеть. Разлить по тарелкам.
Рататуй
5 зуб. чеснока,
по 2 баклажана и кабачка (цукини),
3 помидора,
по 1 красному перцу и луковице,
50 г шампиньонов,
200 мл томатного сока,
1 помидор,
базилик, майоран, тимьян,
оливковое масло,
соль, перец - по вкусу.
Нарезанные кубиками баклажаны, кабачки, перец, шампиньоны, лук, помидоры и порубленный чеснок обжарить на оливковом масле до мягкости. Переложить в сотейник, посолить, поперчить, добавить травы, залить томатным соком и тушить на слабом огне 15 мин. Рататуй можно подавать с черным хлебом в холодном или горячем виде.
Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 90 дней со дня публикации.
За первую неделю действия в Литве запрета на въезд российских туристов через внешние границы Европейского союза в Литву не пропущено 140 граждан России, сообщила в воскресенье
ПодробнееПремьер-министр Литвы Ингрида Шимоните поздравляя евреев с одним из самых важных праздников – Новым годом или Рош а-Шана, пожелала им здоровья, счастья и мира, сообщила в субботу
ПодробнееАрхеологи обнаружили останки женщины, которую в XVII в., вероятно, считали вампиром. Чтобы умершая не восстала из мертвых, ее похоронили с характерными...
ПодробнееЯ все чаще слышу от знакомых, что их принимают на работу на испытательный срок, но через несколько дней увольняют, не заплатив. Мотивируют тем, что они якобы...
ПодробнееВ последнее время при каждом очередном выверте властей у меня в голове вертится упомянутая строка
Последнее время я всё чаще наблюдаю одну давно забытую картинку: из торговых центров выходят люди,
Не знаю, плакать или смеяться, наблюдая за тем, как наше правительство в одной упряжке с
При всём желании отвлечься от шизофренической действительности, которая напоминает о себе не только
Есть такой старый анекдот о последних годах перестройки в СССР, когда начались миграционные волны
Давно замечено: если облечённые властью деятели совершают ошибки, которые иногда могут
Наверное, многим из читателей известно чувство унижения, обиды и полной беспомощности, когда
Если бы звезда шведской экоактивистки Греты Тунберг не закатилась так же быстро, как и взошла, то
Нам с супругой несказанно повезло. Один добрый знакомый, который, закрыв глаза на угрозы политиков,
Правительство Литвы утвердило план празднования в 2023 году Года литовской столицы Вильнюса, согласно которому намечается проведение выставок, дискуссий,...
ПодробнееМинистр иностранных дел Ван И заявил, что Китай предпримет самые решительные шаги, чтобы...
Соединенные Штаты подняли в небо уникальные самолеты-разведчики RC-135S Cobra Ball, который...
Использование в полной мере украинской электроэнергии позволит государствам ЕС заместить 5-6 млрд...
Картофельный салат с грибами, суп-пюре из лисичек, тефтели из индейки в грибном соусе, куриный...
Пекинская капуста со сладким перцем и арахисом, похлебка из цыпленка со сладким перцем, горячая...
Классическая приправа, соус «Огонек», суп из яблока, сельдерея и хрена, летний винегрет, холодец из...
За первую неделю действия в Литве запрета на въезд российских туристов через внешние границы
Премьер-министр Литвы Ингрида Шимоните поздравляя евреев с одним из самых важных праздников – Новым
За минувшие сутки в Литве установлены 119 новых случаев заражения COVID-19, показывают данные
Министерство социальной защиты и труда Литвы ищет помещения для размещения украинцев на случай,
При проверке сборщиков ягод алитусские сотрудники природоохранного ведомства задержали 10
Вильнюсская мэрия примет окончательное решение о демонтаже советских скульптур на Антакальнисском
Советник администрации президента Украины Владимира Зеленского Алексей Арестович находится в Литве
Украине еще не хватает оружия, чтобы победить Россию, а западным политикам - лидерства, чтобы
В воскресенье в Клайпеду прибывают первые солдаты дислоцированной в Литве немецкой бригады.
ОВЕН Имидж – наше все Сконцентрируйтесь на взаимоотношениях с коллегами и соблюдении режима. Это должно положительным образом сказаться на заработках и...
Подробнее
