Базовый рецепт
250 г муки,
1 яйцо,
2 ст. л. коричневого сахара,
2 ст. л. жидкого меда,
2 ст. л. молока,
20 г сливочного масла,
0,5 ч. л. молотого имбиря,
0,5 ч. л. разрыхлителя,
1/4 ч. л. молотой гвоздики,
1/4 ч. л. соли,
пищевые красители.
Для глазури:
225 г сахарной пудры,
1 белок,
1 ст. л. лимонного сока.
В сотейнике соединить сахар, мед, молоко и масло. Поставить сотейник на водяную баню и, постоянно помешивая, греть до растворения сахара. В миску просеять муку, имбирь, гвоздику, разрыхлитель и соль, перемешать. Вбить яйцо, перемешать и добавить жидкие ингредиенты. Замесить тесто вилкой, а затем руками. Собрать тесто в шар и переложить на стол, присыпанный мукой. Разогреть духовку до 180 ºС. Противень застелить бумагой. Присыпать стол мукой и раскатать тесто в пласт толщиной 0,5-0,7 см. Формочками вырезать фигурки, переложить их на противень на расстоянии 2-3 см друг от друга. Для глазури в миске соединить все ингредиенты, взбивать миксером до гладкости. Оставить глазурь на 10 мин., затем переложить в кондитерский мешок или пакет. Подобрать насадку для мешка или у пакета срезать уголок. Потренироваться наносить глазурь, при необходимости надеть насадку побольше или увеличить отверстие. Украсить печенье, обводя глазурью по контуру фигурок, или полностью залить поверхность.
Печенье с шоколадом и имбирем
1 ч. л. молотого имбиря,
100 г сливочного масла,
5 ст. л. жидкого меда,
0,5 ч. л. молотой гвоздики,
1/3 ст. сахара,
1 яйцо,
120 г белого шоколада,
120 г черного шоколада,
3,5 ст. муки,
1 ст. л. разрыхлителя теста.
Взбить в миске масло с сахаром и яйцом, добавить мед и перемешать. Муку перемешать с пряностями и разрыхлителем, всыпать в миску с масляной смесью. Перемешать тесто миксером, затем раскатать его в пласт толщиной 6 мм. Вырезать печенье при помощи выемки или просто ножом. Переложить на смазанный маслом противень. Выпекать при температуре 180 °С в течение 8-10 мин. Достать противень с готовым печеньем из духовки, дать остыть до комнатной температуры. Тем временем растопить (на водяной бане или в микроволновке) отдельно черный и белый шоколад. Смазать шоколадом печенье, дать застыть.
Овсяное печенье с корицей и имбирем
300 г овсяных хлопьев,
150 г муки,
1 ст. коричневого сахара,
1 ч. л. молотого имбиря,
1 ч. л. молотой корицы,
180 г сливочного масла,
1 ч. л. ванильного экстракта,
100 г изюма,
2 яйца,
1 ч л. морской соли.
Разогреть духовку до 180 °С. Взбить 150 г сливочного масла с сахаром и яйцами. Добавить ванильный экстракт и тщательно перемешать. Затем добавить смешанные заранее сухие ингредиенты: муку, морскую соль, имбирь и корицу. В получившуюся смесь ввести овсяные хлопья и изюм и еще раз перемешать. Поставить тесто для печенья охлаждаться в холодильник на 30 мин. Противень застелить пергаментной бумагой, смазанной оставшимся сливочным маслом. Охлажденное тесто выложить на противень в форме шариков на расстоянии около 3-4 см друг от друга, немного приплюснуть шарики сверху. Выпекать 10-15 мин. до готовности и появления характерного золотистого оттенка.
Печенье из гречневой муки
150 г гречневой муки,
150 г коричневого сахара,
110 г сливочного масла,
100 г горького шоколада,
1 яйцо,
2 ч. л. молотого имбиря,
5 г соды,
лиомнный сок,
щепотка соли.
Взбить размягченное сливочное масло с сахаром до белой пышной массы. Добавить яйцо, не прекращая взбивать. Всыпать муку, имбирь, гашенную в лимонном соке соду и соль. Перемешать до однородности. Добавить шоколад, нарезанный маленькими кусочками, и быстро перемешать. Накрыть миску пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 мин. Сформировать из теста колбаску и нарезать ее круглыми кусочками. Выложить кусочки на противень, застеленный бумагой для выпечки, на некотором расстоянии друг от друга. Выпекать в духовке при 180 °С 12–15 мин. Остудить печенье на решетке и подавать. Хранить печенье из гречневой муки в контейнере с герметично закрывающейся крышкой, чтобы оно не засохло.
Шоколадное печенье с кофейными нотками
55 г муки,
10 г какао,
0,5 ч. л. растворимого кофе,
0,5 ч. л. разрыхлителя теста,
0,5 ч. л. молотой корицы,
0,5 ч. л. молотого имбиря,
55 г сливочного масла,
1 яйцо,
75 г сахара,
100 г темного шоколада,
щепотка соли,
ванильный экстракт,
30-50 г сахарной пудры.
На водяной бане соединить сливочное масло и 40 г шоколада. Периодически помешивать, дождаться полного растворения шоколада и масла и хорошо перемешать до единого цвета. Снять с бани и дать шоколаду и миске остыть в течение 10 мин. Ввести в растопленный теплый шоколад сахар. Перемешать миксером в течение 30 сек. В отдельной миске смешать ручным венчиком или вилкой муку, какао, соль, разрыхлитель, корицу, имбирь и растворимый кофе до однородности. Убедиться, что миска с шоколадом остыла, и добавить одно яйцо. Перемешать миксером в течение 30 сек. Ввести муку в шоколадно-яичную массу в два приема, каждый раз вымешивать на самой низкой скорости миксером по 15 сек. Ввести в тесто оставшийся мелко рубленный шоколад (60 г) и перемешать вилкой до однородности. Накрыть миску пищевой пленкой и убрать в холодильник на 3 часа. Разогреть духовку до 180 °C. Выложить сахарную пудру на плоскую тарелку. Достать тесто из холодильника и сухими руками сформировать шарики диаметром с грецкий орех. Обвалять каждый шарик в сахарной пудре. Стряхнуть избыток пудры. На пергаментную бумагу выложить шарики, оставляя расстояние между ними в 2 см. Поставить противень в духовку и запекать 13 мин. Вынуть печенье и оставить на противне остывать 2 мин. Через 2 мин. поддеть печенье лопаткой и переложить на решетку для охлаждения, подождать еще 5 мин.
Как получить медицинскую помощь бесплатно, если я гражданин Литвы, но живу за границей, а в Литву приезжаю пять раз в год? Т. Ю.
ПодробнееМне надо пройти медосмотр – потребовали справку в двух местах, где я работаю на полставки. Сказали, что будет стоить дороже, чем обычно, так как это медосмотр для работы с
ПодробнееЕсли я увольняюсь с одной работы и иду на другую, что будет с медицинским страхованием, если меня...
Правда ли, что за получение водительского удостоверения придется платить больше? Витилия...
Могу ли я оспорить завещание, если мама оставила большую часть наследства сестре? Я не могу...
Служба охраны государственной границы (СОГГ) рекомендует жителям, планирующим поездку в Польшу на автомобиле в выходные дни, выбирать маршрут через Лаздиёс....
ПодробнееЯгодный крамбл с мороженым, блонди с мороженым, баноффи с мороженым, трайфл с мороженым и малиной,...
Варенье из черной смородины, джем из дыни и персиков с ванилью, джем из крыжовника с лаймом, джем...
Террин с кабачками и шпинатом, террин с курицей и грибами, террин с лососем и брокколи, террин с...
Салат с вишней и курицей, индейка с малиной, омлет с красной смородиной, ягодное желе, маффины с...
Нутовые котлеты с зеленью, картофельные котлеты с сыром, овсяные котлеты с кабачком, овсяные...
Ароматные колбаски, колбаски по-боварски, колбаски с гарниром из фасоли, колбаски с луковым...
Карпаччо из говядины, карпаччо из свеклы с фетой и грецкими орехами, карпаччо из цукини с лимоном,...
Салат с булгуром и петрушкой, чиг-кефте (вегетарианский вариант), суп невесты, пиде с мясом, берек...
Салат с копченой скумбрией и молодым картофелем, хрустящие рулетики из скумбрии, бутерброды с...
Суп с бараниной, хрустящие брускетты с бараниной и йогуртовым соусом, теплый салат с рисом,...
Теплый салат с лососем, салат с квашеной капустой и яблоком, ржаные хлебцы с творогом и вялеными...
Уха из щуки с рыбными клецками, суп с морепродуктами, суп из лососевой головы, острый рыбный суп,...
Когда речь заходит о курортах Неринги, первым делом на ум приходит Нида – признанный флагман Куршской косы. Но мало кто знает, что исторически именно...
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
ОВЕН Волшебные слова Период благоприятствует использованию творческого потенциала, умений, связанных с актерской игрой, чувствами и детьми. Продумывайте свои...
Подробнее
