Овощной суп с фрикадельками
250 г постной свинины,
250 г филе индейки,
1 луковица,
2 зуб. чеснока,
3 картофелины,
по 1 моркови и цукини,
100 г брокколи,
100 г замороженного зеленого горошка,
пара веточек базилика,
1 ст. л. лимонного сока,
6 ст. л. оливкового масла,
4-6 шт. вяленых помидоров,
соль, перец – по вкусу.
Обсушить свинину и индейку, нарезать кусочками. Нарезать лук, пропустить мясо с чесноком и луком через мясорубку. Посолить фарш, приправить перцем, перемешать, сформировать фрикадельки, охладить 10 мин. Кубиками нарезать морковь, картофель, цукини, разобрать брокколи на соцветия, нарезать вяленые томаты. Приготовить песто: смешать листья базилика, чеснок, лимонный сок, масло, соль и перец, измельчить. Разогреть масло в кастрюле, тушить лук 3 мин., добавить морковь и картофель, готовить 5 мин. Влить воду, довести до кипения, добавить фрикадельки, варить 15 мин. Добавить брокколи, цукини, горошек, готовить 5-6 мин. Вмешать песто, снять с огня, разлить суп, добавить томаты, подать.
Питы с фрикадельками и овощами
4 питы,
по 2 помидора и огурца,
150 г натурального йогурта,
6 ст. л. оливкового масла,
½ ч. л. лимонной цедры,
½ ч. л. копченой паприки,
соль, перец – по вкусу.
Для салата:
250 г белокочанной капусты,
1 морковь,
1 ст. л. майонеза,
2 ст. л. сметаны,
1 ч. л. горчицы,
1 ст. л. лимонного сока,
1 ч. л. сахара.
Для фрикаделек:
300 г говядины,
200 г баранины,
1 луковица,
1 зуб. чеснока,
пара веточек зелени.
Нашинковать морковь и капусту, посолить, приправить сахаром, перемешать. Смешать майонез, сметану, лимонный сок и горчицу, заправить салат. Обсушить говядину и баранину, нарезать кусочками, лук кубиками, чеснок измельчить. Потушить лук 5-6 мин. Пропустить мясо, лук и чеснок через мясорубку. Добавить зелень, соль, перец, вымешать фарш. Сформировать фрикадельки, охладить 10 мин. Обжарить фрикадельки в масле 10 мин. до румяной корочки. Смешать йогурт, лимонную цедру, масло, паприку. Нарезать огурцы, помидоры, разогреть питы, надрезать, вложить в питы овощи, фрикадельки, салат. Подать с йогуртом.
Запеченные яблоки с фрикадельками
250 г фарша индейки,
8 красных яблок,
1 луковица,
2 зуб. чеснока,
2 веточки петрушки,
3-4 веточки тимьяна,
лавровый лист,
палочка корицы,
мускатный орех,
1 ч. л. тертой лимонной цедры,
4 ст. л. растительного масла,
1 ст. л. панировочных сухарей,
соль, перец – по вкусу.
Нарезать лук мелкими кубиками, измельчить чеснок. Разогреть растительное масло в сковороде и положить лук и чеснок. Добавить лавровый лист, палочку корицы, листочки тимьяна, цедру и мускатный орех. Готовить на среднем огне 5–6 мин., помешивая. Снять с огня, удалить корицу и лавровый лист, немного остудить. Соединить с фаршем из индейки, добавить панировочные сухари, посолить, приправить перцем и перемешать. Сформировать из фарша маленькие фрикадельки. Срезать верхушки яблок, чайной ложкой вынуть сердцевину, чтобы получилось углубление диаметром 4–5 см. Острым ножом слегка прорезать кожуру поперек каждого яблока. Наполнить яблоки фрикадельками и поместить их в смазанную маслом форму. Сбрызнуть растительным маслом и запекать в духовке, разогретой до 180 °С, 20 мин. под фольгой, затем снять фольгу и запекать еще 20 мин. Перед подачей посыпать петрушкой.
Блины с фрикадельками, шпинатом и сыром
10-12 тонких блинчиков,
450 г фрикаделек из свинины,
500 г помидоров в собственном соку,
300 г шпината,
1-2 зуб. чеснока,
250 г сыра рикотта,
120 г моцареллы,
2 яйца,
2 ст. л. соуса песто,
щепока мускатнога ореха,
2 веточки базилика,
растительное масло,
соль, перец – по вкусу.
Обжарить фрикадельки в масле 12–15 мин. Разрезать пополам. Обдать шпинат кипятком, немного остудить, отжать излишки воды и нарезать как можно мельче. Смешать шпинат с песто, рикоттой, яйцами, солью, перцем и мускатным орехом. Смешать помидоры с рубленым чесноком. Смазать жаропрочную форму (примерно 22х15 см) с толстым дном маслом. Выложить томаты в собственном соку на дно. Разложить шпинатно-сырную массу по блинчикам, выкладывая ее по центру длинными полосками. Добавить половинки фрикаделек, свернуть блинчики трубочкой. Переложить блинчики в форму, делая минимум 2 слоя. Нарвать или нарезать моцареллу небольшими кусочками, разложить на блинчики. Приправить перцем. Запекать при 190 °С 20–25 мин. Подавать блюдо горячим, посыпав базиликом.
Фрикадельки в сметанном соусе
500 г фарша свинина-говядина,
1 луковица,
2 зуб. чеснока,
2 ст. л. растительного масла,
200 г сметаны 18 %,
1 ст. л. муки,
пряные травы,
соль, перец – по вкусу.
Очистить лук, измельчить в блендере, добавить в фарш. Очистить чеснок, один зубчик пропустить через пресс, добавить к мясу. Посолить, поперчить, вымесить фарш, отбить о стол для плотности. Смачивать руки водой, сформировать фрикадельки размером с грецкий орех, положить на доску. Разогреть масло в сковороде, обжарить фрикадельки до румяной корочки. Приготовить соус: смешать сметану с мукой, добавить травы, соль, перец, перемешать. Залить соусом фрикадельки, добавить чеснок, довести до кипения, тушить 10 мин. без крышки. При необходимости разбавить соус водой. Разложить фрикадельки по тарелкам, посыпать зеленью, подать с рисом.
Как получить медицинскую помощь бесплатно, если я гражданин Литвы, но живу за границей, а в Литву приезжаю пять раз в год? Т. Ю.
ПодробнееМне надо пройти медосмотр – потребовали справку в двух местах, где я работаю на полставки. Сказали, что будет стоить дороже, чем обычно, так как это медосмотр для работы с
ПодробнееЕсли я увольняюсь с одной работы и иду на другую, что будет с медицинским страхованием, если меня...
Правда ли, что за получение водительского удостоверения придется платить больше? Витилия...
Могу ли я оспорить завещание, если мама оставила большую часть наследства сестре? Я не могу...
Служба охраны государственной границы (СОГГ) рекомендует жителям, планирующим поездку в Польшу на автомобиле в выходные дни, выбирать маршрут через Лаздиёс....
ПодробнееЯгодный крамбл с мороженым, блонди с мороженым, баноффи с мороженым, трайфл с мороженым и малиной,...
Варенье из черной смородины, джем из дыни и персиков с ванилью, джем из крыжовника с лаймом, джем...
Террин с кабачками и шпинатом, террин с курицей и грибами, террин с лососем и брокколи, террин с...
Салат с вишней и курицей, индейка с малиной, омлет с красной смородиной, ягодное желе, маффины с...
Нутовые котлеты с зеленью, картофельные котлеты с сыром, овсяные котлеты с кабачком, овсяные...
Ароматные колбаски, колбаски по-боварски, колбаски с гарниром из фасоли, колбаски с луковым...
Карпаччо из говядины, карпаччо из свеклы с фетой и грецкими орехами, карпаччо из цукини с лимоном,...
Салат с булгуром и петрушкой, чиг-кефте (вегетарианский вариант), суп невесты, пиде с мясом, берек...
Салат с копченой скумбрией и молодым картофелем, хрустящие рулетики из скумбрии, бутерброды с...
Суп с бараниной, хрустящие брускетты с бараниной и йогуртовым соусом, теплый салат с рисом,...
Теплый салат с лососем, салат с квашеной капустой и яблоком, ржаные хлебцы с творогом и вялеными...
Уха из щуки с рыбными клецками, суп с морепродуктами, суп из лососевой головы, острый рыбный суп,...
Когда речь заходит о курортах Неринги, первым делом на ум приходит Нида – признанный флагман Куршской косы. Но мало кто знает, что исторически именно...
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
ОВЕН Волшебные слова Период благоприятствует использованию творческого потенциала, умений, связанных с актерской игрой, чувствами и детьми. Продумывайте свои...
Подробнее
