Овощной суп с фрикадельками
250 г постной свинины,
250 г филе индейки,
1 луковица,
2 зуб. чеснока,
3 картофелины,
по 1 моркови и цукини,
100 г брокколи,
100 г замороженного зеленого горошка,
пара веточек базилика,
1 ст. л. лимонного сока,
6 ст. л. оливкового масла,
4-6 шт. вяленых помидоров,
соль, перец – по вкусу.
Обсушить свинину и индейку, нарезать кусочками. Нарезать лук, пропустить мясо с чесноком и луком через мясорубку. Посолить фарш, приправить перцем, перемешать, сформировать фрикадельки, охладить 10 мин. Кубиками нарезать морковь, картофель, цукини, разобрать брокколи на соцветия, нарезать вяленые томаты. Приготовить песто: смешать листья базилика, чеснок, лимонный сок, масло, соль и перец, измельчить. Разогреть масло в кастрюле, тушить лук 3 мин., добавить морковь и картофель, готовить 5 мин. Влить воду, довести до кипения, добавить фрикадельки, варить 15 мин. Добавить брокколи, цукини, горошек, готовить 5-6 мин. Вмешать песто, снять с огня, разлить суп, добавить томаты, подать.
Питы с фрикадельками и овощами
4 питы,
по 2 помидора и огурца,
150 г натурального йогурта,
6 ст. л. оливкового масла,
½ ч. л. лимонной цедры,
½ ч. л. копченой паприки,
соль, перец – по вкусу.
Для салата:
250 г белокочанной капусты,
1 морковь,
1 ст. л. майонеза,
2 ст. л. сметаны,
1 ч. л. горчицы,
1 ст. л. лимонного сока,
1 ч. л. сахара.
Для фрикаделек:
300 г говядины,
200 г баранины,
1 луковица,
1 зуб. чеснока,
пара веточек зелени.
Нашинковать морковь и капусту, посолить, приправить сахаром, перемешать. Смешать майонез, сметану, лимонный сок и горчицу, заправить салат. Обсушить говядину и баранину, нарезать кусочками, лук кубиками, чеснок измельчить. Потушить лук 5-6 мин. Пропустить мясо, лук и чеснок через мясорубку. Добавить зелень, соль, перец, вымешать фарш. Сформировать фрикадельки, охладить 10 мин. Обжарить фрикадельки в масле 10 мин. до румяной корочки. Смешать йогурт, лимонную цедру, масло, паприку. Нарезать огурцы, помидоры, разогреть питы, надрезать, вложить в питы овощи, фрикадельки, салат. Подать с йогуртом.
Запеченные яблоки с фрикадельками
250 г фарша индейки,
8 красных яблок,
1 луковица,
2 зуб. чеснока,
2 веточки петрушки,
3-4 веточки тимьяна,
лавровый лист,
палочка корицы,
мускатный орех,
1 ч. л. тертой лимонной цедры,
4 ст. л. растительного масла,
1 ст. л. панировочных сухарей,
соль, перец – по вкусу.
Нарезать лук мелкими кубиками, измельчить чеснок. Разогреть растительное масло в сковороде и положить лук и чеснок. Добавить лавровый лист, палочку корицы, листочки тимьяна, цедру и мускатный орех. Готовить на среднем огне 5–6 мин., помешивая. Снять с огня, удалить корицу и лавровый лист, немного остудить. Соединить с фаршем из индейки, добавить панировочные сухари, посолить, приправить перцем и перемешать. Сформировать из фарша маленькие фрикадельки. Срезать верхушки яблок, чайной ложкой вынуть сердцевину, чтобы получилось углубление диаметром 4–5 см. Острым ножом слегка прорезать кожуру поперек каждого яблока. Наполнить яблоки фрикадельками и поместить их в смазанную маслом форму. Сбрызнуть растительным маслом и запекать в духовке, разогретой до 180 °С, 20 мин. под фольгой, затем снять фольгу и запекать еще 20 мин. Перед подачей посыпать петрушкой.
Блины с фрикадельками, шпинатом и сыром
10-12 тонких блинчиков,
450 г фрикаделек из свинины,
500 г помидоров в собственном соку,
300 г шпината,
1-2 зуб. чеснока,
250 г сыра рикотта,
120 г моцареллы,
2 яйца,
2 ст. л. соуса песто,
щепока мускатнога ореха,
2 веточки базилика,
растительное масло,
соль, перец – по вкусу.
Обжарить фрикадельки в масле 12–15 мин. Разрезать пополам. Обдать шпинат кипятком, немного остудить, отжать излишки воды и нарезать как можно мельче. Смешать шпинат с песто, рикоттой, яйцами, солью, перцем и мускатным орехом. Смешать помидоры с рубленым чесноком. Смазать жаропрочную форму (примерно 22х15 см) с толстым дном маслом. Выложить томаты в собственном соку на дно. Разложить шпинатно-сырную массу по блинчикам, выкладывая ее по центру длинными полосками. Добавить половинки фрикаделек, свернуть блинчики трубочкой. Переложить блинчики в форму, делая минимум 2 слоя. Нарвать или нарезать моцареллу небольшими кусочками, разложить на блинчики. Приправить перцем. Запекать при 190 °С 20–25 мин. Подавать блюдо горячим, посыпав базиликом.
Фрикадельки в сметанном соусе
500 г фарша свинина-говядина,
1 луковица,
2 зуб. чеснока,
2 ст. л. растительного масла,
200 г сметаны 18 %,
1 ст. л. муки,
пряные травы,
соль, перец – по вкусу.
Очистить лук, измельчить в блендере, добавить в фарш. Очистить чеснок, один зубчик пропустить через пресс, добавить к мясу. Посолить, поперчить, вымесить фарш, отбить о стол для плотности. Смачивать руки водой, сформировать фрикадельки размером с грецкий орех, положить на доску. Разогреть масло в сковороде, обжарить фрикадельки до румяной корочки. Приготовить соус: смешать сметану с мукой, добавить травы, соль, перец, перемешать. Залить соусом фрикадельки, добавить чеснок, довести до кипения, тушить 10 мин. без крышки. При необходимости разбавить соус водой. Разложить фрикадельки по тарелкам, посыпать зеленью, подать с рисом.
В пятницу вечером пограничники задержали еще двух человек, жителей района Лаздияй, подозреваемых в причастности к перевозке контрабанды на воздушных шарах.
ПодробнееПремьер-министр Литвы Гинтаутас Палуцкас, который в пятницу находился с визитом в Молдавии, заявил, что верит в европейское будущее этой страны, несмотря на попытки России
ПодробнееВ эти выходные в Друскининкай проходит Курортный фестиваль, в 2025 году он посвящен памяти...
За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью пограничники развернули 2 нелегальных мигрантов,...
С 1 июня 2025 года Литва больше не будет признавать российские небиометрические паспорта, сообщило...
Скончался Святейший Отец Папа Франциск. Епископ Рима Папа Франциск вернулся в дом Небесного Отца. Он во многом стал первопроходцем. И еще его называют - Папа...
ПодробнееКогда я была в санатории в Бирштонасе, врач обратила внимание на большое количество родинок на моем теле и посоветовала выбирать продукты с широким спектром...
ПодробнееПризнаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
В праздничных хлопотах прошла почти незамеченной первая победа либерально мыслящей части общества
В этом году пасхальные каникулы выдались на славу по части погоды, которая порадовала,
Слежу вполглаза за калейдоскопом новостей, и почему-то мурлычу озорную песенку первоклассника в
Собрались мы недавно за праздничным столом одного 80-летнего юбиляра.
На фоне бурной международной жизни, в которой наши власти принимают посильное участие, сходу
Литовскому национальному музею в этом году исполняется 170 лет. За это время он превратился из классического хранилища артефактов в динамичное пространство...
ПодробнееСалат из сельдерея с яблоком и орехами, суп-пюре из сельдерея и картофеля, закуска из сельдерея с...
Салат с тунцом и кукурузой, Салат из консервированной свеклы с орехами, тосты с печеночным...
Салат с баклажанами и болгарским перцем, «фальшивый» паштет, башенки из баклажанов с томатами и...
За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью литовские пограничники развернули 6 нелегальных
В Вильнюсе действует компания I-Photonics, связанная с белорусской группой предприятий Izovac,
По словам министра экономики и инноваций Лукаса Савицкаса, из-за влияния пошлин США и повышения
Оппозиционные литовские консерваторы предлагают дополнить пограничные укрепления линией обороны
Сейм Литвы во вторник не согласился исключить 1 мая из списка праздничных дней.
Вильнюс рассматривает предложение Минска о возобновлении движения пассажирских поездов между
Бывший кандидат в президенты Литвы Эдуардас Вайткус находится в Беларуси.
Сейм Литвы во вторник не согласился исключить 1 мая из списка праздничных дней.
Литовский министр иностранных дел Кястутис Будрис считает изданную в России книгу по истории Литвы
ОВЕН Эмоции правят бал Самое большое внимание уделяйте всему, что связано с чувствами, романтикой, взаимоотношениями с детьми, а также творческим процессам....
Подробнее
