Оладьи из кольраби
1 кг кольраби,
1 яйцо,
3 ст. л. муки,
1 ст. л. сливочного масла,
сахар – по вкусу,
соль – по вкусу,
растительное масло для обжаривания.
Кольраби очистить и натереть на мелкой терке. Положить массу в миску, добавить яйцо, просеянную муку и сливочное масло. Подливая теплую кипяченую воду, замесить тесто консистенции густой сметаны. Приправить сахаром и солью по вкусу. Разогреть в сковороде растительное масло. Ложкой выкладывать тесто на сковороду и жарить по 1,5 мин. с каждой стороны.
Салат из кольраби и яблок с горчичной заправкой
2 кочанчика кольраби,
1 большое яблоко,
0,5 ст. жирных сливок,
1 ст. л. крупнозернистой горчицы,
1 ст. л. лимонного сока,
3 веточки петрушки,
0,5 ч. л. сахара,
соль, перец – по вкусу.
Кольраби и яблоко очистить и нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке, удалив из яблока сердцевину. Петрушку промыть, обсушить, разобрать на листики и измельчить. Сливки взбить до мягких пиков, добавить горчицу, лимонный сок, петрушку и сахар. Положить кольраби и яблоко в миску, добавить заправку. Приправить солью и перцем по вкусу и хорошо перемешать.
Суп из кольраби
1 стебель лука-порея,
1 луковица,
1 черешок сельдерея,
1 ч. л. томатной пасты,
50 г свежего шпината,
1 морковь,
2 ст. л. сливочного масла,
2 картофелины,
3 кольраби,
соль, перец – по вкусу.
Все овощи очистить и помыть. Репчатый лук, морковь, сельдерей и лук-порей тонко нашинковать, положить в сотейник с разогретым маслом, добавить томатную пасту и обжарить (7 мин.). Кольраби нарезать тонкими ломтиками, опустить в кипящую воду на 2 мин. и откинуть на дуршлаг. Картофель нарезать кубиками. Вскипятить в кастрюле 1,5 л воды, положить все подготовленные овощи и варить на среднем огне 20 мин. Шпинат тонко нарезать, добавить в суп, варить 4 мин. Посолить и поперчить по вкусу, снять с огня.
Индейка с кольраби и брюссельской капустой
500 г брюссельской капусты,
1 ст. белого сухого вина,
50 г чернослива,
500 г кольраби
2 ст. л. сливок жирностью 35 %,
1 ст. л. сливочного масла,
1 черешок сельдерея,
1 индейка весом 3–3,5 кг,
100 г бекона,
мускатный орех,
3 ст. л. свежих хлебных крошек,
цедра половины лимона,
розмарин,
мед,
соль, перец – по вкусу.
Чернослив промыть, залить горячей водой и оставить на 30 – 40 мин. Брюссельскую капусту помыть и тщательно обсушить. Бекон нарезать небольшими кусочками. Сельдерей помыть, кольраби очистить. Нарезать овощи тонкой соломкой. Разогреть в сковороде сливочное масло и обжарить бекон (3 мин.). Добавить кольраби, жарить 4 мин., помешивая. Добавить сельдерей и брюссельскую капусту, готовить еще 3 мин. Переложить в миску. Чернослив откинуть на дуршлаг, затем нарезать небольшими кусочками. Добавить в миску с овощами чернослив, хлебные крошки, цедру, сливки и мускатный орех. Посолить, поперчить по вкусу, перемешать. Индейку помыть и тщательно обсушить полотенцами. Кожу натереть солью и перцем. Положить внутрь птицы фарш. Разрез закрепить деревянными зубочистками. Смазать индейку медом. Разогреть духовку до 220 °С. Поместить индейку в форму для запекания. Влить вино, положить веточки розмарина. Накрыть крышкой и запекать 1,5 ч. Снять крышку и готовить еще 1 ч.
Фаршированная кольраби
4 головки кольраби,
1 ст. л. сливочного масла,
2 ст. л. растительного масла,
по 200 г свинины и говядины,
1 л мясного бульона,
томатная паста,
1 луковица,
1,5 ст. л. муки,
50 г риса,
петрушка,
соль, перец – по вкусу.
Кольраби очистить, срезать верхушки, вынуть сердцевину, оставляя стенки толщиной около 1 см. Рис промыть теплой водой, положить в кастрюлю и обдать крутым кипятком. Накрыть крышкой и оставить на несколько минут. Лук очистить, мелко нашинковать и обжарить в 1 ст. л. разогретого растительного масла до прозрачности. Мясо помыть, обсушить и пропустить через мясорубку вместе с жареным луком. Зелень петрушки промыть, обсушить и измельчить. В миске смешать мясной фарш, рис и зелень, посолить, поперчить и еще раз перемешать. Начинить кольраби подготовленным фаршем. Разогреть в сковороде оставшееся масло и обжарить кольраби со всех сторон до золотистого цвета, 3 мин. Переложить в кастрюлю. Приготовить соус: смешать масло и томатную пасту, ввести разведенную холодным мясным бульоном муку. Перелить смесь в сковороду, где обжаривалась
кольраби, посолить по вкусу. Прогреть 4 мин., снять с огня и процедить. Кольраби залить полученным соусом. Накрыть кастрюлю крышкой. Тушить на слабом огне 40 мин.
Кольраби по-польски
150 г панировочных сухарей,
140 г сливочного масла,
2 головки кольраби,
лимон,
петрушка,
соль, перец – по вкусу.
Кольраби очистить, опустить в кипящую подсоленную воду и отварить
до готовности (15 мин.). Шумовкой вынуть из воды, дать остыть, нарезать тонкими
кружками. Приготовить соус. Зелень петрушки промыть, обсушить и измельчить. На горячей сковороде растопить масло, всыпать просеянные через крупное сито сухари и обжарить их до золотистого цвета. Приправить солью по вкусу. Лимон помыть горячей водой, снять теркой цедру. Из мякоти отжать сок. В сковороду с сухарями влить сок, приправить солью, перцем, добавить зелень петрушки. Перемешать и снять с огня. Кольраби выложить на тарелку, полить соусом и посыпать цедрой лимона.
Положена ли компенсация расходов на протезирование зубов при досрочном выходе на пенсию? М. С.
ПодробнееПравда ли, что, сдав международный тест на знание английского языка, такой как IELTS или TOEFL, можно не сдавать государственный экзамен по английскому? И каков срок действия
ПодробнееВ прошлом году зимой на крыше нашей многоэтажки скопился снег, и его никто не убирал. А когда...
Сын поскользнулся по дороге на работу. Так как это было рядом с домом, он вернулся и позвонил...
Мы живем в небольшом поселке в Вильнюсском районе. В помещении детского сада уже много лет...
Наверное, машина есть в каждой семье. И техосмотр «железного коня» — головная боль, особенно, если учитывать тот факт, что машины у многих наших граждан —...
ПодробнееФоршмак из сельди, Селедочное масло со специями, Тарталетки с тартаром из сельди, Теплый...
Тыквенный смузи с помело, Тартар из лосося с помело, Вьетнамский салат, Индейка с салатом из...
Овощные чипсы, Салат «Энергия», Картофельный суп с пекинской капустой, Кальмары с киноа, Хумус из...
Салат с курицей и виноградом, Суп с овощами и зеленью, Куриный суп с яйцом, Закуска кремом из...
Утка с апельсинами, баранья нога с розмарином, индейка в прованских травах, запеченный лосось с...
Салат с апельсином, авокадо и копченой скумбрией, теплый салат с уткой и красным апельсином,...
Творожная запеканка с апельсиновой цедрой, манник с яблоками и корицей, ленивые вареники с...
Салат с морковью и пряной заправкой, рис с имбирем и корицей, запеченная тыква с медом и...
Салат с запеченной тыквой и фетой, гречневый салат с грибами и яйцом, куриный салат с...
Овощной рис, финики с бри и беконом, сырники с сухофруктами и корицей, зразы с сухофруктами,...
Салат с тыквой и фасолью, крем-суп из тыквы с имбирем, тыквенное пюре, запеченная тыква с овощами,...
Домашний грушевый мармелад, яблочный сабайон, простой торт с инжиром, цукаты из яблок,...
Америка представила новую стратегию национальной безопасности, которая повергла европейских лидеров в шок....
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
