Оладьи из кольраби
1 кг кольраби,
1 яйцо,
3 ст. л. муки,
1 ст. л. сливочного масла,
сахар – по вкусу,
соль – по вкусу,
растительное масло для обжаривания.
Кольраби очистить и натереть на мелкой терке. Положить массу в миску, добавить яйцо, просеянную муку и сливочное масло. Подливая теплую кипяченую воду, замесить тесто консистенции густой сметаны. Приправить сахаром и солью по вкусу. Разогреть в сковороде растительное масло. Ложкой выкладывать тесто на сковороду и жарить по 1,5 мин. с каждой стороны.
Салат из кольраби и яблок с горчичной заправкой
2 кочанчика кольраби,
1 большое яблоко,
0,5 ст. жирных сливок,
1 ст. л. крупнозернистой горчицы,
1 ст. л. лимонного сока,
3 веточки петрушки,
0,5 ч. л. сахара,
соль, перец – по вкусу.
Кольраби и яблоко очистить и нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке, удалив из яблока сердцевину. Петрушку промыть, обсушить, разобрать на листики и измельчить. Сливки взбить до мягких пиков, добавить горчицу, лимонный сок, петрушку и сахар. Положить кольраби и яблоко в миску, добавить заправку. Приправить солью и перцем по вкусу и хорошо перемешать.
Суп из кольраби
1 стебель лука-порея,
1 луковица,
1 черешок сельдерея,
1 ч. л. томатной пасты,
50 г свежего шпината,
1 морковь,
2 ст. л. сливочного масла,
2 картофелины,
3 кольраби,
соль, перец – по вкусу.
Все овощи очистить и помыть. Репчатый лук, морковь, сельдерей и лук-порей тонко нашинковать, положить в сотейник с разогретым маслом, добавить томатную пасту и обжарить (7 мин.). Кольраби нарезать тонкими ломтиками, опустить в кипящую воду на 2 мин. и откинуть на дуршлаг. Картофель нарезать кубиками. Вскипятить в кастрюле 1,5 л воды, положить все подготовленные овощи и варить на среднем огне 20 мин. Шпинат тонко нарезать, добавить в суп, варить 4 мин. Посолить и поперчить по вкусу, снять с огня.
Индейка с кольраби и брюссельской капустой
500 г брюссельской капусты,
1 ст. белого сухого вина,
50 г чернослива,
500 г кольраби
2 ст. л. сливок жирностью 35 %,
1 ст. л. сливочного масла,
1 черешок сельдерея,
1 индейка весом 3–3,5 кг,
100 г бекона,
мускатный орех,
3 ст. л. свежих хлебных крошек,
цедра половины лимона,
розмарин,
мед,
соль, перец – по вкусу.
Чернослив промыть, залить горячей водой и оставить на 30 – 40 мин. Брюссельскую капусту помыть и тщательно обсушить. Бекон нарезать небольшими кусочками. Сельдерей помыть, кольраби очистить. Нарезать овощи тонкой соломкой. Разогреть в сковороде сливочное масло и обжарить бекон (3 мин.). Добавить кольраби, жарить 4 мин., помешивая. Добавить сельдерей и брюссельскую капусту, готовить еще 3 мин. Переложить в миску. Чернослив откинуть на дуршлаг, затем нарезать небольшими кусочками. Добавить в миску с овощами чернослив, хлебные крошки, цедру, сливки и мускатный орех. Посолить, поперчить по вкусу, перемешать. Индейку помыть и тщательно обсушить полотенцами. Кожу натереть солью и перцем. Положить внутрь птицы фарш. Разрез закрепить деревянными зубочистками. Смазать индейку медом. Разогреть духовку до 220 °С. Поместить индейку в форму для запекания. Влить вино, положить веточки розмарина. Накрыть крышкой и запекать 1,5 ч. Снять крышку и готовить еще 1 ч.
Фаршированная кольраби
4 головки кольраби,
1 ст. л. сливочного масла,
2 ст. л. растительного масла,
по 200 г свинины и говядины,
1 л мясного бульона,
томатная паста,
1 луковица,
1,5 ст. л. муки,
50 г риса,
петрушка,
соль, перец – по вкусу.
Кольраби очистить, срезать верхушки, вынуть сердцевину, оставляя стенки толщиной около 1 см. Рис промыть теплой водой, положить в кастрюлю и обдать крутым кипятком. Накрыть крышкой и оставить на несколько минут. Лук очистить, мелко нашинковать и обжарить в 1 ст. л. разогретого растительного масла до прозрачности. Мясо помыть, обсушить и пропустить через мясорубку вместе с жареным луком. Зелень петрушки промыть, обсушить и измельчить. В миске смешать мясной фарш, рис и зелень, посолить, поперчить и еще раз перемешать. Начинить кольраби подготовленным фаршем. Разогреть в сковороде оставшееся масло и обжарить кольраби со всех сторон до золотистого цвета, 3 мин. Переложить в кастрюлю. Приготовить соус: смешать масло и томатную пасту, ввести разведенную холодным мясным бульоном муку. Перелить смесь в сковороду, где обжаривалась
кольраби, посолить по вкусу. Прогреть 4 мин., снять с огня и процедить. Кольраби залить полученным соусом. Накрыть кастрюлю крышкой. Тушить на слабом огне 40 мин.
Кольраби по-польски
150 г панировочных сухарей,
140 г сливочного масла,
2 головки кольраби,
лимон,
петрушка,
соль, перец – по вкусу.
Кольраби очистить, опустить в кипящую подсоленную воду и отварить
до готовности (15 мин.). Шумовкой вынуть из воды, дать остыть, нарезать тонкими
кружками. Приготовить соус. Зелень петрушки промыть, обсушить и измельчить. На горячей сковороде растопить масло, всыпать просеянные через крупное сито сухари и обжарить их до золотистого цвета. Приправить солью по вкусу. Лимон помыть горячей водой, снять теркой цедру. Из мякоти отжать сок. В сковороду с сухарями влить сок, приправить солью, перцем, добавить зелень петрушки. Перемешать и снять с огня. Кольраби выложить на тарелку, полить соусом и посыпать цедрой лимона.
Мы живем в небольшом поселке в Вильнюсском районе. В помещении детского сада уже много лет действует клуб, где в свободное время собираются взрослые и дети. Теперь нам сказали,
ПодробнееХотелось бы выяснить, по какому принципу увеличивают «детские деньги». Они явно не поспевают за ростом цен в стране. Раньше это было существенное подспорье семье, а теперь – нет.
ПодробнееБрат хочет взять потребительский кредит. Можно ли использовать потребительский кредит не только...
У нас по соседству в частных домах с печным отоплением случилось два пожара. Почему никто не...
Этом году в результате индексации будут увеличены пенсии. Почему одинаковые пенсии увеличиваются...
Наверное, машина есть в каждой семье. И техосмотр «железного коня» — головная боль, особенно, если учитывать тот факт, что машины у многих наших граждан —...
ПодробнееТыквенный смузи с помело, Тартар из лосося с помело, Вьетнамский салат, Индейка с салатом из...
Овощные чипсы, Салат «Энергия», Картофельный суп с пекинской капустой, Кальмары с киноа, Хумус из...
Салат с курицей и виноградом, Суп с овощами и зеленью, Куриный суп с яйцом, Закуска кремом из...
Утка с апельсинами, баранья нога с розмарином, индейка в прованских травах, запеченный лосось с...
Салат с апельсином, авокадо и копченой скумбрией, теплый салат с уткой и красным апельсином,...
Творожная запеканка с апельсиновой цедрой, манник с яблоками и корицей, ленивые вареники с...
Салат с морковью и пряной заправкой, рис с имбирем и корицей, запеченная тыква с медом и...
Салат с запеченной тыквой и фетой, гречневый салат с грибами и яйцом, куриный салат с...
Овощной рис, финики с бри и беконом, сырники с сухофруктами и корицей, зразы с сухофруктами,...
Салат с тыквой и фасолью, крем-суп из тыквы с имбирем, тыквенное пюре, запеченная тыква с овощами,...
Домашний грушевый мармелад, яблочный сабайон, простой торт с инжиром, цукаты из яблок,...
Салат с мидиями, авокадо и грейпфр, томатный суп с мидиями, брускетты с сыром и мидиями, мидии и...
Америка представила новую стратегию национальной безопасности, которая повергла европейских лидеров в шок....
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
