Постный суп-гуляш
По 2 помидора и картофелины,
по 1 красному болгарскому перцу и луковице,
1 ст. л. томатной пасты,
3 зуб. чеснока,
0,5 ч. л. тмина,
1,5 ч. л. молотой сладкой паприки,
800 мл горячей воды,
соль – по вкусу.
Лук, перец и помидоры помыть, нарезать небольшими кубиками и положить в сковороду или кастрюлю с антипригарным покрытием. Добавить томатную пасту, паприку и немного воды. Тушить под крышкой на среднем огне 10 мин., помешивая.
Тмин растолочь в ступке. Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. Если овощи тушились в сковороде, переложить их в кастрюлю. Добавить картофель, щепотку соли и горячую воду. Варить на слабом огне 30–40 мин. (до готовности картофеля).
За 5 мин. до конца варки добавить тмин и выдавить чеснок.
Гуляш из свинины с подливкой
700 г мякоти свинины,
300 г репчатого лука,
2 зуб. чеснока,
200 г сладкого перца,
3 ст. л. растительного масла,
2 ст. л. томатной пасты,
150 мл сметаны (30 %),
200 мл питьевой воды,
соль, перец – по вкусу.
Свинину помыть, обсушить и нарезать кубиками по 3 см. Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить, порубить. Перец помыть, разрезать вдоль, удалить семена и перегородки, нарезать квадратиками или ломтиками. В большой сковороде разогреть масло. Положить лук с чесноком и обжарить на среднем огне до золотистого цвета – около 5 мин. Добавить перец и мясо, перемешать, жарить еще 10 мин.
Для подливки смешать томатную пасту и сметану, постепенно влить воду, размешать венчиком до однородности. Посолить и поперчить. Убавить огонь. Влить подливку, довести до кипения, тушить под неплотно закрытой крышкой 40 мин. За несколько минут до готовности попробовать и при необходимости досолить.
Гуляш из курицы и шампиньонов
1 луковица среднего размера,
2–3 зуб. чеснока,
1 морковь,
300 г куриного филе,
250 г шампиньонов,
40 мл растительного масла,
1 ст. л. муки,
2 ст. л. сметаны,
1 ст. л. томатной пасты,
соль, перец – по вкусу.
Лук и чеснок очистить, мелко порубить. Морковь очистить, помыть, натереть на крупной терке. Куриное филе помыть, обсушить, нарезать небольшими ломтиками. Шампиньоны протереть влажной салфеткой, при необходимости почистить, и нарезать дольками.
В одной сковороде разогреть 20 мл масла, выложить лук, чеснок и морковь. Обжаривать на среднем огне 5 мин., помешивая.
Во второй сковороде разогреть оставшееся масло, положить филе и жарить на сильном огне до легкого подрумянивания – 7 мин. Добавить грибы, жарить до выпаривания жидкости.
Добавить овощи, перемешать, прогреть на слабом огне 3 мин. Посыпать мукой, перемешать, жарить еще 3 мин. Добавить сметану, томатную пасту и 150 мл горячей воды. Перемешать, посолить и поперчить. Тушить под крышкой на слабом огне 15 мин. Оставить под крышкой на выключенной плите еще на 10 мин.
Рыбный гуляш
500 г филе трески,
4–5 луковиц,
1 лимон,
пшеничная мука,
оливковое масло для жарки,
маслины – по вкусу,
листики шалфея,
соль, белый перец – по вкусу.
Филе трески отварить до готовности, слегка остудить, сбрызнуть лимонным соком и посолить. Нарезать рыбу небольшими кусочками или разобрать на сегменты. Обвалять в муке.
В сковороде разогреть оливковое масло, положить подготовленную рыбу и слегка обжарить. Добавить мелко нарезанный репчатый лук, тушить все вместе на слабом огне до мягкости лука.
В готовый гуляш добавить маслины, приправить белым перцем и по желанию еще немного лимонного сока. Украсить листиками шалфея.
Гуляш с яблоками
800 г говядины,
по 1 луковице и моркови,
1 зеленое яблоко,
1 ст. л. пшеничной муки,
2 ст. л. томатной пасты,
1 ч. л. горчицы,
1 зуб. чеснока,
1 ч. л. сахара,
0,5 ст. воды,
оливковое масло для жарки,
соль, перец, лавровый лист – по вкусу,
зелень.
Говядину нарезать кубиками, обжарить на оливковом масле до румяной корочки, переложить в сотейник. Лук и морковь очистить, нарезать, обжарить в той же сковороде до мягкости. Мясо посыпать мукой, сверху выложить овощи. Яблоко помыть, нарезать кубиками и добавить к говядине. Томатную пасту развести водой, добавить горчицу, перемешать. Залить соусом мясо с овощами. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и сахар. Не перемешивать. Тушить на слабом огне 40 мин. Добавить выдавленный чеснок, перемешать, готовить еще 10 мин.
Перед подачей посыпать рубленой зеленью.
Гуляш из сосисок
500 г копченых сосисок,
2 луковицы,
400 г картофеля,
2 ст. л. оливкового масла,
400 г консерв. резаных томатов,
1 ст. л. томатной пасты,
500 мл питьевой воды,
1 ст. л. концентрата бульона,
1/2 ч. л. сахара,
1 ст. л. молотой паприки,
4 веточки зелени,
натуральный йогурт – по вкусу,
соль, перец – по вкусу.
Сосиски нарезать крупными кружочками. Лук очистить, крупно нарезать. Картофель очистить, промыть и нарезать крупными кубиками. В кастрюле с толстым дном разогреть 1 ст. л. масла, обжарить сосиски до румяной корочки. Переложить на тарелку. В ту же кастрюлю влить оставшееся масло, добавить лук, жарить 5 мин., помешивая. Добавить томаты и томатную пасту, влить воду, довести до кипения. Всыпать бульон, паприку, сахар, посолить и поперчить. Снова довести до кипения. Опустить картофель, перемешать, тушить под крышкой на слабом огне 10 мин., помешивая. Зелень промыть, обсушить, мелко нарубить. Добавить зелень и сосиски, перемешать, тушить еще 5 мин. Разложить по тарелкам, в каждую добавить ложку йогурта.
В середине декабря начальник заявил мне: «Поскольку заказов на праздники нет и производство стоит, пиши заявление на отпуск за свой счет или используй весь остаток отпуска за
ПодробнееКак будет делиться имущество, накопленное одним из супругов во II ступени пенсионного накопления, если они решат развестись? Н. Н.
ПодробнееБрат родился 15 марта 1961 года. Всю жизнь он проработал в Литве, и к началу 2026 года его общий...
Семья из трех человек – отец, мать и 10-летний ребенок – живет в частном доме площадью 110 кв....
Есть ли какая-то разница между телефонами скорой помощи 112 и 113. По какому номеру звонить, если...
Наверное, машина есть в каждой семье. И техосмотр «железного коня» — головная боль, особенно, если учитывать тот факт, что машины у многих наших граждан —...
Подробнее Салат с курицей и виноградом, Суп с овощами и зеленью, Куриный суп с яйцом, Закуска кремом из...
Утка с апельсинами, баранья нога с розмарином, индейка в прованских травах, запеченный лосось с...
Салат с апельсином, авокадо и копченой скумбрией, теплый салат с уткой и красным апельсином,...
Творожная запеканка с апельсиновой цедрой, манник с яблоками и корицей, ленивые вареники с...
Салат с морковью и пряной заправкой, рис с имбирем и корицей, запеченная тыква с медом и...
Салат с запеченной тыквой и фетой, гречневый салат с грибами и яйцом, куриный салат с...
Овощной рис, финики с бри и беконом, сырники с сухофруктами и корицей, зразы с сухофруктами,...
Салат с тыквой и фасолью, крем-суп из тыквы с имбирем, тыквенное пюре, запеченная тыква с овощами,...
Домашний грушевый мармелад, яблочный сабайон, простой торт с инжиром, цукаты из яблок,...
Салат с мидиями, авокадо и грейпфр, томатный суп с мидиями, брускетты с сыром и мидиями, мидии и...
Классический чизбургер, веганский гамбургер, рыбный бургер, бургер с окороком, бургеры из индейки,...
Грибной суп из маслят, грибной суп из маслят, суп с кукурузой, лисичками и сливками, суп из...
Америка представила новую стратегию национальной безопасности, которая повергла европейских лидеров в шок....
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
ОВЕН. Карьерный рост? Стоит пристальное внимание уделять карьере, бизнесу, профессии. Чтобы максимально использовать возможности, связанные с заработками,...
Подробнее
