Постный суп-гуляш
По 2 помидора и картофелины,
по 1 красному болгарскому перцу и луковице,
1 ст. л. томатной пасты,
3 зуб. чеснока,
0,5 ч. л. тмина,
1,5 ч. л. молотой сладкой паприки,
800 мл горячей воды,
соль – по вкусу.
Лук, перец и помидоры помыть, нарезать небольшими кубиками и положить в сковороду или кастрюлю с антипригарным покрытием. Добавить томатную пасту, паприку и немного воды. Тушить под крышкой на среднем огне 10 мин., помешивая.
Тмин растолочь в ступке. Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. Если овощи тушились в сковороде, переложить их в кастрюлю. Добавить картофель, щепотку соли и горячую воду. Варить на слабом огне 30–40 мин. (до готовности картофеля).
За 5 мин. до конца варки добавить тмин и выдавить чеснок.
Гуляш из свинины с подливкой
700 г мякоти свинины,
300 г репчатого лука,
2 зуб. чеснока,
200 г сладкого перца,
3 ст. л. растительного масла,
2 ст. л. томатной пасты,
150 мл сметаны (30 %),
200 мл питьевой воды,
соль, перец – по вкусу.
Свинину помыть, обсушить и нарезать кубиками по 3 см. Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить, порубить. Перец помыть, разрезать вдоль, удалить семена и перегородки, нарезать квадратиками или ломтиками. В большой сковороде разогреть масло. Положить лук с чесноком и обжарить на среднем огне до золотистого цвета – около 5 мин. Добавить перец и мясо, перемешать, жарить еще 10 мин.
Для подливки смешать томатную пасту и сметану, постепенно влить воду, размешать венчиком до однородности. Посолить и поперчить. Убавить огонь. Влить подливку, довести до кипения, тушить под неплотно закрытой крышкой 40 мин. За несколько минут до готовности попробовать и при необходимости досолить.
Гуляш из курицы и шампиньонов
1 луковица среднего размера,
2–3 зуб. чеснока,
1 морковь,
300 г куриного филе,
250 г шампиньонов,
40 мл растительного масла,
1 ст. л. муки,
2 ст. л. сметаны,
1 ст. л. томатной пасты,
соль, перец – по вкусу.
Лук и чеснок очистить, мелко порубить. Морковь очистить, помыть, натереть на крупной терке. Куриное филе помыть, обсушить, нарезать небольшими ломтиками. Шампиньоны протереть влажной салфеткой, при необходимости почистить, и нарезать дольками.
В одной сковороде разогреть 20 мл масла, выложить лук, чеснок и морковь. Обжаривать на среднем огне 5 мин., помешивая.
Во второй сковороде разогреть оставшееся масло, положить филе и жарить на сильном огне до легкого подрумянивания – 7 мин. Добавить грибы, жарить до выпаривания жидкости.
Добавить овощи, перемешать, прогреть на слабом огне 3 мин. Посыпать мукой, перемешать, жарить еще 3 мин. Добавить сметану, томатную пасту и 150 мл горячей воды. Перемешать, посолить и поперчить. Тушить под крышкой на слабом огне 15 мин. Оставить под крышкой на выключенной плите еще на 10 мин.
Рыбный гуляш
500 г филе трески,
4–5 луковиц,
1 лимон,
пшеничная мука,
оливковое масло для жарки,
маслины – по вкусу,
листики шалфея,
соль, белый перец – по вкусу.
Филе трески отварить до готовности, слегка остудить, сбрызнуть лимонным соком и посолить. Нарезать рыбу небольшими кусочками или разобрать на сегменты. Обвалять в муке.
В сковороде разогреть оливковое масло, положить подготовленную рыбу и слегка обжарить. Добавить мелко нарезанный репчатый лук, тушить все вместе на слабом огне до мягкости лука.
В готовый гуляш добавить маслины, приправить белым перцем и по желанию еще немного лимонного сока. Украсить листиками шалфея.
Гуляш с яблоками
800 г говядины,
по 1 луковице и моркови,
1 зеленое яблоко,
1 ст. л. пшеничной муки,
2 ст. л. томатной пасты,
1 ч. л. горчицы,
1 зуб. чеснока,
1 ч. л. сахара,
0,5 ст. воды,
оливковое масло для жарки,
соль, перец, лавровый лист – по вкусу,
зелень.
Говядину нарезать кубиками, обжарить на оливковом масле до румяной корочки, переложить в сотейник. Лук и морковь очистить, нарезать, обжарить в той же сковороде до мягкости. Мясо посыпать мукой, сверху выложить овощи. Яблоко помыть, нарезать кубиками и добавить к говядине. Томатную пасту развести водой, добавить горчицу, перемешать. Залить соусом мясо с овощами. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и сахар. Не перемешивать. Тушить на слабом огне 40 мин. Добавить выдавленный чеснок, перемешать, готовить еще 10 мин.
Перед подачей посыпать рубленой зеленью.
Гуляш из сосисок
500 г копченых сосисок,
2 луковицы,
400 г картофеля,
2 ст. л. оливкового масла,
400 г консерв. резаных томатов,
1 ст. л. томатной пасты,
500 мл питьевой воды,
1 ст. л. концентрата бульона,
1/2 ч. л. сахара,
1 ст. л. молотой паприки,
4 веточки зелени,
натуральный йогурт – по вкусу,
соль, перец – по вкусу.
Сосиски нарезать крупными кружочками. Лук очистить, крупно нарезать. Картофель очистить, промыть и нарезать крупными кубиками. В кастрюле с толстым дном разогреть 1 ст. л. масла, обжарить сосиски до румяной корочки. Переложить на тарелку. В ту же кастрюлю влить оставшееся масло, добавить лук, жарить 5 мин., помешивая. Добавить томаты и томатную пасту, влить воду, довести до кипения. Всыпать бульон, паприку, сахар, посолить и поперчить. Снова довести до кипения. Опустить картофель, перемешать, тушить под крышкой на слабом огне 10 мин., помешивая. Зелень промыть, обсушить, мелко нарубить. Добавить зелень и сосиски, перемешать, тушить еще 5 мин. Разложить по тарелкам, в каждую добавить ложку йогурта.
Впервые сталкиваюсь с диагнозом «глаукома» и хочу узнать подробнее о компенсируемом лечении. Надо ли застрахованным пациентам платить за обследование? Милда
ПодробнееЧто делать, если у меня нет возможности вовремя уплатить налоги или административный штраф? Борис
ПодробнееМы живем в частном доме и за январь заплатили за электроэнергию 500 евро. При том что у нас...
Так сложилось, что в офисе не осталось работников кроме меня и моей напарницы. Я заранее...
Сын с невесткой хотят взять кредит. Для нашей семьи это первый такой опыт. Мы с мужем живем в...
Наверное, машина есть в каждой семье. И техосмотр «железного коня» — головная боль, особенно, если учитывать тот факт, что машины у многих наших граждан —...
Подробнее Хумус классический, Хумус со свеклой, Суп с нутом и овощами, Теплый салат с нутом и овощами,...
Салат с нутом, томатами и фетой. Теплый салат из чечевицы с овощами. Томатный суп с фасолью....
Крем-суп из корня сельдерея, Суп из красной чечевицы, Теплый салат из свеклы с яйцом, Запеченная...
Суп с горохом и копченой курицей, Сэндвич с гороховым пюре, Гороховые котлеты, Запеканка с мясным...
Блины на ряженке, Шоколадные блинчики, Закусочные блины с курицей и грибами, Блины с яблочным...
Форшмак из сельди, Селедочное масло со специями, Тарталетки с тартаром из сельди, Теплый...
Тыквенный смузи с помело, Тартар из лосося с помело, Вьетнамский салат, Индейка с салатом из...
Овощные чипсы, Салат «Энергия», Картофельный суп с пекинской капустой, Кальмары с киноа, Хумус из...
Салат с курицей и виноградом, Суп с овощами и зеленью, Куриный суп с яйцом, Закуска кремом из...
Утка с апельсинами, баранья нога с розмарином, индейка в прованских травах, запеченный лосось с...
Салат с апельсином, авокадо и копченой скумбрией, теплый салат с уткой и красным апельсином,...
Творожная запеканка с апельсиновой цедрой, манник с яблоками и корицей, ленивые вареники с...
Америка представила новую стратегию национальной безопасности, которая повергла европейских лидеров в шок....
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
