Салат с баклажанами и болгарским перцем
2 баклажана,
1 болгарский перец,
2 яйца,
1 помидор,
1 пучок укропа или петрушки,
2 зубч. чеснока,
1 морковь,
растительное масло для жарки,
оливковое масло для заправки,
соль, перец – по вкусу.
Баклажаны нарезать соломкой толщиной не более 1 см. Посолить, сложить в миску и, накрыв полотенцем, дать постоять минут 20–30. Слить образовавшийся сок. Обжарить на масле до золотистого цвета. Выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Морковь натереть на крупной терке и обжарить до мягкости. Болгарский перец нарезать тонкой соломкой, помидор – ломтиками. Яйца отварить, порезать кубиками или потереть на крупной терке. Поместить все ингредиенты в большую миску. Морковь засыпать последней. Добавить измельченный чеснок. Посолить и поперчить по вкусу. Заправить небольшим количеством оливкового масла. Очень аккуратно перемешать.
«Фальшивый» паштет
1 баклажан,
3 луковицы,
2-3 яйца,
50 г сливочного масла,
специи – по вкусу.
Яйца отварить вкрутую. Баклажаны нарезать кружками и обжарить. Лук зажарить на сливочном масле до золотистого цвета. Баклажаны, лук и очищенные яйца сложить в емкость блендера и перемолоть в пасту. Добавить соль и перец по вкусу. Паштет по вкусу напоминает куриный, подавать с белым хлебом, крекерами, им можно фаршировать яйца, помидоры.
Башенки из баклажанов с томатами и сыром
2 баклажана,
2 помидора,
150 г моцареллы или другого мягкого сыра,
1 пучок базилика или петрушки,
2 зубч. чеснока,
1 ч. л. бальзамического уксуса,
растительное масло для жарки,
оливковое масло для заправки,
соль, перец – по вкусу.
Баклажаны нарезать кружочками толщиной около 1 см. Посолить, сложить в миску и, накрыв полотенцем, дать постоять минут 20–30. Слить образовавшийся сок. Обжарить кружочки на растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Помидоры и сыр нарезать кружочками такого же диаметра, как баклажаны. Чеснок измельчить, смешать с оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Собрать башенки: сначала баклажан, затем помидор, потом сыр. Повторить слои, пока не закончатся ингредиенты. Сверху полить ароматной заправкой. Посолить и поперчить по вкусу. Украсить свежей зеленью. Подавать можно как теплыми, так и охлажденными.
Запеканка с сыром
3 баклажана,
250 г моцареллы,
2 банки консерв. помидоров,
2 зубч. чеснока,
12 с. л. оливкового масла,
5 г пшеничной муки,
соль, перец – по вкусу.
Разогреть духовку до 220 градусов. Поставить сковороду на огонь и налить в нее масло, обжарить в ней мелко нарезанный чеснок до золотистого цвета. Добавить нарезанные кубиками томаты, соль и перец. Довести соус до легкого кипения и держать на минимальном огне 15 минут. Баклажаны разрезать вдоль на 5-6 пластинок, обвалять их в муке и обжарить на оливковом масле до коричневатого цвета. Моцареллу нарезать тонкими ломтиками.
Форму для запекания смазать соусом из томатов. Баклажаны выкладываются по принципу лазаньи: слой баклажанов поливается соусом, накрывается моцареллой и так до тех пор, пока не закончатся продукты. Верхний слой накрывается моцареллой. Запекать в течение 30 минут при 160 градусах.
Запеченные баклажаны с фаршем и овощами
2 баклажана,
300 г мясного фарша (говядина или смесь с курицей),
1 луковица,
1 морковь,
2 помидора,
2 зубч. чеснока,
1 пучок петрушки или укропа,
100 г твердого сыра,
растительное масло для жарки,
оливковое масло для заправки,
соль, перец – по вкусу.
Баклажаны разрезать вдоль пополам и аккуратно вынуть середину, оставив «лодочки» с бортиками около 1 см. Посолить, сложить в миску и, накрыв полотенцем, дать постоять минут 20–30. Слить сок. Мякоть баклажана, лук, морковь и помидоры мелко нарезать. Обжарить лук и морковь до мягкости, добавить фарш, жарить до полуготовности. Затем добавить мякоть баклажана, помидоры, измельченный чеснок, посолить и поперчить. Готовить, пока не выпарится лишняя влага. Начинить баклажанные лодочки получившейся смесью, выложить в форму для запекания, сверху посыпать тертым сыром. Запекать в духовке при 180 °C около 25–30 минут. Перед подачей посыпать рубленой зеленью и сбрызнуть оливковым маслом.
Кекс из баклажанов с помидорами
1 баклажан,
10 мелких помидоров,
2 яйца,
8 с л оливкового масла,
2/3 ст. муки,
1 ч. л. разрыхлителя,
сушеный орегано,
соль – по вкусу.
Баклажан порезать ломтиками по 0,5 см, посолить и оставить так на 20 мин. Затем смыть соль и отжать баклажаны. Разогреть половину масла в сковороде и обжарить баклажаны с обеих сторон до золотистого цвета, 5 мин. Обсушить на салфетках и порезать на тонкие полоски. Взбить яйца с солью, щепоткой орегано и оставшимся маслом. Смешать муку с разрыхлителем, просеять в яичную смесь. Помидоры порезать кубиками и удалить семена.
Смазать небольшую форму для кекса маслом. Смешать тесто с овощами и наполнить форму на 2/3. Если тесто слишком густое, можно влить в него 1-2 ст. л. воды. Сверху посыпать орегано и выпекать при 180 °С 30-35 мин.
Смазать небольшую форму для кекса маслом. Смешать тесто с овощами и наполнить форму на 2/3. Если тесто слишком густое, можно влить в него 1–2 ст. л. воды. Сверху посыпать орегано и выпекать при 180°С 30–35 мин.
В Беларуси освободили 14 политзаключенных, в том числе Сергея Тихановского – экс-кандидата в президенты страны.
ПодробнееЗа минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью пограничники развернули одного нелегального мигранта, сообщила в воскресенье Служба охраны госграницы Литвы.
ПодробнееС этой субботы, 21 июня, в столице вступает в силу летнее расписание движения общественного...
За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью пограничники развернули одного нелегального...
Эта драка произошла еще в апреле – после того, как Маск и министр финансов США Скотт Бессент встречались с Трампом, но вчера СМИ обнародовали главных лиц...
ПодробнееЯ знаю, что некоторые жители Литвы получают направление и едут на лечение за границу, к примеру, в Германию. Скажите, в каких случаях пациенты из Литвы...
ПодробнееМир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
В праздничных хлопотах прошла почти незамеченной первая победа либерально мыслящей части общества
Литовскому национальному музею в этом году исполняется 170 лет. За это время он превратился из классического хранилища артефактов в динамичное пространство...
ПодробнееСуп с бараниной, хрустящие брускетты с бараниной и йогуртовым соусом, теплый салат с рисом,...
Теплый салат с лососем, салат с квашеной капустой и яблоком, ржаные хлебцы с творогом и вялеными...
Уха из щуки с рыбными клецками, суп с морепродуктами, суп из лососевой головы, острый рыбный суп,...
За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью пограничники развернули 2 нелегальных мигрантов,
В эти выходные в Друскининкай проходит Курортный фестиваль, в 2025 году он посвящен памяти
С этой субботы, 21 июня, в столице вступает в силу летнее расписание движения общественного
С этой субботы, 21 июня, в столице вступает в силу летнее расписание движения общественного
Во вторник Президент Литовской Республики Гитанас Науседа провел встречу с еврокомиссаром по
Паневежский окружной суд в понедельник отклонил ходатайство адвоката бывшего депутата парламента
Министр иностранных дел Литвы Кястутис Будрис, который во вторник посетил Херсонскую и
Вильнюсская полиция не зафиксировала серьезных инцидентов во время марша ЛГБТИК-сообщества
В этом году впервые на полюбившемся всем фестивале состоялся парад холодного борща, в нем приняли
ОВЕН Решительный настрой Вам придется вести жесткую политику во всех внутренних делах, т. е. в сферах, связанных с домом, семьей, недвижимостью и семейным...
Подробнее
