Салат с баклажанами и болгарским перцем
2 баклажана,
1 болгарский перец,
2 яйца,
1 помидор,
1 пучок укропа или петрушки,
2 зубч. чеснока,
1 морковь,
растительное масло для жарки,
оливковое масло для заправки,
соль, перец – по вкусу.
Баклажаны нарезать соломкой толщиной не более 1 см. Посолить, сложить в миску и, накрыв полотенцем, дать постоять минут 20–30. Слить образовавшийся сок. Обжарить на масле до золотистого цвета. Выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Морковь натереть на крупной терке и обжарить до мягкости. Болгарский перец нарезать тонкой соломкой, помидор – ломтиками. Яйца отварить, порезать кубиками или потереть на крупной терке. Поместить все ингредиенты в большую миску. Морковь засыпать последней. Добавить измельченный чеснок. Посолить и поперчить по вкусу. Заправить небольшим количеством оливкового масла. Очень аккуратно перемешать.
«Фальшивый» паштет
1 баклажан,
3 луковицы,
2-3 яйца,
50 г сливочного масла,
специи – по вкусу.
Яйца отварить вкрутую. Баклажаны нарезать кружками и обжарить. Лук зажарить на сливочном масле до золотистого цвета. Баклажаны, лук и очищенные яйца сложить в емкость блендера и перемолоть в пасту. Добавить соль и перец по вкусу. Паштет по вкусу напоминает куриный, подавать с белым хлебом, крекерами, им можно фаршировать яйца, помидоры.
Башенки из баклажанов с томатами и сыром
2 баклажана,
2 помидора,
150 г моцареллы или другого мягкого сыра,
1 пучок базилика или петрушки,
2 зубч. чеснока,
1 ч. л. бальзамического уксуса,
растительное масло для жарки,
оливковое масло для заправки,
соль, перец – по вкусу.
Баклажаны нарезать кружочками толщиной около 1 см. Посолить, сложить в миску и, накрыв полотенцем, дать постоять минут 20–30. Слить образовавшийся сок. Обжарить кружочки на растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Помидоры и сыр нарезать кружочками такого же диаметра, как баклажаны. Чеснок измельчить, смешать с оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Собрать башенки: сначала баклажан, затем помидор, потом сыр. Повторить слои, пока не закончатся ингредиенты. Сверху полить ароматной заправкой. Посолить и поперчить по вкусу. Украсить свежей зеленью. Подавать можно как теплыми, так и охлажденными.
Запеканка с сыром
3 баклажана,
250 г моцареллы,
2 банки консерв. помидоров,
2 зубч. чеснока,
12 с. л. оливкового масла,
5 г пшеничной муки,
соль, перец – по вкусу.
Разогреть духовку до 220 градусов. Поставить сковороду на огонь и налить в нее масло, обжарить в ней мелко нарезанный чеснок до золотистого цвета. Добавить нарезанные кубиками томаты, соль и перец. Довести соус до легкого кипения и держать на минимальном огне 15 минут. Баклажаны разрезать вдоль на 5-6 пластинок, обвалять их в муке и обжарить на оливковом масле до коричневатого цвета. Моцареллу нарезать тонкими ломтиками.
Форму для запекания смазать соусом из томатов. Баклажаны выкладываются по принципу лазаньи: слой баклажанов поливается соусом, накрывается моцареллой и так до тех пор, пока не закончатся продукты. Верхний слой накрывается моцареллой. Запекать в течение 30 минут при 160 градусах.
Запеченные баклажаны с фаршем и овощами
2 баклажана,
300 г мясного фарша (говядина или смесь с курицей),
1 луковица,
1 морковь,
2 помидора,
2 зубч. чеснока,
1 пучок петрушки или укропа,
100 г твердого сыра,
растительное масло для жарки,
оливковое масло для заправки,
соль, перец – по вкусу.
Баклажаны разрезать вдоль пополам и аккуратно вынуть середину, оставив «лодочки» с бортиками около 1 см. Посолить, сложить в миску и, накрыв полотенцем, дать постоять минут 20–30. Слить сок. Мякоть баклажана, лук, морковь и помидоры мелко нарезать. Обжарить лук и морковь до мягкости, добавить фарш, жарить до полуготовности. Затем добавить мякоть баклажана, помидоры, измельченный чеснок, посолить и поперчить. Готовить, пока не выпарится лишняя влага. Начинить баклажанные лодочки получившейся смесью, выложить в форму для запекания, сверху посыпать тертым сыром. Запекать в духовке при 180 °C около 25–30 минут. Перед подачей посыпать рубленой зеленью и сбрызнуть оливковым маслом.
Кекс из баклажанов с помидорами
1 баклажан,
10 мелких помидоров,
2 яйца,
8 с л оливкового масла,
2/3 ст. муки,
1 ч. л. разрыхлителя,
сушеный орегано,
соль – по вкусу.
Баклажан порезать ломтиками по 0,5 см, посолить и оставить так на 20 мин. Затем смыть соль и отжать баклажаны. Разогреть половину масла в сковороде и обжарить баклажаны с обеих сторон до золотистого цвета, 5 мин. Обсушить на салфетках и порезать на тонкие полоски. Взбить яйца с солью, щепоткой орегано и оставшимся маслом. Смешать муку с разрыхлителем, просеять в яичную смесь. Помидоры порезать кубиками и удалить семена.
Смазать небольшую форму для кекса маслом. Смешать тесто с овощами и наполнить форму на 2/3. Если тесто слишком густое, можно влить в него 1-2 ст. л. воды. Сверху посыпать орегано и выпекать при 180 °С 30-35 мин.
Смазать небольшую форму для кекса маслом. Смешать тесто с овощами и наполнить форму на 2/3. Если тесто слишком густое, можно влить в него 1–2 ст. л. воды. Сверху посыпать орегано и выпекать при 180°С 30–35 мин.
Мы недавно переехали из Вильнюсского района в Вильнюс. Сменили поликлинику. И теперь у нас другая семейная врач, которая категорически не хочет выписывать антибиотики ни мне, ни
ПодробнееГражданка Литвы выходит замуж за гражданина Германии. Брак будет заключен в Литве. Какие правила, касающиеся выбора фамилии, действуют с 2025 года? Какие шаги им придется
ПодробнееГод назад я обратился в Комиссию по трудовым спорам при Инспекции по труду из-за действий моего...
Хотелось бы узнать о правах авиапассажиров в случае отмены или задержки рейсов. Наша семья – одна...
Правда ли, что Верховный суд Литвы обязал призывников, независимо от их убеждений, к примеру,...
Жители столицы — да, наверное, и все жители Литвы — помнят ужасный случай с крушением самолёта недалеко от Вильнюсского аэропорта, произошедшего год назад....
ПодробнееСалат с запеченной тыквой и фетой, гречневый салат с грибами и яйцом, куриный салат с...
Овощной рис, финики с бри и беконом, сырники с сухофруктами и корицей, зразы с сухофруктами,...
Салат с тыквой и фасолью, крем-суп из тыквы с имбирем, тыквенное пюре, запеченная тыква с овощами,...
Домашний грушевый мармелад, яблочный сабайон, простой торт с инжиром, цукаты из яблок,...
Салат с мидиями, авокадо и грейпфр, томатный суп с мидиями, брускетты с сыром и мидиями, мидии и...
Классический чизбургер, веганский гамбургер, рыбный бургер, бургер с окороком, бургеры из индейки,...
Грибной суп из маслят, грибной суп из маслят, суп с кукурузой, лисичками и сливками, суп из...
Миндальное печенье без муки, пикантное печенье, лимонное фигурное печенье, банановое печенье,...
Простой брусничный соус, мясной салат с брусникой, камамбер с бруснично-имбирным чатни,...
Испанская тортилья с картофелем и луком, картофельные вафли с сыром, суп-пюре из картофеля, салат...
Мексиканская закуска из кукурузы, вареная кукуруза с маслом и специями, салат с кукурузой и...
Оладьи из кабачка с куриным филе, кабачковые оладьи с беконом, оладьи из кабачков с творожным...
Слушая заводчика фаверолей Вакариса, понимаешь, что для него птицы – не просто хобби. Это настоящая школа терпения, наблюдательности и ответственности,...
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
ОВЕН К цели без препятствий Стремитесь к достижению целей в сфере кредитов, долгов, инвестиций, наследства, страховок и совместного имущества. Удачно должны...
Подробнее
