Салат с уткой, сливами и ореховой заправкой
300 г копченой утки,
4 сливы,
50 г грецких орехов,
1 ч. л. меда,
1 ч. л. дижонской горчицы,
2 ст. л. бальзамического уксуса,
3 ст. л. оливкового масла,
соль, перец – по вкусу.
Орехи обжарить на сухой сковороде до аромата, остудить и крупно порубить. Из слив удалить косточки и нарезать дольками. Утку нарезать тонкими ломтиками. Для заправки взбить венчиком мед, горчицу, уксус и оливковое масло до однородной эмульсии, приправить солью и перцем. В миске соединить утку, сливы и орехи, полить заправкой, аккуратно перемешать. Перед подачей дать настояться в холодильнике 15–20 мин.
Куриные грудки со сливами
2 куриные грудки,
1 ст. л. семян кориандра,
1 ст. воды,
4 ст. л. подсолнечного масла,
1 ст. кускуса,
1 персик,
2 сливы,
1 ст. л. сливочного масла,
3 веточки петрушки,
соль, перец – по вкусу.
Грудки нарезать крупными кусочками, обжарить в сковороде с ложкой масла и семенами кориандра около 6 мин., приправить солью и перцем, накрыть крышкой и оставить. В кастрюле вскипятить воду с маслом и щепоткой соли, всыпать кускус, перемешать, накрыть и оставить на 5 мин. Персик и сливы нарезать дольками, обжарить в сливочном масле около 4 мин. Петрушку измельчить. Смешать кускус с курицей и фруктами, положить на блюдо, посыпать зеленью.
Пряные сливы в маринаде
1,5 ст. сахара,
1 ст. уксуса,
4 палочки измельченной корицы,
1 ст. л. гвоздики,
тертая лимонная цедра,
1 кг мелких слив,
1 ст. л. черного перца горошком.
В кастрюлю налить 2,5 стакана воды, добавить сахар. Помешивая, довести до кипения. Добавить уксус, цедру и специи и варить 15 мин. Сливы помыть, проколоть в нескольких местах вилкой, положить в стерилизованные банки и залить горячим сиропом. Заполненные банки накрыть крышками и поставить в кастрюлю с кипящей водой на 15 мин. Затем сразу герметично закрыть. Дать остыть и поместить на хранение в прохладное место.
Куриная печенка со сливовой подливой
500 г куриной печенки,
4 крупных слив,
200 мл белого полусладкого вина,
2 ст. л. муки,
4 ст. л. сахарной пудры,
1 ст. л. сливочного масла,
растительное масло для жарки,
соль, перец – по вкусу.
Приготовить подливу. Сливы помыть, нарезать небольшими кусочками, удалив косточки. Поместить в сотейник, влить вино и довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего и готовить без крышки, пока вино не выпарится наполовину. Добавить сахарную пудру, перемешать и готовить 5 мин. Положить сливочное масло, еще раз перемешать и снять с огня. Накрыть и оставить в теплом месте. Печенку помыть, тщательно обсушить и обвалять в муке. Обжарить в разогретом растительном масле (8 мин.). Посолить, поперчить. Переложить на блюдо и полить сливовой подливкой.
Сливовый татен
8 слив,
1 яйцо,
0,5 ст. молока,
100 г коричневого сахара,
150 г муки,
1 ч. л. разрыхлителя,
2 ст. л. сливочного масла.
Сливочное масло растопить, взбить с молоком и яйцом. Смешать муку, разрыхлитель и 1 ст. л. сахара. Влить молочную смесь, перемешать до однородности. Сливы разрезать пополам, удалить косточки. В сковороду со съемной ручкой влить 50 мл воды, добавить оставшийся сахар. Готовить, помешивая, 3 мин. Положить половинки слив срезом вверх, уменьшить огонь до минимума и готовить 3 мин. Снять с огня. Влить подготовленное тесто. Поставить в разогретую до 180 °С духовку на 25 мин. Готовый пирог достать из духовки, накрыть блюдом и сразу же перевернуть, пока сироп не прилип ко дну сковороды.
Пирожки со сливами
1 желток для смазывания.
Для начинки:
600 г слив,
200 г сахара,
2 ст. л. крахмала.
Для теста:
400 г муки,
щепотка соли,
7 г сухих дрожжей,
2 яйца,
50 г сливочного масла,
100 г сахара,
150 мл молока.
Дрожжи положить в большую миску, добавить сахар и теплое молоко, перемешать. Просеять в миску муку с солью, вбить яйца и положить размягченное сливочное масло. Замесить тесто. Переложить его на присыпанную мукой поверхность и вымешивать 5–6 мин., пока оно не станет гладким и эластичным. Вернуть в миску, накрыть и оставить в тепле на 1,5 ч. Сливы помыть, разрезать пополам и удалить косточки; нарезать небольшими кусочками и сложить в миску. Добавить к сливе сахар и крахмал, перемешать. Тесто обмять, переложить на рабочую поверхность и еще раз вымесить. Разделить тесто на 10–12 равных частей. Раскатать каждую часть в тонкую лепешку. Положить в центр каждой лепешки по 1,5 ст. л. начинки. Подтянуть края к центру, скрепить их и сформировать круглый пирожок. Противень накрыть пергаментом, смазать пергамент маслом. Уложить пирожки на противень и оставить на 15 мин. Смазать желтком. Разогреть духовку до 200°С. Выпекать пирожки 25–30 мин.
Людям с недугом часто трудно найти работу. Неудивительно, что работодателям, трудоустроившим у себя человека с недугом, платят пособия по трудоустройству таких людей. И наша
ПодробнееХочу купить у родного брата землю стоимостью 10 тыс. евро, которая нам осталась в наследство, но ему его часть не нужна. Могу ли заплатить наличными половину суммы (копила 10 лет
ПодробнееНаша семья дважды попалась на удочку почтовых мошенников, хотя мы считаем себя подкованными в...
Человек умер, и у родственников возник вопрос, куда после смерти девается электронная почта,...
В нашей многоэтажке администрирующая компания постоянно что-то ремонтирует. Никто их не...
Международная обстановка сейчас такова, что нужно быть готовым к различным сценариям развития событий. По телевидению и в интернете часто появляются...
ПодробнееОвощной рис, финики с бри и беконом, сырники с сухофруктами и корицей, зразы с сухофруктами,...
Салат с тыквой и фасолью, крем-суп из тыквы с имбирем, тыквенное пюре, запеченная тыква с овощами,...
Домашний грушевый мармелад, яблочный сабайон, простой торт с инжиром, цукаты из яблок,...
Салат с мидиями, авокадо и грейпфр, томатный суп с мидиями, брускетты с сыром и мидиями, мидии и...
Классический чизбургер, веганский гамбургер, рыбный бургер, бургер с окороком, бургеры из индейки,...
Грибной суп из маслят, грибной суп из маслят, суп с кукурузой, лисичками и сливками, суп из...
Миндальное печенье без муки, пикантное печенье, лимонное фигурное печенье, банановое печенье,...
Простой брусничный соус, мясной салат с брусникой, камамбер с бруснично-имбирным чатни,...
Испанская тортилья с картофелем и луком, картофельные вафли с сыром, суп-пюре из картофеля, салат...
Мексиканская закуска из кукурузы, вареная кукуруза с маслом и специями, салат с кукурузой и...
Оладьи из кабачка с куриным филе, кабачковые оладьи с беконом, оладьи из кабачков с творожным...
Салат с овсянкой и курицей, овсяный овощной суп-пюре, овсянка с запеченной грушей и орехами,...
В Литве ежегодно фиксируются случаи заражения легионеллезом, и, к сожалению, не обходится без трагических исходов. Этот год не стал исключением – только в...
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
ОВЕН Кризис подкрался незаметно? Будьте готовы эффективно приспосабливаться к меняющейся обстановке. А она в первую очередь связана с материальными интересами...
Подробнее
