Салат с уткой, сливами и ореховой заправкой
300 г копченой утки,
4 сливы,
50 г грецких орехов,
1 ч. л. меда,
1 ч. л. дижонской горчицы,
2 ст. л. бальзамического уксуса,
3 ст. л. оливкового масла,
соль, перец – по вкусу.
Орехи обжарить на сухой сковороде до аромата, остудить и крупно порубить. Из слив удалить косточки и нарезать дольками. Утку нарезать тонкими ломтиками. Для заправки взбить венчиком мед, горчицу, уксус и оливковое масло до однородной эмульсии, приправить солью и перцем. В миске соединить утку, сливы и орехи, полить заправкой, аккуратно перемешать. Перед подачей дать настояться в холодильнике 15–20 мин.
Куриные грудки со сливами
2 куриные грудки,
1 ст. л. семян кориандра,
1 ст. воды,
4 ст. л. подсолнечного масла,
1 ст. кускуса,
1 персик,
2 сливы,
1 ст. л. сливочного масла,
3 веточки петрушки,
соль, перец – по вкусу.
Грудки нарезать крупными кусочками, обжарить в сковороде с ложкой масла и семенами кориандра около 6 мин., приправить солью и перцем, накрыть крышкой и оставить. В кастрюле вскипятить воду с маслом и щепоткой соли, всыпать кускус, перемешать, накрыть и оставить на 5 мин. Персик и сливы нарезать дольками, обжарить в сливочном масле около 4 мин. Петрушку измельчить. Смешать кускус с курицей и фруктами, положить на блюдо, посыпать зеленью.
Пряные сливы в маринаде
1,5 ст. сахара,
1 ст. уксуса,
4 палочки измельченной корицы,
1 ст. л. гвоздики,
тертая лимонная цедра,
1 кг мелких слив,
1 ст. л. черного перца горошком.
В кастрюлю налить 2,5 стакана воды, добавить сахар. Помешивая, довести до кипения. Добавить уксус, цедру и специи и варить 15 мин. Сливы помыть, проколоть в нескольких местах вилкой, положить в стерилизованные банки и залить горячим сиропом. Заполненные банки накрыть крышками и поставить в кастрюлю с кипящей водой на 15 мин. Затем сразу герметично закрыть. Дать остыть и поместить на хранение в прохладное место.
Куриная печенка со сливовой подливой
500 г куриной печенки,
4 крупных слив,
200 мл белого полусладкого вина,
2 ст. л. муки,
4 ст. л. сахарной пудры,
1 ст. л. сливочного масла,
растительное масло для жарки,
соль, перец – по вкусу.
Приготовить подливу. Сливы помыть, нарезать небольшими кусочками, удалив косточки. Поместить в сотейник, влить вино и довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего и готовить без крышки, пока вино не выпарится наполовину. Добавить сахарную пудру, перемешать и готовить 5 мин. Положить сливочное масло, еще раз перемешать и снять с огня. Накрыть и оставить в теплом месте. Печенку помыть, тщательно обсушить и обвалять в муке. Обжарить в разогретом растительном масле (8 мин.). Посолить, поперчить. Переложить на блюдо и полить сливовой подливкой.
Сливовый татен
8 слив,
1 яйцо,
0,5 ст. молока,
100 г коричневого сахара,
150 г муки,
1 ч. л. разрыхлителя,
2 ст. л. сливочного масла.
Сливочное масло растопить, взбить с молоком и яйцом. Смешать муку, разрыхлитель и 1 ст. л. сахара. Влить молочную смесь, перемешать до однородности. Сливы разрезать пополам, удалить косточки. В сковороду со съемной ручкой влить 50 мл воды, добавить оставшийся сахар. Готовить, помешивая, 3 мин. Положить половинки слив срезом вверх, уменьшить огонь до минимума и готовить 3 мин. Снять с огня. Влить подготовленное тесто. Поставить в разогретую до 180 °С духовку на 25 мин. Готовый пирог достать из духовки, накрыть блюдом и сразу же перевернуть, пока сироп не прилип ко дну сковороды.
Пирожки со сливами
1 желток для смазывания.
Для начинки:
600 г слив,
200 г сахара,
2 ст. л. крахмала.
Для теста:
400 г муки,
щепотка соли,
7 г сухих дрожжей,
2 яйца,
50 г сливочного масла,
100 г сахара,
150 мл молока.
Дрожжи положить в большую миску, добавить сахар и теплое молоко, перемешать. Просеять в миску муку с солью, вбить яйца и положить размягченное сливочное масло. Замесить тесто. Переложить его на присыпанную мукой поверхность и вымешивать 5–6 мин., пока оно не станет гладким и эластичным. Вернуть в миску, накрыть и оставить в тепле на 1,5 ч. Сливы помыть, разрезать пополам и удалить косточки; нарезать небольшими кусочками и сложить в миску. Добавить к сливе сахар и крахмал, перемешать. Тесто обмять, переложить на рабочую поверхность и еще раз вымесить. Разделить тесто на 10–12 равных частей. Раскатать каждую часть в тонкую лепешку. Положить в центр каждой лепешки по 1,5 ст. л. начинки. Подтянуть края к центру, скрепить их и сформировать круглый пирожок. Противень накрыть пергаментом, смазать пергамент маслом. Уложить пирожки на противень и оставить на 15 мин. Смазать желтком. Разогреть духовку до 200°С. Выпекать пирожки 25–30 мин.
Положена ли компенсация расходов на протезирование зубов при досрочном выходе на пенсию? М. С.
ПодробнееПравда ли, что, сдав международный тест на знание английского языка, такой как IELTS или TOEFL, можно не сдавать государственный экзамен по английскому? И каков срок действия
ПодробнееВ прошлом году зимой на крыше нашей многоэтажки скопился снег, и его никто не убирал. А когда...
Сын поскользнулся по дороге на работу. Так как это было рядом с домом, он вернулся и позвонил...
Мы живем в небольшом поселке в Вильнюсском районе. В помещении детского сада уже много лет...
Наверное, машина есть в каждой семье. И техосмотр «железного коня» — головная боль, особенно, если учитывать тот факт, что машины у многих наших граждан —...
ПодробнееФоршмак из сельди, Селедочное масло со специями, Тарталетки с тартаром из сельди, Теплый...
Тыквенный смузи с помело, Тартар из лосося с помело, Вьетнамский салат, Индейка с салатом из...
Овощные чипсы, Салат «Энергия», Картофельный суп с пекинской капустой, Кальмары с киноа, Хумус из...
Салат с курицей и виноградом, Суп с овощами и зеленью, Куриный суп с яйцом, Закуска кремом из...
Утка с апельсинами, баранья нога с розмарином, индейка в прованских травах, запеченный лосось с...
Салат с апельсином, авокадо и копченой скумбрией, теплый салат с уткой и красным апельсином,...
Творожная запеканка с апельсиновой цедрой, манник с яблоками и корицей, ленивые вареники с...
Салат с морковью и пряной заправкой, рис с имбирем и корицей, запеченная тыква с медом и...
Салат с запеченной тыквой и фетой, гречневый салат с грибами и яйцом, куриный салат с...
Овощной рис, финики с бри и беконом, сырники с сухофруктами и корицей, зразы с сухофруктами,...
Салат с тыквой и фасолью, крем-суп из тыквы с имбирем, тыквенное пюре, запеченная тыква с овощами,...
Домашний грушевый мармелад, яблочный сабайон, простой торт с инжиром, цукаты из яблок,...
Америка представила новую стратегию национальной безопасности, которая повергла европейских лидеров в шок....
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
