Белый холодник
3 огурца,
12 редисок,
2 небольших помидора,
150 г ветчины,
400 г кефира,
10 оливок,
укроп, соль, перец.
Порезать огурцы, редиску, помидоры, ветчину и оливки. Все посолить, добавить перец, залить кефиром и размешать.
Холодник с селедкой
0,5 л простокваши,
2 кусочка филе селедки,
2 яблока,
1 небольшой огурец,
3 ложки сметаны,
перец, зеленый лук, укроп, соль.
Очистить яблоки и огурец, натереть на крупной терке, порезать укроп и зеленый лук. Добавить все измельченные продукты в простоквашу. Посолить, поперчить, добавить сметану. Селедку поджарить, нарезать и добавить в холодник. Подать с горячей, запеченной в мундире картошкой.
Ботвинья классическая
500 г щавеля,
500 г ботвы,
4 огурца,
3 редиски,
100 г зеленого лука,
1 пучок укропа,
500 г филе рыбы,
1 морковь,
1 репчатая луковица,
2 лавровых листа,
1 ст.л. хрена
2 шт. черного перца (горошком),
1 ч.л. сахара,
соль - по вкусу,
хлебный квас.
Ботвинья - это холодный суп на квасе, который готовят на отварном и протертом щавеле, шпинате, зеленом луке, крапиве и другой съедобной траве (по-старорусски "ботвы"). Традиционно к ботвинье подают отваренную свежую или соленую красную рыбу (форель, кету, горбушу, семгу). Отдельно подают мелко колотый лед.
Морковь вымыть и очистить, репчатый лук очистить и припечь на раскаленной сковороде около 2 минут. Филе рыбы нарезать на порционные куски. Положить пропеченные лук и морковь в кастрюлю, добавить литр воды и, поставив на сильный огонь, довести до кипения. Добавить куски рыбы, уменьшить огонь и добавить лавровый лист, черный перец и соль. Варить около 6-7 минут. Затем вынуть все содержимое, остудить, а бульон процедить. Щавель и ботву нарезать соломкой, залить 1 стаканом процеженного бульона, поставить на огонь, довести до кипени, варить 2 минуты. Проваренную зелень откинуть на сито, дать стечь бульону, измельчить в блендере. Огурцы нарезать соломкой. Редис натереть на мелкой терке. Лук и укроп мелко нарезать.
Все нарезанные овощи смешать, добавить хрен, сахар и соль и тщательно перемешать.
В тарелку положить протертую зелень и нарезанные овощи, залить квасом. На отдельной тарелке подать рыбу и колотый лед.
Испанский суп "Гаспачо"
1 кг помидоров,
2 красных сладких перца,
1 красный острый перец,
1 огурец,
2 зубчика чеснока,
1 пучок тимьяна,
1 бух. белого хлеба,
1 лимон,
1 ст.л. красного уксуса,
соус табаско - по вкусу,
1 ч.л. оливкового масла,
соль - по вкусу,
1 стакан льда.
Помидоры опустить в кипящую воду на 15 секунд, снять кожицу, удалить семена, перец очистить от сердцевины. Огурец очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Помидоры и перец тоже нарезать мелкими кубиками. Чеснок измельчить. С хлеба снять корку, мякоть нарезать кубиками. Сложить помидоры, перец, огурцы, чеснок и хлеб в большую миску. Веточки тимьяна растолочь и добавить в миску к овощам, размешать и посолить. Кубики льда растолочь и положить в миску, оставить суп в теплом месте, пока не растает лед. Добавить в суп соус табаско, лимонный сок и немного уксуса. Измельчить в блендере и протереть через сито. Влить оливковое масло. Подавать очень холодным с хрустящими сухариками.
Родители недавно начали пользоваться интернетом, и я вижу, как им сложно, иногда они даже боятся нажать не ту кнопку. Понемногу они продвигаются, но было бы хорошо им походить на
ПодробнееЯ работаю мастером производственного обучения в профтехучилище уже 10 лет. Именно за профессиональные навыки меня и ценят. Говорят, что Министерство просвещения приняло решение,
ПодробнееВ свое время у меня было немало долгов. Я понемногу их выплачивал, и проблем у меня не было....
Мой сын все платежи по кредиту всегда переводил вовремя. Но сейчас он два месяца на больничном и...
Я живу в доме престарелых и хочу вызвать нотариуса, чтобы оформить завещание на однокомнатную...
Наверное, машина есть в каждой семье. И техосмотр «железного коня» — головная боль, особенно, если учитывать тот факт, что машины у многих наших граждан —...
Подробнее Хумус классический, Хумус со свеклой, Суп с нутом и овощами, Теплый салат с нутом и овощами,...
Салат с нутом, томатами и фетой. Теплый салат из чечевицы с овощами. Томатный суп с фасолью....
Крем-суп из корня сельдерея, Суп из красной чечевицы, Теплый салат из свеклы с яйцом, Запеченная...
Суп с горохом и копченой курицей, Сэндвич с гороховым пюре, Гороховые котлеты, Запеканка с мясным...
Блины на ряженке, Шоколадные блинчики, Закусочные блины с курицей и грибами, Блины с яблочным...
Форшмак из сельди, Селедочное масло со специями, Тарталетки с тартаром из сельди, Теплый...
Тыквенный смузи с помело, Тартар из лосося с помело, Вьетнамский салат, Индейка с салатом из...
Овощные чипсы, Салат «Энергия», Картофельный суп с пекинской капустой, Кальмары с киноа, Хумус из...
Салат с курицей и виноградом, Суп с овощами и зеленью, Куриный суп с яйцом, Закуска кремом из...
Утка с апельсинами, баранья нога с розмарином, индейка в прованских травах, запеченный лосось с...
Салат с апельсином, авокадо и копченой скумбрией, теплый салат с уткой и красным апельсином,...
Америка представила новую стратегию национальной безопасности, которая повергла европейских лидеров в шок....
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
