Довга
3 л мацони (можно заменить на простоквашу, нежирный кефир),
по 1 большому пучку кинзы и укропа,
2 больших пучка шпината,
1 маленький пучок мяты,
1 яйцо,
0,5 ст. круглого риса,
соль - по вкусу.
Зелень мелко нарезать, удаляя слишком жесткие стебли, и хорошо обсушить. Отдельно сварить рис в большом количестве кипящей подсоленной воды до готовности, откинуть на сито. Влить мацони в большую эмалированную кастрюлю и хорошенько размешать деревянной ложкой, чтобы не было комочков. Добавить в мацони яйцо и опять хорошенько размешать. Поставить кастрюлю на большой огонь и, непрерывно помешивая, довести до кипения. Затем аккуратно, не прекращая помешивать, засыпать в кастрюлю сваренный рис и зелень. Еще раз, помешивая, довести до кипения, снять кастрюлю с огня. Подать горячей или остудить и подать холодной - в последнем случае не закрывать кастрюлю крышкой первые 2 ч, чтобы довга не свернулась. Посолить довгу в тарелке и подать с серым хлебом.
Рыбный свекольник
2 свеклы,
1 пучок зеленого лука,
3 картофелины,
1 красный сладкий перец,
300 г филе хека,
1 ст. л. растительного масла,
2 зубчика чеснока,
укроп,
лавровый лист,
2 ст. л. лимонного сока.
Рыбу вымыть, нарезать кусочками шириной 3-4 см, положить в кастрюлю. Влить 1 л воды, добавить лавровый лист. Поставить на сильный огонь, дать закипеть. Снять пену, уменьшить огонь до минимума и варить 3 мин. Снять с огня, вынуть лавровый лист и отставить. Свеклу, картофель и чеснок очистить. Свеклу и картофель тонко нарезать соломкой, чеснок измельчить. Перец вымыть, удалить сердцевину и плодоножку, мякоть нарезать соломкой. Положить свеклу в чистую кастрюлю, добавить лимонный сок и 3 ст. л. рыбного бульона. Готовить на среднем огне, время от времени помешивая, 15 мин. Разогреть в сотейнике растительное масло. Обжарить в нем перец (5 мин.). Добавить перец в кастрюлю со свеклой, перемешать. Влить оставшийся рыбный бульон. Добавить картофель, готовить 10 мин. Укроп и зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарезать. Добавить в свекольник кусочки рыбы, зелень и чеснок, прогреть 2 мин. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 5-7 мин. Полностью остудить и подать к столу со сметаной.
Ботвинья
1,5 л белого кваса или кислых щей,
500-600 г отварной или малосольной и (семги, лососины),
400-500 г щавеля, шпината, крапивы, свекольной ботвы,
3 огурца,
по 1 пучку зеленого лука и укропа,
соль - по вкусу,
колотый лед.
Всю листовую зелень (щавель, шпинат, свекольную ботву, крапиву) тщательно промыть, сложить в кастрюлю, добавив холодной воды вровень с листьями. Довести до кипения и варить на слабом огне 30 мин., время от времени легко прижимая зелень. Откинуть отваренные листья на сито, протереть и остудить. Огурцы очистить от кожуры и мелко нарезать вместе с луком и укропом. Слегка посолить и растереть деревянной толкушкой. Протертую ботву разбавить холодным квасом или кислыми щами, добавить растертые огурцы с зеленью. Положить в ботвинью лед и подавать с выложенной на тарелку рыбой, нарезанной тонкими ломтиками. Не забыть поставить на стол блюдце со льдом - каждый обедающий будет самостоятельно докладывать его себе в тарелку.
Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 90 дней со дня публикации.
После протеста, который возник в субботу вечером в лагере для мигрантов в Рукле Йонавского района, исчезли в общей сложности 21 иностранец, сообщил Ричардас Поцюс, глава Службы
ПодробнееКак сообщило в воскресенье Министерство социальной защиты и труда, в лечебном учреждении скончался ребенок 2010 года рождения, проживавший в центре приема беженцев в Рукле.
ПодробнееЗа минувшие сутки в Литве установлен 1 251 новый случай заражения коронавирусом, от этой болезни...
За минувшие сутки в Литве установлено 1 609 новых случаев заражения коронавирусом, от этой болезни...
За минувшие сутки в Литве было установлено 1 464 новых случаев заражения коронавирусом, от этой...
Кто бы мог подумать, что желание иметь с мужем одинаковую фамилию вызовет сопротивление у работников загса, пишет tv3....
ПодробнееЯ помогаю двум родственницам и соседке. Они почти не выходят из дома. Мне часто приходится обращаться в социальные службы за разного рода помощью. Недавно я...
ПодробнееНа нашем политическом небосклоне в последнее время появилось немало персонажей, которые фонтанируют
Кажется, я нашёл ответ на вопрос, кто сеет панику и недовольство населения.
Мы живём в лицемерном мире, в котором под предлогом благородных целей на самом деле предпринимаются
Я теперь с полной уверенностью могу сказать, что наша нынешняя власть - это параллельное
Видимо, бардак на международной арене, вызванный действиями наших учителей и наставников -
Недаром говорят, что наглость - второе счастье. Правда, это утверждение прежде всего применимо к
Если вы надеетесь, что ушедший на каникулы Сейм или хотя бы его лучшая часть на самом деле ломает
Кажется, что это было только вчера. Активная часть литовских граждан под руководством лидеров
Что нужно делать, чтобы в приступе мазохизма усложнить собственную жизнь? Рецепт прост: нужно
Каунас, который в следующем году станет культурной столицей Европы, предложит более тысячи мероприятий, главные из которых – трилогия современного каунасского...
ПодробнееИзвестный актер Дэниел Крейг стал почетным коммандером Королевского военно-морского флота...
Кризис в отношениях Франции и США, вызванный отказом Австралии от приобретения французских...
Американцы намерены обеспечить стабильные и доступные поставки газа в Европу на фоне его дефицита в...
Пандемия COVID-19 привела к росту проявлений дискриминации пожилых людей и их стигматизации, в том...
ВОЗ возобновит процесс одобрения российской вакцины «Спутник-V» после того, как будут внесены...
ВОЗ возобновит процесс одобрения российской вакцины «Спутник-V» после того, как будут внесены...
Салат с антоновкой и сыром, суп-пюре с яблоками, морковно-яблочные котлеты, тушеная капуста с...
Крем-суп, запеканка из цветной капусты и сыра, семга с цветной капустой, капустные котлеты,...
Виноградный гаспачо, салат с курицей и виноградом, камамбер с запеченным виноградом, куриная грудка...
Виктория Чмилите-Нильсен переизбрана на второй срок руководства Движением либералов на съезде
В июле этого года рост розничной торговли в Литве был одним из самых больших в странах Евросоюза,
После протеста, который возник в субботу вечером в лагере для мигрантов в Рукле Йонавского района,
Агентство BNS представляет обзор важнейших событий минувших выходных в Литве:
Несмотря на то, что в связи с ухудшением эпидемиологической ситуации рассматривается вопрос о
Задержанные во вторник на границе с Беларусью пять мигрантов из Афганистана смогут попросить
Митингующие в пятницу разошлись с Лукишкской площади и подходов к Сейму в Вильнюсе, сообщили
В субботу в Каунасе около 2 тыс. человек приняли участие в марше «Kaunas Pride». 20 человек были
Организаторы Kaunas pride приветствуют решение суда обязать Каунасское самоуправление еще в пятницу
ОВЕН Выдержать натиск Будьте готовы к тому, что со стороны партнеров идет активное информационное давление. Обращайтесь за помощью к проверенным знакомым, но...
Подробнее
