www.Nedelia.lt

    Летняя прохлада в тарелке супа

    • Нравится
    • 0


    Довга
    3 л мацони (можно заменить на простоквашу, нежирный кефир),
    по 1 большому пучку кинзы и укропа,
    2 больших пучка шпината,
    1 маленький пучок мяты,
    1 яйцо,
    0,5 ст. круглого риса,
    соль - по вкусу.
    Зелень мелко нарезать, удаляя слишком жесткие стебли, и хорошо обсушить. Отдельно сварить рис в большом количестве кипящей подсоленной воды до готовности, откинуть на сито. Влить мацони в большую эмалированную кастрюлю и хорошенько размешать деревянной ложкой, чтобы не было комочков. Добавить в мацони яйцо и опять хорошенько размешать. Поставить кастрюлю на большой огонь и, непрерывно помешивая, довести до кипения. Затем аккуратно, не прекращая помешивать, засыпать в кастрюлю сваренный рис и зелень. Еще раз, помешивая, довести до кипения, снять кастрюлю с огня. Подать горячей или остудить и подать холодной - в последнем случае не закрывать кастрюлю крышкой первые 2 ч, чтобы довга не свернулась. Посолить довгу в тарелке и подать с серым хлебом.


    Рыбный свекольник
    2 свеклы,
    1 пучок зеленого лука,
    3 картофелины,
    1 красный сладкий перец,
    300 г филе хека,
    1 ст. л. растительного масла,
    2 зубчика чеснока,
    укроп,
    лавровый лист,
    2 ст. л. лимонного сока.
    Рыбу вымыть, нарезать кусочками шириной 3-4 см, положить в кастрюлю. Влить 1 л воды, добавить лавровый лист. Поставить на сильный огонь, дать закипеть. Снять пену, уменьшить огонь до минимума и варить 3 мин. Снять с огня, вынуть лавровый лист и отставить. Свеклу, картофель и чеснок очистить. Свеклу и картофель тонко нарезать соломкой, чеснок измельчить. Перец вымыть, удалить сердцевину и плодоножку, мякоть нарезать соломкой. Положить свеклу в чистую кастрюлю, добавить лимонный сок и 3 ст. л. рыбного бульона. Готовить на среднем огне, время от времени помешивая, 15 мин. Разогреть в сотейнике растительное масло. Обжарить в нем перец (5 мин.). Добавить перец в кастрюлю со свеклой, перемешать. Влить оставшийся рыбный бульон. Добавить картофель, готовить 10 мин. Укроп и зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарезать. Добавить в свекольник кусочки рыбы, зелень и чеснок, прогреть 2 мин. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 5-7 мин. Полностью остудить и подать к столу со сметаной.


    Ботвинья
    1,5 л белого кваса или кислых щей,
    500-600 г отварной или малосольной и (семги, лососины),
    400-500 г щавеля, шпината, крапивы, свекольной ботвы,
    3 огурца,
    по 1 пучку зеленого лука и укропа,
    соль - по вкусу,
    колотый лед.
    Всю листовую зелень (щавель, шпинат, свекольную ботву, крапиву) тщательно промыть, сложить в кастрюлю, добавив холодной воды вровень с листьями. Довести до кипения и варить на слабом огне 30 мин., время от времени легко прижимая зелень. Откинуть отваренные листья на сито, протереть и остудить. Огурцы очистить от кожуры и мелко нарезать вместе с луком и укропом. Слегка посолить и растереть деревянной толкушкой. Протертую ботву разбавить холодным квасом или кислыми щами, добавить растертые огурцы с зеленью. Положить в ботвинью лед и подавать с выложенной на тарелку рыбой, нарезанной тонкими ломтиками. Не забыть поставить на стол блюдце со льдом - каждый обедающий будет самостоятельно докладывать его себе в тарелку.


    Другие новости по теме

    Информация

    Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 90 дней со дня публикации.



В Литве 2021/09/27
26 сентября

Из лагеря для мигрантов в Рукле пропали 21 нелегальный мигрант

После протеста, который возник в субботу вечером в лагере для мигрантов в Рукле Йонавского района, исчезли в общей сложности 21 иностранец, сообщил Ричардас Поцюс, глава Службы

Подробнее
26 сентября

В больнице умер ребенок, проживавший в центре приема беженцев в Рукле

Как сообщило в воскресенье Министерство социальной защиты и труда, в лечебном учреждении скончался ребенок 2010 года рождения, проживавший в центре приема беженцев в Рукле.

Подробнее
26 сентября

COVID-19 в Литве за сутки: 1 251 новых случаев, 13 человек скончались

За минувшие сутки в Литве установлен 1 251 новый случай заражения коронавирусом, от этой болезни...

25 сентября

COVID-19 в Литве за сутки: 1 609 новых случаев, 9 человек скончались

За минувшие сутки в Литве установлено 1 609 новых случаев заражения коронавирусом, от этой болезни...

24 сентября

COVID-19 в Литве за сутки: 1 464 случая, 14 смертей, 3,5 тыс. первых доз

За минувшие сутки в Литве было установлено 1 464 новых случаев заражения коронавирусом, от этой...


Вопрос-ответ
23 сентября

Дэниел Крейг, агент 007, стал почетным командующим Королевским флотом

Известный актер Дэниел Крейг стал почетным коммандером Королевского военно-морского флота...

23 сентября

Кризис с подлодками: Франция напомнила ЕС об общей системе обороны

Кризис в отношениях Франции и США, вызванный отказом Австралии от приобретения французских...

22 сентября

США обещают доступные поставки газа в Европу

Американцы намерены обеспечить стабильные и доступные поставки газа в Европу на фоне его дефицита в...

20 сентября

Пандемия обернулась ростом дискриминации пожилых людей

Пандемия COVID-19 привела к росту проявлений дискриминации пожилых людей и их стигматизации, в том...

17 сентября

ВОЗ на время приостановил процесс одобрения российской вакцины «Спутник V»

ВОЗ возобновит процесс одобрения российской вакцины «Спутник-V» после того, как будут внесены...

17 сентября

ВОЗ на время приостановил процесс одобрения российской вакцины «Спутник V»

ВОЗ возобновит процесс одобрения российской вакцины «Спутник-V» после того, как будут внесены...

20 сентября

Яблоки

Салат с антоновкой и сыром, суп-пюре с яблоками, морковно-яблочные котлеты, тушеная капуста с...

13 сентября

Цветной кочан

Крем-суп, запеканка из цветной капусты и сыра, семга с цветной капустой, капустные котлеты,...

06 сентября

Солнечный виноград

Виноградный гаспачо, салат с курицей и виноградом, камамбер с запеченным виноградом, куриная грудка...

Интересные новости
"Экспресс-неделя" №38 (2021)
Поиск по сайту
Фото новости
Новые статьи
26 сентября Из лагеря для мигрантов в Рукле пропали 21 нелегальный мигрант

26 сентября В больнице умер ребенок, проживавший в центре приема беженцев в Рукле

26 сентября Г. Ландсбергис утвержден председателем СО-ХДЛ на новый срок полномочий

Мы в Facebook
Последние публикации

Анекдоты
  1. Едет мужик в автобусе и возмущается:
    - Что за молодежь пошла!!! Наглые, борзые!!! Сами сидя едут, места уступить не могут!
    Его спрашивают:
    - Что вы возмущаетесь? Вы же сидите!!!
    - А жена-то стоит!!!
  2. - Твое платье чем-то напоминает мне дистиллированную воду!
    - Что, очень прозрачное?
    - Нет, абсолютно безвкусное!
  3. - Чем отличается опытный специалист от молодого?
    - Молодой специалист не умеет работать, а опытный - умеет не работать.
  4. В поезде, идущем с трехчасовым опозданием, проводник требует у пассажира билет.
    - С какой стати я буду показывать вам билет? По расписанию я уже давно дома.
  5. Гаишник, возвращая документы нарушителю:
    - А чтобы вы не забыли сумму штрафа, который надо оплатить, я вам её на капоте ключиком нацарапал...

Гороскоп на неделю
Популярные новости
Для пользователя