Бризоль из кальмаров
1 кг кальмаров, 2 яйца, 3 ст. л. муки, соль по вкусу, перец, зелень.
Почистить кальмаров. Разделить каждую тушку пополам, хорошенько отбить с двух сторон молоточком (лучше деревянным – меньше дерет) так, чтобы тушка кальмара увеличилась по площади раза в полтора, окунуть в кляр и положить на раскаленную сковородку с растительным маслом. Обжарить до золотистой корочки с двух сторон и уложить отдохнуть в кастрюльку. Через полчасика, належавшись бок о бок, кальмары станут мягче, и тогда их можно скатывать по одному в трубочку, укладывать на тарелки, украшать укропом, петрушкой и т.д. Или есть, не украшая.
Кляр: пара яиц, соль, перец, мука и вода для разведения теста до блинной консистенции.
Кальмары фри
1 кг кальмаров, 250 г панировочных сухарей, растительное масло, 4 яйца (необязательно).
Тушки кальмаров (если замороженные – разморозьте) промойте в холодной воде и нарежьте колечками. Разбейте в тарелку 4 яйца и их перемешайте до однородной массы и немного посолите. Колечки кальмаров сначала обмакните в яйца, а потом в панировочные сухари – и отправляйте на сковороду, на которой уже разогрето растительное масло. И жарьте с обеих сторон!
Внимание: кальмары быстро готовятся – по 1,5-2 минуты с каждой стороны!!!
Вынимайте их на тарелку, можно добавить нарезанную зелень.
Кальмары, тушенные с рисом
500 г свежих или мороженых кальмаров, 1 стакан риса, 2 луковицы, 3 ст. ложки сливочного масла, 1,5 ст. ложки муки, 0,5 стакана молока, соль и молотый перец - по вкусу.
Кальмаров очистить, выпотрошить и хорошо промыть под проточной водой. Затем сварить рис - приблизительно до полуготовности. Разделанное мясо обжарить и смешать с рассыпчатым рисом. Мелко нарезать репчатый лук, подрумянить его на сковороде с растительным маслом. Смешать обжаренный лук с рисом и кальмарами, долить молоко, заправить солью и сливочным маслом. Закрыть крышкой, поставить в духовку и тушить на слабом огне до готовности
Рагу из кальмаров
700 г кальмаров, 6 шт. картофеля, 1/2 стакана растительного масла, 2 луковицы, 2 морковки, 300-400 г кабачков, корень петрушки, 2,5 стакана сметанного соуса, 2-3 зубчика чеснока, перец черный, лавровый лист, соль, зелень укропа и петрушки - по вкусу.
Кальмары очистить, промыть, нарезать на квадратики и отварить, а затем слегка обжарить. Картофель очистить, нарезать на кубики и обжарить. По отдельности обжарить нарезанные кубиками или дольками морковь, лук и петрушку. Подготовленные овощи положить в толстостенную посуду, залить сметанным соусом с добавлением 1 ст. ложки томат-пасты, тушить 5-10 мин. Обжарить нарезанные кубиками кабачки и вместе с подготовленными кальмарами добавить к овощам. Посолить, внести пряности и все вместе тушить еще 15- 20 мин. За 5 минут до готовности добавить растертый с солью или мелко нарезанный чеснок. При подаче посыпать рагу мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.
Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 90 дней со дня публикации.
Союз поляков Литвы проводит перепись польского национального меньшинства наряду со всеобщей переписью населения, которую проводит Департамент статистки.
ПодробнееБалтийские страны вместе с Польшей и Украиной стремятся блокировать полномочия российской делегации в ПАСЕ, окончательное голосование по предложению состоится в четверг.
ПодробнееЗа минувшие сутки в Литве подтверждено 686 новых случаев коронавируса, от этого заболевания...
В понедельник утром самолетом из Бельгии в Литву поступила шестая партия вакцины COVID-19,...
С понедельника по прибытии почти из всех стран нужно предъявить отрицательный тест на COVID-19 и...
Вигаудас Ушацкас: Страны Балтии не должны прекращать диалог с Россией. Все стороны заинтересованы в том, чтобы избежать непреднамеренных военных инцидентов....
ПодробнееСлышала, что с первого января поменялись цены за электричество и газ. Опубликуйте, пожалуйста, в «Экспресс-неделе» новые цены. М. Синкевич...
ПодробнееНаверное, найдутся среди наших читателей люди, которые читали в своё время хорошие книги и помнят
Праздники промелькнули, как и не было. Народ в подавляющем большинстве затаился по норам, а цифры
Хочет того власть, или нет, но большинство из нас, стариков, намерено встретить, как положено, и
Честно говоря, нас, сеньоров, ничем уже не удивить и не запугать: ни количеством инфицированных и
Наверное, никогда ещё рождественские и новогодние праздники не проходили в атмосфере глубокой
Начну с чуда. Не успели коммунальщики привинтить последние блоки к ёлке на Кафедральной площади
Событий за минувшую неделю произошло столько, что хватит на целые тома как для писателей авантюрных
Говорят, что надежда умирает последней. Так считает и ещё действующий американский президент Трамп,
Карантин, конечно, не время для шуток, однако иногда и в пасмурные ковидные дни можно повеселиться
"Все, что я делаю – это важно для школьников старших классов, для тех, кто любит изучать историю по документам....
ПодробнееСегодня, 26 января, президент США Джо Байден провел первый разговор по телефону с президентом...
В Таллине во вторник, 26 января, приведено к присяге новое правительство Эстонии, впервые в истории...
Pfizer-Bio Компании Pfizer и BioNTech согласились участвовать со своим препаратом против...
По данным университета Джонса Хопкинса, число зараженных коронавирусом в мире превысило 100 млн...
Генеральный секретарь ООН Антониу Гутерриш подтверждает: каждый должен иметь право на свободу...
Мир слишком медленно реагировал на COVID-19...
Салат из баклажанов и чечевицы, суп из красной чечевицы, плов с чечевицей, куриные котлетки с...
Самые вкусные сырники, сырники без муки с цукатами, сырники с шоколадом внутри, несладкие сырники с...
Картофельные блины с ветчиной, картофельные оладьи из пюре, Ирландские картофельные боксти,...
Министр экономики Литвы Аушрине Армонайте заявила, что временные экономические трудности, связанные
Балтийские страны вместе с Польшей и Украиной стремятся блокировать полномочия российской делегации
Союз поляков Литвы проводит перепись польского национального меньшинства наряду со всеобщей
Президент Литвы Гитанас Науседа подписал принятый Сеймом бюджет на 2021 год, в котором
Министр обороны Литвы Арвидас Анушаускас в пятницу подписал договоры о строительстве трех военных
Спустя год после скандала с загрязнением Куршского залива предприятием по производству картона
Новогоднее поздравление Президента Литовской Республики Гитанаса Науседы и госпожи Дианы Науседене
В 2020 году в Литве счастливыми молодоженами стали почти 16 тысяч человек.
В последний день 2020 года во избежание скопления людей полиция Литвы планирует следить за тем,
ОВЕН Не все золото, что блестит Постарайтесь не загадывать на очень далекую перспективу, инвестируя собственные средства. Здесь вас может поджидать немало...
Подробнее
