Салат с брусникой
4 яйца, 200 г сыра, 4 моркови, 100 г зеленого лука, 1 стакан грецких орехов, 100 г брусники, 200 г майонеза, соль, сахар - по вкусу.
Отварить морковь, почистить орехи. Мелко порезать зеленый лук, растолочь орехи, добавить бруснику, порезать морковь соломкой, перемешать полученную смесь и заправить ее 100 г майонеза. Выложить смесь на плоское блюдо. Порезать яйца соломкой и выложить их слоем поверх салата, заправить оставшимся майонезом. Посыпать сверху тертым сыром.
Мясо под брусничным соусом
500 г брусники, 1 л воды, 250 г сахара, 10 г картофельного крахмала, 100 мл красного вина, немного корицы, 1 кг мяса.
Бруснику промыть, залить холодной водой и сварить до мягкости. После этого отвар слить, бруснику протереть через сито. Положить в брусничное пюре сахар, корицу, влить вино и дать покипеть 5-7 мин., затем влить отвар, в котором предварительно развести картофельный крахмал. Довести до кипения, затем остудить. Мясо порезать на кусочки, посолить, поперчить, поджарить на сковороде. Разложить на тарелки, сверху полить соусом.
Говядина с брусникой
600г говядины, по 40г сливочного масла и томата-пюре, 250г лука репчатого, 320 г брусники, лавровый лист, соль, перец - по вкусу.
Нарезанную небольшими кусочками говядину обжарить, добавить нашинкованный лук, томат-пюре и жарить еще 10 минут. В конце положить муку. Залить мясным бульоном или водой, положить предварительно ошпаренную бруснику, соль, перец, лавровый лист и тушить до готовности.
Брусничное варенье
1 кг брусники, 700 г меда, 1 палочка корицы, 3 бутончика гвоздики, цедра 1 лимона, 1/2 стакана воды.
Ягоды перебрать, вымыть и немного обсушить. Бланшировать, опустив на 2-3 минуты в кипящую воду, чтобы удалить горечь. Переложить ягоды в сито и протереть сначала руками, затем растолочь до получения однородного пюре. Добавить в пюре воду, корицу, гвоздику, лимонную цедру, мед и варить на слабом огне до готовности. Вынуть из варенья корицу и гвоздику. Варенье разложить в подготовленные баночки, закрыть крышками и убрать в холодное место.
Брусника со сметаной
2 стакана брусники, 4 ст. ложки меда, 3 ст. ложки очищенных грецких орехов,1 стакан сметаны.
Порубить орехи, взбить миксером сметану. Бруснику размять, добавить мед, перемешать и разложить в порционы чашечки. Сверху украсить взбитой сметаной и рублеными орехами.
Брусничный компот
На 1 кг брусники - 450 г сахара.
Бруснику перебрать, промыть и оставить обсохнуть. Смешать с сахаром, выложить в кастрюлю, прикрыть крышкой и отварить в духовке, чтобы ягоды пустили сок. Когда вся брусника станет стекловидной, разложить ее по нагретым и высушенным банкам, сок довести до кипения, собрать пену и вылить на бруснику. Банки закрыть (лучше металлическими крышками), перевернуть вверх дном и оставить охлаждаться. После охлаждения снова перевернуть.
Брусничный джем
На 1 кг брусники - 600 г сахара.
Бруснику перебрать, промыть в нескольких водах, дать обсохнуть, после чего взвесить. Подлить несколько ложек воды и проварить. Как только брусника загустеет, засыпать сахар несколькими порциями, чтобы не прерывать кипения, и варить еще 3 минуты. К концу варки шумовкой или деревянной ложкой удалить образующуюся пену. Кипящим джемом заполнить до краев банки, обернутые влажным полотенцем, края быстро вытереть, укрепить крышки. Перевернуть банки вверх дном, накрыть тканью и оставить до полного охлаждения.
Я знаю, что государство компенсирует стоимость линз для детских очков. Не могли бы вы рассказать об этом подробнее. М. Л.
ПодробнееПравда ли, что где-то можно бесплатно провериться на болезнь Лайма? Ирена
ПодробнееУ нас в школе прошло собрание, на котором учительница сказала, что в этом году, скорее всего,...
О прививках от клещевого энцефалита пишут много, а почему так мало говорят об элементарных...
Мы планируем трудоустроить иностранцев. Должны ли правила внутреннего трудового распорядка,...
Заседавший на днях Кабинет министров не поддержал предложение о создании мобильных аптек. В заключении правительства, которое будет представлено в Сейм,...
ПодробнееОладьи из кабачка с куриным филе, кабачковые оладьи с беконом, оладьи из кабачков с творожным...
Салат с овсянкой и курицей, овсяный овощной суп-пюре, овсянка с запеченной грушей и орехами,...
Салат с уткой, сливами и ореховой заправкой, куриные грудки со сливами, пряные сливы в маринаде,...
Ягодный крамбл с мороженым, блонди с мороженым, баноффи с мороженым, трайфл с мороженым и малиной,...
Варенье из черной смородины, джем из дыни и персиков с ванилью, джем из крыжовника с лаймом, джем...
Террин с кабачками и шпинатом, террин с курицей и грибами, террин с лососем и брокколи, террин с...
Салат с вишней и курицей, индейка с малиной, омлет с красной смородиной, ягодное желе, маффины с...
Нутовые котлеты с зеленью, картофельные котлеты с сыром, овсяные котлеты с кабачком, овсяные...
Ароматные колбаски, колбаски по-боварски, колбаски с гарниром из фасоли, колбаски с луковым...
Карпаччо из говядины, карпаччо из свеклы с фетой и грецкими орехами, карпаччо из цукини с лимоном,...
Салат с булгуром и петрушкой, чиг-кефте (вегетарианский вариант), суп невесты, пиде с мясом, берек...
Салат с копченой скумбрией и молодым картофелем, хрустящие рулетики из скумбрии, бутерброды с...
Поступление ребенка в первый класс для многих семей превращается в настоящий финансовый марафон. Казалось бы, образование в Литве бесплатное. Но собрать...
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
ОВЕН Дела домашние Период хорош для работы в сферах дома, семьи, недвижимости, строительства, ремонта и семейного бизнеса. Родственники будут благодарны вашим...
Подробнее
