В холодное время года организму особенно необходимы полезные супы и бульоны. Они дают энергию и тепло, активизируют обмен веществ и кровообращение, восстанавливают баланс жидкости, от которого зависит уровень артериального давления. В супах много витаминов и полезных минералов.
Фасолевый суп
1,5 стакана сухой фасоли,
2 луковицы,
2 ст. ложки растительного масла,
6 стаканов воды,
4 мелко натертых помидора, свежих или консервированных,
3 морковки, нарезанных кружочками,
пучок зелени: петрушка, укроп, сельдерей,
соль, перец, кэрри – по вкусу.
При желании - 1 кг суповых костей, если хотим получить суп на бульонной основе.
Собираясь готовить этот суп, замочите фасоль накануне вечером в холодной воде, впрочем, можно воспользоваться и банкой консервированной фасоли. Режем лук кубиками. Наливаем на дно кастрюли масло и слегка обжариваем лук под крышкой до золотистого цвета, время от времени помешивая. Добавляем в кастрюлю воду, фасоль и все остальные продукты для супа. Доводим до кипения и варим на малом огне под крышкой около трех часов. Из готового супа извлекаем пучок зелени - получается ароматное, сытное блюдо по рецепту наших бабушек.
Суп с лапшой
1/2 упаковки тонкой лапши или вермишели,
1 морковь,
стебель сельдерея,
1 зеленый (болгарский) перец,
100 г грибов,
6 стаканов бульона,
куриная грудка, нарезанная тонкими полосками ("лапшой"),
1 ст. ложка соевого соуса, специи: соль, перец, корица – по желанию и по вкусу.
Отвариваем лапшу по инструкции на упаковке, промываем и даем как следует стечь. Овощи (морковь, перец, сельдерей и грибы) тщательно моем, очищаем и режем "соломкой" - тонкими полосками. Доводим бульон до кипения, кладем полоски куриного мяса и овощи, после повторного вскипания варим в течение 3 минут.
Добавляем соевый соус и специи, всыпаем лапшу и варим все вместе еще минуту.
Классический куриный бульон
1 кг куриных ножек,
1 луковица,
3 морковки,
2 кабачка,
корень сельдерея и петрушки,
пучок зелени: петрушка, укроп, сельдерей,
8 стаканов воды,
соль и перец, специи, ложка рубленого зеленого лука,
по желанию 2 ст. ложки сухого красного вина, лавровый лист.
Моем куриные ножки и очищаем хотя бы половину из них от кожи. Моем и очищаем овощи. Все продукты складываем в кастрюлю, заливаем кипящей водой, добавляем специи. После повторного вскипания снимаем пену, убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и варим примерно два часа. Готовый суп пробуем и добавляем еще специй, если это необходимо. Процеживаем бульон - это отдельное блюдо. Овощи и мясо можно использовать для пюре, мясного фарша и других блюд.
Томатный суп
1 литр томатного сока,
4 ломтика черного хлеба,
1 луковица,
2 зубчика толченого чеснока,
1 зеленый (болгарский) перец,
1 морковь,
3 ст. ложки растительного масла,
на ваш выбор: 2 лавровых листа со стручком гвоздики или четверть ложечки орегано или 10 листков рубленого базилика,
соль, перец по вкусу.
6 стаканов воды или бульона,
зелень: петрушка, укроп, сельдерей.
Мы живем в небольшом поселке в Вильнюсском районе. В помещении детского сада уже много лет действует клуб, где в свободное время собираются взрослые и дети. Теперь нам сказали,
ПодробнееХотелось бы выяснить, по какому принципу увеличивают «детские деньги». Они явно не поспевают за ростом цен в стране. Раньше это было существенное подспорье семье, а теперь – нет.
ПодробнееБрат хочет взять потребительский кредит. Можно ли использовать потребительский кредит не только...
У нас по соседству в частных домах с печным отоплением случилось два пожара. Почему никто не...
Этом году в результате индексации будут увеличены пенсии. Почему одинаковые пенсии увеличиваются...
Наверное, машина есть в каждой семье. И техосмотр «железного коня» — головная боль, особенно, если учитывать тот факт, что машины у многих наших граждан —...
ПодробнееТыквенный смузи с помело, Тартар из лосося с помело, Вьетнамский салат, Индейка с салатом из...
Овощные чипсы, Салат «Энергия», Картофельный суп с пекинской капустой, Кальмары с киноа, Хумус из...
Салат с курицей и виноградом, Суп с овощами и зеленью, Куриный суп с яйцом, Закуска кремом из...
Утка с апельсинами, баранья нога с розмарином, индейка в прованских травах, запеченный лосось с...
Салат с апельсином, авокадо и копченой скумбрией, теплый салат с уткой и красным апельсином,...
Творожная запеканка с апельсиновой цедрой, манник с яблоками и корицей, ленивые вареники с...
Салат с морковью и пряной заправкой, рис с имбирем и корицей, запеченная тыква с медом и...
Салат с запеченной тыквой и фетой, гречневый салат с грибами и яйцом, куриный салат с...
Овощной рис, финики с бри и беконом, сырники с сухофруктами и корицей, зразы с сухофруктами,...
Салат с тыквой и фасолью, крем-суп из тыквы с имбирем, тыквенное пюре, запеченная тыква с овощами,...
Домашний грушевый мармелад, яблочный сабайон, простой торт с инжиром, цукаты из яблок,...
Салат с мидиями, авокадо и грейпфр, томатный суп с мидиями, брускетты с сыром и мидиями, мидии и...
Америка представила новую стратегию национальной безопасности, которая повергла европейских лидеров в шок....
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
