Салат "На все времена"
400 г отварной говядины,
1 банка маринованных огурцов (0,6-0,8 л),
3 свежих помидора,
1 паприка (лучше желтая),
1 луковица,
2 вареных яйца,
растительное масло, черный перец.
Ошпарить помидоры и очистить их от кожуры и семян. Нарезать небольшими кубиками мясо, огурчики, перец, мякоть помидоров, лук. Перемешать, заправить маслом, поперчить. Выложить в салатницу, украсить дольками яиц. Главное, чтоб огурцов было много. Замечательная закуска для застолья.
Итальянский чечевичный суп
1 стакан красной чечевицы (лучше замочить ее с вечера),
0,5 кг говяжьей грудинки для бульона,
2 помидора,
2 луковицы,
1 небольшая морковь,
1 ст. ложка растительного масла,
по 100 г сыро- и варенокопченой колбасы,
1 головка чеснока,
соль и черный перец по вкусу,
лавровый лист,
зелень - укроп, петрушка.
В кастрюлю положить мясо, залить холодной водой, добавить чечевицу, 1 луковицу. Когда бульон закипит, снять пену, убавить огонь и варить до готовности чечевицы. На сковородке разогреть масло, выложить мелко порубленный лук и натертую на крупной терке морковь, обжарить 1 минуту, добавить в сковороду мелко нарезанную колбасу, помидоры и несколько целых зубчиков чеснока. Обжарить, помешивая, около 10-15 минут, добавить в кастрюлю. Готовить еще 15 минут, затем положить в кастрюлю рубленую зелень, перец, лаврушку, посолить по вкусу. Дайть супу постоять еще 15 минут, затем подавать на стол.
Вареное мясо с тузлуком
1 кг говяжьей (телячьей) грудинки,
1 кг телятины (корейка),
2 луковицы,
лавровый лист,
3–4 шт. черн. перца горошком.
Для тузлука:
1 картофелина,
крупная соль,
1 красная луковица.
Выложить мясо в большую кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения. Снять пену и варить мясо на умеренном огне без соли 3–4 часа, добавив в кастрюлю лук, перец, лавровый лист. Приготовить тузлук: развести несколько ложек соли в 0,5 л воды, положить ломтик сырой картошки. Если раствор достаточно насыщен, он всплывет. Если нет - добавить еще соли. Мелко нарезать красную луковицу, добавить в тузлук. Отварное мясо выложить на большое блюдо, отделить от костей, крупные кусочки порезать. Подавайть с тузлуком, чтобы гости могли самостоятельно обмакивать в него кусочки мяса.
В переводе с тюркского tuz - соль, tuzluk - солонка. Тузлуком называют еще концентрированный соляной раствор для приготовления вяленой рыбы. Мы добавляем в него сочный лук и обмакиваем кусочки горячего ароматного отварного мяса. Забудьте про этикет - это надо есть руками!
Мясо Хе
1 кг говядины,
1 большая морковь,
2 луковицы,
стакан растительного масла,
1 ст. ложка красного жгучего перца,
2 ч. ложки уксусной кислоты 70%.
Мясо нарезать мелкой соломкой. Чтобы это легче было сделать, его надо резать замороженным. Морковь почистить и тоже нарезать соломкой. Лук почистить и нарезать полукольцами. Сложить в кастрюлю мясо, морковь и лук, перемешать. На стакан воды добавить 2 чайные ложки уксусной кислоты, залить этим раствором смесь и оставить на 2 часа мариноваться. После этого маринад слить. Мясо отжать, чтобы не было лишней жидкости. В металлическую миску вылить стакан растительного масла и поставить на огонь. Нагревать масло до тех пор, пока над чашкой не пойдет серый дымок. Масло осторожно, чтобы не обжечься, вылить в кастрюлю с мясом. Все тщательно перемешать. Добавить соль по вкусу и красный перец. Еще раз перемешать. Если хочется поострее, то добавить еще перца. Мясо можно есть сразу, но вкуснее, если оно несколько часов постоит в холодильнике. Корни этого блюда корейские.
Я знаю, что государство компенсирует стоимость линз для детских очков. Не могли бы вы рассказать об этом подробнее. М. Л.
ПодробнееПравда ли, что где-то можно бесплатно провериться на болезнь Лайма? Ирена
ПодробнееУ нас в школе прошло собрание, на котором учительница сказала, что в этом году, скорее всего,...
О прививках от клещевого энцефалита пишут много, а почему так мало говорят об элементарных...
Мы планируем трудоустроить иностранцев. Должны ли правила внутреннего трудового распорядка,...
Заседавший на днях Кабинет министров не поддержал предложение о создании мобильных аптек. В заключении правительства, которое будет представлено в Сейм,...
ПодробнееОладьи из кабачка с куриным филе, кабачковые оладьи с беконом, оладьи из кабачков с творожным...
Салат с овсянкой и курицей, овсяный овощной суп-пюре, овсянка с запеченной грушей и орехами,...
Салат с уткой, сливами и ореховой заправкой, куриные грудки со сливами, пряные сливы в маринаде,...
Ягодный крамбл с мороженым, блонди с мороженым, баноффи с мороженым, трайфл с мороженым и малиной,...
Варенье из черной смородины, джем из дыни и персиков с ванилью, джем из крыжовника с лаймом, джем...
Террин с кабачками и шпинатом, террин с курицей и грибами, террин с лососем и брокколи, террин с...
Салат с вишней и курицей, индейка с малиной, омлет с красной смородиной, ягодное желе, маффины с...
Нутовые котлеты с зеленью, картофельные котлеты с сыром, овсяные котлеты с кабачком, овсяные...
Ароматные колбаски, колбаски по-боварски, колбаски с гарниром из фасоли, колбаски с луковым...
Карпаччо из говядины, карпаччо из свеклы с фетой и грецкими орехами, карпаччо из цукини с лимоном,...
Салат с булгуром и петрушкой, чиг-кефте (вегетарианский вариант), суп невесты, пиде с мясом, берек...
Салат с копченой скумбрией и молодым картофелем, хрустящие рулетики из скумбрии, бутерброды с...
Поступление ребенка в первый класс для многих семей превращается в настоящий финансовый марафон. Казалось бы, образование в Литве бесплатное. Но собрать...
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
ОВЕН Дела домашние Период хорош для работы в сферах дома, семьи, недвижимости, строительства, ремонта и семейного бизнеса. Родственники будут благодарны вашим...
Подробнее
