Кролик, тушенный с терном
3-4 полоски бекона, 3 луковицы шалота, 20 г сливочного масла, разделанный кролик, 3 ст. л. муки, 70 мл красного вина, 1 ст. куриного бульона, 2 веточки тимьяна, 150 г терна, соль и черный перец.
Основной способ сделать диетическое мясо кролика нежным и ароматным - тушение с различными добавками.
Духовку разогреть до 170°С. Бекон нарезать ломтиками, шалот очистить.
В большом сотейнике растопить сливочное масло, обжарить бекон и луковицы шалота (целиком) в течение 3-5 мин., переложить в керамическую форму для духовки.
Кусочки кролика обвалять в муке и партиями обжарить до золотистого цвета в сотейнике. Переложить в форму к шалоту и бекону.
Влить в сотейник вино и бульон, довести до кипения и перелить в форму для запекания. Добавить тимьян, специи, накрыть форму крышкой (или фольгой) и поставить на средний уровень духовки на 20 мин.
Добавить целые ягоды терна, тушить еще 20 минут. Подавать кролика с картофельным пюре.
Чатни из слив к жареной свиной корейке
1 кг крупных слив, 300 г крепких зеленых яблок (антоновки), 300 г лука, 2 зубчика чеснока, 1 палочка корицы, 1 ст. л. с горкой свежего тертого имбиря, 1 ч. л. молотого душистого перца, 1 ч. л. молотой гвоздики, по 1/2 ч. л. молотых имбиря и перца чили, 600 мл яблочного уксуса, 500 г светло-коричневого сахара, морская соль, черный перец.
Сливы разрезать пополам, удалить косточки и сложить в большую кастрюлю.
Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать дольками, добавить к сливам. Туда же выложить очищенные и мелко нарезанные лук и чеснок.
Добавить в кастрюлю специи, влить 1/2 ст. воды, положить 1 ч. л. морской соли и перец. Довести смесь до кипения, чтобы растворился сахар.
Убавить огонь и потомить соус около 1,5 часа - он должен увариться и загустеть. Если необходимо, добавить соль.
Снять чатни с огня и разложить по стерилизованным баночкам, немедленно закрутить. Хранить в течение 2 месяцев в темном прохладном месте.
Этот немного острый соус отлично сочетается не только с жареным мясом, но и с пикантным сыром и овсяным печеньем. Если приготовить чатни в сезон слив с запасом, он прекрасно дополнит деликатесы новогоднего стола.
Молочный рис со сливами в сиропе
350 г круглозернистого риса, 100 г мелкозернистого сахара, 1,6 л молока, 1 стручок ванили (разрезать вдоль), 4 крупные сливы (около 350 г), 1/2 палочки корицы, 150 мл портвейна, цедра 1/2 апельсина.
Насыпать рис в кастрюлю. Добавить сахар и ваниль, залить молоком и перемешать. Довести до кипения и подержать на медленном огне 20-25 мин., периодически помешивая, пока рис не впитает все молоко и не станет мягким.
Пока варится рис, разрезать сливы пополам, удалить косточки, а мякоть нарезать крупными кубиками и поместить в отдельную кастрюлю, добавив корицу, цедру апельсина, портвейн.
Довести смесь до кипения и подержать на медленном огне 15-20 мин., пока сливы не станут мягкими, а жидкость не уварится в сироп.
Удалить из молочного риса стручок ванили, а из слив - корицу. Разложить по тарелкам, добавить сливы с ароматным сиропом и подавать на стол.
Пирог со сливами и фундуком
850 г смеси слив разных сортов.
Для посыпки: 50 г фундука, 75 г мелкого сахара, 50 г муки, 1 ч. л. (без верха) молотой корицы, 20 г слив, масло.
Для теста: 225 г слив, масло, 200 г сахара, щепотка соли, 4 яйца, 180 г сметаны, 150 г муки + пакетик разрыхлителя, 75 г фундука.
Разогреть духовку до 180°С. Смазать маслом форму для выпечки, покрыть дно и бортики пергаментом.
Весь фундук очистить от тонкой шелухи и подсушить в духовке 7 мин.
Для посыпки крупно порубить 50 г фундука, пересыпать в миску, добавить сахар, муку, корицу и растопленное масло. Перемешать до получения крупных крошек.
Сливы разрезать пополам, косточки удалить. Крупные нарезать четвертинками.
Для теста взбить размягченное сливочное масло с сахаром в пышную пену. По одному ввести яйца, продолжая взбивать. Аккуратно перемешивая тесто, добавить муку, разрыхлитель, молотые орехи, соль и сметану. Перелить тесто в форму.
Ложкой выложить сверху половину ореховой посыпки, затем - слой слив и остаток посыпки. Выпекать в духовке в течение 1 часа 10 мин. до золотистого цвета.
Лучше подавать пирог теплым.
Президент Литвы Гитанас Науседа и премьер Гинтаутас Палуцкас отказываются комментировать рекомендацию Департамента государственной безопасности (ДГБ) не выдавать разрешение на
ПодробнееПо словам министра экономики и инноваций Лукаса Савицкаса, из-за влияния пошлин США и повышения налогов темпы экономического роста Литвы в 2026 году могут замедлиться на треть.
ПодробнееВ Вильнюсе действует компания I-Photonics, связанная с белорусской группой предприятий Izovac,...
За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью литовские пограничники развернули 6 нелегальных...
Департамент государственной безопасности в своей рекомендации не выдавать лидеру партии «Заря...
Еще на прошлой неделе президент США Дональд Трамп сказал, что может пойти на третий срок, потому что «многие хотят», чтобы он это сделал....
ПодробнееЯ начала работать в небольшой фирме, которой руководит семья мигрантов из Украины. Мне и трем моим коллегам предложено использовать свои автомобили для нужд...
ПодробнееВ этом году пасхальные каникулы выдались на славу по части погоды, которая порадовала,
Слежу вполглаза за калейдоскопом новостей, и почему-то мурлычу озорную песенку первоклассника в
Собрались мы недавно за праздничным столом одного 80-летнего юбиляра.
На фоне бурной международной жизни, в которой наши власти принимают посильное участие, сходу
Если вы думаете, что литовский истеблишмент больше всего волнуют вопросы обороны или, на худой
В минувшее воскресенье побывал на детском празднике (внучатому племяннику исполнилось 5 лет), но
Всё это было бы смешно, когда бы не было так грустно.
Ни разу эксперты, специализирующиеся на предсказаниях политического будущего планеты, не были в
С вами так не случалось, когда радостное событие государственного масштаба может конкретно вас
Литовскому национальному музею в этом году исполняется 170 лет. За это время он превратился из классического хранилища артефактов в динамичное пространство...
ПодробнееЛегкий кулич на йогурте, творожная пасха с медом и орехами, рулетики из ветчины с творожной...
Постный суп-гуляш, гуляш из свинины с подливкой, гуляш из курицы и шампиньонов, рыбный гуляш,...
Салат из бананов по-мексикански, миндальный суп из курицы, овсянка в стиле крем-брюле, шоколадное...
На границе Литвы с Беларусью за минувшие сутки не было зафиксировано ни одного нелегального
После того, как генеральный секретарь НАТО Марк Рютте подтвердил, что пропавшие в Литве
Премьер-министр Гинтаутас Палуцкас и министр обороны Довиле Шакалене в четверг посетят полигон
За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью развернули 24 нелегальных мигранта, сообщила в
Утвержденный Сеймом в должности директора Департамента государственной безопасности Литвы Ремигиюс
Президент Литвы Гитанас Науседа подписал в понедельник декрет о назначении Дарюса Яунишкиса
Печальную весть подтвердил в пятницу порталу LRT сын журналиста Юстас Чекуолис.
В этот году Пасха будет довольно ранней и наступит одновременно у православных и католиков.
Ежегодно за неделю до Пасхи католики и православные христиане отмечают торжество Входа Господня в
ОВЕН Затаиться на время? Обстоятельства, включающие взаимодействие с коллегами, друзьями, спонсорами, могут быть напряженными. Стоит заморозить проекты,...
Подробнее
