Пирог со сливами и ванильным кремом
12 крупных слив (разрезать четвертинками), 3 желтка крупных яиц, 175 г сахара, 180 мл жирных сливок, пакетик ванили, хлопья миндаля и сахарная пудра для украшения.
Для песочного теста:
125 г муки, 50 г сахарной пудры, 50 г сливочного масла, 1 желток, 1,5 ст. л. воды.
Замесить песочное тесто, скатать в шар и убрать в холодильник на 30 мин.
Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см и выстелить им дно и борта круглой ребристой формы для выпечки (диаметр 24 см). Поставить на 15 мин. в холодильник.
Разогрейть духовку до 180оС. Корж накрыть пергаментом, засыпать фасолью и выпекать 15 мин. Убрать фасоль и бумагу, подержать в духовке еще 10 мин.
Выложить сливы на корж неплотным слоем. Взбить желтки с сахаром и сливками, добавить муку и ваниль. Получившимся кремом залить сливы, посыпать миндалем и запекать около 50 мин. при 160оС, пока крем не загустеет. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Зимой этот пирог можно готовить с консервированными сливами или абрикосами.
Сливы в сиропе со специями
Для меренг: 3 белка, щепотка соли, 75 г сахарной пудры.
Для слив в сиропе: 1,5 кг красных твердых слив, 2-3 ст. л. меда, 150 мл портвейна, 3 звездочки аниса, взбитые сливки для украшения.
Для меренг разогреть духовку до 150°С. Взбить в миске белки с щепоткой соли до твердых пиков. Добавляя по 1 ст. л. сахарную пудру, продолжать взби¬вать, стараясь получить крепкую гладкую массу.
Ложкой выложить 12 пирожных на застеленный пергаментной бумагой противень.
Убавить температуру в духовке до 120°С и выпекать меренги, пока они не подрумянятся. Остудить прямо в духовке.
Удалить косточки из слив. В сотейник выложить мед, добавить портвейн, нагреть на медленном огне, чтобы мед растворился. Выложить сливы и специи, готовить, помешивая, пока сливы не станут мягкими (следить, чтобы они не разварились).
Переложить сливы в салатник, оставшуюся жидкость уварить наполовину, добавив (если нужно) еще сахар или мед. Подавать сливы с сиропом и меренгами, украсив взбитыми сливками.
Вместо анисовых звездочек можно добавить гвоздику или ваниль, вместо портвейна - сок апельсина. Меренги и сливки можно заменить шариком мороженого, а соус сделать более сладким или пряным.
Есть идея!
Что еще можно приготовить из слив?
* Соус ткемали
Положить в кастрюлю 1 кг слив сорта ткемали (или других кис¬лых слив), влить воду, чтобы она покрыла плоды, и варить на медленном огне, пока сливы не разварятся. Протереть мякоть через сито, удалить косточки и кожуру. Добавить к мякоти слив измельченные чеснок (2-3 головки), зелень кинзы, укропа и мяты (большой пучок), 1 ч. л. семян кориандра, сушеный крас¬ный перчик (без семян) и соль по вкусу. Уварить соус на медленном огне до консистенции густой сметаны.
* Сангрия с белым вином
Разрезать на половинки 6-8 штук сладких слив, удалить косточки и выложить в графин. Добавить нарезанное дольками яблоко, веточку мяты, влить 1 ст. светлого яблочного сока и 1 л белого сухого вина. Дать настояться несколько часов, подавать со льдом.
За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью литовские пограничники развернули 5 нелегальных мигрантов, сообщила в воскресенье Служба охраны госграницы Литвы (СОГГЛ).
ПодробнееПремьер-министр Литвы Гинтаутас Палуцкас победил на выборах председателя правящей Литовской социал-демократической партии.
ПодробнееВ настоящее время в Литве, как и во многих европейских странах, историческим транспортным...
В субботу в Риме Президент Литовской Республики Гитанас Науседа вместе супругой Дианой Науседене...
26 апреля в 10 часов утра на площади Св. Петра в Ватикане состоялась погребальная Месса о...
Скончался Святейший Отец Папа Франциск. Епископ Рима Папа Франциск вернулся в дом Небесного Отца. Он во многом стал первопроходцем. И еще его называют - Папа...
ПодробнееЯ начала работать в небольшой фирме, которой руководит семья мигрантов из Украины. Мне и трем моим коллегам предложено использовать свои автомобили для нужд...
ПодробнееВ праздничных хлопотах прошла почти незамеченной первая победа либерально мыслящей части общества
В этом году пасхальные каникулы выдались на славу по части погоды, которая порадовала,
Слежу вполглаза за калейдоскопом новостей, и почему-то мурлычу озорную песенку первоклассника в
Собрались мы недавно за праздничным столом одного 80-летнего юбиляра.
На фоне бурной международной жизни, в которой наши власти принимают посильное участие, сходу
Если вы думаете, что литовский истеблишмент больше всего волнуют вопросы обороны или, на худой
В минувшее воскресенье побывал на детском празднике (внучатому племяннику исполнилось 5 лет), но
Всё это было бы смешно, когда бы не было так грустно.
Ни разу эксперты, специализирующиеся на предсказаниях политического будущего планеты, не были в
Литовскому национальному музею в этом году исполняется 170 лет. За это время он превратился из классического хранилища артефактов в динамичное пространство...
ПодробнееКлассическое тесто для пиццы, быстрое тесто без дрожжей, пицца «Маргарита», пицца «Пепперони»,...
Легкий кулич на йогурте, творожная пасха с медом и орехами, рулетики из ветчины с творожной...
Постный суп-гуляш, гуляш из свинины с подливкой, гуляш из курицы и шампиньонов, рыбный гуляш,...
В воскресенье в Кафедральном соборе Вильнюса пройдет св. Месса по пропавшим без вести американским
На границе Литвы с Беларусью за минувшие сутки не зафиксировано нелегальных мигрантов, сообщила в
Как сообщает Гидрометеорологическая служба, по предварительным данным, в субботу, 29 марта, был
В этот году Пасха будет довольно ранней и наступит одновременно у православных и католиков.
Расследование крушения самолета испанской компании DHL, разбившегося в Вильнюсе в прошлом году, не
Министерство финансов Литвы предлагает увеличить Государственный оборонный фонд, обеспечив тем
В этот году Пасха будет довольно ранней и наступит одновременно у православных и католиков.
Печальную весть подтвердил в пятницу порталу LRT сын журналиста Юстас Чекуолис.
Ежегодно за неделю до Пасхи католики и православные христиане отмечают торжество Входа Господня в
ОВЕН Точка отсчета Начинается новый цикл вашего личного развития, связанный с тонкими психологическими сферами вашей личной жизни. В делах материальных много...
Подробнее
