Пирог со сливами и ванильным кремом
12 крупных слив (разрезать четвертинками), 3 желтка крупных яиц, 175 г сахара, 180 мл жирных сливок, пакетик ванили, хлопья миндаля и сахарная пудра для украшения.
Для песочного теста:
125 г муки, 50 г сахарной пудры, 50 г сливочного масла, 1 желток, 1,5 ст. л. воды.
Замесить песочное тесто, скатать в шар и убрать в холодильник на 30 мин.
Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см и выстелить им дно и борта круглой ребристой формы для выпечки (диаметр 24 см). Поставить на 15 мин. в холодильник.
Разогрейть духовку до 180оС. Корж накрыть пергаментом, засыпать фасолью и выпекать 15 мин. Убрать фасоль и бумагу, подержать в духовке еще 10 мин.
Выложить сливы на корж неплотным слоем. Взбить желтки с сахаром и сливками, добавить муку и ваниль. Получившимся кремом залить сливы, посыпать миндалем и запекать около 50 мин. при 160оС, пока крем не загустеет. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Зимой этот пирог можно готовить с консервированными сливами или абрикосами.
Сливы в сиропе со специями
Для меренг: 3 белка, щепотка соли, 75 г сахарной пудры.
Для слив в сиропе: 1,5 кг красных твердых слив, 2-3 ст. л. меда, 150 мл портвейна, 3 звездочки аниса, взбитые сливки для украшения.
Для меренг разогреть духовку до 150°С. Взбить в миске белки с щепоткой соли до твердых пиков. Добавляя по 1 ст. л. сахарную пудру, продолжать взби¬вать, стараясь получить крепкую гладкую массу.
Ложкой выложить 12 пирожных на застеленный пергаментной бумагой противень.
Убавить температуру в духовке до 120°С и выпекать меренги, пока они не подрумянятся. Остудить прямо в духовке.
Удалить косточки из слив. В сотейник выложить мед, добавить портвейн, нагреть на медленном огне, чтобы мед растворился. Выложить сливы и специи, готовить, помешивая, пока сливы не станут мягкими (следить, чтобы они не разварились).
Переложить сливы в салатник, оставшуюся жидкость уварить наполовину, добавив (если нужно) еще сахар или мед. Подавать сливы с сиропом и меренгами, украсив взбитыми сливками.
Вместо анисовых звездочек можно добавить гвоздику или ваниль, вместо портвейна - сок апельсина. Меренги и сливки можно заменить шариком мороженого, а соус сделать более сладким или пряным.
Есть идея!
Что еще можно приготовить из слив?
* Соус ткемали
Положить в кастрюлю 1 кг слив сорта ткемали (или других кис¬лых слив), влить воду, чтобы она покрыла плоды, и варить на медленном огне, пока сливы не разварятся. Протереть мякоть через сито, удалить косточки и кожуру. Добавить к мякоти слив измельченные чеснок (2-3 головки), зелень кинзы, укропа и мяты (большой пучок), 1 ч. л. семян кориандра, сушеный крас¬ный перчик (без семян) и соль по вкусу. Уварить соус на медленном огне до консистенции густой сметаны.
* Сангрия с белым вином
Разрезать на половинки 6-8 штук сладких слив, удалить косточки и выложить в графин. Добавить нарезанное дольками яблоко, веточку мяты, влить 1 ст. светлого яблочного сока и 1 л белого сухого вина. Дать настояться несколько часов, подавать со льдом.
Выслушав объяснения премьера Гинтаутаса Палуцкаса относительно опубликованного журналистского расследования, оппозиционные фракции консерваторов и либералов заявляют, что он не
ПодробнееМэр Каунаса Висвалдас Матийошайтис в понедельник днем сбил мужчину на пешеходном переходе, пострадавшего доставили в медицинское учреждение, подтвердила BNS пресс-секретарь
ПодробнееКомпания по развитию недвижимости Hanner завершила переговоры со строительной компанией Naresta...
На границе Литвы с Беларусью за минувшие сутки не было зафиксировно нелегальных мигрантов,...
За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью не было зафиксировано нелегальных мигрантов,...
Эта драка произошла еще в апреле – после того, как Маск и министр финансов США Скотт Бессент встречались с Трампом, но вчера СМИ обнародовали главных лиц...
ПодробнееВ Swedbank я открыла два счета буквально месяц назад, а вчера мы с подругой говорили о том, что все дорожает, и от нее я узнала, что банк повышает тарифы....
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
Страх, тревога, гнев, обида, растерянность, а иногда и ощущение полной утраты контроля над жизнью – это естественная эмоциональная реакция на болезнь....
ПодробнееСалат с вишней и курицей, индейка с малиной, омлет с красной смородиной, ягодное желе, маффины с...
Нутовые котлеты с зеленью, картофельные котлеты с сыром, овсяные котлеты с кабачком, овсяные...
Ароматные колбаски, колбаски по-боварски, колбаски с гарниром из фасоли, колбаски с луковым...
На границе Литвы с Беларусью за минувшие сутки не было зафиксировно нелегальных мигрантов,
Компания по развитию недвижимости Hanner завершила переговоры со строительной компанией Naresta
Мэр Каунаса Висвалдас Матийошайтис в понедельник днем сбил мужчину на пешеходном переходе,
Выслушав объяснения премьера Гинтаутаса Палуцкаса относительно опубликованного журналистского
Мэр Каунаса Висвалдас Матийошайтис в понедельник днем сбил мужчину на пешеходном переходе,
На границе Литвы с Беларусью за минувшие сутки не было зафиксировно нелегальных мигрантов,
Выслушав объяснения премьера Гинтаутаса Палуцкаса относительно опубликованного журналистского
Компания по развитию недвижимости Hanner завершила переговоры со строительной компанией Naresta
Мэр Каунаса Висвалдас Матийошайтис в понедельник днем сбил мужчину на пешеходном переходе,
ОВЕН Мир дому твоему Сконцентрируйтесь на том, чтобы всю свою ответственность и интуицию направлять на достижение гармонии, мира и спокойствия в делах дома,...
Подробнее
