К овощным салатам
Соус из рукколы и оливкового масла
Положить в блендер стакан листьев рукколы, добавить 2 ст. ложки кедровых орешков, 50 г нарезанного кубиками твердого сыра пекорино романо (можно заменить хорошим пармезаном), зубчик чеснока. Влить 1 ст. ложку лимонного сока, смешать до однородности. Добавить 150 мл оливкового масла и снова перемешать.
Медово-горчичный соус
Поместить в емкость сок 3 лимонов, 6 ст. ложек меда, 1 ст. ложку горчицы. Взбить смесь вилкой, постепенно вливая 80 мл растительного масла.
К пасте и тостам
Томатный соус
Измельчить луковицу, черенок сельдерея, 2 зубчика чеснока и обжарить на оливковом масле. 5 помидоров средней величины обдать кипятком, снять кожицу, разрезать на четыре части, удалить семечки и нарезать мякоть кубиками. Положить ее в сковороду к луку и сельдерею, готовить 5 минут. Затем добавить 200 мл овощного бульона и 100 г консервированного тунца. Перемешать, довести до кипения и тушить еще 5 минут. Посолить, добавить острый красный перец и мелко нарезанную зелень базилика.
Грибной соус
Обжарить в масле немного чеснока, добавить порезанные грибы (лучше несколько сортов). Обжаривать, пока грибы не станут мягкими, добавить 2 ст. ложки петрушки и немного оливкового масла, чтобы получился жидкий соус. Чтобы соус был более острым, добавить 1 мелко порезанный чили с чесноком в масло. Затем перемешать с отваренными макаронами.
Томатный соус "с изюминкой"
Подогреть в кастрюле немного масла, затем слегка обжарить мелко порезанную луковицу и раздавленный зубчик чеснока. Добавить 500 г томатной пассаты (пропущенных через сито помидоров) и тушить 8-10 минут. Добавить цедру и сок 1 апельсина, 3 ст. ложек крупных оливок и горсть порезанного базилика. Приправить по вкусу.
К закускам
Соус "Ремулад"
В домашний майонез добавить мелко порубленные вареное яйцо, корнишоны или соленые огурцы, каперсы, петрушку, чеснок, по желанию - дижонскую горчицу и анчоусы.
К мясу
Соус из чернослива с яблочным соком
В сотейнике довести до кипения 2 стакана яблочного сока и 300 г чернослива без косточек. Накрыть крышкой и тушить около 20 минут на среднем огне, пока чернослив не станет мягким. Затем переложить в блендер и взбить вместе с измельченной цедрой четверти лимона. По желанию добавить немного яблочного бренди.
К рыбе
Соус из моркови и имбиря
В сотейник влить 0,5 л морковного сока, добавить 2 ст. ложки свежего имбиря, натертого на мелкой терке, и 1 ст. ложку карри. Приправить по вкусу перцем чили. Уварить жидкость наполовину. Перед тем как снять с огня, влить, помешивая, немного растительного масла и сока лайма или лимона. Можно добавить измельченные абрикосы.
Соус зеленый
Обмытые листья салата, шпината, эстрагона или петрушки варить в кипящей воде 2-3 минуты, вынуть, дать стечь воде, мелко нарубить, протереть сквозь сито и смешать с майонезом, добавив по вкусу уксус и соль. Подавать к холодной рыбе, а также к рыбе, жаренной в сухарях.
Соус из горчицы с каперсами
Желтки вареных яиц протереть сквозь сито и добела растереть с горчицей, сахаром, солью, постепенно прибавляя растительное масло. Затем развести уксусом. В готовый соус положить каперсы и мелко нарубленные яичные белки. Подавать соус к холодной рыбе - осетрине, щуке, лососине и др., а также к рыбе, консервированной в собственном соку.
Отмечая День матери, мы все осознаем, насколько важна в жизни материнская любовь. Ее сила просто неизмерима. Ведь каждый наш шаг, каждая история успеха – от самого первого до
ПодробнееМэр города Шауляй Артурас Высоцкас призывает подготовить процедуру эксгумации останков советских солдат для перезахоронения. Он напоминает, что предыдущее правительство обещало
ПодробнееЗа минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью литовские пограничники развернули 45 нелегальных...
За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью литовские пограничники развернули 15 нелегальных...
Министр иностранных дел Кястутис Будрис, посетивший место еврейской резни в деревне Кактишке,...
Скончался Святейший Отец Папа Франциск. Епископ Рима Папа Франциск вернулся в дом Небесного Отца. Он во многом стал первопроходцем. И еще его называют - Папа...
ПодробнееМне пришлось в воскресенье звонить в скорую помощь, так как не знала, в какую больницу везти ребенка в случае высокой температуры, когда не работает наша...
ПодробнееВопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
В праздничных хлопотах прошла почти незамеченной первая победа либерально мыслящей части общества
В этом году пасхальные каникулы выдались на славу по части погоды, которая порадовала,
Слежу вполглаза за калейдоскопом новостей, и почему-то мурлычу озорную песенку первоклассника в
Собрались мы недавно за праздничным столом одного 80-летнего юбиляра.
На фоне бурной международной жизни, в которой наши власти принимают посильное участие, сходу
Если вы думаете, что литовский истеблишмент больше всего волнуют вопросы обороны или, на худой
В минувшее воскресенье побывал на детском празднике (внучатому племяннику исполнилось 5 лет), но
Всё это было бы смешно, когда бы не было так грустно.
Литовскому национальному музею в этом году исполняется 170 лет. За это время он превратился из классического хранилища артефактов в динамичное пространство...
ПодробнееСалат с баклажанами и болгарским перцем, «фальшивый» паштет, башенки из баклажанов с томатами и...
Классическое тесто для пиццы, быстрое тесто без дрожжей, пицца «Маргарита», пицца «Пепперони»,...
Легкий кулич на йогурте, творожная пасха с медом и орехами, рулетики из ветчины с творожной...
За последние сутки на границе Литвы с Беларусью не установлено нелегальных мигрантов, сообщила в
Литва и Эстония не получили финансирования от Европейского союза на так называемую «стену дронов»,
Литовские учреждения, которые тестируют пилотную версию цифрового водительского удостоверения,
Президент Литвы Гитанас Науседа и польский лидер Анджей Дуда договорились продолжить укрепление
После обсуждения литовский Сейм одобрил продление национальных санкций в отношении граждан России
Сейм Литвы во вторник не согласился исключить 1 мая из списка праздничных дней.
В этот году Пасха будет довольно ранней и наступит одновременно у православных и католиков.
Ежегодно за неделю до Пасхи католики и православные христиане отмечают торжество Входа Господня в
На Вильнюсской телебашне в понедельник открылась новая смотровая площадка со стеклянным полом,
ОВЕН Разум и чувства… Это ваше оружие для того, чтобы добиться успеха в этом периоде. Разум поможет вам в сферах общения, обмена информацией, переговоров,...
Подробнее
