www.Nedelia.lt

    Готовим гуляш

    • Нравится
    • 11

    Готовим гуляшВенгерский гуляш
    1 кг говядины (без костей),
    80 г свиного жира (4-5 полосок бекона),
    300 г репчатого лука,
    1 кг картофеля,
    140 г сладкого зеленого перца,
    60 г помидоров,
    3 ст. л. паприки,
    соль, тмин, чеснок - по вкусу,
    6 порций чипетке.
    Для чипетке: 80 г муки, 1 яйцо, соль - по вкусу.


    Сочное мясо со множеством сухожилий (лопаточная часть, голяшка) нарезать кубиками со стороной 1,5-2 см.
    В растопленном жире поджарить до золотистого цвета мелко нарезанный лук. Уменьшить огонь, положить паприку, перемешать, добавить мясо, растолченный чеснок, смешанный с тмином, налить немного воды и, изредка помешивая, продолжать тушить на слабом огне. При необходимости добавлять воду, но всегда понемногу, чтобы мясо не варилось, а тушилось в малом количестве жидкости.
    Пока тушится мясо, очистить и нарезать кубиками со стороной 1 см картофель (не очень рассыпчатый), зеленый перец, помидоры, а также приготовить чипетке.
    Когда мясо будет почти готово, дать соку испариться, чтобы в кастрюле остался один только жир. Добавить к мясу картофель, хорошо перемешать и тушить до тех пор, пока картофель не станет стекленеть, тогда долить костный бульон и положить зеленый перец и помидоры.
    Когда картофель почти сварится, непосредственно перед подачей на стол положить в суп чипетке и дать им свариться. Окончательное количество супа отрегулировать путем добавления костного бульона или воды, после чего опять посолить.
    Гуляш можно приготовить не только из говядины, но и из свинины и баранины. Вот один из интересных рецептов.


    Гуляш из баранины с овощами
    1 кг баранины,
    1,2 кг картофеля,
    200 г моркови,
    по 100 г репчатого лука и репы,
    500 г белокочанной капусты,
    4 лавровых листа,
    по 10 горошин перца и бутонов гвоздики,
    1300 мл горячей воды,
    зелень петрушки или укропа и соль - по вкусу.


    Баранину промыть, нарубить небольшими кусочками, не удаляя костей, сложить в кастрюлю и залить горячей водой.
    Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на огонь. Когда вода закипит, добавить 100-150 г картофеля, нарезанного кубиками, посолить и варить в течение часа.
    Затем баранину переложить в неглубокую кастрюлю. Сверху уложить предварительно очищенную, промытую и нашинкованную капусту, а также нарезанные кубиками морковь, репу, лук и картофель. Добавить лавровый лист, перец и гвоздику.
    После этого вынуть из бульона сваренный картофель, протереть его через сито и смешать с процеженным бульоном. Залить этим бульоном мясо и овощи и поставить тушиться на слабый огонь около получаса.
    При подаче на стол гуляш посыпать мелко рубленой зеленью петрушки или укропа.


    Другие новости по теме
    Комментарии

    Информация

    Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 90 дней со дня публикации.



В Литве 2020/12/01
30 ноября

Президентура: у нового министра здравоохранения должен быть опыт управления кризисами

Президентское ведомство Литвы полагает, что у нового министра здравоохранения должен быть опыт управления кризисами.

Подробнее
30 ноября

НЦОЗ: в ноябре в разы выросло число госпитализированных с COVID-19 и смертность

В ноябре число госпитализированных в Литве с COVID-19 и смертность от инфекции возросли в разы, говорят представители Национального центра общественного здоровья (НЦОЗ).

Подробнее
30 ноября

А. Верига: возможно ограничение групп людей, запрет на рекламу скидок

В литовском правительственном Комитете по контролю над COVID-19 рассматривалась возможность...

30 ноября

За сутки в Литве подтверждены 1136 новых случая коронавируса, скончались

За минувшие сутки в Литве подтверждено 1136 новых случая заражения коронавирусом, скончались еще 13...

30 ноября

В списке затронутых вирусом территорий – Мальта, Словакия, Словения,

С понедельника в список сильно затронутых коронавирусом стран включены Мальта, Словакия и Словения,...


Вопрос-ответ
26 ноября

Европа к Рождеству смягчит ограничения

Хотя вакцинация против коронавируса в Европе вряд ли начнется уже в этом году, а эксперты...

25 ноября

Умер легендарный футболист Диего Марадона

Буэнос-Айрес, 25 ноября. Легендарный аргентинский футболист Диего Марадона, капитан сборной...

23 ноября

В Великобритании со 2 декабря отменяют общий локдаун

Премьер-министр Британии Борис Джонсон изложил новые меры, которые со 2 декабря заменят...

25 ноября

Иммунитет к COVID имеет в два раза больше людей, чем предполагалось

Естественный иммунитет к коронавирусу случается в два раза чаще, чем считали эксперты....

24 ноября

ВОЗ: в Европе от коронавируса каждые 17 секунд умирает человек

Каждые 17 секунд в Европе от коронавируса умирает один человек, сообщает Всемирная организация...

21 ноября

ВОЗ предупреждает об угрозе третьей волны COVID-19 в Европе

Всемирная организация здравоохранения предупредила об угрозе третьей волны COVID-19 в Европе....

30 ноября

Сытный завтрак

Английский завтрак, омлет с помидорами, творожная запеканка с лапшой, блинчики с курицей, пшенная...

23 ноября

А с соусом вкуснее!

Домашний кетчуп, тайский остро-сладкий соус, домашняя горчица на рассоле, соус песто с вялеными...

16 ноября

Айва

Душистая айва, суп-пюре из айвы, свиной окорок с айвой, пирог с айвой, компот из айвы с лимонами,...

Интересные новости
"Экспресс-неделя" №48 (2020)
Поиск по сайту
Фото новости
Новые статьи
30 ноября Президентура: у нового министра здравоохранения должен быть опыт управления кризисами

30 ноября НЦОЗ: в ноябре в разы выросло число госпитализированных с COVID-19 и смертность

30 ноября Правительство примет решение о приобретении вакцины от COVID-19 у Moderna

Мы в Facebook
Последние публикации

Анекдоты

  1. - Скажи мне что-нибудь тёплое и ласковое.
    - Зайчик.
    - Мало.
    - Стадо зайцев.
  2. Встречаются два приятеля.
    - Ну, как вы с тещей-то живете?
    - Да, хорошо живем. Вон, видишь, целый шкаф одежды ей накупили!
    - Нда... А живет-то она у вас где?
    - Как - где?! В этом шкафу и живет...
  3. После посещения вагона-ресторана пассажир никак не может найти свое купе.
    - Неужели вы не запомнили его номер? - удивляется проводница.
    - Нет, но я точно помню, что за окном была березовая роща.
  4. - Как вы добились в своем отделе такой высокой производительности труда? - спрашивает босс менеджера среднего звена.
    - Это просто. Каждый день приношу в офис газету "Работа сегодня" и читаю всем вслух о вакансиях курьеров и грузчиков.
  5. Тамада на свадьбе:
    - Эту бутылку вина я отдам тому, кто скорчит самую страшную рожу! Раз, два, три, начали! . . Стоп! Итак, победила невеста!
    Невеста:
    - А я не играла...

Гороскоп на неделю
Популярные новости
Для пользователя