www.Nedelia.lt

    "Что за уха! Да как жирна!"

    • Нравится
    • 0

    "Что за уха! Да как жирна!"Венгерская уха


    1 кг мелкой речной рыбы,
    2 средних карпа,
    3 ст. л. молотой сладкой паприки,
    2 луковицы,
    4 разноцветных сладких перца,
    1 острый перец,
    4 помидора,
    3-4 зуб. чеснока,
    соль, перец - по вкусу,
    оливковое масло,
    широкая лапша.


    Почистить мелкую рыбу и карпов от чешуи и внутренностей. У карпов отрезать голову и хвост, вырезать жабры. В кастрюлю положить мелкую рыбу, головы и хвосты карпов, влить 3 л воды и довести до кипения. Тушки карпов нарезать поперек на куски толщиной 2 см, посолить, поперчить и посыпать паприкой. Переложить на тарелку, прикрыть пленкой и убрать в холодильник. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в оливковом масле. Нарезать полосками 2 сладких перца. Когда бульон закипит, уменьшить огонь и снять пену. Добавить обжаренный лук и сладкий перец, можно положить острый перчик. Варить бульон, прикрыв крышкой, 1,5 ч. Удалить из бульона головы и хвосты. Процедить бульон через мелкое сито в чистую кастрю¬лю. Рыбу и овощи отжать, они больше не понадобятся. Помидоры очистить от кожицы, обдав кипятком и поместив в холодную воду. Затем нарезать средними кубиками. Оставшиеся сладкие перцы нарезать не очень длинной соломкой. Чеснок очистить и порубить. Поставить кастрюлю с бульоном на огонь и довести до кипения. Положить куски карпа и снова довести до кипения, снять пену. Добавить паприку и соль, варить 10 мин. Положить сладкий перец, через 5 мин. добавить помидоры. Готовить 3 мин., положить чеснок, поперчить и варить 2-3 мин., затем снять кастрюлю с огня и оставить под крышкой на 5 мин. Отварить лапшу в подсоленной воде и разложить по тарелкам. Залить бульоном и положить в тарелки по куску рыбы. Подавать с зеленью.


    Щучья уха с блинчиками


    1,2 л рыбного бульона,
    600 г филе щуки на коже без костей,
    1 стебель лука-порея,
    1 морковь,
    2 картофелины,
    пучок смешанной зелени (укроп, петрушка),
    1 лавровый лист,
    сливочное масло,
    соль, перец - по вкусу.
    Для гарнира:
    4-6 блинчиков,
    3 филе куриных бедрышек,
    1 луковица,
    сливочное и растительное масло,
    соль, перец.


    Для гарнира сварить куриное филе на пару и мелко нарезать. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в смеси растительного и сливочного масла. Добавить к курице, посолить и поперчить, завернуть получившийся фарш в блинчики. Для ухи очистить морковь и картофель, нарезать кубиками. Тонко нарезать порей. Довести бульон до кипения, положить порей, картофель и морковь, варить почти до готовности.
    Нарезать щуку (кожу очистить от чешуи) порционными кусками, положить в уху вместе с лавровым листом и варить до готовности рыбы. Удалить лавровый лист, всыпать в уху измельченную зелень и положить кусочек сливочного масла, дать настояться под крышкой 5 мин. Блинчики обжарить в сливочном масле и подать к горячей ухе.


    Уха из ершей и налимов


    1 луковица,
    2-3 небольших налима,
    20 ершей (или мелких окуней),
    укроп,
    соль, горошины черного перца.


    Рыбу очистить и выпотрошить, вытащить печенку и молоки, отложить их, удалить плавники, хвост и голову и нарезать порционными кусками.
    Ершей завернуть в марлю, залить 2,5 л холодной воды и довести до кипения. Отставить кастрюлю на край плиты, снять пену. Через 10 мин. снова довести до кипения, отставить и настоять под крышкой 15 мин. Бульон процедить, добавить куски налима, соль, перец и луковицу и варить до готовности. Печенку и молоки положить за 5 мин. до конца варки. Перед подачей посыпать рубленым укропом.


    Другие новости по теме

    Информация

    Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 90 дней со дня публикации.



В Литве 2024/05/20
19 мая

Экспорт туристических услуг в Литве к 2030 году должен вырости до 2 млрд евро

Дорожная карта туризма Литвы предусматривает рост экспорта туристических услуг до 2 миллиардов евро

Подробнее
19 мая

Г. Науседа видит В. Блинкявичюте в числе наиболее серьезных кандидатов» на пост

Президент Гитанас Науседа говорит, что видит Вилию Блинкявичюте "в числе самых серьезных кандидатов" на пост премьер-министра, если возглавляемая ею Литовская

Подробнее
19 мая

СОГГЛ: на границе Литвы с Беларусью задержаны четверо нелегальных мигрантов

За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью были задержаны четверо нелегальных мигрантов,...

18 мая

Комиссию по десоветизации покинули два члена, председатель беспокоится о

Два члена из девяти ушли из состава так называемой комиссии по десоветизации, которая оценивает...

18 мая

В Вильнюсе проходит традиционный фестиваль „Open House“

В субботу в Вильнюсе начинается традиционный фестиваль „Open House“ ("Открытый дом"),...


Вопрос-ответ
13 мая

Ароматные специи

​Каша на кокосовом молоке, тушеная красная капуста, гороховый суп с сельдереем и тмином, мясное...

06 мая

​ Любимые креветки

​ Закуска с креветками, салат из креветок с авокадо, суп с креветками, ​картофель с креветками,...

29 апреля

Вкусный завтрак

​ Большой английский завтрак, ​омлет с помидорами, творожная запеканка с лапшой, ​сытный сэндвич,...

Интересные новости
"Экспресс-неделя" №20 (2024)
Поиск по сайту
Фото новости
Новые статьи
19 мая Экспорт туристических услуг в Литве к 2030 году должен вырости до 2 млрд евро

19 мая Г. Науседа видит В. Блинкявичюте в числе наиболее серьезных кандидатов» на пост

19 мая СОГГЛ: на границе Литвы с Беларусью задержаны четверо нелегальных мигрантов

Мы в Facebook
Последние публикации

Анекдоты
  1. - Почему вы так много пьете?
    - Потому что редко встречаемся.
    - А почему вы редко встречаетесь?
    - Потому что, встретившись, - пьем много.

  2. Отец ругает пятилетнего сына:
    - Ну сколько раз тебе говорить, чтобы ты не играл со спичками!
    - Папа, я не играл, я прикуривал...
  3. - Сколько часов вы спите каждый день?
    - От двух до трех, доктор!
    - Но этого мало!
    - Мне хватает. По ночам я сплю часов десять!
  4. - Официант, скажите, а повар вообще пробует то, что готовит?
    - Повар должен готовить, а не есть всякую гадость и потом валяться по больницам.
  5. - Как вы отмечаете день рождения в семье?
    - Да очень просто. День рождения жены-в ресторане, а мой-красным карандашом в календаре... . .


Гороскоп на неделю
Популярные новости
Для пользователя