Салат с козьим сыром и крыжовником
1 ст. спелого крыжовника,
200 г твердого козьего сыра,
2 ст. л. вяленных томатов,
200 мл белого вина,
горсть листьев щавеля,
сок 1 лимона,
0,5 ч. л. душистого перца горошком,
2 ст. л. сахара,
соль - по вкусу.
Крыжовник очистить от хвостиков и сложить в емкость с плотно закрывающейся крышкой. Вино влить в сотейник, добавить сахар, соль и душистый перец, поставить на огонь и довести до кипения. Залить полученным маринадом крыжовник, плотно закрыть. Дать постоять 5 мин., открыть емкость, затем вновь закрыть. Сыр нарезать крупными кубиками, у листьев щавеля оборвать черешки, листья крупно нарвать. Вяленые томаты вместе с маслом поместить в блендер и измельчить до состояния пюре. Уменьшить скорость блендера до минимума и выжать в загрузочное отверстие блендера лимон. Смешать крыжовник щавель и сыр в миске, залить заправкой, перемешать, разложить по тарелкам и сразу же подать.
Куриные бедрышки с соусом из крыжовника
4 куриных бедра,
2-3 зуб. чеснока,
по 1 ч. л. соли и черного перца,
по 1 ч. л. растительного и оливкового масла,
по 1 ч. л. перца чили и тимьяна,
1 ч. л. сока лимона,
1 ч. л. соуса терияки,
стебель сельдерея,
2 веточки мяты,
пучок кинзы.
Для соуса:
300 г варенья из крыжовника,
1 ч. л. яблочного уксуса,
1 ч. л. лимонного сока.
Для соуса смешать все ингредиенты и взбить их блендером.
Куриные бедра замариновать с рубленым чесноком, солью, перцем, тимьяном, растительным и оливковым маслом на 4 час., затем обжарить на гриле, на решетке или в духовке до готовности. Выложить на тарелку бедрышки, полить соусом из крыжовника, сверху положить рубленый стебель сельдерея, полить соусом терияки, украсить листьями кинзы и мяты.
Чатни из крыжовника
200-250 мл 6-проц. яблочного уксуса,
500 г лука,
50 г корня имбиря,
1 головка чеснока,
500 г сахара,
1 красный перец чили,
1,5 кг кислого крыжовника,
соль - по вкусу.
У крыжовника удалить плодоножки, помыть. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Положить крыжовник и лук в кастрюлю, засыпать сахаром, добавить тертый корень имбиря, нарезанный колечками перец чили, уксус и чеснок, посолить. Варить на слабом огне 2,5 час., пока масса не станет однородной. Для хранения разложить чатни в герметично закрывающуюся посуду, закупорить. Хранить в холодильнике. Подавать с хлебом, овощами или мясом.
Маринованный крыжовник
1 кг зрелого крепкого крыжовника,
400 г сахара,
100 мл 9-проц. уксуса,
палочка корицы,
по 5-6 горошин душистого перца и почек гвоздики.
Крыжовник помыть, наколоть и наполнить им банки до "плечиков". Воду, сахар, специи кипятить 5 мин. Когда заливка остынет, процедить ее и добавить уксус. Залить маринадом крыжовник, закрыть крышками и поставить в кастрюлю с холодной водой.
Довести до кипения и кипятить 3 мин. Хранить заготовку в прохладном, темном месте.
Пирог с крыжовником
300 г муки,
цедра 1 лимона,
7 яйц,
400 г крыжовника,
300 г сахара,
2 ст. л. 33-проц. сливок,
150 г сливочного масла.
Охлажденное сливочное масло нарезать небольшими кубиками. Муку просеять в миску, добавить 100 г сахара и сливочное масло. Перемешивать руками, пока смесь не станет похожа на хлебные крошки. По одному вбить в смесь 2 яйца, каждый раз вымешивая до однородности. Добавить измельченную лимонную цедру. Вымешивать, пока тесто не станет гладким и однородным. Скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на час. Раскатать охлажденное тесто в тонкую лепешку, выложить в смазанную маслом круглую форму с низкими бортиками так, чтобы оно закрыло дно и бока. Выступающие наружу излишки теста срезать ножом. Сделать по всей поверхности теста частые проколы вилкой. Поставить форму в разогретую до 180°С духовку на 15 мин. Крыжовник помыть, удалить плодоножки. Варить вместе с сахаром до мягкости. Половину ягод вместе с сиропом протереть через сито. Оставшиеся 5 яиц взбить миксером со сливками, добавить протертый через сито крыжовник и еще раз взбить. В форму с тестом выложить цельные ягоды вместе с сиропом, затем влить яичную смесь. Вернуть в духовку на 30 мин. Поверхность пирога должна быть сухой, но не слишком подрумянившейся. Вынуть из духовки и оставить в форме на 15 мин. Затем вынуть и разрезать на порционные куски.
Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 90 дней со дня публикации.
Россия высылает из страны главу литовского посольства в Москве Виргинию Умбрасене, отвечая тем самым на аналогичный шаг Вильнюса, и замораживает деятельность принадлежащего
ПодробнееПолиция Вильнюсского уезда завершила досудебное расследование прошлогодних беспорядков у Сейма, подозрения предъявлены 87 подозреваемым, общая сумма гражданских исков превышает 92
ПодробнееРост цен на энергоресурсы, рекордная инфляция и турбулентность на мировых рынках наносят чувствительный удар и по бизнесу, и по рядовым жителям. О перспективах...
ПодробнееЯ застрахован обязательным медицинским страхованием. Но в последнее время мне все чаще приходится за услуги платить. Изменилось ли что-нибудь в правилах...
ПодробнееМногим кажется, что мы живём в обстановке постепенно надвигающегося хаоса, пугающего своей
Я совсем не удивился, узнав, что в нынешнем году Литву покинуло больше граждан, чем за такой же
В последнее время при каждом очередном выверте властей у меня в голове вертится упомянутая строка
Последнее время я всё чаще наблюдаю одну давно забытую картинку: из торговых центров выходят люди,
Не знаю, плакать или смеяться, наблюдая за тем, как наше правительство в одной упряжке с
При всём желании отвлечься от шизофренической действительности, которая напоминает о себе не только
Есть такой старый анекдот о последних годах перестройки в СССР, когда начались миграционные волны
Давно замечено: если облечённые властью деятели совершают ошибки, которые иногда могут
Наверное, многим из читателей известно чувство унижения, обиды и полной беспомощности, когда
Правительство Литвы утвердило план празднования в 2023 году Года литовской столицы Вильнюса, согласно которому намечается проведение выставок, дискуссий,...
ПодробнееСогласно свежей публикации в журнале National Science Review], австралийскими учеными из...
Илон Маск заявил, что Крым был передан Украине якобы "по ошибке" Хрущева....
Соединенные Штаты Америки подготовили для Украины новый пакет военной помощи на $625 млн, в который...
Салат с грушами и фундуком, закуска с лимонно-базиликовой заправкой, лосось с грибным винегретом, ...
Рисовая каша с курагой и апельсиновым соком, яичные кексы, сырники с бананами, щи из молодой...
Картофельный салат с грибами, суп-пюре из лисичек, тефтели из индейки в грибном соусе, куриный...
Россия высылает из страны главу литовского посольства в Москве Виргинию Умбрасене, отвечая тем
Полиция Вильнюсского уезда завершила досудебное расследование прошлогодних беспорядков у Сейма,
Президент Литвы Гитанас Науседа рассматривает новые санкции Европейского союза против России как
После того, как немецкие и израильские производители установят технические и программные обновления
За первую неделю действия в Литве запрета на въезд российских туристов через внешние границы
С вступлением в силу нового Закона о политических организациях политические комитеты, желающие
Советник администрации президента Украины Владимира Зеленского Алексей Арестович находится в Литве
Министр здравоохранения Литвы Арунас Дулькис заявил в пятницу, что "с медицинской точки зрения"
В условиях продолжающегося кризиса высоких цен на энергоносители недоверие населения к министру
ОВЕН Франкенштейн? В этот период вам стоит собрать себя из самых разных кусочков, как был собран всем известный Франкенштейн. Это значит, вам необходим...
Подробнее
