Салат с козьим сыром и крыжовником
1 ст. спелого крыжовника,
200 г твердого козьего сыра,
2 ст. л. вяленных томатов,
200 мл белого вина,
горсть листьев щавеля,
сок 1 лимона,
0,5 ч. л. душистого перца горошком,
2 ст. л. сахара,
соль - по вкусу.
Крыжовник очистить от хвостиков и сложить в емкость с плотно закрывающейся крышкой. Вино влить в сотейник, добавить сахар, соль и душистый перец, поставить на огонь и довести до кипения. Залить полученным маринадом крыжовник, плотно закрыть. Дать постоять 5 мин., открыть емкость, затем вновь закрыть. Сыр нарезать крупными кубиками, у листьев щавеля оборвать черешки, листья крупно нарвать. Вяленые томаты вместе с маслом поместить в блендер и измельчить до состояния пюре. Уменьшить скорость блендера до минимума и выжать в загрузочное отверстие блендера лимон. Смешать крыжовник щавель и сыр в миске, залить заправкой, перемешать, разложить по тарелкам и сразу же подать.
Куриные бедрышки с соусом из крыжовника
4 куриных бедра,
2-3 зуб. чеснока,
по 1 ч. л. соли и черного перца,
по 1 ч. л. растительного и оливкового масла,
по 1 ч. л. перца чили и тимьяна,
1 ч. л. сока лимона,
1 ч. л. соуса терияки,
стебель сельдерея,
2 веточки мяты,
пучок кинзы.
Для соуса:
300 г варенья из крыжовника,
1 ч. л. яблочного уксуса,
1 ч. л. лимонного сока.
Для соуса смешать все ингредиенты и взбить их блендером.
Куриные бедра замариновать с рубленым чесноком, солью, перцем, тимьяном, растительным и оливковым маслом на 4 час., затем обжарить на гриле, на решетке или в духовке до готовности. Выложить на тарелку бедрышки, полить соусом из крыжовника, сверху положить рубленый стебель сельдерея, полить соусом терияки, украсить листьями кинзы и мяты.
Чатни из крыжовника
200-250 мл 6-проц. яблочного уксуса,
500 г лука,
50 г корня имбиря,
1 головка чеснока,
500 г сахара,
1 красный перец чили,
1,5 кг кислого крыжовника,
соль - по вкусу.
У крыжовника удалить плодоножки, помыть. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Положить крыжовник и лук в кастрюлю, засыпать сахаром, добавить тертый корень имбиря, нарезанный колечками перец чили, уксус и чеснок, посолить. Варить на слабом огне 2,5 час., пока масса не станет однородной. Для хранения разложить чатни в герметично закрывающуюся посуду, закупорить. Хранить в холодильнике. Подавать с хлебом, овощами или мясом.
Маринованный крыжовник
1 кг зрелого крепкого крыжовника,
400 г сахара,
100 мл 9-проц. уксуса,
палочка корицы,
по 5-6 горошин душистого перца и почек гвоздики.
Крыжовник помыть, наколоть и наполнить им банки до "плечиков". Воду, сахар, специи кипятить 5 мин. Когда заливка остынет, процедить ее и добавить уксус. Залить маринадом крыжовник, закрыть крышками и поставить в кастрюлю с холодной водой.
Довести до кипения и кипятить 3 мин. Хранить заготовку в прохладном, темном месте.
Пирог с крыжовником
300 г муки,
цедра 1 лимона,
7 яйц,
400 г крыжовника,
300 г сахара,
2 ст. л. 33-проц. сливок,
150 г сливочного масла.
Охлажденное сливочное масло нарезать небольшими кубиками. Муку просеять в миску, добавить 100 г сахара и сливочное масло. Перемешивать руками, пока смесь не станет похожа на хлебные крошки. По одному вбить в смесь 2 яйца, каждый раз вымешивая до однородности. Добавить измельченную лимонную цедру. Вымешивать, пока тесто не станет гладким и однородным. Скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на час. Раскатать охлажденное тесто в тонкую лепешку, выложить в смазанную маслом круглую форму с низкими бортиками так, чтобы оно закрыло дно и бока. Выступающие наружу излишки теста срезать ножом. Сделать по всей поверхности теста частые проколы вилкой. Поставить форму в разогретую до 180°С духовку на 15 мин. Крыжовник помыть, удалить плодоножки. Варить вместе с сахаром до мягкости. Половину ягод вместе с сиропом протереть через сито. Оставшиеся 5 яиц взбить миксером со сливками, добавить протертый через сито крыжовник и еще раз взбить. В форму с тестом выложить цельные ягоды вместе с сиропом, затем влить яичную смесь. Вернуть в духовку на 30 мин. Поверхность пирога должна быть сухой, но не слишком подрумянившейся. Вынуть из духовки и оставить в форме на 15 мин. Затем вынуть и разрезать на порционные куски.
Я собираюсь отдать свой автомобиль на утилизацию. Какие документы мне нужно подать? Вячеслав
ПодробнееПравда ли, что как только часть людей уйдет из пенсионных фондов второй ступени, оставшимся увеличат обязательные взносы? Марта
ПодробнееИногда я слышу такое название «паллиативная помощь на дому». Хочу узнать, кому она положена. Я...
В каком случае долги списываются, а когда для списания долгов нет срока давности? Мартин...
Слышал, в начале октября приняты какие-то изменения для части получателей выплат из «Содры». Кого...
Международная обстановка сейчас такова, что нужно быть готовым к различным сценариям развития событий. По телевидению и в интернете часто появляются...
ПодробнееКлассический чизбургер, веганский гамбургер, рыбный бургер, бургер с окороком, бургеры из индейки,...
Грибной суп из маслят, грибной суп из маслят, суп с кукурузой, лисичками и сливками, суп из...
Миндальное печенье без муки, пикантное печенье, лимонное фигурное печенье, банановое печенье,...
Простой брусничный соус, мясной салат с брусникой, камамбер с бруснично-имбирным чатни,...
Испанская тортилья с картофелем и луком, картофельные вафли с сыром, суп-пюре из картофеля, салат...
Мексиканская закуска из кукурузы, вареная кукуруза с маслом и специями, салат с кукурузой и...
Оладьи из кабачка с куриным филе, кабачковые оладьи с беконом, оладьи из кабачков с творожным...
Салат с овсянкой и курицей, овсяный овощной суп-пюре, овсянка с запеченной грушей и орехами,...
Салат с уткой, сливами и ореховой заправкой, куриные грудки со сливами, пряные сливы в маринаде,...
Ягодный крамбл с мороженым, блонди с мороженым, баноффи с мороженым, трайфл с мороженым и малиной,...
Варенье из черной смородины, джем из дыни и персиков с ванилью, джем из крыжовника с лаймом, джем...
Террин с кабачками и шпинатом, террин с курицей и грибами, террин с лососем и брокколи, террин с...
Если в Литве громко смеются на свадьбе, хохочут на корпоративе или безудержно веселятся на выпускном, то наверняка мероприятие ведет какой-то известный...
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
ОВЕН Приспосабливайся! Период очень важен для преодоления кризисов. А кризисы всегда вынуждают меняться и приспосабливаться. Именно это поможет вам...
Подробнее
