www.Nedelia.lt

    Индейка, курица, гусь да утка

    • Нравится
    • 0

    Индейка, курица, гусь да утка Рождественская индейка


    Потрошеная индейка весом 3 кг,
    8 шампиньонов,
    по 1 сладкому перцу и луковице,
    ¾ ст. риса,
    100 г сливочного масла,
    1 апельсин,
    2 ст. л апельсинового сока,
    1 ст. л растительного масла,
    2 ч. л. готовой горчицы,
    щепотка острого красного перца,
    2 ч. л. желатина в гранулах,
    соль - по вкусу.


    Индейку помыть изнутри и снаружи, обсушить. Рис промыть теплой водой, переложить в кастрюлю, влить 2 ст. воды, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего, добавить щепотку соли и варить 5 мин. Оставшуюся воду слить, кастрюлю накрыть крышкой. Лук очистить, нарезать кубиками. Перец разрезать пополам, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Шампиньоны помыть, измельчить. Растительное масло разогреть в сковороде, добавить лук и шампиньоны, обжаривать 6 мин. Добавить перец, готовить еще 4 мин., снять с огня. Смешать рис с обжаренными овощами, посолить. Получившейся смесью плотно нафаршировать индейку. Края разреза на тушке скрепить деревянными зубочистками, ножки связать бечевкой.
    Духовку разогреть до 210°С. Сливочное масло растопить, взбить венчиком с горчицей, смазать индейку. Поместить ее в рукав для выпечки, запекать 2,5 ч. Апельсин нарезать кружками, скрепить напополам зубочистками. Желатин развести апельсиновым соком, смазать им кружки и присыпать их красным перцем. Подать к готовой индейке.


    Запеченная курица с ароматным маслом


    1 крупная курица,
    3-4 апельсина,
    3-4 веточки розмарина.
    Для ароматного масла:
    120 г сливочного масла,
    веточка розмарина,
    2 зуб. чеснока,
    розовый перец горошком,
    соль, перец - по вкусу.


    Для ароматного масла пачку сливочного масла надо оставить при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Снять листочки розмарина с веточек и измельчить, а затем порубить вместе с чесноком. Растолкать розовый перец в ступке. Смешать все подготовленные ингредиенты со сливочным маслом, приправить солью и черным перцем. Завернуть масло в пищевую пленку и скатать колбаской. Положить масло в морозильник минимум на 3 ч.
    Разогреть духовку до 200°С. С курицы удалить лишний видимый жир вокруг гузки и шеи. Натереть курицу снаружи и изнутри солью и перцем. Отделить кожу курицы на грудке и ножках от мякоти. Для этого приподнять край кожи и отделять его мягкими движениями, просовывая пальцы между кожей и мясом - осторожно, чтобы не порвать кожу. Вынуть замороженное ароматное масло из пленки и нарезать очень тонкими кружками. Просунуть кружки масла курице под кожу, закрыв почти все пространство грудки и часть ножек. Связать курице ножки, крылья заправить "под мышки". Нарезать апельсины на четвертинки и выложить ими форму для запекания мякотью вверх. На них положить розмарин, на розмарин - курицу грудкой вниз. Поставить форму в нижнюю часть духовки. Через 20 мин. уменьшить температуру духовки до 140°С, перевернуть курицу грудкой вверх и запекать до полной готовности примерно 1 ч. Готовую курицу выложить на блюдо, вокруг уложить запеченные апельсины. Накрыть неплотно листом фольги и оставить "отдыхать" на 10 мин. После этого подавать на праздничный стол.


    Гусь, фаршированный картофелем


    Гусь весом 2,5 кг,
    2 яйца,
    800 г картофеля,
    600 г муки,
    100 г топленого сливочного масла,
    соль, перец, специи - по вкусу.

    Выпотрошенного гуся положить в кастрюлю, залить горячей водой и варить 40 мин. Смешать 200 мл воды с солью, яйцами и сливочным маслом. Постепенно всыпать муку и замесить тесто. Накрыть тесто полотенцем и дать постоять 20 мин. Картофель очистить и разрезать на половинки. Вынуть гуся из бульона, дать остыть. Натереть снаружи и внутри солью и перцем, начинить картофелем. Выложить тесто на присыпанный мукой стол, раскатать слоем 0,5 см и завернуть в него гуся. Форму для запекания с крышкой застелить влажной марлей, оставив свесающие концы. Положить гуся в форму, плотно завернуть концы марли, накрыть крышкой и готовить в духовке 3-3,5 ч. при 160C. Подавать горячим с овощами.


    Другие новости по теме

    Информация

    Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 90 дней со дня публикации.



В Литве 2022/10/06
05 октября

Россия высылает из страны главу посольства Литвы в РФ Виргинию Умбрасене

Россия высылает из страны главу литовского посольства в Москве Виргинию Умбрасене, отвечая тем самым на аналогичный шаг Вильнюса, и замораживает деятельность принадлежащего

Подробнее
05 октября

После завершения расследования беспорядков у Сейма осталось 87 подозреваемых

Полиция Вильнюсского уезда завершила досудебное расследование прошлогодних беспорядков у Сейма, подозрения предъявлены 87 подозреваемым, общая сумма гражданских исков превышает 92

Подробнее

Вопрос-ответ
04 октября

Австралийские ученые предсказали появление нового суперконтинента на Земле

Согласно свежей публикации в журнале National Science Review], австралийскими учеными из...

03 октября

Маск предложил Украине отдать Крым России

Илон Маск заявил, что Крым был передан Украине якобы "по ошибке" Хрущева....

03 октября

США подготовили новый пакет военной помощи Украине с четырьмя HIMARS

Соединенные Штаты Америки подготовили для Украины новый пакет военной помощи на $625 млн, в который...

03 октября

​ Ореховый вкус

Салат с грушами и фундуком, закуска с лимонно-базиликовой заправкой, лосось с грибным винегретом, ​...

26 сентября

Меню школьника

Рисовая каша с курагой и апельсиновым соком, яичные кексы, сырники с бананами, щи из молодой...

19 сентября

Любителям грибов

Картофельный салат с грибами, суп-пюре из лисичек, тефтели из индейки в грибном соусе, куриный...

Интересные новости
"Экспресс-неделя" №40 (2022)
Поиск по сайту
Фото новости
Новые статьи
05 октября Россия высылает из страны главу посольства Литвы в РФ Виргинию Умбрасене

05 октября После завершения расследования беспорядков у Сейма осталось 87 подозреваемых

05 октября Г. Науседа: новые санкции ЕС для России - это шаг вперед

Мы в Facebook
Последние публикации

Анекдоты
  1. - Вот, ты в каком году родился?
    - В 1980-м.
    - Значит, тебе 30 лет уже?
    - Нет, 29.
    - Почему?
    - А я в 2005-м не отмечал.
  2. - Пойду на море, только не знаю, какой купальник надевать - открытый или закрытый?
    - Надень оба - вода холодная.
  3. - Сколько стоит сделать рентгеновский снимок?
    - Вам какой - обыкновенный?
    - А какие еще есть?
    - Ну, можно с обезьянкой на плече. И чтобы на заднем плане море, пальмы.
  4. - У вас есть комплексы?
    - Да, есть немного...
    - Мы избавим вас от любых комплексов. И жизнь ваша станет намного лучше!
    - Сомневаюсь, что жизнь моя станет намного лучше без моих нефтеперерабатывающих комплексов...
  5. - Сколько есть видов друзей? -спрашивают мудреца.
    - Три, - говорит он. - Есть друг как еда, ты каждый день ищешь его. Есть друг как лекарство, когда нужен ищешь ты его. А есть друг как болезнь, всегда он тебя ищет.

Гороскоп на неделю
Популярные новости
Для пользователя