Гусь, фаршированный картофелем
Гусь весом 2,5 кг,
2 яйца,
800 г картофеля,
600 г муки,
100 г топленого сливочного масла,
соль, перец, специи - по вкусу.
Выпотрошенного гуся положить в кастрюлю, залить горячей водой и варить 40 мин. Смешать 200 мл воды с солью, яйцами и сливочным маслом. Постепенно всыпать муку и замесить тесто. Накрыть тесто полотенцем и дать постоять 20 мин. Картофель очистить и разрезать на половинки. Вынуть гуся из бульона, дать остыть. Натереть снаружи и внутри солью и перцем, начинить картофелем. Выложить тесто на присыпанный мукой стол, раскатать слоем 0,5 см и завернуть в него гуся. Форму для запекания с крышкой застелить влажной марлей, оставив свесающие концы. Положить гуся в форму, плотно завернуть концы марли, накрыть крышкой и готовить в духовке 3-3,5 ч. при 160C. Подавать горячим с овощами.
Утка с яблоками в соусе из красного вина
1 утка весом 2-2,5 кг,
1 бутылка красного вина,
1 кг мелких яблок,
50 г сливочного масла,
3 ч. л. меда,
сахар, соль, черный перец - по вкусу.
200-300 мл вина смешать в сотейнике с медом, поставить на небольшой огонь и уваривать, пока объем жидкости не уменьшится в 2 раза (примерно 10 мин.). Добавить сливочное масло, перемешать и снять с огня. Посолить, поперчить. Яблоки помыть. Половину разрезать на четвертинки, удалить сердцевину. Сложить нарезанные яблоки в миску, добавить половину подготовленного соуса, перемешать. Утку помыть, обсушить, кожу натереть солью, внутрь поместить яблочную начинку. Разрез скрепить деревянными шпажками. Оставшимся соусом смазать утку со всех сторон. Уложить птицу на противень грудкой вверх, налить на противень 50 мл воды. Поместить в разогретую до 200°С духовку на 1,5 ч. Из оставшихся яблок вырезать сердцевину. Всыпать в каждое яблоко по 0,5 ч. л. сахара. Налить на противень с уткой оставшееся вино, положить яблоки разрезом вверх и готовить еще 7-10 мин. Готовую утку и яблоки переложить на блюдо, накрыть фольгой и дать постоять 10 мин. Оставшуюся на противне жидкость перелить в сотейник, ложкой соскребая с поверхности противня загустевшие и прикипевшие остатки. Поставить сотейник на сильный огонь. Довести до кипения и подать к утке как соус.
Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 90 дней со дня публикации.
Во вторник глава МИД Литвы Линас Линкявичюс представил Сейму законопроекты, связанные с подготовкой Литвы к вероятному жесткому сценарию выхода Соединенного Королевства из
ПодробнееАмнистией, объявленной в этом году литовским парламентом, воспользовались 66 человек, но это число может вырасти с начала следующей недели, сообщил Департамент по делам тюрем.
ПодробнееМинистерство иностранных дел Литвы советует тем, кто едет на Украину сделать прививку от кори, в...
В Литве начинается крупнейшая национальная благотворительная акция «Банк продовольствия»....
С 14 апреля этого года граждане Литвы, прибывающие в Тайланд с туристическими целями, смогут...
По мнению экспертов Всемирного банка, работодатели могут своим работникам не платить даже минимальную зарплату, а процесс уменьшения зарплат следует упростить....
ПодробнееМожно ли срезать чугунный змеевик в квартире и вместо него установить электрический? Ромуальда...
ПодробнееБеда, как водится, подкралась незаметно. Ещё в канун Нового года пресса заговорила об эпидемии кори
Уф! Треть избирательного марафона мы худо-бедно преодолели, и теперь можем спокойно отдыхать месяц,
Как назло, мне пришлось записаться к врачу в начале марта, когда начали действовать новые порядки
Прежде, чем отправиться отдать свой голос за самых достойных, я завернул в аптеку...
Поневоле вспомнил великого Грибоедова, когда увидел на экране телевизора группу седовласых людей в
Поневоле вспомнил великого Грибоедова, когда увидел на экране телевизора группу седовласых людей в
Переменчивая февральская погода не только уложила половину населения в кровать с гриппами,
Недавно доблестные службы, стоящие на страже нашей безопасности, опубликовали очередное
Странный народ - наши политики и работающие на них так называемые аналитики. Десять дней назад нас
В гостях медиаклуба "Формат-А3" недавно побывал доктор философских наук, историк, писатель, культуролог, руководитель Центра истории искусства и культуры...
ПодробнееКитай намерен увеличить военный бюджет в 2019 году на 7,5% - до 1,19 трлн юаней или около 177 млрд...
Министр труда и по делам пенсий Эмбер Радд, лорд-канцлер и министр юстиции Дэвид Гок, министр по...
За последние 25 лет в Венесуэле были три попытки военного переворота. Неудивительно поэтому, что в...
Салат из тунца с творогом, творожный паштет с перцами, куриные сырники с молочным соусом, острые...
Царские блины, лимонные блины, заварные молочные блины, блины из цельнозерновой муки,толстые...
Салат с баклажанами, кускус с шампиньонами, плов из кускуса, креветки с кускусом, кускус с овощами,...
Президент Грузии С.Зурабишвили говорит, что ее страна, которая добивается членства в ЕС и НАТО,
Во вторник глава МИД Литвы Линас Линкявичюс представил Сейму законопроекты, связанные с подготовкой
Амнистией, объявленной в этом году литовским парламентом, воспользовались 66 человек, но это число
Новый порядок выдачи компенсируемых лекарств, вводимый с марта, не представляет риска для здоровья
Часть средств, которые украинские правоохранительные органы считают предназначенными бывшему
У Литвы не будет ни технических, ни политических возможностей закупать электроэнергию у Белоруссии,
ОБОЗРЕНИЕ BNS. Кандидат в президенты Литвы Гитанас Науседа в пятницу представил в Вильнюсе свои
В понедельник литовское бюро агентства BNS организует в вильнюсском Дворце правителей
Главы государств и правительств стран – членов Евросоюза обсудили вопросы глобальной торговли. Одна
ОВЕН Полон любви и нежности В этот период вы можете испытать самые искренние чувства. Не беспокойтесь, они будут взаимными, главное не афишировать их перед...
Подробнее
