Шоколадное чили из черной фасоли и баклажанов
100 г черной фасоли,
по 2 больших баклажана, красных острых чили и красные луковицы,
800 г консерв. рубленых томатов,
4-5 зуб. чеснока,
5 ст. л. оливкового масла,
40 г темного шоколада,
по 1 ч. л. семян кориандра, зиры, порошка корицы и соли,
сметана и твердый сыр – по желанию.
Фасоль замочить на 6-8 ч., затем воду слить, залить новой водой, довести до кипения и варить до готовности. Баклажаны нарезать крупными кубиками, посыпать солью и дать постоять 20 мин. Затем промыть, обсушитеь и обжарить на среднем огне, переворачивая, в разогретом масле до золотистой корочки. Выложить на бумажные полотенца, а в той же сковородке обжарить нарезанный «перьями» лук и измельченный чеснок в течение 5 мин.
Очистить чили от семян и белых перегородок, затем нарезать тонкими полукольцами, добавить к луку с чесноком, жарить 1 мин. Влить томаты вместе с соком, довести до кипения. Всыпать слегка растолченные в ступке кориандр с зирой и корицей, перемешать, добавить баклажаны и готовую фасоль. Тушить 15 мин. Прямо перед подачей добавить в горячий чили натертый на мелкой терке шоколад и размешать. Можно подать со сметаной и тертым твердым сыром.
Томатное песто с шоколадом
150 г вяленых помидоров,
50 г кедровых орешков,
100 г горького шоколада (80% какао),
200 мл оливкового масла,
1 ч. л. соли.
Вяленые помидоры замочить в холодной воде на 30 мин. (если используются консервированные в масле, то обсушить бумажным полотенцем). Сложить томаты в ступку, добавить соль и орешки, растолочь пестиком и переложить в миску. Всыпать натертый на мелкой терке шоколад, перемешать. Взбивая вилкой, тонкой струйкой влить оливковое масло. Подавать к горячему жареному мясу, рыбе или пасте.
Парижский горячий шоколад
70 г темного шоколада,
160 мл молока,
1 ст. л. коричневого сахара.
Разломать шоколад на маленькие кусочки или порубить ножом. Налить молоко в сотейник, предварительно сполоснув сотейник холодной водой. Нагреть на небольшом огне. Когда молоко станет горячим, всыпать шоколад и начинать мешать венчиком. Готовить до полного растворения шоколада. Добавить сахар, довести молоко почти до кипения (не кипятить) и разлить по подогретым чашкам. Если приготовить этот шоколад заранее – за пару часов – и просто подогреть перед тем, как подать, он будет значительно вкуснее.
Шоколадный суп с грейпфрутом
150 г горького шоколада,
100 мл сливок жирностью 22%,
1 ст. л. сахара,
1 розовый грейпфрут,
щепотка молотой корицы,
1-2 ст. л. какао-порошка,
листики мяты.
Шоколад разломать на кусочки и растопить в сотейнике на водяной бане. Сливки нагреть на слабом огне и влить в сотейник с шоколадом. Добавить 0,5 ст. л. сахара, хорошо перемешать. Грейпфрут очистить от кожуры и пленок, вырезать мякоть, посыпать ее порошком какао, корицей и оставшимся сахаром. Можно опалить филе горелкой. Суп налить в тарелку, сверху положить ломтики грейпфрута, украсить листиками мяты и сразу подавать.
Мы живем в небольшом поселке в Вильнюсском районе. В помещении детского сада уже много лет действует клуб, где в свободное время собираются взрослые и дети. Теперь нам сказали,
ПодробнееХотелось бы выяснить, по какому принципу увеличивают «детские деньги». Они явно не поспевают за ростом цен в стране. Раньше это было существенное подспорье семье, а теперь – нет.
ПодробнееБрат хочет взять потребительский кредит. Можно ли использовать потребительский кредит не только...
У нас по соседству в частных домах с печным отоплением случилось два пожара. Почему никто не...
Этом году в результате индексации будут увеличены пенсии. Почему одинаковые пенсии увеличиваются...
Наверное, машина есть в каждой семье. И техосмотр «железного коня» — головная боль, особенно, если учитывать тот факт, что машины у многих наших граждан —...
ПодробнееТыквенный смузи с помело, Тартар из лосося с помело, Вьетнамский салат, Индейка с салатом из...
Овощные чипсы, Салат «Энергия», Картофельный суп с пекинской капустой, Кальмары с киноа, Хумус из...
Салат с курицей и виноградом, Суп с овощами и зеленью, Куриный суп с яйцом, Закуска кремом из...
Утка с апельсинами, баранья нога с розмарином, индейка в прованских травах, запеченный лосось с...
Салат с апельсином, авокадо и копченой скумбрией, теплый салат с уткой и красным апельсином,...
Творожная запеканка с апельсиновой цедрой, манник с яблоками и корицей, ленивые вареники с...
Салат с морковью и пряной заправкой, рис с имбирем и корицей, запеченная тыква с медом и...
Салат с запеченной тыквой и фетой, гречневый салат с грибами и яйцом, куриный салат с...
Овощной рис, финики с бри и беконом, сырники с сухофруктами и корицей, зразы с сухофруктами,...
Салат с тыквой и фасолью, крем-суп из тыквы с имбирем, тыквенное пюре, запеченная тыква с овощами,...
Домашний грушевый мармелад, яблочный сабайон, простой торт с инжиром, цукаты из яблок,...
Салат с мидиями, авокадо и грейпфр, томатный суп с мидиями, брускетты с сыром и мидиями, мидии и...
Америка представила новую стратегию национальной безопасности, которая повергла европейских лидеров в шок....
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
