Крем-суп из батата с грибами
600 г батата,
50 г лука-порея,
100 г грибов (шампиньоны, вешенки),
2 ст.л соевого соуса,
1 л бульона,
1 морковь,
сливочное масло — для обжарки,
соль, перец по вкусу.
Батат и морковь почистить, нарезать кубиками и сварить в бульоне до готовности. Лук-порей нарезать кольцами и обжарить на сливочном масле 5 минут, постоянно помешивая. Грибы нарезать соломкой и обжарить с добавлением соевого соуса до готовности. Бульон с овощами посолить, поперчить и взбить блендером до однородного состояния. В тарелку налить суп, в центр выложить 1 ложку лука-порея, а по периметру - грибы.
Сладкий картофель с яблоками
1,5 кг батата,
3 кислых яблока,
150 мл жирных сливок,
66 коробочек кардамона,
4 ст. л. топленого масла,
соль- по вкусу.
Яблоки и батат вымыть, наколоть со всех сторон вилкой и уложить на противень. На дно духовки поставить емкость с 1 л горячей воды. Запекать при 200 °С до мягкости батата, примерно 1 ч. Если яблоки через 40–50 мин. начнут лопаться, вынуть их раньше картофеля.
Затем обдать батат холодной водой, очистить от кожуры. У яблок удалить кожуру и сердцевину. Разомнуть батат и яблоки в пюре при помощи толкушки. Поставить пюре в выключенную, но еще теплую духовку. Разогреть в небольшом сотейнике масло, положить раздавленные плоскостью ножа коробочки кардамона, на маленьком огне довести до кипения, готовить 1 мин. Снять с огня, вынуть кардамон. Вынуть семена из коробочек и растолкать в ступке как можно мельче. Взбить сливки в стойкую пену. После взбить миксером теплое пюре, постепенно добавляя топленое масло, растертый кардамон и соль. Когда смесь станет однородной при помощи силиконовой лопатки добавить в пюре сливки. Смешать до однородности и подавать.
Запеченный батат
1 кг батата,
5–7 веточек тимьяна,
1 сладкая паприка,
соль, перец – по вкусу,
растительное масло для фритюра.
для соуса:
100 г сыра с голубой плесенью,
100 г сметаны,
50 г майонеза,
1 зуб чеснока.
Очистить батат и нарезать крупными дольками, промыть и обсушить. Разогреть масло для фритюра до 170 °С, обжарить картофель порциями, только чтобы получилась румяная корочка. Шумовкой выложить картофель, давая стечь маслу, на застеленный пергаментом противень. Посолить, поперчить, посыпать рубленой паприкой. Между кусочками уложить веточки тимьяна, запекать в духовке при 180 °С до 30-40 мин.
Для соуса смешать размятый сыр со сметаной и майонезом, добавить измельченный чеснок и дать настояться. Подавать картофель с соусом.
Цветная капуста с овощами
1 кочан цветной капусты,
200 г батата,
1 желтый сладкий перец,
1 красная луковица,
по 50 г сливочного и оливкового масла,
щепотка мускатного ореха,
100 г тертого твердого сыра,
жареные тыквенные семечки,
соль, перец — по вкусу.
Разделить цветную капусту на средние соцветия, при помощи кухонного комбайна или блендера размельчить в мелкую крошку. Батат, а также сладкий перец и красный лук очистить и нарезать кубиками со стороной 7–8 мм. В большой сковороде растопить половину сливочного масла с оливковым, положите батат, сладкий перец и лук, жарить на среднем огне, помешивая, 10 мин. Накрыть крышкой, потушить пару минут. Выложить овощи на тарелку шумовкой, посолить, поперчить. В сковороду добавить масла, положить цветную капусту, обжаривать, все время помешивая, на сильном огне 5–7 мин. Приправить мускатным орехом и немного солью, посыпать сыром, готовить еще 1 мин. Добавить обжаренные овощи, перемешать, посыпать семечками. Подавать капусту горячей.
Мы живем в небольшом поселке в Вильнюсском районе. В помещении детского сада уже много лет действует клуб, где в свободное время собираются взрослые и дети. Теперь нам сказали,
ПодробнееХотелось бы выяснить, по какому принципу увеличивают «детские деньги». Они явно не поспевают за ростом цен в стране. Раньше это было существенное подспорье семье, а теперь – нет.
ПодробнееБрат хочет взять потребительский кредит. Можно ли использовать потребительский кредит не только...
У нас по соседству в частных домах с печным отоплением случилось два пожара. Почему никто не...
Этом году в результате индексации будут увеличены пенсии. Почему одинаковые пенсии увеличиваются...
Наверное, машина есть в каждой семье. И техосмотр «железного коня» — головная боль, особенно, если учитывать тот факт, что машины у многих наших граждан —...
ПодробнееТыквенный смузи с помело, Тартар из лосося с помело, Вьетнамский салат, Индейка с салатом из...
Овощные чипсы, Салат «Энергия», Картофельный суп с пекинской капустой, Кальмары с киноа, Хумус из...
Салат с курицей и виноградом, Суп с овощами и зеленью, Куриный суп с яйцом, Закуска кремом из...
Утка с апельсинами, баранья нога с розмарином, индейка в прованских травах, запеченный лосось с...
Салат с апельсином, авокадо и копченой скумбрией, теплый салат с уткой и красным апельсином,...
Творожная запеканка с апельсиновой цедрой, манник с яблоками и корицей, ленивые вареники с...
Салат с морковью и пряной заправкой, рис с имбирем и корицей, запеченная тыква с медом и...
Салат с запеченной тыквой и фетой, гречневый салат с грибами и яйцом, куриный салат с...
Овощной рис, финики с бри и беконом, сырники с сухофруктами и корицей, зразы с сухофруктами,...
Салат с тыквой и фасолью, крем-суп из тыквы с имбирем, тыквенное пюре, запеченная тыква с овощами,...
Домашний грушевый мармелад, яблочный сабайон, простой торт с инжиром, цукаты из яблок,...
Салат с мидиями, авокадо и грейпфр, томатный суп с мидиями, брускетты с сыром и мидиями, мидии и...
Америка представила новую стратегию национальной безопасности, которая повергла европейских лидеров в шок....
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
