Крем-суп из батата с грибами
600 г батата,
50 г лука-порея,
100 г грибов (шампиньоны, вешенки),
2 ст.л соевого соуса,
1 л бульона,
1 морковь,
сливочное масло — для обжарки,
соль, перец по вкусу.
Батат и морковь почистить, нарезать кубиками и сварить в бульоне до готовности. Лук-порей нарезать кольцами и обжарить на сливочном масле 5 минут, постоянно помешивая. Грибы нарезать соломкой и обжарить с добавлением соевого соуса до готовности. Бульон с овощами посолить, поперчить и взбить блендером до однородного состояния. В тарелку налить суп, в центр выложить 1 ложку лука-порея, а по периметру - грибы.
Сладкий картофель с яблоками
1,5 кг батата,
3 кислых яблока,
150 мл жирных сливок,
66 коробочек кардамона,
4 ст. л. топленого масла,
соль- по вкусу.
Яблоки и батат вымыть, наколоть со всех сторон вилкой и уложить на противень. На дно духовки поставить емкость с 1 л горячей воды. Запекать при 200 °С до мягкости батата, примерно 1 ч. Если яблоки через 40–50 мин. начнут лопаться, вынуть их раньше картофеля.
Затем обдать батат холодной водой, очистить от кожуры. У яблок удалить кожуру и сердцевину. Разомнуть батат и яблоки в пюре при помощи толкушки. Поставить пюре в выключенную, но еще теплую духовку. Разогреть в небольшом сотейнике масло, положить раздавленные плоскостью ножа коробочки кардамона, на маленьком огне довести до кипения, готовить 1 мин. Снять с огня, вынуть кардамон. Вынуть семена из коробочек и растолкать в ступке как можно мельче. Взбить сливки в стойкую пену. После взбить миксером теплое пюре, постепенно добавляя топленое масло, растертый кардамон и соль. Когда смесь станет однородной при помощи силиконовой лопатки добавить в пюре сливки. Смешать до однородности и подавать.
Запеченный батат
1 кг батата,
5–7 веточек тимьяна,
1 сладкая паприка,
соль, перец – по вкусу,
растительное масло для фритюра.
для соуса:
100 г сыра с голубой плесенью,
100 г сметаны,
50 г майонеза,
1 зуб чеснока.
Очистить батат и нарезать крупными дольками, промыть и обсушить. Разогреть масло для фритюра до 170 °С, обжарить картофель порциями, только чтобы получилась румяная корочка. Шумовкой выложить картофель, давая стечь маслу, на застеленный пергаментом противень. Посолить, поперчить, посыпать рубленой паприкой. Между кусочками уложить веточки тимьяна, запекать в духовке при 180 °С до 30-40 мин.
Для соуса смешать размятый сыр со сметаной и майонезом, добавить измельченный чеснок и дать настояться. Подавать картофель с соусом.
Цветная капуста с овощами
1 кочан цветной капусты,
200 г батата,
1 желтый сладкий перец,
1 красная луковица,
по 50 г сливочного и оливкового масла,
щепотка мускатного ореха,
100 г тертого твердого сыра,
жареные тыквенные семечки,
соль, перец — по вкусу.
Разделить цветную капусту на средние соцветия, при помощи кухонного комбайна или блендера размельчить в мелкую крошку. Батат, а также сладкий перец и красный лук очистить и нарезать кубиками со стороной 7–8 мм. В большой сковороде растопить половину сливочного масла с оливковым, положите батат, сладкий перец и лук, жарить на среднем огне, помешивая, 10 мин. Накрыть крышкой, потушить пару минут. Выложить овощи на тарелку шумовкой, посолить, поперчить. В сковороду добавить масла, положить цветную капусту, обжаривать, все время помешивая, на сильном огне 5–7 мин. Приправить мускатным орехом и немного солью, посыпать сыром, готовить еще 1 мин. Добавить обжаренные овощи, перемешать, посыпать семечками. Подавать капусту горячей.
Я знаю, что государство компенсирует стоимость линз для детских очков. Не могли бы вы рассказать об этом подробнее. М. Л.
ПодробнееПравда ли, что где-то можно бесплатно провериться на болезнь Лайма? Ирена
ПодробнееУ нас в школе прошло собрание, на котором учительница сказала, что в этом году, скорее всего,...
О прививках от клещевого энцефалита пишут много, а почему так мало говорят об элементарных...
Мы планируем трудоустроить иностранцев. Должны ли правила внутреннего трудового распорядка,...
Заседавший на днях Кабинет министров не поддержал предложение о создании мобильных аптек. В заключении правительства, которое будет представлено в Сейм,...
ПодробнееОладьи из кабачка с куриным филе, кабачковые оладьи с беконом, оладьи из кабачков с творожным...
Салат с овсянкой и курицей, овсяный овощной суп-пюре, овсянка с запеченной грушей и орехами,...
Салат с уткой, сливами и ореховой заправкой, куриные грудки со сливами, пряные сливы в маринаде,...
Ягодный крамбл с мороженым, блонди с мороженым, баноффи с мороженым, трайфл с мороженым и малиной,...
Варенье из черной смородины, джем из дыни и персиков с ванилью, джем из крыжовника с лаймом, джем...
Террин с кабачками и шпинатом, террин с курицей и грибами, террин с лососем и брокколи, террин с...
Салат с вишней и курицей, индейка с малиной, омлет с красной смородиной, ягодное желе, маффины с...
Нутовые котлеты с зеленью, картофельные котлеты с сыром, овсяные котлеты с кабачком, овсяные...
Ароматные колбаски, колбаски по-боварски, колбаски с гарниром из фасоли, колбаски с луковым...
Карпаччо из говядины, карпаччо из свеклы с фетой и грецкими орехами, карпаччо из цукини с лимоном,...
Салат с булгуром и петрушкой, чиг-кефте (вегетарианский вариант), суп невесты, пиде с мясом, берек...
Салат с копченой скумбрией и молодым картофелем, хрустящие рулетики из скумбрии, бутерброды с...
Поступление ребенка в первый класс для многих семей превращается в настоящий финансовый марафон. Казалось бы, образование в Литве бесплатное. Но собрать...
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
ОВЕН Дела домашние Период хорош для работы в сферах дома, семьи, недвижимости, строительства, ремонта и семейного бизнеса. Родственники будут благодарны вашим...
Подробнее
