Крем-суп из батата с грибами
600 г батата,
50 г лука-порея,
100 г грибов (шампиньоны, вешенки),
2 ст.л соевого соуса,
1 л бульона,
1 морковь,
сливочное масло — для обжарки,
соль, перец по вкусу.
Батат и морковь почистить, нарезать кубиками и сварить в бульоне до готовности. Лук-порей нарезать кольцами и обжарить на сливочном масле 5 минут, постоянно помешивая. Грибы нарезать соломкой и обжарить с добавлением соевого соуса до готовности. Бульон с овощами посолить, поперчить и взбить блендером до однородного состояния. В тарелку налить суп, в центр выложить 1 ложку лука-порея, а по периметру - грибы.
Сладкий картофель с яблоками
1,5 кг батата,
3 кислых яблока,
150 мл жирных сливок,
66 коробочек кардамона,
4 ст. л. топленого масла,
соль- по вкусу.
Яблоки и батат вымыть, наколоть со всех сторон вилкой и уложить на противень. На дно духовки поставить емкость с 1 л горячей воды. Запекать при 200 °С до мягкости батата, примерно 1 ч. Если яблоки через 40–50 мин. начнут лопаться, вынуть их раньше картофеля.
Затем обдать батат холодной водой, очистить от кожуры. У яблок удалить кожуру и сердцевину. Разомнуть батат и яблоки в пюре при помощи толкушки. Поставить пюре в выключенную, но еще теплую духовку. Разогреть в небольшом сотейнике масло, положить раздавленные плоскостью ножа коробочки кардамона, на маленьком огне довести до кипения, готовить 1 мин. Снять с огня, вынуть кардамон. Вынуть семена из коробочек и растолкать в ступке как можно мельче. Взбить сливки в стойкую пену. После взбить миксером теплое пюре, постепенно добавляя топленое масло, растертый кардамон и соль. Когда смесь станет однородной при помощи силиконовой лопатки добавить в пюре сливки. Смешать до однородности и подавать.
Запеченный батат
1 кг батата,
5–7 веточек тимьяна,
1 сладкая паприка,
соль, перец – по вкусу,
растительное масло для фритюра.
для соуса:
100 г сыра с голубой плесенью,
100 г сметаны,
50 г майонеза,
1 зуб чеснока.
Очистить батат и нарезать крупными дольками, промыть и обсушить. Разогреть масло для фритюра до 170 °С, обжарить картофель порциями, только чтобы получилась румяная корочка. Шумовкой выложить картофель, давая стечь маслу, на застеленный пергаментом противень. Посолить, поперчить, посыпать рубленой паприкой. Между кусочками уложить веточки тимьяна, запекать в духовке при 180 °С до 30-40 мин.
Для соуса смешать размятый сыр со сметаной и майонезом, добавить измельченный чеснок и дать настояться. Подавать картофель с соусом.
Цветная капуста с овощами
1 кочан цветной капусты,
200 г батата,
1 желтый сладкий перец,
1 красная луковица,
по 50 г сливочного и оливкового масла,
щепотка мускатного ореха,
100 г тертого твердого сыра,
жареные тыквенные семечки,
соль, перец — по вкусу.
Разделить цветную капусту на средние соцветия, при помощи кухонного комбайна или блендера размельчить в мелкую крошку. Батат, а также сладкий перец и красный лук очистить и нарезать кубиками со стороной 7–8 мм. В большой сковороде растопить половину сливочного масла с оливковым, положите батат, сладкий перец и лук, жарить на среднем огне, помешивая, 10 мин. Накрыть крышкой, потушить пару минут. Выложить овощи на тарелку шумовкой, посолить, поперчить. В сковороду добавить масла, положить цветную капусту, обжаривать, все время помешивая, на сильном огне 5–7 мин. Приправить мускатным орехом и немного солью, посыпать сыром, готовить еще 1 мин. Добавить обжаренные овощи, перемешать, посыпать семечками. Подавать капусту горячей.
Я собираюсь отдать свой автомобиль на утилизацию. Какие документы мне нужно подать? Вячеслав
ПодробнееПравда ли, что как только часть людей уйдет из пенсионных фондов второй ступени, оставшимся увеличат обязательные взносы? Марта
ПодробнееИногда я слышу такое название «паллиативная помощь на дому». Хочу узнать, кому она положена. Я...
В каком случае долги списываются, а когда для списания долгов нет срока давности? Мартин...
Слышал, в начале октября приняты какие-то изменения для части получателей выплат из «Содры». Кого...
Международная обстановка сейчас такова, что нужно быть готовым к различным сценариям развития событий. По телевидению и в интернете часто появляются...
ПодробнееКлассический чизбургер, веганский гамбургер, рыбный бургер, бургер с окороком, бургеры из индейки,...
Грибной суп из маслят, грибной суп из маслят, суп с кукурузой, лисичками и сливками, суп из...
Миндальное печенье без муки, пикантное печенье, лимонное фигурное печенье, банановое печенье,...
Простой брусничный соус, мясной салат с брусникой, камамбер с бруснично-имбирным чатни,...
Испанская тортилья с картофелем и луком, картофельные вафли с сыром, суп-пюре из картофеля, салат...
Мексиканская закуска из кукурузы, вареная кукуруза с маслом и специями, салат с кукурузой и...
Оладьи из кабачка с куриным филе, кабачковые оладьи с беконом, оладьи из кабачков с творожным...
Салат с овсянкой и курицей, овсяный овощной суп-пюре, овсянка с запеченной грушей и орехами,...
Салат с уткой, сливами и ореховой заправкой, куриные грудки со сливами, пряные сливы в маринаде,...
Ягодный крамбл с мороженым, блонди с мороженым, баноффи с мороженым, трайфл с мороженым и малиной,...
Варенье из черной смородины, джем из дыни и персиков с ванилью, джем из крыжовника с лаймом, джем...
Террин с кабачками и шпинатом, террин с курицей и грибами, террин с лососем и брокколи, террин с...
Если в Литве громко смеются на свадьбе, хохочут на корпоративе или безудержно веселятся на выпускном, то наверняка мероприятие ведет какой-то известный...
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
ОВЕН Приспосабливайся! Период очень важен для преодоления кризисов. А кризисы всегда вынуждают меняться и приспосабливаться. Именно это поможет вам...
Подробнее
