Вареники с яйцом и сыром
Для теста:
220 г муки,
5 ст. л. воды,
2 желтка,
0,5 ч. л. соды,
1 ст. л. сливочного масла.
Для начинки:
100 г сыра фета,
укроп,
1 яйцо,
200 г картофельного пюре.
Для подливки:
по 1 луковице и моркови,
5 ст. л. растительного масла,
1 ч. л. сахара.
Сварить яйцо. Смешать сыр с картофельным пюре, рубленым укропом, яйцом. Для теста в муку с солью влить желтки и холодную воду, растопленное масло. Замесить тесто и поставить в холодильник на 30 мин. Для подливки морковь и лук нарезать и поджарить на подсолнечном масле до золотистого цвета с 1 ч. л. сахара. Достать тесто и тонко раскатать. Стаканом вырезать кружки, в них положить начинку и защипнуть края. Вареники варить 10 мин. При подаче сверху полить подливкой.
Ленивые вареники с песто
200 г 5-9% творога,
100 г тертого твердого сыра,
2 желтка,
1-2 ч. л. кукурузного крахмала,
соль, перец – по вкусу,
сливочное масло и соус песто.
Размять творог с желтками, солью и перцем до однородности. Всыпать тертый сыр и перемешать. Если смесь кажется недостаточно плотной, добавить немного крахмала. Смазать доску и руки маслом, раскатать творожное тесто в виде колбаски. Окуная каждый раз нож в кипяток, отрезать от творожного теста клецки шириной примерно 2 см и аккуратно опускать их в кастрюлю с кипящей водой. Варить, пока вареники не всплывут. Смазать тарелки маслом, шумовкой вынуть вареники, дать стечь воде, выложить вареники на тарелки. Сверху выложить соус песто.
Вегетарианские вареники
Для теста:
500 г муки + еще для лепки,
1 яйцо,
100 мл молока,
25 мл растительного масла,
1 ч. л. сахара,
щепотка соли.
Для начинки:
250 г замороженного шпината,
250 г рикотты,
соль – по вкусу.
Для начинки шпинат разморозить, отжать и нарезать. Смешать подготовленный шпинат с рикоттой до однородной и плотной массы. Немного посолить. Замесить тесто. Затем разделить его на части по 100 г. Каждую часть раскатать в жгут диаметром 1,5-2 см. Нарезать кусочками примерно по 10-12 г, раскатать их и обвалять в муке. Выложить на тесто начинку. Собрать тесто «мешочком» и защипнуть края. Варить до готовности в кипящей подсоленной воде. Подавать с рикоттой и зеленью.
Вареники с печенью
Для теста:
1 ст. муки,
1 яйцо,
0,5 ст. воды,
2 ст. л. сливочного масла,
соль – по вкусу.
Для начинки:
400 г куриной печени,
3 луковицы,
1 ст. л. сливочного масла,
соль, перец – по вкусу,
зелень укропа и петрушки.
Муку просеять на стол, собрать горкой, вверху сделать лунку, влить взбитое сырое яйцо, добавить воду и замесить тесто (не очень крутое). Посыпать мукой, накрыть полотенцем и дать постоять 30-40 мин. Для начинки печень очистить от желчных протоков, снять пленку, мелко нарезать и поджарить на масле с частью измельченного лука до готовности печени. Охлажденную печень пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, рубленую зелень, мелко нарезанный лук, пассированный в масле, перемешать. Тесто раскатать тонким пластом. С помощью стакана вырезать из него кружочки. На каждый кружок положить 1 ч. л. приготовленного фарша, края теста смазать взбитым сырым яйцом и соединить. Опустить вареники в подсоленную кипящую воду и варить, пока они не всплывут на поверхность. Откинуть на дуршлаг. Подавать горячими со сливочным маслом.
Мы живем в небольшом поселке в Вильнюсском районе. В помещении детского сада уже много лет действует клуб, где в свободное время собираются взрослые и дети. Теперь нам сказали,
ПодробнееХотелось бы выяснить, по какому принципу увеличивают «детские деньги». Они явно не поспевают за ростом цен в стране. Раньше это было существенное подспорье семье, а теперь – нет.
ПодробнееБрат хочет взять потребительский кредит. Можно ли использовать потребительский кредит не только...
У нас по соседству в частных домах с печным отоплением случилось два пожара. Почему никто не...
Этом году в результате индексации будут увеличены пенсии. Почему одинаковые пенсии увеличиваются...
Наверное, машина есть в каждой семье. И техосмотр «железного коня» — головная боль, особенно, если учитывать тот факт, что машины у многих наших граждан —...
ПодробнееТыквенный смузи с помело, Тартар из лосося с помело, Вьетнамский салат, Индейка с салатом из...
Овощные чипсы, Салат «Энергия», Картофельный суп с пекинской капустой, Кальмары с киноа, Хумус из...
Салат с курицей и виноградом, Суп с овощами и зеленью, Куриный суп с яйцом, Закуска кремом из...
Утка с апельсинами, баранья нога с розмарином, индейка в прованских травах, запеченный лосось с...
Салат с апельсином, авокадо и копченой скумбрией, теплый салат с уткой и красным апельсином,...
Творожная запеканка с апельсиновой цедрой, манник с яблоками и корицей, ленивые вареники с...
Салат с морковью и пряной заправкой, рис с имбирем и корицей, запеченная тыква с медом и...
Салат с запеченной тыквой и фетой, гречневый салат с грибами и яйцом, куриный салат с...
Овощной рис, финики с бри и беконом, сырники с сухофруктами и корицей, зразы с сухофруктами,...
Салат с тыквой и фасолью, крем-суп из тыквы с имбирем, тыквенное пюре, запеченная тыква с овощами,...
Домашний грушевый мармелад, яблочный сабайон, простой торт с инжиром, цукаты из яблок,...
Салат с мидиями, авокадо и грейпфр, томатный суп с мидиями, брускетты с сыром и мидиями, мидии и...
Америка представила новую стратегию национальной безопасности, которая повергла европейских лидеров в шок....
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
