Вареники с творогом и зеленым луком
Для теста:
1 ст. молока или воды,
1 яйцо,
3 ст. муки,
1/2 ч. л. соли.
Для начинки:
1 яйцо,
250 г творога,
пучок зеленого лука.
Замесить тесто: в муку добавить яйцо, молоко или воду, соль. Вымесить тесто, постепенно добавляя муку. Для начинки зеленый лук мелко покрошить. В отдельной миске смешать творог, яйцо, лук, добавить соль и перемешать.
Разделить тесто на 3 части. Каждую часть тонко раскатать скалкой и вырезать кружки. В центр кружка чайной ложкой выложить начинку и соединить края вареника. Варить вареники в кипящей подсоленной воде. Переложить готовые вареники на тарелку и подавать со сметаной или сливочным маслом.
Вареники с капустой и грибами
600 г теста для вареников/пельменей,
300 г свежей белокочанной капусты,
200 г кислой квашеной капусты,
50 г сушеных грибов,
1 луковица,
50 г подкопченного сала,
соль, перец – по вкусу,
сметана.
Залить грибы 2 ст. теплой воды и оставить на 1 ч. Затем промыть, настой процедить через сито в чистую кастрюлю. Положить грибы, посолить, варить до мягкости. Затем грибы мелко нарезать. Грибной отвар отставить в сторону. Мелко порубить свежую капусту. Очистить и измельчить лук. Сало мелко нарезать, обжарить, положить в него лук и обжарить до мягкости. Добавить капусту, влить грибной отвар, тушить на среднем огне 10 мин. Промыть квашеную капусту холодной водой, отжать и мелко нарезать. Добавить квашеную капусту и грибы в сковороду со свежей капустой, тушить под крышкой 10 мин, время от времени перемешивая. Затем снять крышку и выпарить всю жидкость. Посолить и поперчить. Остудить начинку. Тесто раскатать тонким пластом. С помощью стакана вырезать кружки. На каждый кружок положить 1 ч. л. начинки, края теста хорошо защипнуть. Варить вареники порциями в большом количестве подсоленного кипятка примерно 8 мин. после закипания. Откинуть на дуршлаг, подавать горячими, со сметаной.
Вильнюс и значительная часть других муниципалитетов Литвы возобновляют или продлевают отопительный сезон из-за наступившего похолодания.
ПодробнееМинистерство юстиции Литвы подготовило новый законопроект о национальных меньшинствах, депутат, однако представитель Избирательной акции поляков Литвы - Союза христианских семей
Подробнее