700 г моркови,
500 мл куриного бульона,
200 мл 20-22% сливок,
70 г фенхеля,
40 мл оливкового масла,
4 зуб. чеснока,
1 луковица,
1 ч. л. соли.
Лук и фенхель очистить, разрезать на 4 части, очистить морковь, крупно нарезать, залить водой так, чтобы она только ее покрывала, и до мягкости отварить. Обжарить на небольшом количестве масла лук, фенхель и чеснок, положить в кастрюлю, когда морковь размягчится. Ручным блендером пюрировать суп сначала на медленной, затем на максимальной скорости, влить бульон, перемешать. Влить в суп сливки, перемешать, довести до кипения, снять суп с плиты и разлить по тарелкам.
Гарнир из запеченной моркови
500 г моркови,
2 ст. л. растительного масла,
2 ч. л. тмина,
1 ст. л. меда,
½ ч. л. мускатного ореха,
соль – по вкусу.
Нарезать морковь крупными брусочками, положить в кипящую подсоленную воду, 3 мин. поварить, слить воду и выложить морковь в форму, посыпать мускатом, тмином, солью. Полить морковь маслом и медом, перемешать. Готовить в духовке на режиме «гриль» при 200 градусах в течение 20 мин.
Маринованная морковь
500 г моркови,
125 мл уксуса,
по 125 мл белого сухого вина и воды,
1 лавровый лист,
1 зуб. чеснока,
4 ст. л. оливкового масла,
по 1 веточке укропа и петрушки,
1 ч. л. горчицы,
по ½ ч. л. сахара и соли,
красный молотый перец.
Морковь очистить, нарезать кусочками не более чем по 2 см толщиной. Для маринада перемешать в кастрюле уксус с вином, водой и маслом, всыпать сахар и соль, добавить пропущенный через пресс чеснок, лавровый лист, укроп, петрушку, поперчить и на сильном огне довести до кипения. Положить в маринад морковь, отварить ее до легкой мягкости и достать из маринада. В маринад положить горчицу, размешать, залить морковь и на 2-3 дня оставить ее в холодильнике для маринования.
Закуска-канапе из моркови
50 г сыра,
2 моркови,
2 зуб. чеснока,
1 ст. л. растительного масла,
1 ч. л. столового уксуса,
¼ ч. л. молотого перца,
по щепотке сахара, соли,
маслины.
Сыр нарезать длинными тонкими полосками. На мелкой терке потереть морковь, соединить с раздавленным чесноком, уксусом, специями, маслом, руками помять и на 10 мин оставить. Выложить по 1 ч. л. на каждую полоску сыра, свернуть ее рулетом, каждый рулет нанизать на шпажку с маслиной.
Морковные оладьи
250 мл теплой воды,
200 г пшеничной муки,
1 морковь,
1-2 ч. л. сахара,
1 ч. л. сухих дрожжей,
соль – по вкусу,
растительное масло.
Просеять и перемешать с сахаром муку, добавив также дрожжи и соль, постепенно влить теплую воду, замешивая тесто. Накрыв его, оставить на час в тепле для подъема. Очистить морковь, на мелкой терке потереть, вмешать в поднявшееся тесто. Сковороду разогреть, влить масло, столовой ложкой выкладывать тесто, жарить оладьи с двух сторон до светлой румяной корочки. Выкладывать готовые оладьи на бумажные салфетки. Посыпать при желании сахаром или сахарной пудрой.
За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью были задержаны 12 нелегальных мигрантов, сообщила в пятницу Служба охраны госграницы Литвы (СОГГЛ).
ПодробнееКандидат в премьер-министры Литвы от победивших на выборах в Сейм социал-демократов Гинтаутас Палуцкас говорит, что его правительство будет добиваться восстановления полноценных
Подробнее