Морковный суп-пюре
700 г моркови,
500 мл куриного бульона,
200 мл 20-22% сливок,
70 г фенхеля,
40 мл оливкового масла,
4 зуб. чеснока,
1 луковица,
1 ч. л. соли.
Лук и фенхель очистить, разрезать на 4 части, очистить морковь, крупно нарезать, залить водой так, чтобы она только ее покрывала, и до мягкости отварить. Обжарить на небольшом количестве масла лук, фенхель и чеснок, положить в кастрюлю, когда морковь размягчится. Ручным блендером пюрировать суп сначала на медленной, затем на максимальной скорости, влить бульон, перемешать. Влить в суп сливки, перемешать, довести до кипения, снять суп с плиты и разлить по тарелкам.
Гарнир из запеченной моркови
500 г моркови,
2 ст. л. растительного масла,
2 ч. л. тмина,
1 ст. л. меда,
½ ч. л. мускатного ореха,
соль – по вкусу.
Нарезать морковь крупными брусочками, положить в кипящую подсоленную воду, 3 мин. поварить, слить воду и выложить морковь в форму, посыпать мускатом, тмином, солью. Полить морковь маслом и медом, перемешать. Готовить в духовке на режиме «гриль» при 200 градусах в течение 20 мин.
Маринованная морковь
500 г моркови,
125 мл уксуса,
по 125 мл белого сухого вина и воды,
1 лавровый лист,
1 зуб. чеснока,
4 ст. л. оливкового масла,
по 1 веточке укропа и петрушки,
1 ч. л. горчицы,
по ½ ч. л. сахара и соли,
красный молотый перец.
Морковь очистить, нарезать кусочками не более чем по 2 см толщиной. Для маринада перемешать в кастрюле уксус с вином, водой и маслом, всыпать сахар и соль, добавить пропущенный через пресс чеснок, лавровый лист, укроп, петрушку, поперчить и на сильном огне довести до кипения. Положить в маринад морковь, отварить ее до легкой мягкости и достать из маринада. В маринад положить горчицу, размешать, залить морковь и на 2-3 дня оставить ее в холодильнике для маринования.
Закуска-канапе из моркови
50 г сыра,
2 моркови,
2 зуб. чеснока,
1 ст. л. растительного масла,
1 ч. л. столового уксуса,
¼ ч. л. молотого перца,
по щепотке сахара, соли,
маслины.
Сыр нарезать длинными тонкими полосками. На мелкой терке потереть морковь, соединить с раздавленным чесноком, уксусом, специями, маслом, руками помять и на 10 мин оставить. Выложить по 1 ч. л. на каждую полоску сыра, свернуть ее рулетом, каждый рулет нанизать на шпажку с маслиной.
Морковные оладьи
250 мл теплой воды,
200 г пшеничной муки,
1 морковь,
1-2 ч. л. сахара,
1 ч. л. сухих дрожжей,
соль – по вкусу,
растительное масло.
Просеять и перемешать с сахаром муку, добавив также дрожжи и соль, постепенно влить теплую воду, замешивая тесто. Накрыв его, оставить на час в тепле для подъема. Очистить морковь, на мелкой терке потереть, вмешать в поднявшееся тесто. Сковороду разогреть, влить масло, столовой ложкой выкладывать тесто, жарить оладьи с двух сторон до светлой румяной корочки. Выкладывать готовые оладьи на бумажные салфетки. Посыпать при желании сахаром или сахарной пудрой.
Мы живем в небольшом поселке в Вильнюсском районе. В помещении детского сада уже много лет действует клуб, где в свободное время собираются взрослые и дети. Теперь нам сказали,
ПодробнееХотелось бы выяснить, по какому принципу увеличивают «детские деньги». Они явно не поспевают за ростом цен в стране. Раньше это было существенное подспорье семье, а теперь – нет.
ПодробнееБрат хочет взять потребительский кредит. Можно ли использовать потребительский кредит не только...
У нас по соседству в частных домах с печным отоплением случилось два пожара. Почему никто не...
Этом году в результате индексации будут увеличены пенсии. Почему одинаковые пенсии увеличиваются...
Наверное, машина есть в каждой семье. И техосмотр «железного коня» — головная боль, особенно, если учитывать тот факт, что машины у многих наших граждан —...
ПодробнееТыквенный смузи с помело, Тартар из лосося с помело, Вьетнамский салат, Индейка с салатом из...
Овощные чипсы, Салат «Энергия», Картофельный суп с пекинской капустой, Кальмары с киноа, Хумус из...
Салат с курицей и виноградом, Суп с овощами и зеленью, Куриный суп с яйцом, Закуска кремом из...
Утка с апельсинами, баранья нога с розмарином, индейка в прованских травах, запеченный лосось с...
Салат с апельсином, авокадо и копченой скумбрией, теплый салат с уткой и красным апельсином,...
Творожная запеканка с апельсиновой цедрой, манник с яблоками и корицей, ленивые вареники с...
Салат с морковью и пряной заправкой, рис с имбирем и корицей, запеченная тыква с медом и...
Салат с запеченной тыквой и фетой, гречневый салат с грибами и яйцом, куриный салат с...
Овощной рис, финики с бри и беконом, сырники с сухофруктами и корицей, зразы с сухофруктами,...
Салат с тыквой и фасолью, крем-суп из тыквы с имбирем, тыквенное пюре, запеченная тыква с овощами,...
Домашний грушевый мармелад, яблочный сабайон, простой торт с инжиром, цукаты из яблок,...
Салат с мидиями, авокадо и грейпфр, томатный суп с мидиями, брускетты с сыром и мидиями, мидии и...
Америка представила новую стратегию национальной безопасности, которая повергла европейских лидеров в шок....
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
