www.Nedelia.lt

    А с соусом вкуснее!

    • Нравится
    • 0

    А с соусом вкуснее!Домашний кетчуп


    2,5-3 кг помидоров,
    3 луковицы,
    60-80 г коричневого сахара,
    100 мл красного винного уксуса,
    По 1,5 ч. л. черного перца горошком, гвоздики и семян кориандра,
    1 палочка корицы,
    2 ч. л. соли.


    У помидоров вырезать плодоножки, мякоть порезать дольками. Лук измельчить. Сложить помидоры и лук в кастрюлю и тушить под крышкой 40 мин. Периодически помешивать. Получившуюся массу протереть через крупное сито, вернуть в кастрюлю, довести до кипения. В маленький марлевый или холщовый мешочек насыпать все пряности, завязать и опустить в кипящую массу. Готовить, пока масса не уварится до половины объема. Добавить соль, сахар и уксус и варить еще 5-10 мин. Достать мешочек с пряностями. Готовый кетчуп разлить в стерилизованные банки и сразу же герметично закрыть. Остудить. Хранить в холодном месте.


    Тайский остро-сладкий соус


    4 перца чили,
    2 зуб. чеснока,
    50 мл рисового уксуса,
    200 мл воды,
    80 г сахара,
    0,5 ст. л. соли,
    1 ст. л. кукурузного крахмала.


    Чеснок очистить, перец чили нарезать на небольшие кусочки. Все переложить в блендер, добавить 50 мл воды. Измельчить ингредиенты до кашицеобразной массы. В кастрюлю влить 100 мл воды, рисовый уксус, добавить сахар, соль и полученное пюре из чеснока и перца чили. Довести содержимое до кипения и продолжать варить соус 3 мин. В это время смешать кукурузный крахмал с оставшейся водой, влить полученную смесь в соус и варить его еще 3 мин. Когда соус начнет густеть, снять кастрюлю с огня и остудить соус. Подавать к мясу, овощам, рыбе.


    Домашняя горчица на рассоле


    50 г горчичного порошка,
    120 мл рассола (огуречный, помидорный),
    1-2 ч. л. меда,
    1 ст. л. растительного масла.


    В миску всыпать горчичный порошок. Влить рассол, перемешать. Добавить растительное масло, мед и перемешать до однородной массы. Горчицу переложить в баночку, закрыть крышкой. Поставить в теплое место на 12 час. Хранить в холодильнике.


    Соус песто с вялеными томатами


    100 г очищенного миндаля,
    100 г твердого сыра,
    1 пучок базилика,
    1 зуб. чеснока,
    130 мл оливкового масла,
    100 вяленых томатов,
    лимонный сок,
    соль, перец -- по вкусу.


    Миндаль залить кипятком и оставить на 10 мин., после чего при нажатии двумя пальцами на орех кожура должна легко слезать. В чашу блендера или кухонного комбайна натереть сыр на крупной терке, добавить крупно нарезанную зелень, зубчик чеснока, орехи, томаты и часть масла. Прокрутить до кашеобразного состояния. При необходимости счистить ложкой кусочки со стенок и прокрутить повторно до получения консистенции густого соуса. Также при необходимости доливать масло. Приправить по вкусу солью, перцем и лимонным соком.


    Соус "Цезарь"


    3 филе анчоуса,
    1 ст. л. твердого сыра,
    1 ст. л. оливкового масла,
    2-3 зуб. чеснока,
    2 яичных желтка,
    1 лимон,
    2 ч. л. уксуса,
    1-2 ст. л. горчицы,
    соль, перец – по вкусу.


    В отдельную емкость выложить анчоусы и размять вилкой до однородного пастообразного состояния. Чеснок пропустить через чеснокодавилку. К анчоусам добавиь чеснок и желтки. В эту же емкость выложить горчицу. Из лимона выдавить сок, добавить в емкость к остальным ингредиентам. Венчиком взбить все составляющие. Затем, продолжая взбивать венчиком соус, вливать тонкой струей оливковое масло. Довести соус до однородной консистенции. Взбитый соус поперчить, посолить и добавить тертый твердый сыр. Перемешать. Готовый соус поставить в холодильник, как минимум на полчаса, после чего им можно заправлять салат "Цезарь" или использовать с другими блюдами: салатами, морепродуктами, птицей.


    Другие новости по теме

    Информация

    Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 90 дней со дня публикации.



В Литве 2025/06/25
24 июня

СОГГЛ: на границе Литвы с Беларусью нелегальных мигрантов не установлено

За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью нелегальных мигрантов не установлено, сообщила во вторник Служба охраны госграницы Литвы.

Подробнее
23 июня

Литва пересмотрит меры безопасности для транзита российских пассажиров поездами

После побега гражданина России из транзитного поезда Адлер-Калининград Литва обновит меры безопасности для предотвращения подобных инцидентов, сообщило в понедельник Министерство

Подробнее
23 июня

Будрис: в решении НАТО о 5% ВВП на оборону нет исключений ни для одного

В преддверии саммита в Гааге, когда Испания заявляет, что она не будет обязана увеличивать расходы...

23 июня

Глава МИД Литвы: диалог Ирана и РФ усиливает потребность углубления

Диалог между Тегераном и Москвой относительно возможной поддержки со стороны последней в ответ на...

23 июня

Нобелевские лауреаты призывают Литву и другие страны не выходить из

100 лауреатов Нобелевской премии призывают Эстонию, Латвию, Польшу, Литву и Финляндию пересмотреть...


Вопрос-ответ
23 июня

Рыбный день: готовим скумбрию

​Салат с копченой скумбрией и молодым картофелем, ​хрустящие рулетики из скумбрии, ​бутерброды с...

16 июня

​ Готовим баранину

Суп с бараниной, хрустящие брускетты с бараниной и йогуртовым соусом, ​теплый салат с рисом,...

02 июня

Еда без лишнего, но с пользой

Теплый салат с лососем, салат с квашеной капустой и яблоком, ржаные хлебцы с творогом и вялеными...

Интересные новости
Поиск по сайту
Фото новости
Новые статьи
24 июня СОГГЛ: на границе Литвы с Беларусью нелегальных мигрантов не установлено

23 июня Литва пересмотрит меры безопасности для транзита российских пассажиров поездами (дополнено)

23 июня Будрис: в решении НАТО о 5% ВВП на оборону нет исключений ни для одного государства

Мы в Facebook
Последние публикации

Анекдоты
  1. - Что с тобой? Все лицо в царапинах и синяках, еле бредешь... Давай я помогу тебе дойти до дома.
    - Ты что, с ума сошел? Я как раз из дома и иду!
  2. Холостякам на заметку.
    Вы слышали когда-нибудь о методе "сухой стирки"?
    Это когда из корзины с грязной одеждой достается что-нибудь самое чистое.
  3. В конторе: - А это что у вас за кнопка?
    - Это кнопка тревоги. На случай нападения на кассу!
    - А эта, рядом?
    - А это кнопка радости – зарплату привезли!
  4. Если утром вам хочется идти из дома на работу, а вечером - с работы домой, значит у вас нет ни нормального дома, ни нормальной работы.
  5. После посещения вагона-ресторана пассажир никак не может найти свое купе.
    - Неужели вы не запомнили его номер? - удивляется проводница.
    - Нет, но я точно помню, что за окном была березовая роща.

Гороскоп на неделю
Популярные новости
Для пользователя