Домашний кетчуп
2,5-3 кг помидоров,
3 луковицы,
60-80 г коричневого сахара,
100 мл красного винного уксуса,
По 1,5 ч. л. черного перца горошком, гвоздики и семян кориандра,
1 палочка корицы,
2 ч. л. соли.
У помидоров вырезать плодоножки, мякоть порезать дольками. Лук измельчить. Сложить помидоры и лук в кастрюлю и тушить под крышкой 40 мин. Периодически помешивать. Получившуюся массу протереть через крупное сито, вернуть в кастрюлю, довести до кипения. В маленький марлевый или холщовый мешочек насыпать все пряности, завязать и опустить в кипящую массу. Готовить, пока масса не уварится до половины объема. Добавить соль, сахар и уксус и варить еще 5-10 мин. Достать мешочек с пряностями. Готовый кетчуп разлить в стерилизованные банки и сразу же герметично закрыть. Остудить. Хранить в холодном месте.
Тайский остро-сладкий соус
4 перца чили,
2 зуб. чеснока,
50 мл рисового уксуса,
200 мл воды,
80 г сахара,
0,5 ст. л. соли,
1 ст. л. кукурузного крахмала.
Чеснок очистить, перец чили нарезать на небольшие кусочки. Все переложить в блендер, добавить 50 мл воды. Измельчить ингредиенты до кашицеобразной массы. В кастрюлю влить 100 мл воды, рисовый уксус, добавить сахар, соль и полученное пюре из чеснока и перца чили. Довести содержимое до кипения и продолжать варить соус 3 мин. В это время смешать кукурузный крахмал с оставшейся водой, влить полученную смесь в соус и варить его еще 3 мин. Когда соус начнет густеть, снять кастрюлю с огня и остудить соус. Подавать к мясу, овощам, рыбе.
Домашняя горчица на рассоле
50 г горчичного порошка,
120 мл рассола (огуречный, помидорный),
1-2 ч. л. меда,
1 ст. л. растительного масла.
В миску всыпать горчичный порошок. Влить рассол, перемешать. Добавить растительное масло, мед и перемешать до однородной массы. Горчицу переложить в баночку, закрыть крышкой. Поставить в теплое место на 12 час. Хранить в холодильнике.
Соус песто с вялеными томатами
100 г очищенного миндаля,
100 г твердого сыра,
1 пучок базилика,
1 зуб. чеснока,
130 мл оливкового масла,
100 вяленых томатов,
лимонный сок,
соль, перец -- по вкусу.
Миндаль залить кипятком и оставить на 10 мин., после чего при нажатии двумя пальцами на орех кожура должна легко слезать. В чашу блендера или кухонного комбайна натереть сыр на крупной терке, добавить крупно нарезанную зелень, зубчик чеснока, орехи, томаты и часть масла. Прокрутить до кашеобразного состояния. При необходимости счистить ложкой кусочки со стенок и прокрутить повторно до получения консистенции густого соуса. Также при необходимости доливать масло. Приправить по вкусу солью, перцем и лимонным соком.
Соус "Цезарь"
3 филе анчоуса,
1 ст. л. твердого сыра,
1 ст. л. оливкового масла,
2-3 зуб. чеснока,
2 яичных желтка,
1 лимон,
2 ч. л. уксуса,
1-2 ст. л. горчицы,
соль, перец – по вкусу.
В отдельную емкость выложить анчоусы и размять вилкой до однородного пастообразного состояния. Чеснок пропустить через чеснокодавилку. К анчоусам добавиь чеснок и желтки. В эту же емкость выложить горчицу. Из лимона выдавить сок, добавить в емкость к остальным ингредиентам. Венчиком взбить все составляющие. Затем, продолжая взбивать венчиком соус, вливать тонкой струей оливковое масло. Довести соус до однородной консистенции. Взбитый соус поперчить, посолить и добавить тертый твердый сыр. Перемешать. Готовый соус поставить в холодильник, как минимум на полчаса, после чего им можно заправлять салат "Цезарь" или использовать с другими блюдами: салатами, морепродуктами, птицей.
Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 90 дней со дня публикации.
По словам премьер-министра Литвы Ингриды Шимоните, 9-типроцентная льгота налога на добавленную стоимость для гостиниц станет бессрочной, а для предприятий общественного питания
ПодробнееЗа минувшие сутки в Литве установлены 782 новых случая заражения COVID-19, от этой инфекционной болезни скончались три человека в возрастных группах 70-79 и 80-89 лет, показывают
ПодробнееЧлен Сейма от Партии труда Артурас СКАРДЖЮС считает, что правящие запаздывают с решениями и у них нет плана выхода из энергетического кризиса....
ПодробнееЯ застрахован обязательным медицинским страхованием. Но в последнее время мне все чаще приходится за услуги платить. Изменилось ли что-нибудь в правилах...
ПодробнееМногим кажется, что мы живём в обстановке постепенно надвигающегося хаоса, пугающего своей
Я совсем не удивился, узнав, что в нынешнем году Литву покинуло больше граждан, чем за такой же
В последнее время при каждом очередном выверте властей у меня в голове вертится упомянутая строка
Последнее время я всё чаще наблюдаю одну давно забытую картинку: из торговых центров выходят люди,
Не знаю, плакать или смеяться, наблюдая за тем, как наше правительство в одной упряжке с
При всём желании отвлечься от шизофренической действительности, которая напоминает о себе не только
Есть такой старый анекдот о последних годах перестройки в СССР, когда начались миграционные волны
Давно замечено: если облечённые властью деятели совершают ошибки, которые иногда могут
Наверное, многим из читателей известно чувство унижения, обиды и полной беспомощности, когда
Вильнюсское агентство по туризму и развитию бизнеса Go Vilnius подготовило к 700-летнему дню рождения столицы рекламную кампанию для повышения узнаваемости...
ПодробнееСогласно свежей публикации в журнале National Science Review], австралийскими учеными из...
Илон Маск заявил, что Крым был передан Украине якобы "по ошибке" Хрущева....
Соединенные Штаты Америки подготовили для Украины новый пакет военной помощи на $625 млн, в который...
Салат с грушами и фундуком, закуска с лимонно-базиликовой заправкой, лосось с грибным винегретом, ...
Рисовая каша с курагой и апельсиновым соком, яичные кексы, сырники с бананами, щи из молодой...
Картофельный салат с грибами, суп-пюре из лисичек, тефтели из индейки в грибном соусе, куриный...
По словам премьер-министра Литвы Ингриды Шимоните, 9-типроцентная льгота налога на добавленную
В пятницу в Шяуляй начнется строительство третьего военного городка, сообщило Министерство обороны.
В пятницу правительство Литвы рассмотрит проекты государственного и муниципальных бюджетов на 2023
За минувшие сутки в Литве установлено 1 699 новых случаев заражения COVID-19, скончавшихся от этой
За минувшие сутки в Литве установлено 119 новых случаев заражения COVID-19, от этой инфекционной
Филиал Международной школы Украины в Клайпеде, несмотря на отсутствие инвентаря, начал работу в
Советник администрации президента Украины Владимира Зеленского Алексей Арестович находится в Литве
Министр здравоохранения Литвы Арунас Дулькис заявил в пятницу, что "с медицинской точки зрения"
В условиях продолжающегося кризиса высоких цен на энергоносители недоверие населения к министру
ОВЕН Франкенштейн? В этот период вам стоит собрать себя из самых разных кусочков, как был собран всем известный Франкенштейн. Это значит, вам необходим...
Подробнее
