Домашний кетчуп
2,5-3 кг помидоров,
3 луковицы,
60-80 г коричневого сахара,
100 мл красного винного уксуса,
По 1,5 ч. л. черного перца горошком, гвоздики и семян кориандра,
1 палочка корицы,
2 ч. л. соли.
У помидоров вырезать плодоножки, мякоть порезать дольками. Лук измельчить. Сложить помидоры и лук в кастрюлю и тушить под крышкой 40 мин. Периодически помешивать. Получившуюся массу протереть через крупное сито, вернуть в кастрюлю, довести до кипения. В маленький марлевый или холщовый мешочек насыпать все пряности, завязать и опустить в кипящую массу. Готовить, пока масса не уварится до половины объема. Добавить соль, сахар и уксус и варить еще 5-10 мин. Достать мешочек с пряностями. Готовый кетчуп разлить в стерилизованные банки и сразу же герметично закрыть. Остудить. Хранить в холодном месте.
Тайский остро-сладкий соус
4 перца чили,
2 зуб. чеснока,
50 мл рисового уксуса,
200 мл воды,
80 г сахара,
0,5 ст. л. соли,
1 ст. л. кукурузного крахмала.
Чеснок очистить, перец чили нарезать на небольшие кусочки. Все переложить в блендер, добавить 50 мл воды. Измельчить ингредиенты до кашицеобразной массы. В кастрюлю влить 100 мл воды, рисовый уксус, добавить сахар, соль и полученное пюре из чеснока и перца чили. Довести содержимое до кипения и продолжать варить соус 3 мин. В это время смешать кукурузный крахмал с оставшейся водой, влить полученную смесь в соус и варить его еще 3 мин. Когда соус начнет густеть, снять кастрюлю с огня и остудить соус. Подавать к мясу, овощам, рыбе.
Домашняя горчица на рассоле
50 г горчичного порошка,
120 мл рассола (огуречный, помидорный),
1-2 ч. л. меда,
1 ст. л. растительного масла.
В миску всыпать горчичный порошок. Влить рассол, перемешать. Добавить растительное масло, мед и перемешать до однородной массы. Горчицу переложить в баночку, закрыть крышкой. Поставить в теплое место на 12 час. Хранить в холодильнике.
Соус песто с вялеными томатами
100 г очищенного миндаля,
100 г твердого сыра,
1 пучок базилика,
1 зуб. чеснока,
130 мл оливкового масла,
100 вяленых томатов,
лимонный сок,
соль, перец -- по вкусу.
Миндаль залить кипятком и оставить на 10 мин., после чего при нажатии двумя пальцами на орех кожура должна легко слезать. В чашу блендера или кухонного комбайна натереть сыр на крупной терке, добавить крупно нарезанную зелень, зубчик чеснока, орехи, томаты и часть масла. Прокрутить до кашеобразного состояния. При необходимости счистить ложкой кусочки со стенок и прокрутить повторно до получения консистенции густого соуса. Также при необходимости доливать масло. Приправить по вкусу солью, перцем и лимонным соком.
Соус "Цезарь"
3 филе анчоуса,
1 ст. л. твердого сыра,
1 ст. л. оливкового масла,
2-3 зуб. чеснока,
2 яичных желтка,
1 лимон,
2 ч. л. уксуса,
1-2 ст. л. горчицы,
соль, перец – по вкусу.
В отдельную емкость выложить анчоусы и размять вилкой до однородного пастообразного состояния. Чеснок пропустить через чеснокодавилку. К анчоусам добавиь чеснок и желтки. В эту же емкость выложить горчицу. Из лимона выдавить сок, добавить в емкость к остальным ингредиентам. Венчиком взбить все составляющие. Затем, продолжая взбивать венчиком соус, вливать тонкой струей оливковое масло. Довести соус до однородной консистенции. Взбитый соус поперчить, посолить и добавить тертый твердый сыр. Перемешать. Готовый соус поставить в холодильник, как минимум на полчаса, после чего им можно заправлять салат "Цезарь" или использовать с другими блюдами: салатами, морепродуктами, птицей.
Отмечая День матери, мы все осознаем, насколько важна в жизни материнская любовь. Ее сила просто неизмерима. Ведь каждый наш шаг, каждая история успеха – от самого первого до
ПодробнееМэр города Шауляй Артурас Высоцкас призывает подготовить процедуру эксгумации останков советских солдат для перезахоронения. Он напоминает, что предыдущее правительство обещало
ПодробнееЗа минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью литовские пограничники развернули 45 нелегальных...
За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью литовские пограничники развернули 15 нелегальных...
Министр иностранных дел Кястутис Будрис, посетивший место еврейской резни в деревне Кактишке,...
Скончался Святейший Отец Папа Франциск. Епископ Рима Папа Франциск вернулся в дом Небесного Отца. Он во многом стал первопроходцем. И еще его называют - Папа...
ПодробнееМне пришлось в воскресенье звонить в скорую помощь, так как не знала, в какую больницу везти ребенка в случае высокой температуры, когда не работает наша...
ПодробнееВопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
В праздничных хлопотах прошла почти незамеченной первая победа либерально мыслящей части общества
В этом году пасхальные каникулы выдались на славу по части погоды, которая порадовала,
Слежу вполглаза за калейдоскопом новостей, и почему-то мурлычу озорную песенку первоклассника в
Собрались мы недавно за праздничным столом одного 80-летнего юбиляра.
На фоне бурной международной жизни, в которой наши власти принимают посильное участие, сходу
Если вы думаете, что литовский истеблишмент больше всего волнуют вопросы обороны или, на худой
В минувшее воскресенье побывал на детском празднике (внучатому племяннику исполнилось 5 лет), но
Всё это было бы смешно, когда бы не было так грустно.
Литовскому национальному музею в этом году исполняется 170 лет. За это время он превратился из классического хранилища артефактов в динамичное пространство...
ПодробнееСалат с баклажанами и болгарским перцем, «фальшивый» паштет, башенки из баклажанов с томатами и...
Классическое тесто для пиццы, быстрое тесто без дрожжей, пицца «Маргарита», пицца «Пепперони»,...
Легкий кулич на йогурте, творожная пасха с медом и орехами, рулетики из ветчины с творожной...
Активисты по защите климата в субботу в четвертый раз проведут митинг, призывая политиков Вильнюса
За последние сутки на границе Литвы с Беларусью не установлено нелегальных мигрантов, сообщила в
Литва и Эстония не получили финансирования от Европейского союза на так называемую «стену дронов»,
Ремигиюс Бридикис, кандидатура которого предлагается на должность главы Департамента
Литовское правительство в среду примет решение по вопросу об авансовых платежах в размере 187,7
Литва совместно со Швецией, Финляндией и Норвегией намерена закупить боевые машины пехоты (БМП)
В этот году Пасха будет довольно ранней и наступит одновременно у православных и католиков.
Ежегодно за неделю до Пасхи католики и православные христиане отмечают торжество Входа Господня в
На Вильнюсской телебашне в понедельник открылась новая смотровая площадка со стеклянным полом,
ОВЕН Разум и чувства… Это ваше оружие для того, чтобы добиться успеха в этом периоде. Разум поможет вам в сферах общения, обмена информацией, переговоров,...
Подробнее
