www.Nedelia.lt

    Кусочки в подливке

    • Нравится
    • 0

    Кусочки в подливкеРагу из куриной печени
    300 г куриной печени,
    1 луковица,
    1 красный сладкий перец,
    2 яблока,
    100 г зеленого лука,
    1,5 ст. л. растительного масла,
    соль, перец – по вкусу.
    Печень вымыть, обсушить, срезать прожилки и разрезать каждую пополам. Лук очистить и измельчить. Перец и яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Зеленый лук вымыть, обсушить и нарезать по диагонали длинными кусочками. Печень обжарить в разогретом растительном масле. Переложить на блюдо, накрыть и оставить в теплом месте. Положить в эту же сковороду репчатый лук и перец, готовить 2 мин. Добавить яблоки и зеленый лук и готовить еще 2 мин. Вернуть в сковороду печень. Влить 2 ст. л. воды и готовить на среднем огне 10 мин. Сразу подать к столу.


    Быстрое рагу из капусты
    1 кочан капусты,
    1 луковица,
    4 картофелины,
    4-5 охотничьих колбасок,
    топленое масло,
    соль, перец – по вкусу.
    Нашинковать капусту. Лук и картофель очистить. Лук нарезать четвертинками колец, картофель кубиками 2×2 см. В глубокий сотейник с толстым дном положить масло и обжарить на нем лук, 5 мин. Добавить картофель, обжарить еще 5 мин. Всыпать капусту, перемешать, посолить, приправить перцем и тушить на небольшом огне под крышкой до мягкости капусты и  картофеля, примерно 20 мин. Колбаски или сосиски нарезать небольшими кусочками и  за 5 мин. до готовности всыпать в рагу и  перемешать. Подавать очень горячим, посыпав зеленью.


    Фрикасе из грудки индейки
    500 г филе грудки индейки,
    250 г стручковой фасоли,
    50 г сушеных грибов,
    1 ст. л. сливочного масла,
    100 г сметаны,
    1 желток,
    соль, перец – по вкусу.
    Грибы замочить на полчаса в 1,5 стакана воды. Затем поставить на огонь и варить до мягкости, примерно 10 мин. Пока варятся грибы, филе индейки нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю с кипящей водой, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Снять пену, посолить и варить 5 мин. Пока варится филе, отварить стручковую фасоль в кипящей подсоленной воде, 2 мин. Откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Вынуть индейку из бульона, дать немного остыть. Грибы вынуть шумовкой, сохранив отвар, и тоже нарезать небольшими кусочками. Грибной отвар довести до кипения. Уменьшить огонь, добавить сметану, индейку, фасоль и грибы. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать и тушить еще 5 мин. Добавить желток, перемешать и сразу же снять с огня. Дать настояться в течение нескольких минут чтобы желток схватился. Подавать с гарниром.


    Рагу из кролика с оливками
    4 окорочка кролика,
    10 небольших картофелин,
    6 небольших морковок,
    12 помидоров черри,
    белая часть лука-порея,
    100 г крупных оливок,
    веточки тимьяна,
    150 мл куриного бульона,
    оливковое масло,
    соль, перец – по вкусу.
    Окорочка порубить на средние куски. Картофель помыть щеткой. Лук-порей нарезать кольцами, при необходимости промыть. В кастрюле с толстым дном и жаропрочными ручками обжарить в оливковом масле мясо кролика с картофелем, пореем и тимьяном до румяной корочки, добавить морковь, влить бульон и готовить под крышкой 5 мин. Затем добавить помидоры, посолить и поперчить. Поставить в разогретую до 160°С духовку на 1 час. За 20 мин. до готовности добавить оливки и, если нужно, немного воды или вина.


    Рагу из трески с репой
    200 г филе трески,
    1 луковица,
    2 репы,
    1 морковь,
    150 г картофеля,
    ломтик бекона,
    125 мл молока,
    125 мл сливок,
    125 мл сухого белого вина,
    150 консерв. кукурузы,
    1 ч. л. кукурузной муки,
    лавровый лист,
    сушеный тимьян,
    соль, перец – по вкусу.
    В сотейнике (или большой сковороде) на маленьком огне потушить бекон с луком 4 минуты. Добавить морковь и репу, нарезанные кубиком. Тушить несколько минут. Влить вино, увеличить огонь, довести до кипения. Добавить лавровый лист и тимьян, варить на слабом огне 10 мин. Добавить кусочки трески, нарезанный кубиками картофель, тушить 15 мин. Добавить кукурузу, перемешать. Развести муку в 2 ч. ложках воды, добавить в рагу. Добавить молоко и сливки, немного поварить. Вынуть лавровый лист и подавать.


    Рагу из баранины
    500 г мякоти баранины,
    400 г рубленых помидоров,
    400 г готового нута,
    200 г кураги,
    1 красная луковица,
    2 моркови,
    2 зубчика чеснока,
    600 мл куриного бульона,
    120-150 г гранатовых зерен,
    пучок кинзы,
    2 ст. л. смеси пряностей,
    оливковое масло,
    соль, перец – по вкусу.
    Лук разрезать на 6-8 частей, морковь – крупными брусочками, чеснок – пополам. Баранину нарезать средними кубиками, обжарить в масле, 3 мин., переложить в миску. В сковороду добавить лук, чеснок и морковь, готовить 3 мин. Добавить помидоры, соль, перец и смесь пряностей. Переложить в жаропрочную форму с высокими бортиками. Добавить нут, баранину и курагу, разрезанную пополам. Залить бульоном, довести до кипения. Накрыть крышкой, поставить в духовку, нагретую до 180°С на 1 час. Проверить готовность мяса. При необходимости готовить еще 20 мин. Разложить по тарелкам, украсив зернами граната и кинзой. Подавать с кускусом или рисом.


    Другие новости по теме

    Информация

    Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 90 дней со дня публикации.



В Литве 2022/09/30
30 сентября

COVID-19 в Литве за сутки: 984 новых случаев заражения, смертей не зарегистрировано

За минувшие сутки в Литве установлены 984 новых случаев заражения COVID-19, летальных исходов не фиксировалось, показывают данные Департамента статистики, обнародованные в пятницу.

Подробнее
30 сентября

На границе Литвы с Беларусью развернули 73 нелегальных мигранта

За минувшие сутки литовские пограничники на границе с Беларусью развернули 73 нелегальных мигранта, сообщила в пятницу Служба охраны госграницы Литвы.

Подробнее

Вопрос-ответ
29 сентября

Глава ООН: аннексия Донецкой, Луганской, Херсонской и Запорожской областей

«Любое решение об аннексии Донецкой, Луганской, Херсонской и Запорожской областей Украины не будет...

29 сентября

В Кремле подпишут договоры о вхождении в состав России захваченных

30 сентября в Кремле подпишут договоры о вхождении в состав России захваченных в ходе военных...

29 сентября

Стала известна причина смерти королевы Елизаветы II

Через три недели после смерти королевы Елизаветы II стала известна ее причина....

26 сентября

Меню школьника

Рисовая каша с курагой и апельсиновым соком, яичные кексы, сырники с бананами, щи из молодой...

19 сентября

Любителям грибов

Картофельный салат с грибами, суп-пюре из лисичек, тефтели из индейки в грибном соусе, куриный...

05 сентября

Разноцветный перец

Пекинская капуста со сладким перцем и арахисом, похлебка из цыпленка со сладким перцем, горячая...

Интересные новости
"Экспресс-неделя" №39 (2022)
Поиск по сайту
Фото новости
Новые статьи
30 сентября COVID-19 в Литве за сутки: 984 новых случаев заражения, смертей не зарегистрировано

30 сентября На границе Литвы с Беларусью развернули 73 нелегальных мигранта

30 сентября На заседании Совета ЕС возможны важные решения по ценам на электроэнергию и газ

Мы в Facebook
Последние публикации

Анекдоты
  1. - Петров, ты знаешь свое генеалогическое дерево?
    - Знаю - дуб.
    - Понял, расти дальше.
  2. В переполненный автобус втискивается пьяный мужик. Остальные пассажиры начинают возмущаться:
    - Что, неужели нельзя было в пустой автобус сесть?!
    - Люди, ну не могу я в пустом! Я в нем падаю!
  3. В магазине спорттоваров жена выбирает тренажер. Встав на беговую дорожку, она говорит мужу:
    - Дорогой, если ты купишь мне ее, я буду выглядеть как старшеклассница.
    - Дорогая, - мягко ответил муж, - это всего лишь беговая дорожка, а не машина времени.
  4. У меня есть друг. Каждый раз, когда я прихожу к нему, он моет полы.
    Однажды я спросил его: почему, как я ни приду, ты все время полы моешь? А он говорит:
    - Звонок у нас очень громкий, а кот - очень пугливый!
  5. - И где вы таких идиотов берете?
    - А этим у нас отдел кадров занимается.

Гороскоп на неделю
Популярные новости
Для пользователя