600 г цветной капусты,
500 г картофеля,
2 ст. молока,
4 ст. воды,
3 ст. л. сливочного масла,
2 ч. л. соли,
сливки – по вкусу.
Картофель помыть, почистить и нарезать ломтиками. Цветную капусту промыть и разобрать на мелкие соцветия. Сложить капусту и картофель в кастрюлю, залить 4 стаканами воды, добавить соль и поставить варить. Молоко довести до кипения. Через 25-30 мин. от начала варки пробить овощи вместе с отваром блендером до однородности. Развести горячим молоком. Перемешать. Перед подачей заправить суп подогретыми сливками или сливочным маслом. Можно подать к супу гренки.
Запеканка из цветной капусты и сыра
1 кочан цветной капусты,
50 г брынзы,
50 г ветчины,
3-5 перьев зеленого лука.
Для соуса:
40 г твердого сыра,
40 г ферментного сыра,
2 ст. л. сметаны,
4-5 ст. л. жирных сливок,
тертый мускатный орех,
соль – по вкусу.
Капусту разобрать на маленькие соцветия, положить в глубокую жаропрочную форму, посолить, влить 1/3 стакана кипящей воды. Поставить на среднюю полку духовки, разогретой до 180 С, на 10-15 мин. Брынзу раскрошить. Зеленый лук и ветчину мелко нарезать. Ветчину в течение 1-2 мин. обжарить на сухой сковороде. Для сырного соуса сыры натереть на мелкой терке. В неглубокий сотейник влить сливки, добавить сметану. Тщательно взбивая венчиком, довести до кипения на медленном огне. Отложить 1 ст. л. сыра. Добавить в соус оставшийся сыр и мускатный орех. Постоянно помешивая, готовить, пока весь сыр не растает. Достать форму с капустой из духовки. Посыпать ее раскрошенной брынзой и кубиками ветчины, залить сырным соусом, сверху посыпать отложенным сыром. Вернуть в духовку и готовить до румяной корочки, 15-20 мин. Перед подачей посыпать запеканку измельченным зеленым луком.
Семга с цветной капустой
2-3 медальона семги,
1 ст. белого сухого вина,
0,5 лимона,
400 г цветной капусты,
50 г сливочного масла,
соль или соевый соус.
Свежую цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в кастрюле с минимальным количеством воды в течение 4-5 мин. Готовую капусту посолить или приправить соевым соусом. В глубокую сковороду выложить рыбные медальоны, сверху на каждый положить по дольке лимона и небольшому кусочку сливочного масла. Влить вино и поставить сковороду на средний огонь. Как только жидкость закипит, убавить огонь до минимума, накрыть сковороду крышкой и продолжить готовить еще 3-4 мин. В тарелки выложить рыбное филе, украсив каждый кусочек долькой лимона, и цветную капусту.
Капустные котлеты
1 кг цветной капусты,
0,5 ст. муки,
2 яйца,
растительное масло для жарки,
зелень (петрушка, укроп),
соль – по вкусу.
Цветную капусту разобрать на соцветия, промыть и отварить в подсоленной воде до полуготовности (6 мин.). Откинуть на дуршлаг, остудить и мелко порубить ножом. Сложить нарезанную капусту в миску, добавить яйца, соль и муку, перемешать. Зелень промыть, обсушить, измельчить и смешать с капустной массой. В сковороде разогреть 2-3 ст. л. растительного масла. Брать фарш столовой ложкой и выкладывать на сковороду. Жарить на среднем огне по 4 мин. с каждой стороны, по мере необходимости добавляя еще немного масла.
С нападением на российского оппозиционера Леонида Волкова в Вильнюсе "был перейден определенный рубеж", что побуждает Литву пересмотреть действия институтов по оказанию
ПодробнееГоворя о выполнения Украиной домашнего задания, порученного Евросоюзом, министр иностранных дел Литвы Габриэлюс Ландсбергис призывает как можно скорее начать переговоры о ее
Подробнее