www.Nedelia.lt

    ​ Деликатесы из печени

    • Нравится
    • 0

    ​ Деликатесы из печениСалат с репой и куриной печенкой

    2 репы,
    500 г куриной печени,
    2 свеклы,
    6 ст. л. яблочного уксуса,
    6 ст. л. растительного масла,
    100 г салата,
    50 г сливочного масла,
    соль, перец – по вкусу.

    Если свекла со свежей ботвой, ботву отрезать, черешки мелко порубить, а листья крупно нарвать руками. Убрать в холодильник. Свеклу и репу смазать растительным маслом и запечь до готовности в духовке, разогретой до 200 °С. Свеклу очистить, у репы отрезать хвостики, мякоть нарезать тонкими кружками, остудить. Перемешать уксус и растительное масло, приправить солью и перцем. В большой сковороде растопить масло, положить печенку и обжарить ее, время от времени переворачивая, 5–7 мин. В большую миску положить салатные листья, кружки свеклы и репы. Когда печень будет почти готова, полить салат заправкой, перемешать, разложить по тарелкам. Сверху на салат выложить печенку, приправить черным перцем и сразу же подать к столу.

    ​Паштет из говяжьей печени


    500 г говяжьей печенки,
    250 мл молока,
    2 луковицы,
    1 морковка,
    2 зуб. чеснока,
    растительное масло,
    150 г сала,
    2 яйца,
    2 ст. л. бренди,
    0,25 ч. л. молотого мускатного ореха,
    0,5 ч. л. сухого розмарина,
    6-8 горошин черного перца,
    250 г бекона тонкими ломтиками,
    1 лавровый лист,
    соль – по вкусу.


    Печенку промыть, снять с нее тонкую пленку и разрезать на куски средней величины, тщательно удаляя все протоки. Сложить печенку в миску, влить молоко, плотно накрыть пищевой пленкой и оставить на 2–3 ч. Лук, морковь и чеснок очистить, мелко нашинковать и обжарить в 1,5 ст. л. растительного масла до мягкости (6 мин.). Сало нарезать небольшими кусками. Одно яйцо сварить вкрутую. Печенку вынуть из молока и вместе с вареным яйцом, салом и обжаренными овощами пропустить через мясорубку. Добавить в получившийся фарш бренди, сырое яйцо, соль, мускатный орех, розмарин и размолотый черный перец. Все тщательно перемешать. Форму для паштета застелить двумя слоями фольги, затем выложить полосками бекона. Аккуратно поместить внутрь печеночный фарш. Закрыть верх паштета беконом, положить лавровый лист. Накрыть листом фольги, поставить в форму большего размера, наполненную водой, и запекать в заранее разогретой до 190 °С духовке 1,5 ч. Вынуть форму из духовки. Не снимая фольгу, аккуратно слить выделившийся от запекания сок. Поставить паштет под гнет на 1 ч. Вновь слить сок. Достать паштет из формы, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник минимум на 6 ч.

    Куриная печень в китайском стиле


    По 1 моркови, сладкому перцу и перцу чили,
    1 зуб. чеснока,
    ​ 1 см корня имбиря,
    ​ 5 веточек кинзы,
    ​ 250 г куриной печенки,
    ​ 2 ст. л. кукурузного крахмала,
    ​ растительное масло,
    ​ 2 ст. л. соевого соуса,
    ​ 2 ч. л. меда.


    Очистить морковь, чеснок и имбирь. У сладкого и острого перца удалить семена. Нарезать сладкий перец и морковь тонкой соломкой, чили – тонкими полукольцами. Порубить чеснок и имбирь. Мелко нарезать кинзу. Нарезать печень кусочками шириной 1,5 см. Положить в миску, посыпать крахмалом и тщательно перемешать. Разогреть 2 ст. л. масла в сковороде и быстро обжарить печенку на сильном огне до золотистого цвета. Переложить шумовкой на тарелку. Добавить еще 1 ст. л. масла и положить в сковороду чеснок, чили и имбирь. Жарить 1 мин., помешивая, положить морковь и готовить 2 мин. Добавить сладкий перец и жарить еще 1 мин. Влить соевый соус и мед, размешать и вернуть в сковороду печенку. Прогреть все вместе 1 мин. и сразу же подавать, посыпав блюдо кинзой.


    Другие новости по теме

    Информация

    Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 90 дней со дня публикации.



В Литве 2022/11/29
29 ноябрь

Глава Банка Литвы и министр финансов: инфляция выдыхается, но еще остается высокой

Годовая инфляция по-прежнему превышает 20%, но поскольку она снижается второй месяц подряд, глава Банка Литвы (БЛ, Центробанк) и министр финансов говорят, что инфляция

Подробнее
29 ноябрь

Воздушное патрулирование НАТО в Балтии перенимает Польша при содействии ВВС Франции

Польша принимает на себя миссию воздушного патрулирования НАТО в Литве, ей будут помогать представители Военно-воздушных сил (ВВС) Франции, которые отправляют самые мощные из

Подробнее

Вопрос-ответ
28 ноябрь

В ООН обновили данные об украинских беженцах

В странах Европы количество граждан Украины, выехавших из страны из-за полномасштабного вторжения...

27 ноябрь

Ким Чен Ын обещает, что у Северной Кореи будет самая мощная ядерная сила в

Сеул, 27 ноября. (AFP-BNS). Ким Чен Ын, отмечая запуск последней межконтинентальной баллистической...

27 ноябрь

Масштабные антиправительственные протесты в Шанхае, Пекине и других

Жесткие антикоронавирусные ограничения вызвали антиправительственные беспорядки в Шанхае....

21 ноябрь

Давайте вспомним про перловку

Салат с перловкой и овощами, шотландский суп, перловая каша с овощами, перловка, тушенная с...

14 ноябрь

Чеснок и вылечит, и придаст особый вкус

Вяленые томаты с чесноком, маринованный чеснок, киш с карамелизованным чесноком, чесночный...

31 октябрь

Вкусная, полезная и ценная индейка

Цезарь с индейкой, суп-похлебка с индейкой, ​горячий сэндвич с индейкой, котлеты из индейки с...

Интересные новости
"Экспресс-неделя" №47 (2022)
Поиск по сайту
Фото новости
Новые статьи
29 ноябрь Глава Банка Литвы и министр финансов: инфляция выдыхается, но еще остается высокой

29 ноябрь Воздушное патрулирование НАТО в Балтии перенимает Польша при содействии ВВС Франции

29 ноябрь Стройхолдинг Merko за 7 млн евро построит в Вильнюсе учебный центр НАТО

Мы в Facebook
Последние публикации

Анекдоты
File FM_MOD/modules/fm_joke.php not found.
Гороскоп на неделю
Популярные новости
Для пользователя