Салат с грушей-гриль и спаржей
3 груши,
100 г зеленой спаржи,
100 г сыра с голубой плесенью,
1 ст. л. сливочного масла,
150 г зеленого салата,
1 грейпфрут,
30 мл оливкового масла,
1 ч. л. лимонного сока,
2 ст. л. грушевого сока,
30 мл винного уксуса,
соль, перец, сахар – по вкусу.
В кипящую воду добавить соль, сливочное масло, сахар, лимонный сок, спаржу и варить 5 минут. Вынуть спаржу. Оставить 100 мл полученного бульона для соуса. Салат промыть, разобрать на листья. Нарезать сыр. Грушу нарезать, удалить сердцевину и обжарить на сковороде 1-2 минуты. Для приготовления соуса смешать оставленный горячий бульон с грушевым соком, соком грейпфрута, винным уксусом, оливковым маслом. Добавить соль, перец по вкусу. Смешать все ингредиенты, полить соусом.
Жареный сыр со спаржей и руколой
500 г свежей спаржи,
150 г руколы,
150 г зеленой стручковой фасоли,
1 спелый авокадо,
0,5 ст. орехов макадамия,
400 г козьего сыра,
сок и цедра 1 лимона,
1/4 ст. л. винного уксуса,
оливковое масло,
горчица – по вкусу,
соль, перец – по вкусу.
Орехи порубить и слегка обжарить на сухой сковороде. Приготовить фасоль и спаржу на пару (они не должны быть слишком мягкими). Пока готовятся овощи, разогреть в сковороде немного масла, сыр разрезать на 2–3 части, быстро обжарить до золотистой корочки. Авокадо очистить, нарезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком. В большой миске перемешать спаржу, фасоль, авокадо и руколу. Заправить оливковым маслом с солью, перцем, уксусом и горчицей. Сверху выложить горячий сыр и посыпать орехами.
Холодный спаржевый суп
600 г спаржи,
1 л овощного бульона,
1 луковица,
200 мл сливок,
4 ст. л. сливочного масла,
соль, перец – по вкусу,
душистый перец горошком,
лимонная цедра.
Срезать верхушки спаржи, отварить их 2-3 минуты в кипящей воде, после чего поместить в холодную воду, полностью остудить. Отложить. Оставшиеся стебли нарезать длиною в несколько сантиметров. Растопить на сковороде сливочное масло, обжарить лук на среднем огне, помешивая, до мягкости. Не допускать потемнения. Добавить кусочки спаржи и готовить, помешивая, еще 5 минут. Влить бульон, довести до кипения. Уменьшить огонь, приправить специями и кипятить на медленном огне около 30 минут. Снять с огня, остудить. Пробить суп блендером до однородности. Добавить сливки, скорректировать количество специй, если требуется, и еще раз прогреть. Охладить при комнатной температуре, затем в холодильнике хотя бы 3 часа. Подавать с верхушками спаржи и лимонной цедрой.
Штрудель с грибами и спаржей
1 упаковка бездрожжевого слоеного теста,
250 г шампиньонов,
100 г тертого сыра,
1,5 ст. л. очищенных грецких орехов,
200 г зеленой спаржи,
4 ст. л. сливочного масла,
1 ч. л. лимонного сока,
1,5 ст. л. панировочных сухарей,
масло,
1 яйцо,
соль – по вкусу.
Приготовить начинку. Спаржу промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками и отварить в небольшом количестве подсоленной воды (2 минуты). Слить воду, переложить спаржу в миску. Грибы помыть и нарезать тонкими пластинами. В сковороде нагреть 1 ст. л. сливочного масла. Выложить грибы, посолить и жарить 6–8 минут, до золотистого цвета. Сбрызнуть лимонным соком, готовить еще 30 секунд. Переложить на тарелку. В этой же сковороде растопить оставшееся сливочное масло, положить панировочные сухари и обжарить, помешивая, 2 минуты. Грецкие орехи порубить ножом в мелкую крошку и смешать с сухарями. Дать остыть. Размороженное тесто раскатать в тонкий пласт и смазать оставшимся растительным маслом. Руками, припудренными мукой, растянуть тесто. Выложить ровным слоем на тесто смесь сухарей с орехами. На тесто – спаржу, грибы и посыпать сыром. Аккуратно свернуть штрудель в рулет. Защипать открытые края рулета. Разогреть духовку до 180 °C. Противень смазать маслом. Штрудель положить на противень, смазать яйцом. Выпекать 30 минут.
Я собираюсь отдать свой автомобиль на утилизацию. Какие документы мне нужно подать? Вячеслав
ПодробнееПравда ли, что как только часть людей уйдет из пенсионных фондов второй ступени, оставшимся увеличат обязательные взносы? Марта
ПодробнееИногда я слышу такое название «паллиативная помощь на дому». Хочу узнать, кому она положена. Я...
В каком случае долги списываются, а когда для списания долгов нет срока давности? Мартин...
Слышал, в начале октября приняты какие-то изменения для части получателей выплат из «Содры». Кого...
Международная обстановка сейчас такова, что нужно быть готовым к различным сценариям развития событий. По телевидению и в интернете часто появляются...
ПодробнееКлассический чизбургер, веганский гамбургер, рыбный бургер, бургер с окороком, бургеры из индейки,...
Грибной суп из маслят, грибной суп из маслят, суп с кукурузой, лисичками и сливками, суп из...
Миндальное печенье без муки, пикантное печенье, лимонное фигурное печенье, банановое печенье,...
Простой брусничный соус, мясной салат с брусникой, камамбер с бруснично-имбирным чатни,...
Испанская тортилья с картофелем и луком, картофельные вафли с сыром, суп-пюре из картофеля, салат...
Мексиканская закуска из кукурузы, вареная кукуруза с маслом и специями, салат с кукурузой и...
Оладьи из кабачка с куриным филе, кабачковые оладьи с беконом, оладьи из кабачков с творожным...
Салат с овсянкой и курицей, овсяный овощной суп-пюре, овсянка с запеченной грушей и орехами,...
Салат с уткой, сливами и ореховой заправкой, куриные грудки со сливами, пряные сливы в маринаде,...
Ягодный крамбл с мороженым, блонди с мороженым, баноффи с мороженым, трайфл с мороженым и малиной,...
Варенье из черной смородины, джем из дыни и персиков с ванилью, джем из крыжовника с лаймом, джем...
Террин с кабачками и шпинатом, террин с курицей и грибами, террин с лососем и брокколи, террин с...
Если в Литве громко смеются на свадьбе, хохочут на корпоративе или безудержно веселятся на выпускном, то наверняка мероприятие ведет какой-то известный...
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
ОВЕН Приспосабливайся! Период очень важен для преодоления кризисов. А кризисы всегда вынуждают меняться и приспосабливаться. Именно это поможет вам...
Подробнее
