Салат с грушей-гриль и спаржей
3 груши,
100 г зеленой спаржи,
100 г сыра с голубой плесенью,
1 ст. л. сливочного масла,
150 г зеленого салата,
1 грейпфрут,
30 мл оливкового масла,
1 ч. л. лимонного сока,
2 ст. л. грушевого сока,
30 мл винного уксуса,
соль, перец, сахар – по вкусу.
В кипящую воду добавить соль, сливочное масло, сахар, лимонный сок, спаржу и варить 5 минут. Вынуть спаржу. Оставить 100 мл полученного бульона для соуса. Салат промыть, разобрать на листья. Нарезать сыр. Грушу нарезать, удалить сердцевину и обжарить на сковороде 1-2 минуты. Для приготовления соуса смешать оставленный горячий бульон с грушевым соком, соком грейпфрута, винным уксусом, оливковым маслом. Добавить соль, перец по вкусу. Смешать все ингредиенты, полить соусом.
Жареный сыр со спаржей и руколой
500 г свежей спаржи,
150 г руколы,
150 г зеленой стручковой фасоли,
1 спелый авокадо,
0,5 ст. орехов макадамия,
400 г козьего сыра,
сок и цедра 1 лимона,
1/4 ст. л. винного уксуса,
оливковое масло,
горчица – по вкусу,
соль, перец – по вкусу.
Орехи порубить и слегка обжарить на сухой сковороде. Приготовить фасоль и спаржу на пару (они не должны быть слишком мягкими). Пока готовятся овощи, разогреть в сковороде немного масла, сыр разрезать на 2–3 части, быстро обжарить до золотистой корочки. Авокадо очистить, нарезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком. В большой миске перемешать спаржу, фасоль, авокадо и руколу. Заправить оливковым маслом с солью, перцем, уксусом и горчицей. Сверху выложить горячий сыр и посыпать орехами.
Холодный спаржевый суп
600 г спаржи,
1 л овощного бульона,
1 луковица,
200 мл сливок,
4 ст. л. сливочного масла,
соль, перец – по вкусу,
душистый перец горошком,
лимонная цедра.
Срезать верхушки спаржи, отварить их 2-3 минуты в кипящей воде, после чего поместить в холодную воду, полностью остудить. Отложить. Оставшиеся стебли нарезать длиною в несколько сантиметров. Растопить на сковороде сливочное масло, обжарить лук на среднем огне, помешивая, до мягкости. Не допускать потемнения. Добавить кусочки спаржи и готовить, помешивая, еще 5 минут. Влить бульон, довести до кипения. Уменьшить огонь, приправить специями и кипятить на медленном огне около 30 минут. Снять с огня, остудить. Пробить суп блендером до однородности. Добавить сливки, скорректировать количество специй, если требуется, и еще раз прогреть. Охладить при комнатной температуре, затем в холодильнике хотя бы 3 часа. Подавать с верхушками спаржи и лимонной цедрой.
Штрудель с грибами и спаржей
1 упаковка бездрожжевого слоеного теста,
250 г шампиньонов,
100 г тертого сыра,
1,5 ст. л. очищенных грецких орехов,
200 г зеленой спаржи,
4 ст. л. сливочного масла,
1 ч. л. лимонного сока,
1,5 ст. л. панировочных сухарей,
масло,
1 яйцо,
соль – по вкусу.
Приготовить начинку. Спаржу промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками и отварить в небольшом количестве подсоленной воды (2 минуты). Слить воду, переложить спаржу в миску. Грибы помыть и нарезать тонкими пластинами. В сковороде нагреть 1 ст. л. сливочного масла. Выложить грибы, посолить и жарить 6–8 минут, до золотистого цвета. Сбрызнуть лимонным соком, готовить еще 30 секунд. Переложить на тарелку. В этой же сковороде растопить оставшееся сливочное масло, положить панировочные сухари и обжарить, помешивая, 2 минуты. Грецкие орехи порубить ножом в мелкую крошку и смешать с сухарями. Дать остыть. Размороженное тесто раскатать в тонкий пласт и смазать оставшимся растительным маслом. Руками, припудренными мукой, растянуть тесто. Выложить ровным слоем на тесто смесь сухарей с орехами. На тесто – спаржу, грибы и посыпать сыром. Аккуратно свернуть штрудель в рулет. Защипать открытые края рулета. Разогреть духовку до 180 °C. Противень смазать маслом. Штрудель положить на противень, смазать яйцом. Выпекать 30 минут.
Клиенты государственной компании Литовских железных дорог (Lietuvos geležinkeliai) проинформированы о новых вступающих в силу санкциях в отношении грузов в Калининград, и от
ПодробнееЕврокомиссия выделила Литве 55 млн евро на усиление охраны границы, сообщило в четверг Министерство внутренних дел.
ПодробнееПока министерство только готовится в деталях представить в Сейме проект реорганизации медицинских учреждений, пациенты уже сегодня частенько оказываются в...
ПодробнееВоспитываю ребенка одна, так как с отцом ребенка мы не были расписаны и теперь не общаемся. Могу ли я рассчитывать на помощь государства, поскольку у меня нет...
ПодробнееХотя, как говорят в народе, построенный дилетантом Ноем ковчег оказался значительно надёжнее
Не успели, как говорится, обсохнуть чернила принтеров, отпечатавших проект закона о десоветизации,
В последнее время я стараюсь ходить как можно реже в магазин, даже если закончился какой-нибудь
Начать мне хотелось бы с приятной неожиданности. Оказывается, не только важные государственные дамы
В эпоху экзальтированной любви ко всему украинскому и ненависти ко всему русскому случился в
В последнее время я стал немного уставать от повышенного внимания к моей персоне представителей
В нашей жизни так мало позитива, что особенно радуешься хорошим новостям и добрым делам.
Страшной братоубийственной войне в Украине, развязанной российским руководством, скорее всего, в
Почему-то вспомнил эту старинную поговорку, когда на днях услышал вердикт Вильнюсского апилинкового
Из-за сильного ливня в среду утром были затоплены некоторые улицы Вильнюса, водителям рекомендуется избегать ряда перекрестков....
ПодробнееПо итогам переговоров в Мадриде Турция дала согласие на разблокирование вступления Швеции и...
Зеленский в День Конституции: для нас неизбежна победа, для врага – наказание....
Война России против Украины стала одной из главных тем второго дня саммита G7 в Баварии. В...
Соус из лимона и петрушки, салат из баклажанов с петрушкой, морковный суп-пюре с укропным песто,...
Гаспачо из томатов с сыром и клубникой, салат из руколы с клубникой, эскалопы из индейки с...
Буррито с говяжьим фаршем, мясной рулет с сыром, запеканка с мясом и овощами, тефтели с рисом в...
Россия останется долгосрочной военной угрозой для НАТО, поэтому Альянс должен принять необходимые
Клиенты государственной компании Литовских железных дорог (Lietuvos geležinkeliai) проинформированы
Минск выразил желание возобновить пассажирское железнодорожное сообщение с Вильнюсом, которое было
За минувшие сутки в Литве установлено 38 новых случаев заражения коронавирусом, один человек
За минувшие сутки на границе с Беларусью пограничники развернули 15 мигрантов, пытавшихся незаконно
Из-за российской агрессии Нигерия запросила согласие на перевод своего посольства из Украины в
Генеральный директор остановленного из-за западных санкций и работающего под надзором временного
Канцлер Германии: Россия должна будет вывести армию из Украины
Служба по расследованию финансовых преступлений Литвы (СРФП) рассматривает вопрос о назначении
ОВЕН Активное общение Наиболее благоприятными для реализации вашего авторитета в этот период будут сферы, связанные с информацией. Ведите переговоры,...
Подробнее
