www.Nedelia.lt

    Спаржа – звезда сезона

    • Нравится
    • 0


    Спаржа – звезда сезонаСалат с грушей-гриль и спаржей


    3 груши,
    100 г зеленой спаржи,
    100 г сыра с голубой плесенью,
    1 ст. л. сливочного масла,
    150 г зеленого салата,
    1 грейпфрут,
    30 мл оливкового масла,
    1 ч. л. лимонного сока,
    2 ст. л. грушевого сока,
    30 мл винного уксуса,
    соль, перец, сахар – по вкусу.


    В кипящую воду добавить соль, сливочное масло, сахар, лимонный сок, спаржу и варить 5 минут. Вынуть спаржу. Оставить 100 мл полученного бульона для соуса. Салат промыть, разобрать на листья. Нарезать сыр. Грушу нарезать, удалить сердцевину и обжарить на сковороде 1-2 минуты. Для приготовления соуса смешать оставленный горячий бульон с грушевым соком, соком грейпфрута, винным уксусом, оливковым маслом. Добавить соль, перец по вкусу. Смешать все ингредиенты, полить соусом.


    Жареный сыр со спаржей и руколой


    500 г свежей спаржи,
    150 г руколы,
    150 г зеленой стручковой фасоли,
    1 спелый авокадо,
    0,5 ст. орехов макадамия,
    400 г козьего сыра,
    сок и цедра 1 лимона,
    1/4 ст. л. винного уксуса,
    оливковое масло,
    горчица – по вкусу,
    соль, перец – по вкусу.


    Орехи порубить и слегка обжарить на сухой сковороде. Приготовить фасоль и спаржу на пару (они не должны быть слишком мягкими). Пока готовятся овощи, разогреть в сковороде немного масла, сыр разрезать на 2–3 части, быстро обжарить до золотистой корочки. Авокадо очистить, нарезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком. В большой миске перемешать спаржу, фасоль, авокадо и руколу. Заправить оливковым маслом с солью, перцем, уксусом и горчицей. Сверху выложить горячий сыр и посыпать орехами.


    Холодный спаржевый суп


    600 г спаржи,
    1 л овощного бульона,
    1 луковица,
    200 мл сливок,
    4 ст. л. сливочного масла,
    соль, перец – по вкусу,
    душистый перец горошком,
    лимонная цедра.


    Срезать верхушки спаржи, отварить их 2-3 минуты в кипящей воде, после чего поместить в холодную воду, полностью остудить. Отложить. Оставшиеся стебли нарезать длиною в несколько сантиметров. Растопить на сковороде сливочное масло, обжарить лук на среднем огне, помешивая, до мягкости. Не допускать потемнения. Добавить кусочки спаржи и готовить, помешивая, еще 5 минут. Влить бульон, довести до кипения. Уменьшить огонь, приправить специями и кипятить на медленном огне около 30 минут. Снять с огня, остудить. Пробить суп блендером до однородности. Добавить сливки, скорректировать количество специй, если требуется, и еще раз прогреть. Охладить при комнатной температуре, затем в холодильнике хотя бы 3 часа. Подавать с верхушками спаржи и лимонной цедрой.


    Штрудель с грибами и спаржей


    1 упаковка бездрожжевого слоеного теста,
    250 г шампиньонов,
    100 г тертого сыра,
    1,5 ст. л. очищенных грецких орехов,
    200 г зеленой спаржи,
    4 ст. л. сливочного масла,
    1 ч. л. лимонного сока,
    1,5 ст. л. панировочных сухарей,
    масло,
    1 яйцо,
    соль – по вкусу.


    Приготовить начинку. Спаржу промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками и отварить в небольшом количестве подсоленной воды (2 минуты). Слить воду, переложить спаржу в миску. Грибы помыть и нарезать тонкими пластинами. В сковороде нагреть 1 ст. л. сливочного масла. Выложить грибы, посолить и жарить 6–8 минут, до золотистого цвета. Сбрызнуть лимонным соком, готовить еще 30 секунд. Переложить на тарелку. В этой же сковороде растопить оставшееся сливочное масло, положить панировочные сухари и обжарить, помешивая, 2 минуты. Грецкие орехи порубить ножом в мелкую крошку и смешать с сухарями. Дать остыть. Размороженное тесто раскатать в тонкий пласт и смазать оставшимся растительным маслом. Руками, припудренными мукой, растянуть тесто. Выложить ровным слоем на тесто смесь сухарей с орехами. На тесто – спаржу, грибы и посыпать сыром. Аккуратно свернуть штрудель в рулет. Защипать открытые края рулета. Разогреть духовку до 180 °C. Противень смазать маслом. Штрудель положить на противень, смазать яйцом. Выпекать 30 минут.


    Другие новости по теме
    Добавить комментарий

    Запрещено использовать не нормативную лексику, оскорбление других пользователей данного сайта, активные ссылки на сторонние сайты, реклама в комментариях.



В Литве 2022/06/30
30 июня

Премьер: реакция РФ перед вступлением в силу новых санкций может быть разной

Клиенты государственной компании Литовских железных дорог (Lietuvos geležinkeliai) проинформированы о новых вступающих в силу санкциях в отношении грузов в Калининград, и от

Подробнее
30 июня

Еврокомиссия выделила Литве 55 млн евро на усиление охраны границы

Еврокомиссия выделила Литве 55 млн евро на усиление охраны границы, сообщило в четверг Министерство внутренних дел.

Подробнее

Вопрос-ответ
28 июня

Турция согласилась на вступление Швеции и Финляндии в НАТО

По итогам переговоров в Мадриде Турция дала согласие на разблокирование вступления Швеции и...

28 июня

Зеленский поздравил украинцев с Днем Конституции

Зеленский в День Конституции: для нас неизбежна победа, для врага – наказание....

27 июня

Война России против Украины стала одной из главных тем второго дня саммита

Война России против Украины стала одной из главных тем второго дня саммита G7 в Баварии. В...

27 июня

Добавим зелени

Соус из лимона и петрушки, салат из баклажанов с петрушкой, морковный суп-пюре с укропным песто,...

20 июня

Клубника поспела!

Гаспачо из томатов с сыром и клубникой, салат из руколы с клубникой, эскалопы из индейки с...

13 июня

Из фарша…

Буррито с говяжьим фаршем, мясной рулет с сыром, запеканка с мясом и овощами, тефтели с рисом в...

Интересные новости
"Экспресс-неделя" №26 (2022)
Поиск по сайту
Фото новости
Новые статьи
30 июня Премьер: реакция РФ перед вступлением в силу новых санкций может быть разной

30 июня Еврокомиссия выделила Литве 55 млн евро на усиление охраны границы

30 июня COVID-19 в Литве за сутки: 446 новых случаев, скончавшихся от коронавируса не было

Мы в Facebook
Последние публикации

Анекдоты
  1. - А как Вас зовут?
    - Роза.
    - А где вы работаете?
    - В банке.
    - Как романтично - роза в банке!
  2. Вооруженный грабитель в "Макдоналдсе":
    - Кассу быстро!
    - Вы здесь будете или вам с собой?
  3. - На прошлой неделе песчинка попала в глаз моей жене и она должна была идти к врачу. Это стоило мне 20 долларов!
    - Мелочи! На прошлой неделе на глаза моей жене попалось меховое пальто, и это мне стоило 3000 долларов!
  4. - Представь себе, я отработал две смены подряд!
    - Как это?
    - Задремал нечаянно и никто не догадался меня разбудить.
  5. Звонок в отделение неотложной помощи:
    - Помогите! Мой сын наелся муравьев!
    - Ну, ничего страшного, он их переварит. Дайте ему стакан молока.
    - Да? А я ему отравы для муравьев дала.
    - ВЫЕЗЖАЕМ! !

Гороскоп на неделю
Популярные новости
Для пользователя