Морковный пирог из картофельного теста
700 г моркови,
600 г картофеля,
2 луковицы,
3 ст. л. муки,
1 ч. л. соли,
растительное масло,
зелень.
Картофель отварить в кипящей воде. Слить воду, размять картофель и растолочь его до состояния вязкого пюре. Посолить. Отварить морковь, очистить и нарезать кружочками. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и подсушить в духовке при температуре 160 °С около 15 мин. Нарезать лук кубиками и обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Добавить к картофелю муку, хорошо вымесить получившееся тесто. Раскатать в круг. Толщина теста 2 см. Переложить тесто на смазанный растительным маслом противень или в круглую форму и сформировать бортики будущего пирога. На тесто выложить лук. Морковь посолить по вкусу и смазать растительным маслом, выложить на слой лука. Поставить пирог в разогретую духовку и запекать в течение 40 мин. при температуре 180–200 °C. Готовый пирог немного остудить на решетке, переложить на блюдо и украсить зеленью. Подавать теплым.
Пирог с хурмой и сырной глазурью
300 г сахара,
280 г муки,
2 хурмы,
170 г сливочного масла,
1,5 ст. грецких орехов,
3 яйца,
1,5 ч. л. молотой корицы,
1 ч. л. соды,
соль – по вкусу.
Для глазури:
120 сливочного сыра,
90 г сахарной пудры,
1 ст. л. сливочного масла,
1 ст. л. лимонного сока.
Орехи обжарить на сухой разогретой сковороде, постоянно помешивая, 4 мин. Дать остыть, затем порубить ножом. В большую миску просеять муку с солью, содой и корицей. Добавить сахар и перемешать. Хурму разрезать пополам и ложкой аккуратно вынуть мякоть, удаляя косточки. Размять мякоть вилкой или измельчить блендером в пюре. Добавить яйца, перемешать. Растопить сливочное масло, добавить пюре из хурмы и яиц. Взбить венчиком. Влить получившуюся смесь в просеянную муку, быстро перемешать до однородности. Добавить измельченные орехи и еще раз перемешать. Выложить тесто в смазанную маслом круглую форму и выпекать в разогретой до 175 °С духовке 1 ч. Приготовить глазурь. Взбить миксером сливочный сыр с маслом в гладкую однородную массу. Добавить лимонный сок. Продолжая взбивать, всыпать сахарную пудру. Влить 1–2 ст. л. холодной кипяченой воды. Взбивать на средней скорости в течение 3 мин. Масса должна приобрести однородную консистенцию. Обмазать верх остывшего пирога сырной глазурью. Перед подачей дать глазури полностью застыть.
Постный пирог с айвой
250 г слоеного теста,
4-5 плодов айвы,
4 ст. л. сахара,
цедра апельсина,
сок 1 апельсина,
5 г корицы,
щепотка кардамона.
Айву очистить от семян и кожуры и нарезать на тонкие ломтики. Нагреть сахар в сковороде и карамелизировать на среднем огне до коричневатого цвета. Добавить айву и немного воды. Тушить под крышкой на слабом огне до мягкости фрукта, 20-30 мин. При необходимости подливать горячую воду. Добавить 1 ч. л. цедры и сок 1 апельсина. Снять крышку, чтобы жидкость немного выпарилась. Остудить, добавить пряности. Тесто аккуратно раскатать, выложить в форму, сделав бортики. Добавить начинку, разровнять. Выпекать в духовке около 20 мин. при 180 °С. Тесто должно слегка зарумяниться. Остудить и подавать.
Пирог с цветной капустой, брокколи и тыквой
Для начинки:
По 1 кочану цветной капусты и брокколи,
400 г мякоти тыквы,
1 луковица,
4 ст. л. растительного масла,
1 ст. л. порошка карри,
по 1 ч. л. молотого кумина и молотого кориандра.
Для теста:
1,5 ст. муки,
100 г сливочного масла,
1 яйцо,
2 ст. л. сметаны,
1 щепотка соли.
В муку добавить соль и нарезанное небольшими кусочками масло. Перетереть до состояния крошки. Вбить яйцо, влить сметану. Вымесить гладкое тесто, скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 мин. Подготовить овощи. Цветную капусту и брокколи разделить на небольшие соцветия, тыкву нарезать кубиками примерно в 1 см. Отварить овощи в подсоленной воде, 5 мин. Откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Лук нарезать тонкими полукольцами. В сковороде на 1 ст. л. масла обжарить лук, 5 мин. Всыпать порошок карри, кумин и кориандр. Перемешать и снять с плиты. В другой сковороде разогреть оставшееся масло и обжарить отваренные овощи, 5 мин. Добавить луковую заправку с карри. Посолить. Разогреть духовку до 180 °С. Силиконовую форму для выпечки сбрызнуть водой и поставить на противень. Тесто раскатать в круг и выложить в форму для выпечки так, чтобы были закрыты дно и бортики. Излишки теста срезать. Выложить в форму начинку и поставить в духовку на 15-20 мин. Уменьшить температуру до 160 °С и готовить еще 20 мин. Подавать пирог слегка остывшим.
Открытый пирог с белой рыбой и пореем
500 г бездрожжевого слоеного теста,
500 г филе белой морской рыбы,
400 мл жирных сливок,
3 стебля лука-порея,
3 яйца,
80 г сливочного масла,
50 г тертого твердого сыра,
соль, перец – по вкусу.
Стебли порея разрезать вдоль пополам, тщательно промыть от песка, тонко нарезать поперек. Потушить порей в сливочном масле с солью на среднем огне до мягкости, 5 мин. Рыбу нарезать кубиками со стороной 1,5 см. Добавить к порею, еще немного посолить и щедро поперчить. Перемешать. Разогреть духовку до 170 °С. Раскатать тесто и выложить в форму диаметром 26 см, чтобы края свисали. Дно наколоть вилкой. Выложить на тесто рыбу с пореем ровным слоем. Взбить яйца со сливками, солью и перцем до однородности. Добавить сыр и перемешать. Залить рыбу сливочной смесью. Поставить в нижнюю треть духовки, запекать примерно 40 мин. Перед подачей остудить на решетке минимум 20 мин.
На границе Литвы с Беларусью попыток незаконного проникновения в страну за минувшие сутки не зафиксировано, сообщила в воскресенье Служба охраны госграницы Литвы.
ПодробнееВ субботу в Вильнюсе совет оппозиционной Литовской социал-демократической партии (ЛСДП) утвердил алфавитный список из 243 возможных кандидатов в Сейм от партии.
ПодробнееПосле заявлений Польши о готовности принять у себя ядерное оружие, президент Литвы Гитанас Науседа...
Президент Литовской Республики Гитанас Науседа вместе с Президентом Польши Анджеем Дудой в пятницу...
На этой неделе Сейм разрешил библиотекам безвозмездно передавать списанные книги в собственность...
Напоминаем, что Министерство здравоохранение ввело новый порядок длительного наблюдения за пациентами с хроническими заболеваниями....
ПодробнееХотелось бы узнать, когда пересчитывают пенсии работающим пенсионерам? Одним уже пересчитали, а другим нет. М. Л....
ПодробнееНа днях кто-то из наших мудрецов, проявляя похвальную заботу о душевном благополучии сограждан,
Занесла меня нелегкая в один из крупнейших торговых центров в Вильнюсе, который я раньше ценил за
Наверное, творцам литовского имиджа (а это расплодившиеся в столице не хуже тараканов рекламные
Не об этом хотел я поделиться с читателями накануне главного христианского праздника. Но случилось
Ну кто мог ожидать, что за полгода до выборов в правительстве Литвы наметились перемены, на
В жизни всякое бывает. Особенно если речь идет о таинственных совпадениях, в которых некоторые
Может, это солнечные бури так действуют на землян, а может, небесные потрясения просто совпали с
Так уж устроены сеньоры, что в любой погожий денек мечтают прогуляться вокруг дома, если, конечно,
На днях понадобилось мне поехать по делам в историческую часть столицы, которую любят посещать
Греческая национальная авиакомпания Aegean Airlines 19 апреля начнет прямые рейсы между Вильнюсом и Афинами....
ПодробнееСалат из гречки, свеклы и брынзы, гречневый суп с шампиньонами, куриное филе с гречкой, гречка с...
Рис в цукини, рисовые блины с фруктами, яблочное ризотто с копченым лососем, быстрый плов, рисовый...
Салат с киви и цукини, миндальный суп из курицы, форель под соусом из цитрусовых, рулеты из...
Министр иностранных дел Габриэлюс Ландсбергис говорит, что самые большие сражения НАТО еще только
На границе Литвы с Беларусью за последние сутки не обнаружено нелегальных мигрантов, сообщила в
Экс-президент Литвы Даля Грибаускайте в пятницу призвала политиков страны больше инвестировать в
В прошлом году 6,5% от общей численности населения Литвы жили за чертой абсолютной бедности -
Овощеводы страны утверждают, что выращенные в России огурцы и помидоры ввозятся в Литву
Департамент государственной безопасности Литвы заявил во вторник, что пока не комментирует
Департамент государственной безопасности Литвы предлагает гражданам Беларуси, имеющим вид на
В субботу в Литве установлен мартовский температурный рекорд, сообщила Литовская
Польская армия защитит Литву в случае нападения, но есть вопросы по поводу угрожающих невоенных
ОВЕН Красота спасет мир! Важные сферы жизни этого периода связаны с исправлением ошибок прошлого, смирением с происходящим вокруг. Успех здесь будет связан с...
Подробнее
