Морковный пирог из картофельного теста
700 г моркови,
600 г картофеля,
2 луковицы,
3 ст. л. муки,
1 ч. л. соли,
растительное масло,
зелень.
Картофель отварить в кипящей воде. Слить воду, размять картофель и растолочь его до состояния вязкого пюре. Посолить. Отварить морковь, очистить и нарезать кружочками. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и подсушить в духовке при температуре 160 °С около 15 мин. Нарезать лук кубиками и обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Добавить к картофелю муку, хорошо вымесить получившееся тесто. Раскатать в круг. Толщина теста 2 см. Переложить тесто на смазанный растительным маслом противень или в круглую форму и сформировать бортики будущего пирога. На тесто выложить лук. Морковь посолить по вкусу и смазать растительным маслом, выложить на слой лука. Поставить пирог в разогретую духовку и запекать в течение 40 мин. при температуре 180–200 °C. Готовый пирог немного остудить на решетке, переложить на блюдо и украсить зеленью. Подавать теплым.
Пирог с хурмой и сырной глазурью
300 г сахара,
280 г муки,
2 хурмы,
170 г сливочного масла,
1,5 ст. грецких орехов,
3 яйца,
1,5 ч. л. молотой корицы,
1 ч. л. соды,
соль – по вкусу.
Для глазури:
120 сливочного сыра,
90 г сахарной пудры,
1 ст. л. сливочного масла,
1 ст. л. лимонного сока.
Орехи обжарить на сухой разогретой сковороде, постоянно помешивая, 4 мин. Дать остыть, затем порубить ножом. В большую миску просеять муку с солью, содой и корицей. Добавить сахар и перемешать. Хурму разрезать пополам и ложкой аккуратно вынуть мякоть, удаляя косточки. Размять мякоть вилкой или измельчить блендером в пюре. Добавить яйца, перемешать. Растопить сливочное масло, добавить пюре из хурмы и яиц. Взбить венчиком. Влить получившуюся смесь в просеянную муку, быстро перемешать до однородности. Добавить измельченные орехи и еще раз перемешать. Выложить тесто в смазанную маслом круглую форму и выпекать в разогретой до 175 °С духовке 1 ч. Приготовить глазурь. Взбить миксером сливочный сыр с маслом в гладкую однородную массу. Добавить лимонный сок. Продолжая взбивать, всыпать сахарную пудру. Влить 1–2 ст. л. холодной кипяченой воды. Взбивать на средней скорости в течение 3 мин. Масса должна приобрести однородную консистенцию. Обмазать верх остывшего пирога сырной глазурью. Перед подачей дать глазури полностью застыть.
Постный пирог с айвой
250 г слоеного теста,
4-5 плодов айвы,
4 ст. л. сахара,
цедра апельсина,
сок 1 апельсина,
5 г корицы,
щепотка кардамона.
Айву очистить от семян и кожуры и нарезать на тонкие ломтики. Нагреть сахар в сковороде и карамелизировать на среднем огне до коричневатого цвета. Добавить айву и немного воды. Тушить под крышкой на слабом огне до мягкости фрукта, 20-30 мин. При необходимости подливать горячую воду. Добавить 1 ч. л. цедры и сок 1 апельсина. Снять крышку, чтобы жидкость немного выпарилась. Остудить, добавить пряности. Тесто аккуратно раскатать, выложить в форму, сделав бортики. Добавить начинку, разровнять. Выпекать в духовке около 20 мин. при 180 °С. Тесто должно слегка зарумяниться. Остудить и подавать.
Пирог с цветной капустой, брокколи и тыквой
Для начинки:
По 1 кочану цветной капусты и брокколи,
400 г мякоти тыквы,
1 луковица,
4 ст. л. растительного масла,
1 ст. л. порошка карри,
по 1 ч. л. молотого кумина и молотого кориандра.
Для теста:
1,5 ст. муки,
100 г сливочного масла,
1 яйцо,
2 ст. л. сметаны,
1 щепотка соли.
В муку добавить соль и нарезанное небольшими кусочками масло. Перетереть до состояния крошки. Вбить яйцо, влить сметану. Вымесить гладкое тесто, скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 мин. Подготовить овощи. Цветную капусту и брокколи разделить на небольшие соцветия, тыкву нарезать кубиками примерно в 1 см. Отварить овощи в подсоленной воде, 5 мин. Откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Лук нарезать тонкими полукольцами. В сковороде на 1 ст. л. масла обжарить лук, 5 мин. Всыпать порошок карри, кумин и кориандр. Перемешать и снять с плиты. В другой сковороде разогреть оставшееся масло и обжарить отваренные овощи, 5 мин. Добавить луковую заправку с карри. Посолить. Разогреть духовку до 180 °С. Силиконовую форму для выпечки сбрызнуть водой и поставить на противень. Тесто раскатать в круг и выложить в форму для выпечки так, чтобы были закрыты дно и бортики. Излишки теста срезать. Выложить в форму начинку и поставить в духовку на 15-20 мин. Уменьшить температуру до 160 °С и готовить еще 20 мин. Подавать пирог слегка остывшим.
Открытый пирог с белой рыбой и пореем
500 г бездрожжевого слоеного теста,
500 г филе белой морской рыбы,
400 мл жирных сливок,
3 стебля лука-порея,
3 яйца,
80 г сливочного масла,
50 г тертого твердого сыра,
соль, перец – по вкусу.
Стебли порея разрезать вдоль пополам, тщательно промыть от песка, тонко нарезать поперек. Потушить порей в сливочном масле с солью на среднем огне до мягкости, 5 мин. Рыбу нарезать кубиками со стороной 1,5 см. Добавить к порею, еще немного посолить и щедро поперчить. Перемешать. Разогреть духовку до 170 °С. Раскатать тесто и выложить в форму диаметром 26 см, чтобы края свисали. Дно наколоть вилкой. Выложить на тесто рыбу с пореем ровным слоем. Взбить яйца со сливками, солью и перцем до однородности. Добавить сыр и перемешать. Залить рыбу сливочной смесью. Поставить в нижнюю треть духовки, запекать примерно 40 мин. Перед подачей остудить на решетке минимум 20 мин.
Я собираюсь отдать свой автомобиль на утилизацию. Какие документы мне нужно подать? Вячеслав
ПодробнееПравда ли, что как только часть людей уйдет из пенсионных фондов второй ступени, оставшимся увеличат обязательные взносы? Марта
ПодробнееИногда я слышу такое название «паллиативная помощь на дому». Хочу узнать, кому она положена. Я...
В каком случае долги списываются, а когда для списания долгов нет срока давности? Мартин...
Слышал, в начале октября приняты какие-то изменения для части получателей выплат из «Содры». Кого...
Международная обстановка сейчас такова, что нужно быть готовым к различным сценариям развития событий. По телевидению и в интернете часто появляются...
ПодробнееСалат с мидиями, авокадо и грейпфр, томатный суп с мидиями, брускетты с сыром и мидиями, мидии и...
Классический чизбургер, веганский гамбургер, рыбный бургер, бургер с окороком, бургеры из индейки,...
Грибной суп из маслят, грибной суп из маслят, суп с кукурузой, лисичками и сливками, суп из...
Миндальное печенье без муки, пикантное печенье, лимонное фигурное печенье, банановое печенье,...
Простой брусничный соус, мясной салат с брусникой, камамбер с бруснично-имбирным чатни,...
Испанская тортилья с картофелем и луком, картофельные вафли с сыром, суп-пюре из картофеля, салат...
Мексиканская закуска из кукурузы, вареная кукуруза с маслом и специями, салат с кукурузой и...
Оладьи из кабачка с куриным филе, кабачковые оладьи с беконом, оладьи из кабачков с творожным...
Салат с овсянкой и курицей, овсяный овощной суп-пюре, овсянка с запеченной грушей и орехами,...
Салат с уткой, сливами и ореховой заправкой, куриные грудки со сливами, пряные сливы в маринаде,...
Ягодный крамбл с мороженым, блонди с мороженым, баноффи с мороженым, трайфл с мороженым и малиной,...
Варенье из черной смородины, джем из дыни и персиков с ванилью, джем из крыжовника с лаймом, джем...
Если в Литве громко смеются на свадьбе, хохочут на корпоративе или безудержно веселятся на выпускном, то наверняка мероприятие ведет какой-то известный...
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
ОВЕН Подготовка – половина дела Больше внимания уделяйте подготовке, разведке, исправлению ошибок и борьбе с тайными недоброжелателями. Это поможет вам...
Подробнее
