Морковный пирог из картофельного теста
700 г моркови,
600 г картофеля,
2 луковицы,
3 ст. л. муки,
1 ч. л. соли,
растительное масло,
зелень.
Картофель отварить в кипящей воде. Слить воду, размять картофель и растолочь его до состояния вязкого пюре. Посолить. Отварить морковь, очистить и нарезать кружочками. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и подсушить в духовке при температуре 160 °С около 15 мин. Нарезать лук кубиками и обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Добавить к картофелю муку, хорошо вымесить получившееся тесто. Раскатать в круг. Толщина теста 2 см. Переложить тесто на смазанный растительным маслом противень или в круглую форму и сформировать бортики будущего пирога. На тесто выложить лук. Морковь посолить по вкусу и смазать растительным маслом, выложить на слой лука. Поставить пирог в разогретую духовку и запекать в течение 40 мин. при температуре 180–200 °C. Готовый пирог немного остудить на решетке, переложить на блюдо и украсить зеленью. Подавать теплым.
Пирог с хурмой и сырной глазурью
300 г сахара,
280 г муки,
2 хурмы,
170 г сливочного масла,
1,5 ст. грецких орехов,
3 яйца,
1,5 ч. л. молотой корицы,
1 ч. л. соды,
соль – по вкусу.
Для глазури:
120 сливочного сыра,
90 г сахарной пудры,
1 ст. л. сливочного масла,
1 ст. л. лимонного сока.
Орехи обжарить на сухой разогретой сковороде, постоянно помешивая, 4 мин. Дать остыть, затем порубить ножом. В большую миску просеять муку с солью, содой и корицей. Добавить сахар и перемешать. Хурму разрезать пополам и ложкой аккуратно вынуть мякоть, удаляя косточки. Размять мякоть вилкой или измельчить блендером в пюре. Добавить яйца, перемешать. Растопить сливочное масло, добавить пюре из хурмы и яиц. Взбить венчиком. Влить получившуюся смесь в просеянную муку, быстро перемешать до однородности. Добавить измельченные орехи и еще раз перемешать. Выложить тесто в смазанную маслом круглую форму и выпекать в разогретой до 175 °С духовке 1 ч. Приготовить глазурь. Взбить миксером сливочный сыр с маслом в гладкую однородную массу. Добавить лимонный сок. Продолжая взбивать, всыпать сахарную пудру. Влить 1–2 ст. л. холодной кипяченой воды. Взбивать на средней скорости в течение 3 мин. Масса должна приобрести однородную консистенцию. Обмазать верх остывшего пирога сырной глазурью. Перед подачей дать глазури полностью застыть.
Постный пирог с айвой
250 г слоеного теста,
4-5 плодов айвы,
4 ст. л. сахара,
цедра апельсина,
сок 1 апельсина,
5 г корицы,
щепотка кардамона.
Айву очистить от семян и кожуры и нарезать на тонкие ломтики. Нагреть сахар в сковороде и карамелизировать на среднем огне до коричневатого цвета. Добавить айву и немного воды. Тушить под крышкой на слабом огне до мягкости фрукта, 20-30 мин. При необходимости подливать горячую воду. Добавить 1 ч. л. цедры и сок 1 апельсина. Снять крышку, чтобы жидкость немного выпарилась. Остудить, добавить пряности. Тесто аккуратно раскатать, выложить в форму, сделав бортики. Добавить начинку, разровнять. Выпекать в духовке около 20 мин. при 180 °С. Тесто должно слегка зарумяниться. Остудить и подавать.
Пирог с цветной капустой, брокколи и тыквой
Для начинки:
По 1 кочану цветной капусты и брокколи,
400 г мякоти тыквы,
1 луковица,
4 ст. л. растительного масла,
1 ст. л. порошка карри,
по 1 ч. л. молотого кумина и молотого кориандра.
Для теста:
1,5 ст. муки,
100 г сливочного масла,
1 яйцо,
2 ст. л. сметаны,
1 щепотка соли.
В муку добавить соль и нарезанное небольшими кусочками масло. Перетереть до состояния крошки. Вбить яйцо, влить сметану. Вымесить гладкое тесто, скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 мин. Подготовить овощи. Цветную капусту и брокколи разделить на небольшие соцветия, тыкву нарезать кубиками примерно в 1 см. Отварить овощи в подсоленной воде, 5 мин. Откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Лук нарезать тонкими полукольцами. В сковороде на 1 ст. л. масла обжарить лук, 5 мин. Всыпать порошок карри, кумин и кориандр. Перемешать и снять с плиты. В другой сковороде разогреть оставшееся масло и обжарить отваренные овощи, 5 мин. Добавить луковую заправку с карри. Посолить. Разогреть духовку до 180 °С. Силиконовую форму для выпечки сбрызнуть водой и поставить на противень. Тесто раскатать в круг и выложить в форму для выпечки так, чтобы были закрыты дно и бортики. Излишки теста срезать. Выложить в форму начинку и поставить в духовку на 15-20 мин. Уменьшить температуру до 160 °С и готовить еще 20 мин. Подавать пирог слегка остывшим.
Открытый пирог с белой рыбой и пореем
500 г бездрожжевого слоеного теста,
500 г филе белой морской рыбы,
400 мл жирных сливок,
3 стебля лука-порея,
3 яйца,
80 г сливочного масла,
50 г тертого твердого сыра,
соль, перец – по вкусу.
Стебли порея разрезать вдоль пополам, тщательно промыть от песка, тонко нарезать поперек. Потушить порей в сливочном масле с солью на среднем огне до мягкости, 5 мин. Рыбу нарезать кубиками со стороной 1,5 см. Добавить к порею, еще немного посолить и щедро поперчить. Перемешать. Разогреть духовку до 170 °С. Раскатать тесто и выложить в форму диаметром 26 см, чтобы края свисали. Дно наколоть вилкой. Выложить на тесто рыбу с пореем ровным слоем. Взбить яйца со сливками, солью и перцем до однородности. Добавить сыр и перемешать. Залить рыбу сливочной смесью. Поставить в нижнюю треть духовки, запекать примерно 40 мин. Перед подачей остудить на решетке минимум 20 мин.
Я знаю, что государство компенсирует стоимость линз для детских очков. Не могли бы вы рассказать об этом подробнее. М. Л.
ПодробнееПравда ли, что где-то можно бесплатно провериться на болезнь Лайма? Ирена
ПодробнееУ нас в школе прошло собрание, на котором учительница сказала, что в этом году, скорее всего,...
О прививках от клещевого энцефалита пишут много, а почему так мало говорят об элементарных...
Мы планируем трудоустроить иностранцев. Должны ли правила внутреннего трудового распорядка,...
Заседавший на днях Кабинет министров не поддержал предложение о создании мобильных аптек. В заключении правительства, которое будет представлено в Сейм,...
ПодробнееОладьи из кабачка с куриным филе, кабачковые оладьи с беконом, оладьи из кабачков с творожным...
Салат с овсянкой и курицей, овсяный овощной суп-пюре, овсянка с запеченной грушей и орехами,...
Салат с уткой, сливами и ореховой заправкой, куриные грудки со сливами, пряные сливы в маринаде,...
Ягодный крамбл с мороженым, блонди с мороженым, баноффи с мороженым, трайфл с мороженым и малиной,...
Варенье из черной смородины, джем из дыни и персиков с ванилью, джем из крыжовника с лаймом, джем...
Террин с кабачками и шпинатом, террин с курицей и грибами, террин с лососем и брокколи, террин с...
Салат с вишней и курицей, индейка с малиной, омлет с красной смородиной, ягодное желе, маффины с...
Нутовые котлеты с зеленью, картофельные котлеты с сыром, овсяные котлеты с кабачком, овсяные...
Ароматные колбаски, колбаски по-боварски, колбаски с гарниром из фасоли, колбаски с луковым...
Карпаччо из говядины, карпаччо из свеклы с фетой и грецкими орехами, карпаччо из цукини с лимоном,...
Салат с булгуром и петрушкой, чиг-кефте (вегетарианский вариант), суп невесты, пиде с мясом, берек...
Салат с копченой скумбрией и молодым картофелем, хрустящие рулетики из скумбрии, бутерброды с...
Поступление ребенка в первый класс для многих семей превращается в настоящий финансовый марафон. Казалось бы, образование в Литве бесплатное. Но собрать...
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
ОВЕН Дела домашние Период хорош для работы в сферах дома, семьи, недвижимости, строительства, ремонта и семейного бизнеса. Родственники будут благодарны вашим...
Подробнее
