Морковный пирог из картофельного теста
700 г моркови,
600 г картофеля,
2 луковицы,
3 ст. л. муки,
1 ч. л. соли,
растительное масло,
зелень.
Картофель отварить в кипящей воде. Слить воду, размять картофель и растолочь его до состояния вязкого пюре. Посолить. Отварить морковь, очистить и нарезать кружочками. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и подсушить в духовке при температуре 160 °С около 15 мин. Нарезать лук кубиками и обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Добавить к картофелю муку, хорошо вымесить получившееся тесто. Раскатать в круг. Толщина теста 2 см. Переложить тесто на смазанный растительным маслом противень или в круглую форму и сформировать бортики будущего пирога. На тесто выложить лук. Морковь посолить по вкусу и смазать растительным маслом, выложить на слой лука. Поставить пирог в разогретую духовку и запекать в течение 40 мин. при температуре 180–200 °C. Готовый пирог немного остудить на решетке, переложить на блюдо и украсить зеленью. Подавать теплым.
Пирог с хурмой и сырной глазурью
300 г сахара,
280 г муки,
2 хурмы,
170 г сливочного масла,
1,5 ст. грецких орехов,
3 яйца,
1,5 ч. л. молотой корицы,
1 ч. л. соды,
соль – по вкусу.
Для глазури:
120 сливочного сыра,
90 г сахарной пудры,
1 ст. л. сливочного масла,
1 ст. л. лимонного сока.
Орехи обжарить на сухой разогретой сковороде, постоянно помешивая, 4 мин. Дать остыть, затем порубить ножом. В большую миску просеять муку с солью, содой и корицей. Добавить сахар и перемешать. Хурму разрезать пополам и ложкой аккуратно вынуть мякоть, удаляя косточки. Размять мякоть вилкой или измельчить блендером в пюре. Добавить яйца, перемешать. Растопить сливочное масло, добавить пюре из хурмы и яиц. Взбить венчиком. Влить получившуюся смесь в просеянную муку, быстро перемешать до однородности. Добавить измельченные орехи и еще раз перемешать. Выложить тесто в смазанную маслом круглую форму и выпекать в разогретой до 175 °С духовке 1 ч. Приготовить глазурь. Взбить миксером сливочный сыр с маслом в гладкую однородную массу. Добавить лимонный сок. Продолжая взбивать, всыпать сахарную пудру. Влить 1–2 ст. л. холодной кипяченой воды. Взбивать на средней скорости в течение 3 мин. Масса должна приобрести однородную консистенцию. Обмазать верх остывшего пирога сырной глазурью. Перед подачей дать глазури полностью застыть.
Постный пирог с айвой
250 г слоеного теста,
4-5 плодов айвы,
4 ст. л. сахара,
цедра апельсина,
сок 1 апельсина,
5 г корицы,
щепотка кардамона.
Айву очистить от семян и кожуры и нарезать на тонкие ломтики. Нагреть сахар в сковороде и карамелизировать на среднем огне до коричневатого цвета. Добавить айву и немного воды. Тушить под крышкой на слабом огне до мягкости фрукта, 20-30 мин. При необходимости подливать горячую воду. Добавить 1 ч. л. цедры и сок 1 апельсина. Снять крышку, чтобы жидкость немного выпарилась. Остудить, добавить пряности. Тесто аккуратно раскатать, выложить в форму, сделав бортики. Добавить начинку, разровнять. Выпекать в духовке около 20 мин. при 180 °С. Тесто должно слегка зарумяниться. Остудить и подавать.
Пирог с цветной капустой, брокколи и тыквой
Для начинки:
По 1 кочану цветной капусты и брокколи,
400 г мякоти тыквы,
1 луковица,
4 ст. л. растительного масла,
1 ст. л. порошка карри,
по 1 ч. л. молотого кумина и молотого кориандра.
Для теста:
1,5 ст. муки,
100 г сливочного масла,
1 яйцо,
2 ст. л. сметаны,
1 щепотка соли.
В муку добавить соль и нарезанное небольшими кусочками масло. Перетереть до состояния крошки. Вбить яйцо, влить сметану. Вымесить гладкое тесто, скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 мин. Подготовить овощи. Цветную капусту и брокколи разделить на небольшие соцветия, тыкву нарезать кубиками примерно в 1 см. Отварить овощи в подсоленной воде, 5 мин. Откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Лук нарезать тонкими полукольцами. В сковороде на 1 ст. л. масла обжарить лук, 5 мин. Всыпать порошок карри, кумин и кориандр. Перемешать и снять с плиты. В другой сковороде разогреть оставшееся масло и обжарить отваренные овощи, 5 мин. Добавить луковую заправку с карри. Посолить. Разогреть духовку до 180 °С. Силиконовую форму для выпечки сбрызнуть водой и поставить на противень. Тесто раскатать в круг и выложить в форму для выпечки так, чтобы были закрыты дно и бортики. Излишки теста срезать. Выложить в форму начинку и поставить в духовку на 15-20 мин. Уменьшить температуру до 160 °С и готовить еще 20 мин. Подавать пирог слегка остывшим.
Открытый пирог с белой рыбой и пореем
500 г бездрожжевого слоеного теста,
500 г филе белой морской рыбы,
400 мл жирных сливок,
3 стебля лука-порея,
3 яйца,
80 г сливочного масла,
50 г тертого твердого сыра,
соль, перец – по вкусу.
Стебли порея разрезать вдоль пополам, тщательно промыть от песка, тонко нарезать поперек. Потушить порей в сливочном масле с солью на среднем огне до мягкости, 5 мин. Рыбу нарезать кубиками со стороной 1,5 см. Добавить к порею, еще немного посолить и щедро поперчить. Перемешать. Разогреть духовку до 170 °С. Раскатать тесто и выложить в форму диаметром 26 см, чтобы края свисали. Дно наколоть вилкой. Выложить на тесто рыбу с пореем ровным слоем. Взбить яйца со сливками, солью и перцем до однородности. Добавить сыр и перемешать. Залить рыбу сливочной смесью. Поставить в нижнюю треть духовки, запекать примерно 40 мин. Перед подачей остудить на решетке минимум 20 мин.
Президент Литвы Гитанас Науседа и премьер Гинтаутас Палуцкас отказываются комментировать рекомендацию Департамента государственной безопасности (ДГБ) не выдавать разрешение на
ПодробнееПо словам министра экономики и инноваций Лукаса Савицкаса, из-за влияния пошлин США и повышения налогов темпы экономического роста Литвы в 2026 году могут замедлиться на треть.
ПодробнееВ Вильнюсе действует компания I-Photonics, связанная с белорусской группой предприятий Izovac,...
За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью литовские пограничники развернули 6 нелегальных...
Департамент государственной безопасности в своей рекомендации не выдавать лидеру партии «Заря...
Еще на прошлой неделе президент США Дональд Трамп сказал, что может пойти на третий срок, потому что «многие хотят», чтобы он это сделал....
ПодробнееЯ начала работать в небольшой фирме, которой руководит семья мигрантов из Украины. Мне и трем моим коллегам предложено использовать свои автомобили для нужд...
ПодробнееВ этом году пасхальные каникулы выдались на славу по части погоды, которая порадовала,
Слежу вполглаза за калейдоскопом новостей, и почему-то мурлычу озорную песенку первоклассника в
Собрались мы недавно за праздничным столом одного 80-летнего юбиляра.
На фоне бурной международной жизни, в которой наши власти принимают посильное участие, сходу
Если вы думаете, что литовский истеблишмент больше всего волнуют вопросы обороны или, на худой
В минувшее воскресенье побывал на детском празднике (внучатому племяннику исполнилось 5 лет), но
Всё это было бы смешно, когда бы не было так грустно.
Ни разу эксперты, специализирующиеся на предсказаниях политического будущего планеты, не были в
С вами так не случалось, когда радостное событие государственного масштаба может конкретно вас
Литовскому национальному музею в этом году исполняется 170 лет. За это время он превратился из классического хранилища артефактов в динамичное пространство...
ПодробнееЛегкий кулич на йогурте, творожная пасха с медом и орехами, рулетики из ветчины с творожной...
Постный суп-гуляш, гуляш из свинины с подливкой, гуляш из курицы и шампиньонов, рыбный гуляш,...
Салат из бананов по-мексикански, миндальный суп из курицы, овсянка в стиле крем-брюле, шоколадное...
Вооруженные силы (ВС) Литвы в среду объявили, что четверо зарубежных военных, пропавших без вести
Четверо зарубежных военных, пропавшие во время учений на полигоне Пабраде во вторник вечером,
Министр обороны Довиле Шакалене в среду едет на полигон недалеко от Пабраде Швенчёнского района,
За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью пограничники развернули 39 нелегальных мигрантов,
Литовский министр энергетики Жигимантас Вайчюнас, находящийся с визитом в Вашингтоне, говорит, что
По словам министра экономики и инноваций Лукаса Савицкаса, из-за влияния пошлин США и повышения
Печальную весть подтвердил в пятницу порталу LRT сын журналиста Юстас Чекуолис.
В этот году Пасха будет довольно ранней и наступит одновременно у православных и католиков.
Ежегодно за неделю до Пасхи католики и православные христиане отмечают торжество Входа Господня в
ОВЕН Затаиться на время? Обстоятельства, включающие взаимодействие с коллегами, друзьями, спонсорами, могут быть напряженными. Стоит заморозить проекты,...
Подробнее
