www.Nedelia.lt

    Для осеннего чаепития

    • Нравится
    • 1

    Для осеннего чаепитияМорковный пирог из картофельного теста

    700 г моркови,
    600 г картофеля,
    2 луковицы,
    3 ст. л. муки,
    1 ч. л. соли,
    растительное масло,
    зелень.

    Картофель отварить в кипящей воде. Слить воду, размять картофель и растолочь его до состояния вязкого пюре. Посолить. Отварить морковь, очистить и нарезать кружочками. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и подсушить в духовке при температуре 160 °С около 15 мин. Нарезать лук кубиками и обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Добавить к картофелю муку, хорошо вымесить получившееся тесто. Раскатать в круг. Толщина теста 2 см. Переложить тесто на смазанный растительным маслом противень или в круглую форму и сформировать бортики будущего пирога. На тесто выложить лук. Морковь посолить по вкусу и смазать растительным маслом, выложить на слой лука. Поставить пирог в разогретую духовку и запекать в течение 40 мин. при температуре 180–200 °C. Готовый пирог немного остудить на решетке, переложить на блюдо и украсить зеленью. Подавать теплым.

    ​ Пирог с хурмой и сырной глазурью

    ​ 300 г сахара,
    ​ 280 г муки,
    ​ 2 хурмы,
    ​ 170 г сливочного масла,
    ​ 1,5 ст. грецких орехов,
    ​ 3 яйца,
    ​ 1,5 ч. л. молотой корицы,
    ​ 1 ч. л. соды,
    ​ соль – по вкусу.
    Для глазури:
    120 сливочного сыра,
    90 г сахарной пудры,
    1 ст. л. сливочного масла,
    1 ст. л. лимонного сока.

    Орехи обжарить на сухой разогретой сковороде, постоянно помешивая, 4 мин. Дать остыть, затем порубить ножом. В большую миску просеять муку с солью, содой и корицей. Добавить сахар и перемешать. Хурму разрезать пополам и ложкой аккуратно вынуть мякоть, удаляя косточки. Размять мякоть вилкой или измельчить блендером в пюре. Добавить яйца, перемешать. Растопить сливочное масло, добавить пюре из хурмы и яиц. Взбить венчиком. Влить получившуюся смесь в просеянную муку, быстро перемешать до однородности. Добавить измельченные орехи и еще раз перемешать. Выложить тесто в смазанную маслом круглую форму и выпекать в разогретой до 175 °С духовке 1 ч. Приготовить глазурь. Взбить миксером сливочный сыр с маслом в гладкую однородную массу. Добавить лимонный сок. Продолжая взбивать, всыпать сахарную пудру. Влить 1–2 ст. л. холодной кипяченой воды. Взбивать на средней скорости в течение 3 мин. Масса должна приобрести однородную консистенцию. Обмазать верх остывшего пирога сырной глазурью. Перед подачей дать глазури полностью застыть.

    ​ Постный пирог с айвой

    ​ 250 г слоеного теста,
    ​ 4-5 плодов айвы,
    ​ 4 ст. л. сахара,
    ​ цедра апельсина,
    ​ сок 1 апельсина,
    ​ 5 г корицы,
    ​ щепотка кардамона.

    ​ Айву очистить от семян и кожуры и нарезать на тонкие ломтики. Нагреть сахар в сковороде и карамелизировать на среднем огне до коричневатого цвета. Добавить айву и немного воды. Тушить под крышкой на слабом огне до мягкости фрукта, 20-30 мин. При необходимости подливать горячую воду. Добавить 1 ч. л. цедры и сок 1 апельсина. Снять крышку, чтобы жидкость немного выпарилась. Остудить, добавить пряности. Тесто аккуратно раскатать, выложить в форму, сделав бортики. Добавить начинку, разровнять. Выпекать в духовке около 20 мин. при 180 °С. Тесто должно слегка зарумяниться. Остудить и подавать.

    ​ Пирог с цветной капустой, брокколи и тыквой

    Для начинки:
    По 1 кочану цветной капусты и брокколи,
    400 г мякоти тыквы,
    1 луковица,
    4 ст. л. растительного масла,
    1 ст. л. порошка карри,
    по 1 ч. л. молотого кумина и молотого кориандра.
    Для теста:
    1,5 ст. муки,
    100 г сливочного масла,
    1 яйцо,
    2 ст. л. сметаны,
    1 щепотка соли.

    В муку добавить соль и нарезанное небольшими кусочками масло. Перетереть до состояния крошки. Вбить яйцо, влить сметану. Вымесить гладкое тесто, скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 мин. Подготовить овощи. Цветную капусту и брокколи разделить на небольшие соцветия, тыкву нарезать кубиками примерно в 1 см. Отварить овощи в подсоленной воде, 5 мин. Откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Лук нарезать тонкими полукольцами. В сковороде на 1 ст. л. масла обжарить лук, 5 мин. Всыпать порошок карри, кумин и кориандр. Перемешать и снять с плиты. В другой сковороде разогреть оставшееся масло и обжарить отваренные овощи, 5 мин. Добавить луковую заправку с карри. Посолить. Разогреть духовку до 180 °С. Силиконовую форму для выпечки сбрызнуть водой и поставить на противень. Тесто раскатать в круг и выложить в форму для выпечки так, чтобы были закрыты дно и бортики. Излишки теста срезать. Выложить в форму начинку и поставить в духовку на 15-20 мин. Уменьшить температуру до 160 °С и готовить еще 20 мин. Подавать пирог слегка остывшим.

    Открытый пирог с белой рыбой и пореем

    500 г бездрожжевого слоеного теста,
    500 г филе белой морской рыбы,
    400 мл жирных сливок,
    3 стебля лука-порея,
    3 яйца,
    80 г сливочного масла,
    50 г тертого твердого сыра,
    соль, перец – по вкусу.

    Стебли порея разрезать вдоль пополам, тщательно промыть от песка, тонко нарезать поперек. Потушить порей в сливочном масле с солью на среднем огне до мягкости, 5 мин. Рыбу нарезать кубиками со стороной 1,5 см. Добавить к порею, еще немного посолить и щедро поперчить. Перемешать. Разогреть духовку до 170 °С. Раскатать тесто и выложить в форму диаметром 26 см, чтобы края свисали. Дно наколоть вилкой. Выложить на тесто рыбу с пореем ровным слоем. Взбить яйца со сливками, солью и перцем до однородности. Добавить сыр и перемешать. Залить рыбу сливочной смесью. Поставить в нижнюю треть духовки, запекать примерно 40 мин. Перед подачей остудить на решетке минимум 20 мин.


    Другие новости по теме

    Информация

    Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 90 дней со дня публикации.



В Литве 2024/02/26
26 февраля

Wizz Air и Ryanair весной возобновят рейсы из Вильнюса в Тель-Авив

Авиакомпании Wizz Air и Ryanair планируют возобновить полеты из Вильнюса в Тель-Авив весной — они были приостановлены в октябре прошлого года, когда ХАМАС развязал военный

Подробнее
26 февраля

Прокурор: соратники А. Палецкиса рассказали властям Беларуси о планах создания партии

Эрика Швенчёнене и Казимирас Юрайтис, которых судят за помощь в действиях против Литвы, на встречах с представителями белорусских властей два года назад представили планы

Подробнее
26 февраля

Прокурор просит лишения свободы для семьи чехов в деле о рабстве на

Прокурор просит приговорить чешскую семью: мужа, жену и сына, - которая предположительно...

26 февраля

Литовские фермеры не будут блокировать украинское зерно

Комментируя протест польских фермеров против несправедливой, по их мнению, конкуренции со стороны...

26 февраля

Глава Департамента миграции: поток прибывающих в Литве белорусов

В последние несколько месяцев число белорусов, приезжающих в Литву, сокращается, и бизнес...


Вопрос-ответ
26 февраля

Любимое лакомство

​Салат с моцареллой и руколой, морковно-сливочный суп-пюре, курица в орехово-гранатовом соусе,...

19 февраля

​ Йогурт

Соус из йогурта с мятой и анчоусами, капустный салат с виноградом и йогуртом, баклажаны и цукини с...

12 февраля

Готовим холодец

Холодец из индейки, студень из потрошков, ​холодец из баранины, холодец из свиных ножек с...

Интересные новости
"Экспресс-неделя" №08 (2024)
Поиск по сайту
Фото новости
Новые статьи
26 февраля Wizz Air и Ryanair весной возобновят рейсы из Вильнюса в Тель-Авив

26 февраля Прокурор: соратники А. Палецкиса рассказали властям Беларуси о планах создания партии

26 февраля Прокурор просит лишения свободы для семьи чехов в деле о рабстве на аттракционах в Швентойи

Мы в Facebook
Последние публикации

Анекдоты
  1. В музее гид объясняет:
    - Вот это сын фараона, это жена фараона, это брат фараона, а это мумия фараона.
    - А мумия - она кем фараону приходится?
  2. - Когда я сегодня утром пришел домой, жена сказала, что ночью забрался вор.
    - И что же с ним стало?
    - Лежит в больнице. Жена подумала, что это я вернулся.
  3. Секрет счастливой семейной жизни - это когда жена "жаворонок", а муж - "сова".
    Жена не видит каким муж приходит домой ночью, а муж не видит какой она просыпается утром.
  4. Пьяный конферансье:
    - Сейчас вам покажут дохлый номер.
    Артист за кулисами:
    - Идиот! Смертельный номер!
  5. Ты заметил, у моей жены новая прическа?
    - Заметил, прическа красивая. А ты заметил, у меня вся жена новая?

Гороскоп на неделю
Популярные новости
Для пользователя