Шампиньоны, маринованные с перцем чили
1 кг коричневых шампиньонов, 4 ст. л. оливкового масла, 10-12 зубчиков чеснока, 4 веточки тимьяна, 1 ч. л. молотого перца чили (для более острой закуски - 2 ч. л.), 4 ст. л. темного бальзамического уксуса, 400 мл куриного бульона.
Шампиньоны протереть тряпочкой, подрезать ножки так, чтобы они были вровень со шляпками. Если шампиньоны крупные, их можно разрезать на половинки или четвертинки.
Чеснок почистить и по вкусу либо порезать пластинками, либо целые зубчики раздавить ножом с широким лезвием, плашмя.
В кастрюльке разогреть оливковое масло. Обжарить в масле грибы в течение 5 минут.
Добавить к грибочкам целые веточки тимьяна и чеснок, обжаривать еще 2 минуты.
Добавить чили и потушить эту горячую смесь с бальзамическим уксусом и куриным бульоном. Уменьшить огонь и тушить на маленьком огне в течение 5 минут.
Оставить грибы остужаться в самой жидкости.
Для постного варианта куриный бульон можно заменить овощным.
Маленькие картофельные запеканки
Из расчета на 4 порции потребуется: 800 г картофеля среднего размера, растопленное сливочное или оливковое масла, по 150 мл молока и нежирных сливок.
Это блюдо отлично подойдет в качестве небольших закусок к новогоднему столу.
Небольшие формочки для кексов смазать маслом.
Картофель очистить и нарезать тоненькими кружочками, а затем приправить его по вкусу (можно использовать готовую приправу для картофеля). Залить картофель молоком и сливками и тщательно перемешать.
Уложить картофель в формочки слоями, оставшимися сливками полить сверху.
Запекать в духовке при температуре 180 гр. до золотистого цвета.
Готовые запеканочки аккуратно вынуть из формочек, уложить на блюдо и подать к столу.
Кальмары пикантные
800 г кальмаров (очищенные тушки), 3 помидора, 1 репчатая луковица, 3-4 зубчика чеснока, 3-4 ст. л. оливкового масла, 3 ст. л. винного или бальзамического уксуса, зелень петрушки, кинзы, базилика, соль и красный молотый перец по вкусу.
Кальмаров отварить 2-3 минуты, слить кипяток и обдать холодной водой. Нарезать кольцами.
Помидоры залить кипятком, сделав небольшие надрезы, оставить на 1-2 минуты. Снять кожицу.
Лук и чеснок почистить.
Нарезать мелко помидоры, лук, чеснок и зелень. Добавить соль, перец, уксус и оливковое масло, перемешать.
Соединить кальмары с маринадом и дать настояться минимум 30 минут в холодильнике, а лучше часа на два.
Сырно-рыбные шарики
200 г горбуши горячего копчения или другой рыбы, 100 г твердого сыра, 100 г сливочного масла, 2 ч. л. готовой горчицы.
Кусочки рыбы измельчить, сыр потереть на мелкой терке, добавить размягченное масло, горчицу, все перемешать, скатать шарики.
Перед подачей на стол подержать шарики в холодильнике.
Овощной закусочный торт с творожно-чесночным кремом
4 картофелины среднего размера, 3 средних кабачка, 500 г грибов, 2 яйца, 2 моркови, 2 репчатые луковицы, соль и черный молотый перец по вкусу, растительное масло для жарки.
Для крема: 500 г мягкого творога, 1 ст. л. майонеза, 2 ст. л. сметаны, 2-3 ст. л. рубленой зелени укропа, 4-5 зубчиков чеснока.
Очистить и вымыть все овощи.
Картофель натереть на средней терке, добавить 1 яйцо, соль и черный перец. Все перемешать. Получится масса для драников. Из этой массы испечь 3 блинчика.
Кабачки натереть на средней терке, добавить 1 яйцо, соль и красный молотый перец по вкусу. Испечь 3 кабачковых блинчика.
Морковь натереть на средней терке и потушить в небольшом количестве растительного масла.
Лук порезать полукольцами и пережарить, добавив 2 ст. л. сахара и 1 ч. л. соли. Получится вкусный карамелизированный лучок. Грибы нарезать пластинами и быстро пережарить на самом сильном огне.
Пока все остывает, нужно приготовить крем. Творог смешать с майонезом, сметаной, укропом и чесноком, пропущенным через пресс, и все это взбить миксером.
Крем получается необыкновенно нежным и вкусным.
Остается только собрать торт. Это можно сделать по своему вкусу, например, так:
1) картофельный блинчик, смазать кремом;
2) половина порции грибов, смазать кремом;
3) половина порции лука, сверху половина порции моркови, смазать кремом;
4) кабачковый блинчик, смазать кремом.
Слои повторить, верх торта украсить по своему желанию.
Мы живем в небольшом поселке в Вильнюсском районе. В помещении детского сада уже много лет действует клуб, где в свободное время собираются взрослые и дети. Теперь нам сказали,
ПодробнееХотелось бы выяснить, по какому принципу увеличивают «детские деньги». Они явно не поспевают за ростом цен в стране. Раньше это было существенное подспорье семье, а теперь – нет.
ПодробнееБрат хочет взять потребительский кредит. Можно ли использовать потребительский кредит не только...
У нас по соседству в частных домах с печным отоплением случилось два пожара. Почему никто не...
Этом году в результате индексации будут увеличены пенсии. Почему одинаковые пенсии увеличиваются...
Наверное, машина есть в каждой семье. И техосмотр «железного коня» — головная боль, особенно, если учитывать тот факт, что машины у многих наших граждан —...
ПодробнееТыквенный смузи с помело, Тартар из лосося с помело, Вьетнамский салат, Индейка с салатом из...
Овощные чипсы, Салат «Энергия», Картофельный суп с пекинской капустой, Кальмары с киноа, Хумус из...
Салат с курицей и виноградом, Суп с овощами и зеленью, Куриный суп с яйцом, Закуска кремом из...
Утка с апельсинами, баранья нога с розмарином, индейка в прованских травах, запеченный лосось с...
Салат с апельсином, авокадо и копченой скумбрией, теплый салат с уткой и красным апельсином,...
Творожная запеканка с апельсиновой цедрой, манник с яблоками и корицей, ленивые вареники с...
Салат с морковью и пряной заправкой, рис с имбирем и корицей, запеченная тыква с медом и...
Салат с запеченной тыквой и фетой, гречневый салат с грибами и яйцом, куриный салат с...
Овощной рис, финики с бри и беконом, сырники с сухофруктами и корицей, зразы с сухофруктами,...
Салат с тыквой и фасолью, крем-суп из тыквы с имбирем, тыквенное пюре, запеченная тыква с овощами,...
Домашний грушевый мармелад, яблочный сабайон, простой торт с инжиром, цукаты из яблок,...
Салат с мидиями, авокадо и грейпфр, томатный суп с мидиями, брускетты с сыром и мидиями, мидии и...
Америка представила новую стратегию национальной безопасности, которая повергла европейских лидеров в шок....
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
